Salata de iarnă din castraveți și roșii. Salata din dovlecei, morcovi si varza cu piper bulgar. Salata cu ceapa, cu mustar, cu pasta de tomate fara sterilizare pentru iarna

iarnă salata de castravete

Apropo, pentru a face posibilă nu numai prin folosirea castraveți, dar cu adăugarea altor ingrediente (de exemplu, tomate, morcov, ardei gras, dovlecei, ceapă și t. D.).

În acest articol vă vom prezenta câteva opțiuni pentru cum să faceți o salată de iarnă cu castraveți și alte produse. Cum să le folosiți depinde de dvs.

Cum de a pregăti o salată de iarnă de la castraveți?

Există multe modalități de a pregăti o gustare de castravete. La începutul articolului vă vom prezenta opțiunea cea mai accesibilă și mai ușoară. Pentru implementare, avem nevoie de următoarele produse:

• mărar proaspăt (numai plante fără crengi) - 300 g;
• otet de masă (este mai bine să luați natural 6%) - 100 ml;
• castraveți mici de castraveți - 5 kg;
• ceapă albă - 1 kg;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• Piper negru piper - adăugați la discreție;
• sfeclă de zahăr - 4 linguri mari.

Prepararea legumelor pentru gustări

Surprinzător, salata de iarnă de castraveți recoltate atât de ușor și simplu că acest proces de gătit poate manipula chiar gazda foarte experimentat.

În primul rând, este necesar să se pregătească legume. Ele sunt spălate cu grijă și plasate într-un bazin de apă rece. În această formă, castraveții sunt ținute timp de 2-6 ore. După o perioadă de timp, vârfurile sunt tăiate din legume, apoi împărțite în jumătate și mărunțite cu felii de nu mai mult de 4 mm grosime.

Pregătiți separat și capete de ceapă. Ele sunt curățate de coji și mărunțite cu semifabricate.

În ceea ce privește mararul proaspăt, se clătește cu apă fierbinte, apoi se agită imediat și se zdrobește cu un cuțit ascuțit.

După efectuarea acțiunilor descrise, o prăjitură este îmbinată cu felii de castravete, verde tăiat și jumătăți de inele de ceapă. Ele sunt bine amestecate și lăsate într-un loc cald pentru un timp. Marinarea legumelor ar trebui să fie numai după ce acestea dau cantitatea maximă de suc.

Pregătiți o marinadă picantă pentru recoltare

Cum sa faci o salata de iarna castraveți? Pentru iarnă acest aperitiv este pregătit destul de simplu. În timp ce castraveți cu ierburi și ceapă se insistă pe partea lor, încep să pregătească marinada. Pentru aceasta, zahărul din sfeclă și sfeclă sunt adăugate în apa de băut. După amestecarea produselor, le-au pus în foc și le-au încetinit încet.

De îndată ce apa din cratiță începe să fiarbă, este scoasă din placă. La sfârșit, la marinadă se adaugă oțet.

Procesul de formare a gustărilor

Cum de a forma o salată de iarnă de castraveți? Pentru iarnă, un astfel de aperitiv este preparat în borcane mici. Se spală, se sterilizează peste abur și mai întâi se răspândesc câteva mazăre de piper (3-5 bucăți pentru fiecare recipient), apoi un amestec de legume și verdeață.

Cu atenție lingura produse călca în picioare, au turnat marinata parfumat înainte de a ajunge la marginile containerului la 1-2 cm. După aceea cutiile umplute plasate într-un bazin de apă și pus pe foc.

Sterilizați salata în acest fel timp de aproximativ 12 minute. După un timp, adăugați o mică marinadă (până la marginile borcanului) și acoperiți imediat capacul.

Susținând o salată de iarnă de castraveți în căldura o zi, este luat într-un loc întunecat (de preferință rece).

Ar trebui să mănânci această gustare după 1-1,3 luni. Se dovedește foarte aromat și picant. Cu toate cerințele rețetei, veți obține o salată destul de crocantă, care este ideală pentru băuturile alcoolice.

Faceți o salată de iarnă cu castraveți și roșii

Dacă nu vă place să cumpărați salate și gustări conservate în magazin, vă recomandăm să le faceți singuri. Mai ales că acest lucru nu necesită mult efort și timp.

Cum să pregătiți o salată de iarnă castraveți și roșii? Pentru aceasta, trebuie să aveți:

• rosii cărnoase mari - aproximativ 2 kg;
• castraveți de dimensiuni mici sau medii - aproximativ 5 kg;
• ulei vegetal (este necesar să se utilizeze rafinat) - 250 ml;
• usturoi proaspăt - 200-300 g (la discreția dvs.);
• sare de bucătărie mare - 3 linguri mari;
• sfeclă de zahăr - 250 g;
• oțet de masă, frac12- cupe (adăugați la discreție).

Prepararea castraveților

Înainte de a face o salată de iarnă de castraveți fără sterilizare, trebuie să procesați toate ingredientele. În primul rând, principala legume este pregătită. Castraveții timp de câteva ore stau în apă cu gheață, apoi se spală bine, tăind vârfurile. După aceea, sunt mărunțite cu cercuri cu grosimea de 6 mm.

În ceea ce privește usturoiul proaspăt, este curățat și nu tăiat fin. Apropo, unii bucătari freacă acest produs de răzătoare.

Pregătirea umplerii

Salata de iarnă delicioasă de castraveți și roșii se poate face în moduri diferite. Pentru a pregăti umplutura, am decis să folosim roșii proaspete. Ele sunt spalate bine si albite.

După îndepărtarea coajei din roșii, ele sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. După ce a primit un ciuperci groase și omogene, se pune pe sobă și se fierbe puternic. În timpul tratamentului termic, sarea, zahărul din sfeclă și uleiul vegetal sunt adăugate la sosul de roșii.

Componentele care intervin în mod regulat, se fierb exact 10 minute.

Tratamentul termic al tuturor gustărilor

După pregătirea umplerii tomatelor, au întins cercurile de castraveți și l-au împiedicat. La început ați putea crede că există prea multe legume pentru această cantitate de sos. Dar nu este așa. După un timp, veți înțelege acest lucru. Castraveții sunt respectați și egali cu terci de roșii.

Ingredientele de gătit în această compoziție ar trebui să fie de aproximativ 20 de minute. În acest caz, cu 5 minute înainte ca placa să fie oprită, cățelele de usturoi și otet de masă.

Cum să mă duc la iarnă?

Sterilizați salata de roșii și castraveți nu ar trebui să fie. Conținutul vasului este prevăzut pe borcanele pregătite anterior și imediat laminat cu capace. În această formă, lăsați salata să se răcească și să se curățească în pivniță.

După cum arată experiența culinară, gustarea pe care o considerăm devine utilizabilă abia după 4 săptămâni. Dacă nu supraviețuiți și nu deschideți înainte salata, poate părea insipidă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că unii bucătari fac o astfel de salată de iarnă cu castravete pastă de tomate. Ea este pregătită în mod similar. În loc de castraveți de roșii, utilizați sucul, care a fost făcut anterior din pasta de tomate achiziționată.

Gătiți o gustare delicioasă de legume

Cum ar trebui să fac o salată de iarnă cu castraveți și roșii cu ardei iute? Pentru iarnă, un astfel de aperitiv este ideal pentru tot. În sezonul rece, va sta bine, făcând cina zilnică mai diversă și neobișnuită.

Deci, ce componente vom avea nevoie pentru a pregăti o salată de iarnă de castraveți și morcovi? Pentru aceasta, pregătiți următoarele produse:

• rosii cărnoase proaspete - 1,5 kg;
• ceapa dulce - aproximativ 500 g;
• castraveți proaspeți - 1,5 kg;
• un morcov suculent - aproximativ 800 g;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• Ardei bulgari - 7 bucăți mari;
• sfeclă de zahăr - aproximativ 1 ceașcă
• Ulei de floarea-soarelui - aproximativ 400 ml;
• 9% oțet de masă - aproximativ 100 ml.

Procesăm legumele pentru o gustare de iarnă

Cum în condițiile casei de a pregăti o salată de iarnă din castraveți și roșii cu piperul bulgar? Pentru iarnă, această gustare se face în etape. În primul rând, sunt procesate legume. Acestea sunt spalate bine in apa fierbinte, apoi curatate de coaja, pediceluri si alte elemente necomestibile. După aceasta, produsele sunt zdrobite.

Roșii carnați, castraveți pimbi, ardei bulgari și ceapă dulce sunt cubați cu cuburi. În ceea ce privește morcovii, este frecat de un răzătoare mare sau coreeană. După aceea, toate componentele sunt combinate într-un singur recipient, se adaugă sare și se interferează bine.

Lăsând legumele deoparte pentru o vreme, așteptați până când acestea dau suficient suc.

Tratamentul termic al salatei de iarnă

Salata de iarnă de castraveți cu ceapă și alte legume nu trebuie sterilizată. Acest lucru se datorează faptului că această gustare este deja gătită pe aragaz.

După ce amestecul de legume se infuzează la temperatura camerei și se izolează sucul, se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere. În acest caz, produsele sunt amestecate în mod regulat cu o lingură mare, astfel încât să nu rămână în partea de jos a vesela și nu sunt arse.

În procesul de tratare termică, se adaugă alternativ legume sare de masă, zahăr din sfeclă și ulei de floarea-soarelui. În această compoziție, ingredientele sunt gătite în întregime frac14 ore. În acest timp, acestea ar trebui să-și izoleze sucul, să devină mai aromate și mai moi.

Salam salata de iarnă și o servim la masă

Odată ce sortimentul de legume este gata, este scos din aragaz și se adaugă oțet. Se amestecă bine toate ingredientele și sunt așezate în borcane pregătite în avans. Apropo, recipientul trebuie să fie spălat în prealabil și ars cu apă clocotită.

După ce sortimentul de legume se răspândește pe borcanele de sticlă, acesta este imediat rostogolit cu capace sterilizate de staniu. După ce au sigilat toate containerele, au fost acoperite cu o veche jachetă jos și lăsate în ea pentru o zi întreagă.

După o zi, salata de legume se duce într-un loc răcoros și întunecat. În alimente se consumă numai după câteva săptămâni. Snack-ul este servit la masă într-o formă răcită împreună cu prima sau a doua feluri de mâncare. De asemenea, este adesea folosit ca un caviar. Salata este aplicată unei felii de pâine albă și servită la masă sub forma unui sandwich gustos și satisfăcător.

Marinat aperitiv din dovlecei și castraveți

Salata de iarnă cu castraveți și dovlecei poate fi recoltată în mai multe moduri. Vă recomandăm să utilizați cea mai simplă rețetă. Pentru ao implementa, vom avea nevoie de:

• dovlecei tineri galbeni - aproximativ 250 g;
• castraveți mici - 200 g;
• pasta de tomate acuta - aproximativ 2 linguri mari;
• apă potabilă - cam sticlă frac12-;
• oțet 6% masă - 2 linguri mari;
• ulei vegetal fără aromă - 1 lingură mare;
• zahăr de nisip - aproximativ 10 g;
• sarea este superficială - frac12 - linguri mari.

Procesul de prelucrare a legumelor

Înainte de decaparea legumelor și prepararea unei gustări delicioase, acestea trebuie prelucrate corespunzător. Castraveții sunt spălați și păstrați în apă cu gheață timp de aproximativ 3 ore, apoi tăiați vârfurile și sfărâmați în cercuri. În ceea ce privește tinerii dovlecei, ele sunt zdrobite în același mod. Dacă această legumă este mare, atunci ar trebui să fie curățată prima parte a părții medii și numai apoi tăiată în bucăți.

După ce au fost procesate ambele ingrediente, ele sunt combinate într-un castron și împiedicate. În această formă, legumele sunt lăsate pe o parte timp de 15-30 minute (până când își dau sucul).

Pregătiți marinada

Marinada pentru o astfel de gustare este ușoară. Mai întâi de toate, aduceți la apă fierbere. Apoi zahărul, sarea mică și uleiul vegetal fără aromă sunt răspândite.

Se fierbe marinada timp de aproximativ 3 minute, se adaugă pasta de tomate și se împiedică. După încă 2 minute, tigaia este îndepărtată de pe placă, iar oțetul de masă este turnat în conținutul său.

Salată de salată de iarnă

Împrăștiind un amestec de castraveți și dovlecei pe borcane de sticlă, acestea sunt imediat turnate cu marinadă fiartă. Acoperind legumele cu capace de staniu, le-au pus într-un bazin de apă și s-au sterilizat pe o sobă aproape frac14 ore. După o perioadă de timp, gustarea este răcită, complet răcită și curățată într-un loc răcoros, unde este depozitat timp de aproximativ o lună, după care este folosit pentru alimente.

Varza de varza cu castraveti

Salata de iarna de castraveti si varza se face aproape in acelasi fel ca si cu utilizarea de dovlecei. Pentru aceasta avem nevoie de:

• varza - despre Mufă frac14-;
• castraveții sunt tineri - aproximativ 2 kg;
• boabe de muștar - 1 lingură mare;
• sare mare - 1 lingura mare;
• sfeclă de zahăr - 2 linguri mari;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 1/3 cană;
• otet masa naturala - aproximativ 3 linguri mari.

Proces de pregătire pas cu pas

Salata de iarna de castraveti cu muștar este ușor și simplu. Pentru început, se procesează legumele. Castraveți tăiați în cercuri și varză - bucăți medii (nu paie). După aceea, ambele componente sunt așezate dens într-un vas sterilizat și se continuă prepararea marinadei. Se prepară după cum urmează: în apă fiartă se adaugă sare de mare, zahăr din sfeclă, boabe de muștar și ulei de floarea-soarelui.

Se amestecă ingredientele, se obține o marinată destul de picantă. Se fierbe timp de aproximativ 3 minute, apoi se scoate din placă. Mai departe în apă adăugați oțet de masă și din nou bine interfera.

În cele din urmă, marinada gata se toarnă peste cutii cu legume și acoperite cu capace. Acest semifabricat este sterilizat timp de 15 minute, apoi este etanșat cu capace de staniu.

După răcirea completă a semifabricatelor, sunt duși în pivniță. La masă, o astfel de gustare neobișnuită și condimentată este prezentată după 5 săptămâni. Castraveții și varza sunt foarte crocante și delicioase. Acestea sunt servite la cină împreună cu primul sau al doilea curs.