Cum să gătești feluri de mâncare din capelin?

Acest pește mic - un mic, la prețuri accesibile, ieftin, dar foarte gustoase! Problema va fi de aproximativ capelin, astăzi, care se referă la topitura și este disponibil la ghișeul oricărui magazin de pește. Mulți chiar nu știu ce capelinul delicioase pot găti: prăji, tocană, face turte ei și utilizate ca materii prime pentru șprot domestice ... Aici sunt doar cateva dintr-o listă de tot felul de rețete.

Fried capelin

Desigur, cel mai simplu mod este să prăjiți acest pește cu ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Pentru acest fel de mâncare din capelin, avem nevoie de 1 kg în stare proaspătă, sare și ulei pentru prăjire.

Peștele este dezghețat în mod natural (fără apă fierbinte și cuptoare cu microunde - lăsați-l să stea pe masă în bucătărie pentru o vreme). Apoi scoatem capetele cu entrails și cu carcasele mele. Înainte de gătit, acestea ar trebui să fie uscate pe un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate.

Luăm o tigaie mare de fier și încălzim călduros cu ulei de floarea-soarelui. Am turnat-o în cantitate de aproximativ un deget gros.

Fierberea arunca ulei de pește, astfel încât celălalt este, practic, în contact și se prăjește (pre-sărate) pe foc mediu - mai întâi cu una și apoi cealaltă până capătă o culoare aurie.

Aceasta este înțelepciunea. O farfurie delicioasă de capelin este gata! Poți, apropo, să taie inelele de ceapă și să le prăjești într-o stare roșie în același ulei. Și apoi - din partea de sus să se răspândească pe pește, plasat pe o farfurie mare. Și puteți decora cu ierburi proaspete și servi la masă.

În aluat

Prima opțiune, așa cum ați înțeles deja - cel mai ușor. Acum, hai să încercăm cu tine și să-l mai greu pentru a găti de capelin snitele. Pentru a face acest lucru, să ia un kilogram de pește congelat, jumatate de cana faina cernuta, 2 oua, un pahar de bere sau apă minerală, o jumătate de pahar de apă foarte rece, un vârf de cuțit de sare. Iar pentru prăjirea, care va friptura bine, ulei de slabă.

Secretele de gătit

Vom lista câteva:

1. Capelina prăjită este pregătită pur și simplu. Curățăm peștele din entrails și al meu sub apă curgătoare. Dacă cineva vrea, atunci aripile pot fi tăiate, dar cozile sunt lăsate.
2. Se amestecă ouăle brute rupte cu apă cu gheață, se adaugă sare și se amestecă. Se toarnă berea sau apa minerală cu gaz, se amestecă. Adăugați făina și amestecați din nou aluatul, ajustând consistența acestuia adăugând făină sau apă. În această etapă, puteți adăuga condimente - dacă doriți.
3. Răspândim uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță mare aproape de fierbere. Puteți folosi atât un castron de multivarkeri, cât și o prăjitură adâncă.
4. În timp ce țineți peștele pregătit pentru coadă, îl înmoi în aluat, apoi îl puneți ușor în tigaie cu friteuza.
5. O astfel de capelin este instant la grătar. Luăm afară deja un shumovkoy pește de aur.
6. Pe farfurie se așeză un prosop de hârtie - pentru a elimina excesul de ulei. Și puneți peștele gata acolo.
7. Pentru a servi acest fel de mâncare din capelin este posibil să folosiți sosuri din maioneză, "diluându-le" cu usturoi, verzui proaspăt tăiat. Mâncat imediat și fierbinte. Înainte de a servi, puteți stropi cu ierburi proaspete - nu rănește și nu pune felii de lămâie pe o farfurie.

Cotlete

Pentru a pregăti burgeri capelin ca mici și gustoase avem nevoie de astfel de ingrediente: capelin kilo congelate câteva felii de alb proaspăt (sau secară) becurile cu vapori de pâine, pesmet, sare, piper, ou. Și ulei de floarea soarelui pentru prăjit și verdeață proaspătă pentru decorare feluri de mâncare. Asta este luminos, gustos, este servit cu orice preparate laterale (din cereale, din legume și legume rădăcinoase, paste făinoase). Cuișoarele sunt obținute foarte delicate și suculente, există o aromă ușoară a mării. Și că s-au dovedit a fi apetisante în aparență, scoatem produsele semi-finite în pesmet - nu în făină!

Cum să gătesc?

Algoritmul este după cum urmează:

1. Deci, am decongela peștele, dar nu destul. Apoi scoatem capul cu entrails, precum și cu aripioarele și oasele coloanei vertebrale cu cozile. Spalam carcasa atat din exterior cat si din interior, puneti-o intr-un recipient.
2. Curățăm ceapa și le spălăm, le tăiem în bucăți. Trecem fileurile de capelin, se taie ceapa cu felii de paine printr-o masina de tocat carne. Sfat: nu preamestecați în prealabil pâinea.
3. Adăugați oul tocată și sare cu piper la gust. Și introducem de asemenea câteva linguri de copt.
4. Se amestecă forța de forță. Am lăsat-o singură timp de 15 minute, astfel încât pâinea să absoarbă excesul de umiditate.
5. Se toarnă aluat rămase pe placa, formând de umplutură prefabricate cotletele și apoi le paniruem în pesmet pe fiecare parte.
6. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, se prăjește chiflele din filetul de capelin la foc mediu, timp de 3 minute pe fiecare parte.
7. Întorcându-ne la alta, acoperim tigaia cu un capac și frigem în plus. Am răspândit chiflele pe o farfurie pe care o acoperim în prealabil cu un prosop de hârtie, pentru a atrage excesul de grăsime.
8. Servim masa într-o formă caldă. Dacă doriți, le puteți îngheța și apoi le puteți încălzi în cuptorul cu microunde, după caz, în parte. Această opțiune este bună atunci când nu este suficient timp liber pentru gătit.

Spratul de casă din capelin

Pentru acest delicii culinare, vom avea nevoie de aceste ingrediente: capelinul proaspătă congelată, în valoare de un kilogram, aproximativ o ceașcă de apă, ceai negru - frunze de ceai, o lavrushek câteva, piper negru si ienibahar, muguri de cuisoare, sare și sos de soia cu ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Șproturile sunt făcute într-o multivarcă. Ei bine, indiscutabil, nu original, la care toți sunt obișnuiți. Cu toate acestea, un astfel de pește va fi mai ieftin decât mâncarea și este mai util, iar pentru prepararea aromei afumate puteți folosi "fumul lichid". Amestecul de condimente variază în funcție de preferințele personale. Apropo, toate oasele din mâncarea gata vor fi moi - deci nu trebuie să le scoateți.
2. Ceaiul negru se prepară cu apă clocotită, se amestecă, se presară sau se presează printr-o sită.
3. Dezghețăm capelinul, îndepărtăm interiorul, spălăm bine.
4. Într-un recipient separat amestecăm ceai cu sare și condimente, apoi adăugăm sos de soia cu ulei de floarea-soarelui. Și acolo - laur, ardei gras, cuișoare - câteva muguri.
5. Layați straturi de capelin de pește în multivarka.
6. Umpleți amestecul pregătit. Am pus paharul în unitatea de bucătărie. Acoperiți capacul, activați modul "Quenching" timp de 45-60 de minute.
7. După ce vasul este gătit, lăsați-l să se răcească complet. Puneți șprotul într-un borcan și umpleți-l cu lichidul în care erau fierte.