4 Moduri de gătit carne de vită cu cartofi

Carne de vită fiartă

Recomandări generale

1. Principalele ingrediente. În rolul lor sunt tuberculii de cartof, carnea de vită, legumele și condimentele. În ceea ce privește carnea, este mai bine să folosiți partea din spate a cărnii de vită.
2. Produse adiționale pentru un gust și aromă mai bune. Adesea, în acest fel de mâncare se adaugă ceapă și morcovi, roșii și ardei grași. Nu va fi inutil să ai niște sosuri: va da sucuri. În cele din urmă, cartofii îndulcitori cu carne pot fi stropiți cu brânză rasă.
3. Condimente. În plus față de sarea și piperul tradițional, semințele de muștar, semințe de chimion, maghiran, usturoi, nucșoară, hrișcă etc. sunt plasate în astfel de feluri de mâncare. Este permisă utilizarea amestecurilor deja preparate.
4. Câte produse au nevoie de lichide? Acest lucru va depinde de numărul și suficiența legumelor. În unele rețete, carnea de vită cu cartofi, apă sau bulion nu este adăugată deloc.

Caracteristicile procesării și preparării cărnii de vită

1. Carnea de vită trebuie curățată în prealabil. Din piesă îndepărtați toate filmele și tăiați într-un mic cub.
2. Pregătiți această carne cu o cantitate minimă de gaz. Dacă focul este prea mare, lichidul se va evapora rapid și produsele se vor arde.
3. În general, datorită stingerii, felul de mâncare este întotdeauna foarte suculent și delicat. Și ghiciți-vă cu un set de condimente, veți obține un buchet incredibil de arome.

Oferim să luăm în considerare cele mai populare rețete de carne de vită cu cartofi și fotografii de mâncăruri gata preparate.

Gătitul într-o tavă

Atunci când gătiți cartofi de coaptă cu carne de vită într-o cratiță, este foarte important să alegeți felurile de mâncare potrivite. Este de dorit ca aceasta să fie din ceramică sau din oțel și să aibă o acoperire din teflon sau un fund multistrat.

Pentru preparare, luați:

• 0,4 kg de carne de vită;
• o pereche de capete de ceapa;
• rădăcină de morcov;
• 0,6 kg de cartofi;
• o pereche de roșii;
• pereche de st. lingurile plantei. ulei;
• 3-4 g de sare;
• condimente și condimente.

Carnea de vită este curățată, tăiată în cuburi și prăjită în unt direct într-o cratiță. Cu morcovi coaja și grătar pe un sfecla rosie. Becul este decojit și decorticat cu inele subțiri subțiri. Puneți legumele în carne și gătiți totul la foc mediu timp de 5-6 minute. Roșiile se fierbe în apă clocotită timp de 30 de secunde, se coajă și se macină într-un blender. Adăugați pasta rezultată la carne și legume. Aduceți gustul, adăugați sare și piper, acoperiți cu un capac și fierbeți cu o mică cantitate de gaz.

Spălați tuberculii de cartofi și le tăiați într-un cub mediu. Puneți cartofii într-o tigaie pe restul ingredientelor și gătiți totul în întregime. Se amestecă înainte de servire. Carne de vită gătită cu cartofi este gata!

Gătit într-un multivariat

Pentru a gati cartofi compotati cu carne de vita intr-un multivark, veti avea nevoie de:

• 0,35 kg de carne de vită;
• 4 tuberculi de cartof;
• 1 ceapă;
• 1 tomată;
• 1 rădăcină de morcov;
• 1-2 g de piper;
• 4-5 g de sare.

Carnea este curățată și tăiată în mod arbitrar, de preferință în bucăți mici. Scoateți becul din coji și tăiați bine. Cartușele de cartofi sunt spălate și tăiate în cuburi medii. Morcovii curata si se macina cu un sfecla rosie. Cu tomate, coajăm și, de asemenea, se toacă fin.

În cupa multivarka pune carnea, pe ceapa de sus și morcovi, apoi cartofi și ultimul strat - roșii. Prisalivaem și presărat cu piper. Se toarnă jumătate de pahar de apă. Am selectat programul "Quenching", setați cronometrul timp de 2-2,5 ore și închideți capacul. După semnalul sonor, opriți aburul și lăsați vasul sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.

Gătitul în ghivece

Pentru această rețetă, luăm carne de vită cu cartofi:

• 0,4 kg de carne de vită;
• 5-6 tuberculi de cartof;
• 1 rădăcină de morcov;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• 1 piper alb;
• 1 tomată;
• o pereche de cimbru;
• 1-2 g de piper;
• 4-5 g de sare.

Se taie carnea în cuburi mici. Puneți-l într-o cratiță, adăugați, adăugați piper, turnați un litru de apă și aduceți-l la fierbere. Cu morcovii tăiați coaja și tăiați în bucăți mari. Îl trimitem în tigaie după fierberea cărnii. Pregătiți-o sub capac cu debitul minim de gaz timp de o oră.

Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi. Usturoiul este de asemenea curățat. Rotiți roșiile în apă clocotită timp de aproximativ un minut, apoi coajați și tăiați fin. Ardeiul bulgar tăiat în două părți, scoateți semințele și se prăjește într-o tigaie sau doar în cuptor pe o foaie de copt.

După ce carnea de vită devine moale, adăugați la ea legumele pregătite, cimbru și se amestecă. Puneți totul în vase mici, pe partea de sus - bucăți de ardei bulgărești, cuburi de cartofi și roșii. Adăugați, piper, se toarnă bulion, care a rămas după gătit carne. Închideți capacul, puneți o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie și rotiți cuptorul la 220 °. Gatiti timp de patruzeci de minute.

Gătitul în manșon

Pentru gatit carne de vită cu cartofi în manșon, luați:

• 5-6 tuberculi de cartof;
• 0,6 kg de carne de vită;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de ardei gras;
• condimente;
• 1-2 g de piper;
• 4-5 g de sare.

Spălați ciupercile și felii. Spălați cartofii, coajați și tăiați în felii, apoi fiecare felie pe jumătate. Coaceți carnea și tăiați bucățele mici. Cartofi și carne pus în recipiente separate, se presara cu sare și se lasă timp de 10 minute.

Ardei iute se taie în două părți, curățăm toate semințele și sfărâmăm aceleași benzi. Becul este tăiat în semifabricate subțiri. Puneți în legătura cu legume, ciuperci, pe partea de sus - carne. Puteți adăuga un bulion mic. Strângeți manșonul, trageți-l de mai multe ori cu o scobitoare și puneți-l pe tava de copt. Pentru a trimite într-un cuptor, situat pe un nivel mediu, și pentru a stinge la temperatura de 200 °. Mâncarea va fi gata într-o oră și jumătate.

Bon apetit!