Fructe confiate din portocale și alte fructe citrice

Pregătirea fructelor confiate este o distracție excelentă înainte de Anul Nou. În plus față de faptul că puteți stoca dulciuri strălucitoare, veți petrece timp și cu copiii. La urma urmei, acest simplu proces poate supraviețui chiar și unui copil. Și fructe confecționate din coajă de portocale este o componentă excelentă pentru Shtollenov de Crăciun, prăjituri de fructe parfumate, budinci. În plus, ele pot fi pur și simplu servite pentru ceai în loc de dulciuri. Este mult mai util și nu mai puțin gustos.

Fructe confiate din cruste de portocale și alte fructe citrice

Unele rețete pentru aceste dulciuri necesită gătit timp de câteva zile. În primul rând, crustele trebuie să fie înmuiate în apă rece, apoi sunt gătite în câteva siropuri de sirop de zahăr. Să încercăm să gătim mai repede fructele confiate din fructele de portocale. Întregul proces va dura aproximativ două ore și jumătate, fără să numere timpul de uscare. acestea fructe confiate (rețetă cu fotografii - în articol) să fie nu numai aromatice, ci, de asemenea, o măsură de dulce - de zahăr marcat un gust pronunțat portocaliu. Puteți lua, de asemenea, crustă de lamaie și grapefruit. Numai acesta din urmă va păstra un gust puțin amar (care amintește de rădăcina ghimbirului) - acest lucru ar trebui luat în considerare. Sirop, care va fi fabricat fructe confiate din crustacee portocalii, cu excepția. Se ingroasa datorita continutului ridicat de pectina si poate fi folosit in cupcakes si servea pentru ceai.

Tehnologia de preparare

Luați trei sute de grame de crustă portocalie (se cântărește cu o parte albă) - aceasta va trebui să limpezească aproximativ cinci fructe medii. În apă (unul și jumătate de ceașcă) pentru blanching fructe citrice, se adaugă trei linguri de zahăr. Se fierbe si se lasa deoparte. Portocalele spală cu grijă, îndepărtează segmentele și tăie după cum doriți. De dorit, benzile sau piesele nu sunt mai groase decât jumătate centimetru, în timp ce acestea sunt siropul îmbibat ușor și uniform. Îndepărtați fructele confiate în viitor în apă clocotită fără zahăr, gătiți timp de aproximativ cinci minute, pliați într-un șuviu. Se umple oala cu apă proaspătă și se repetă procesul de încă două ori - aceasta va ajuta la eliminarea crusta de note amare. Apoi, se încălzește siropul de zahăr, baie în ea opărite confiat, se fierbe și se fierbe (agitare nu este necesar!) Și o jumătate de oră la foc minim. În acest timp crustele se vor înmuia și vor deveni foarte dulci, iar lichidul va fi saturat cu o aromă de citrice saturată. Deoarece siropul este fiert în jos un pic, pe pereți poate fi un pic mai arde pe - pentru a evita acest lucru, folosiți o perie de gătit pentru curățarea pereților vasului.

După terminarea gătitului, puteți scoate crusta din sirop și, după ce ați răcit puțin, rotiți fiecare în zahăr, lăsați-l pe grătar și lăsați să se usuce timp de o zi. Astfel de fructe confiate sunt depozitate într-un borcan închis până la două săptămâni. Ele pot fi acoperite cu ciocolată, se adaugă la produse de patiserie, se taie în bucăți și se decorează cu ele orice desert. A doua variantă de preparare presupune că crustele vor rămâne în sirop. Dupa racirea lor in aceasta forma se pune in frigider si se pastreaza pana la trei saptamani. Astfel de fructe confiate sunt chiar mai moi și mai saturate cu sirop - seamănă cu gem.