Cum să gătești pilaf de carne de vită: rețete cu fotografii

Pregătirea pilafului și numeroasele sale rețete sunt întotdeauna înconjurate de o mulțime de mituri și legende care dau un fel de inaccesibilitate acestui fel de mâncare. Există chiar și opinia că doar un expert culinar cu experiență este capabil să facă acest produs delicios și delicios. Cu toate acestea, de fapt, acest lucru nu este așa, și gătiți un pilaf picant sub puterea absolut orice hostess care are chiar și abilitățile minime de abilități de gătit.

Cremele incredibil de suculente, crud și parfumate vor fi potrivite în aproape orice caz. Acest fel de mâncare se potrivește perfect atât pentru picnicul de ieșire, cât și pentru o cină liniștită de familie și pentru sărbătorirea unui eveniment. În plus, o astfel de delicatesă poate fi pregătită doar în avans, oferind o cină satisfăcătoare pentru gospodăria lor timp de mai multe zile.

Astăzi, există un număr foarte mare de moduri simple și complet accesibile tuturor, cum ar fi să gătești pilaf din carne de vită acasă. Datorită acestui soi, puteți alege pentru dvs. cea mai convenabilă modalitate de a crea capodoperele culinare.

Selecția produselor

Poate nu la fel de carne de vită tradițională pentru gătit pilaf, spre deosebire de carne de porc și de miel, dar se poate obține, de asemenea, o masă destul de bun. Și, în scopul de a obține cele mai carnea este moale și suculentă, și foarte sărbătoarea - parfumat și delicioase, trebuie să acorde o atenție deosebită la selectarea materiei prime.

Rețineți că pentru prepararea unui vas uzbec tradițional este mai bine să alegeți acea parte a carcasei care conține o mulțime de substanțe gelifiante - o scapă sau o cremă. Chiar și să aveți grijă să rețineți că carnea de vită este un produs alimentar, totuși extrem de greu, deci ar trebui să fie gătit timp de cel puțin trei ore.

Apropo, cei care nu știu cum să gătesc risotto cu carne de vită, este necesar să se știe că se poate face nu numai în tigaie, dar într-un cazan, multivarka și chiar o tigaie. Aici totul depinde de confortul și preferințele gustul personal.

Alegerea cerealelor potrivite este secretul principal al pilafului de calitate. Astăzi, pe rafturile supermarketului, puteți vedea adesea o orez special, conceput special pentru acest fel de mâncare. Dar dacă nu aveți ocazia să achiziționați un astfel de produs, acordați atenție cerealelor cu abur și cereale lungi. De regulă, ele sunt cele mai potrivite pentru a face acest tratament.

Modul tradițional

O astfel de rețetă de gătit plov de carne de vită cu o fotografie este foarte simplă, deci este destul de accesibil chiar și pentru hostess-ul novice. Înainte de aromele unui astfel de fel de mâncare, va fi dificil să reziste chiar și gurmanzilor sofisticați, deoarece acest tratament este cu adevărat regal.

Lista componentelor

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne de vită;
• un pahar de cereale;
• 50 g de grăsime;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 0,5 kg de ceapă;
• aceeași cantitate de morcovi;
• o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
• sare după preferințele dvs.;
• din mirodenii: zira, afine, hamei-suneli.

curs de acțiune

Mai întâi de toate, este necesar să pregătim baza viitorului pilaf, pe care Uzbekii îl numește "zirvak" - este un amestec de legume și carne. Dacă decideți să utilizați o cratiță simplă, încercați să preferați mâncărurile cu pereți groși. Încălziți uleiul în el și începeți să prăjiți ceapa tăiată în cuburi mici. Ar trebui să fie gătit la o nuanță de aur.

Acum, există o turnură de carne, tăiată în felii mici și slănină, care pot fi așezate în întregime. La urma urmei, înainte de a adăuga la amestecul de orez va trebui să iasă din tigaie. După 5 minute, trimiteți o masă de morcovi zdrobiți frumos. Apropo, este de dorit să-l tăiați în plăci sau inele subțiri.

Dirvakul de gătit ar trebui să fie aproximativ o jumătate de oră pe un mic foc. Minutele 15 ardeți ingredientele trebuie să fie în formă clară și apoi este necesar să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați să se înnebunească. Nu uitați să amestecați amestecul din când în când, pentru a nu arde. În cele din urmă, zirvak-ul preparat trebuie să fie condimentat cu sare și alte condimente.

Clătiți bine crusta, drenând și turnând într-un lichid nou până când devine transparent. Îndepărtați toate boabele și gunoiul excedentar. Orezul spălat în întregime se toarnă într-o tigaie pentru restul ingredientelor. Nu uitați să extrageți grăsimea în avans. Se toarnă frișcă cu lichid rece, astfel încât să acopere numai orezul. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se fierbe la căldură scăzută. Cu 5 minute înainte ca orezul să fie gata, lipiți în el cățelele de usturoi decojite.

Acum știi cum să gătești un pilaf din carne de vită într-o cratiță. În cele din urmă, un sfat: dacă doriți să faceți gustul vasului mai intens, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l timp de o jumătate de oră, astfel încât crupa să fie infuzată. Pilaful preparat cu carne de vită poate fi completat cu pene de ceapă verde, roșii sau tot felul de salate de legume. Deși chiar și ca o farfurie separată, va fi incredibil de gustoasă și pictată.

Cum să gătești Pilaf de carne de vită în Kazan

Dacă aderă exact la această rețetă simplă, atunci veți obține cu siguranță un fel de mâncare cu adevărat delicios, susținut în cele mai bune tradiții orientale.

Pentru a face un pilaf parfumat, plin de culoare, cu un gust bogat, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne;
• 0,5 kg de orez rotund;
• 2 capete de usturoi;
• 0,4 kg de ceapă;
• pe o linguriță de chimen pământ și afumat uscat;
• 400 g de morcovi;
• o lingura de sare;
• lingurita turmerica.

După cum puteți vedea, nu veți avea nevoie de produse exotice pentru a crea o capodoperă culinară orientală. Rămâne doar să înveți cum să gătești un pilaf din carne de vită în bucătăria ta. Din fericire, nu este deloc dificil și destul de rapid.

Procesul de gătit pas cu pas

Mai întâi, pregătiți toate produsele necesare pentru o prelucrare ulterioară. Carnea este bine spălată și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Rețineți că împărțirea prea fină nu merită exact - cu cât felii sunt mai mari, cu atât sunt mai suculente. Dar prea greu să nu fiți zelos - piesele mari nu au timp să se pregătească.

Legumele curata si clateste prea. Apoi tăiați ceapa în inele, iar morcovii în paie medie.

Orezul trebuie spalat de mai multe ori pentru apa cristalina. Îndepărtați capul de usturoi din excesul de coji și clătiți. Și lăsați piulițele neatinse.

După ce toate produsele au fost pregătite, aprindeți focul și începeți să gătiți. Se toarnă uleiul vegetal și se încălzește bine. În lichidul fierbinte, turnați carnea și prăjiți-o până la maro auriu. Apoi, sezon cu sare și se toarnă puțină apă, dacă este prea tare. Dacă aveți o carne destul de moale, atunci acest lucru nu este necesar. Apoi se adaugă la chimenul de vită și la afine, se amestecă.

A fost o turnură de ceapă - trimite-l la cazan și se prăjește până la maro auriu. Apoi adaugati morcovii la celelalte ingrediente si gatiti-l pana cand este moale. Acum turnați orezul spălat și lămâiați-l. Top cu usturoi, adăugați sarea rămasă și curcuma. Apoi se toarnă apa astfel încât să acopere complet orezul. Dupa fierbere, reduceti putin puterea si acoperiti capacul cu un capac.

Dacă gătiți la miză, curățați cărbuni de sub cazan. Sub capac, orezul ar trebui să meargă la pregătire. De obicei, acest proces durează 15 minute. În timpul gătitului orezul nu trebuie agitat. Și pentru a verifica dacă apa sa evaporat, trebuie doar să o colectați sub forma unui diapozitiv.

Cu această rețetă simplă ați învățat să gătiți pilaf cu carne de vită. Fotografiile acestui proces, apropo, vă vor simplifica în mod semnificativ sarcina. În plus, vă vor ajuta cu prezentarea și servirea vasului. Știind cum să gătești un pilaf din carne de vită în moduri diferite, îți poți răsfăța adesea familia cu cereale proaspăt preparate și aromate. Deci, asigurați-vă că ați preluat arsenalul unei alte rețete a unui vas colorat uzbec.

Cum să gătești pilaf cu carne de vită într-o multivarcă

Abilitatea de a aduce toate componentele într-o singură fel de mâncare la pregătirea crește semnificativ șansele de a face fel de mâncare într-adevăr suculent, apetisant și moale. Acest lucru este valabil pentru aproape orice tratament, dar mai întâi de toate - un pilaf parfumat. Pregătirea acestei delicatețe în multivark, veți putea obține cu ușurință rezultatul dorit.

Apropo, acest mod de a face pilaf este considerat cel mai simplu și cel mai rapid. La urma urmei, în acest proces nu este nevoie să agitați constant vasul și să îl urmăriți - cea mai mare parte a muncii pentru dvs. va face o adaptare inteligentă.

structură

Cum să gătești pilaf de carne de vită într-un multivariat? În primul rând, vă armați cu toate produsele necesare, și anume:

• 0,5 kg de piept sau scapula de carne de vită;
• o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• 200 g de cereale;
• cap de usturoi;
• 0,5 kg de ceapă;
• aceeași cantitate de morcovi;
• 200 g de șampițe sau sfeclă;
• sare și piper după cum doriți;
• din mirodenii: hamei-suneli, afine și zira.

Metoda de preparare

În primul rând, preparați legumele: îndepărtați-le și spălați-le. Ceapa taie seminele, iar morcovii - lobuli mari. În același mod, pregătiți ciupercile selectate.

Și carnea se clătește, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în felii medii.

Preîncălzi castronul multivarchetului, toarnă uleiul vegetal în el și pune ceapa mai întâi. Pentru a face sticla mai saturata, puteti pune o alta bucata de unt. După ce ceapa este de aur, puneți carnea în castron și continuați să prăjiți amestecul. Gatiti timp de 10 minute, apoi adaugati ciupercile preparate si morcovii. Apoi acoperă multivarul și stinge ingredientele. După 15 minute, deschideți capacul și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

Acum rămâne să adăugăm aici condimente și orez propriu. Nu amestecați chifla cu restul produselor, turnați apă astfel încât să acopere complet orezul. Acum închideți capacul și gatiți până se pregătește. Dacă dispozitivul dvs. are o funcție corespunzătoare "Pilaf", selectați-l.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, înjunghiați în frișcă de usturoi. După ce opriți orezul, asigurați-vă că lăsați-l să se racească timp de cel puțin o jumătate de oră. Acum sunteți bine familiarizați cu rețeta de gătit plov din carne de vită într-un multivark.