Retete pentru aluat

Deseori, oamenii confund retetele de gatit cu metode de gatit cu ajutorul unui batter.
În primul rând, observăm că găluștele nu sunt o farfurie independentă, ci un produs auxiliar, preparat separat.
Argila este o pasta de consistenta lichida, care poate fi preparata pe apa, lapte si chiar pe bere. Prepararea aluatului este posibilă cu ajutorul drojdiei, ceea ce dă un anumit gust necesar anumitor tipuri de feluri de mâncare.
Rețete de gătit aluatul are unele ingrediente în funcție de modul în care va fi utilizat și de gustul dorit al vasului pregătit.

Retetele pentru aluat de gătit sunt metode de preparare a unui amestec de aluat, care se utilizează pentru a înmuia diverse produse în el și apoi se prăjește într-o tigaie. Ca produse de prăjire, pot exista bucăți: pește-carne-pasăre-fructe-legume.
Glutenul gros este folosit mai bine pentru a produce o crustă groasă (pentru legume și carne), lichid - pentru o crustă subțire.
Gustul de aluat poate fi schimbat, de la dulce sau sarat, la acru sau proaspăt. Puteți regla gustul cu ingrediente cum ar fi: sare-zahăr-miere-lămâie.
Componentele comune pentru orice aluat sunt făină și ouă. Restul se adaugă la aluat în funcție de gustul și scopul aluatului gătit.
Vasele de prăjit în aluat trebuie să fie într-o mulțime de ulei, puteți în friteuza adâncă.

Cum să gătești varza în aluat - două rețete simple

Rețeta 1 - Varză albă în aluat
ingrediente:
Varza, cap mic
sare
Ingrediente de aluat:
Ou - două, pui
făină
Verzui, amestec uscat
Ulei pentru prăjit, legume
Mod de preparare:
Tăiați-o în jumătate și împărțiți-o în frunze. Pentru a ușura separarea frunzelor, varza poate fi arsă în apă clocotită, după care frunzele sunt mai ușor de separat și separate de ciocan.
Puneți în prealabil o oală cu apă sărată pe sobă și fierbeți-o.
Îndepărtați frunzele de varză separate într-o cratiță și gătiți până la jumătate gătite.
Într-un castron separat, pregătiți aluatul. În castron, bateți ouăle, adăugând sare, apă, făină și verdeață. Toate componentele trebuie amestecate bine, până când se obține o masă omogenă. Aluatul ar trebui să aibă o densitate medie, ca o smântână bună.
Într-o tigaie preîncălziți ulei, (vegetal), o cantitate mare. Tigaia trebuie să fie adâncă.
Fiecare frunză de varză separată este tăiată în mai multe bucăți. Fiecare felie se înmoaie într-o pastă până la acoperirea uniformă a întregii suprafețe a piesei. Deplasați imediat piesa într-o tigaie cu ulei, încălzită.
Puneți bucăți din două laturi. Se prăjește bucățile până se formează o crustă de nuanță de aur.
Gata să servească felul de mâncare pe masă cu smântână și ceapă verde tăiată.

Rețetă 2 - Varză colorată în aluat
ingrediente:
Varza, culoare
Ingrediente de aluat:
Ou - două, pui
făină
Brânză, tare
Ulei pentru prăjit, legume
Mod de preparare:
Puneți în avans pe sobă, la foc mediu, cratiță cu apă sărată și lăsați până la fierbere.
Pretindeți-vă în avans brânză tare pe un răzătoare, pentru stropirea ulterioară a vasului.
Este foarte bine să spălați capul de conopidă cu apă curentă. Lăsați apa să se scurgă și uscată ușor.
Cu ușurință, cu un cuțit, împărțiți capul în bucăți de-a lungul inflorescențelor.
Se pun în bucăți separate de conopidă într-o tavă cu apă clocotită. Se fierbe inflorescența de varză timp de zece minute. După gătire, luați bucăți de varză dintr-o cratiță și treciți pe un prosop pentru a se usca.
Pregătiți aluatul. Pentru aceasta, este necesar să se separe ou alb din gălbenușuri. Beat separat. Gătiți galbenusii la gust. Împingeți gălbenușele din nou, adăugând făină. Apoi adăugați biciuite de alb și se amestecă bine. Aluatul ar trebui să aibă o densitate medie, ca o smântână bună.
Fiecare inflorescență fierbinte și uscată de varză trebuie să fie complet înmuiată în aluat și transferată în ulei preîncălzit într-o tavă sau o cratiță adâncă. Felii de varză în test trebuie să plutească liber, complet scufundate în ulei. Se prăjește bucățile până se formează o crustă de nuanță de aur.
Felii finite de varza dupa friptare pentru a se pune pe o farfurie. Se presara cu brânză, care a fost pregătită în avans. Antena este gata de utilizare.

Rețetele de aluat de gătit depind în mare măsură de tradițiile bucătăriei naționale a fiecărui popor. Cu toate acestea, vasele din aluat iau întotdeauna o poziție demnă pe orice masă festivă.