Coada capelinului

Capelina este un pește mic din familia mielurilor. Masa corpului ei nu depășește 65 de grame, iar lungimea - 22 centimetri. Locuiește în Oceanul Atlantic, Pacific și Oceanul Arctic. Capelinul este o specie de pește pură și în mare ape dulci nu o vei întâlni. La țărm acest pește este potrivit numai în timpul reproducerii. Are scări și dinți foarte mici, spatele este de măsline verzui, iar abdomenul și cilindrul sunt argintii.

Folosind acest pește mic vă va ajuta să vă mențineți oasele și creierul sănătoși. La urma urmei, conține multe substanțe utile și oligoelemente. Capelina este bogată în seleniu, care este de 8-10 ori mai mare decât în ​​carne. Există o mulțime în acest pește de proteine ​​ușor digerabile (23%), precum și vitaminele A și D, grupa B, iod, brom, fluor, sodiu, potasiu și fosfor. Dar există foarte puține țesuturi conjunctive în carnea de capelină, așa că se pregătește foarte repede. Conform conținutului unor aminoacizi importanți precum metionina, cisteina, treonina și lizina, carnea acestui pește mic depășește produsele vegetale.

Toate astea proprietățile capelinului faceți-i un oaspete bun venit pe masa noastră. În plus, există multe modalități de pregătire. Consumul regulat de aceste feluri de mâncare de pește ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral, a tuberculozei și a bolilor cardiovasculare. Este deosebit de utilă o tocană de capelină, care este pregătită rapid și ușor. Parfum prezent în capelin preparat (mai ales la cald), specific și dificil să se erodeze, dar gustul și calitățile utile posedat capelin tocană compensa orice inconvenient.

Capsină: rețetă

Ingrediente: 650-700 grame de capelină proaspătă sau proaspătă îngrășată, 2 ouă, ceapă verde, mărar, țelină, pătrunjel, pâine albă veche, 1 lingură. smantana, 2 linguri. linguri unt, sare.

Spălați capelinul (dacă este necesar) la temperatura camerei, intestin, spălați bine, sare, amestecați bine pentru a distribui sarea în mod egal și lăsați-o timp de o oră. Spălați verdele, uscați-o, tăiați-o, amestecați-o cu pâine învechită zdrobită și puneți-o pe fundul unei tigaie de somon, care este lubrifiată. Rotiți capelinul în făină, îl prăjiți, puneți-l în cratiță pentru verdele, adăugați smântână, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Smantana poate fi inlocuita cu doua pahare de lapte pre-fiert. Oțelul preparat din capelin este așezat pe un vas, decorat cu verdeață și presărat cu un ou fiert răzuit. Cartofii fierti cu unt sunt potriviti ca o farfurie.

coapte capelin

Dezlănțuiți capelin când temperatura camerei (în cazuri extreme, îl puteți scufunda în apă rece). Pește eviscerat, spălat, sare, piper și pus într-o pungă de plastic. Adăugați făina la ambalaj și agitați bine, astfel încât pe pește se formează un strat subțire de făină (pentru o friptură mai bună). Puneți peștele pe o tavă de copt și coaceți la temperaturi ridicate.

Capelin afumat

Pentru a face o capelină afumată delicioasă, este bine să luați 500 de grame de pește proaspăt, nu congelat. Veți avea nevoie de ulei vegetal, ceai puternic, 1,5 linguri de sare, bay, scorțișoară, condimente.

Stingeți peștele, spălați-l și puneți-l în fierbător. amesteca ceai puternic și ulei vegetal, adăugați scorțișoară, piper, frunze de dafin și sare. Soluția rezultată este umplută cu capelină și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză. Se pare o capelină afumată incredibil de gustoasă.

de capelin prăjit

Peștele trebuie să fie dezghețat, eviscerat, astfel încât să nu se usuce, să se clătească, să se sature și să se lase câteva minute. După înmuierea peștelui în făină, puneți-l pe o tigaie bine încălzită și se prăjește pe ambele părți. Ca o farfurie laterală la un pește prăjit, o salată de legume proaspătă este potrivită.

Bucate cu utilizarea acestui pește ocean util și delicios sunt foarte multe. Poate fi tocată, coaptă, fumată, prăjită. Cu ea puteți coace plăcinte, prăjituri, chiar să vă alegeți.