Charlotte cu zmeură: rețetă cu fotografie

Charlotte este una dintre variantele plăcilor de casă, a căror pregătire nu provoacă cheltuieli speciale și hassle. Acesta este motivul pentru care este atât de popular în multe țări ale lumii. Aproape toată lumea iubește această plăcintă făcută la domiciliu. Este bine adaptat pentru consumul de ceai acasă sau pentru a primi oaspeți neașteptate. În versiunea clasică a rețetei, merele sunt folosite ca umpluturi, deoarece sunt destul de disponibile în orice moment al anului. Cu toate acestea, aceasta nu este singura opțiune, în loc de ele puteți folosi alte fructe sau fructe de padure, deoarece biscuiți din aluat

Și puteți face un tort nu numai dulce. De asemenea, este bine să gătiți cu pui, spanac, ouă și ceapă verde, pește și multe alte ingrediente. În acest caz, nu există limită la imaginație. Ce preferințe de gust există, deoarece pot fi pregătite mai multe variante ale acestei plăcintă.

Tort cu zmeură

De exemplu, o plăcintă de desert va deveni foarte gustoasă dacă folosiți boabe ca umplutură. Foarte ușor de pregătit Charlotte cu zmeură. Rețeta pentru gătit Este destul de simplu și conține următoarele ingrediente: ouăle de pui într-o cantitate de 5-6 bucăți, zahăr și făină de grâu - 250 g (cup) zmeură proaspete - o jumatate de kilogram, vanilie gust.

preparare

Trebuie remarcat faptul că aluatul pentru carlotte clasic este biscuit, deci rețetele pentru prepararea sa sunt de obicei identice.

Cu toate acestea, există încă câteva modalități de a pregăti această coacere la domiciliu. Multe gospodine, desigur, folosesc tot felul de secrete, astfel încât carlotta cu zmeură sau orice alte umplutură se dovedește luxuriantă și gustoasă. Dar trucul principal este corect biciul albe. În primul rând, ar trebui să fie bine răciți. Trecând direct la preparat, trebuie să fie atent separați de gălbenușuri. Apoi porniți biciul la un mixer cu viteză medie. Când se formează o spumă groasă, adăugați treptat jumătate de pahar de zahăr.

Timpul total de procesare este de aproximativ un minut și jumătate. Indiferent dacă proteinele sunt biciuite bine, pot fi ușor determinate în felul următor. Dacă masa este îndepărtată din masă, vârfurile formate ar trebui să fie ascuțite și să își păstreze forma timp de ceva timp.

Cea de-a doua modalitate de a determina - doar înclinați recipientul cu proteine. Dacă masa rămâne nemișcată, totul este bine. Situația, când veveritele plutesc, indică faptul că în partea inferioară există zahăr nedizolvat sau că mixerul pur și simplu nu a ajuns acolo. În acest caz, este mai bine să continuați să bateți pentru încă jumătate de minut. Galbenele sunt apoi bateți. Ele pot fi, de asemenea, pur și simplu șlefuite cu restul de zahăr folosind o lingură obișnuită. Când gălbenușurile și proteinele sunt bine biciuite, trebuie combinate. Când se amestecă, mișcarea trebuie făcută orizontal, în caz contrar spumă luxuriantă poate cădea, ceea ce va afecta calitatea coacerii. Apoi, masa de ouă ar trebui să fie turnat treptat făină, care trebuie mai întâi să fie cernut. În același timp, aluatul trebuie amestecat constant, dar foarte atent.

În cele din urmă, adăugați vanilie pe vârful unei lingurițe. După sfârșitul frământare aluatul este mai bine pentru a da un pic de perfuzie, astfel încât sarlota cu zmeura sunt garantate pentru a obține o luxuriantă și delicios. În acest timp, făina absoarbe umezeala, astfel încât masa va deveni mai densă.

coacere

Înainte de a trimite tortul în cuptor, este necesar să pregătiți formularul în care va fi așezată patiseria.

Cel mai bun pentru aceste scopuri este un detașabil din aluminiu, dar puteți folosi și silicon. Partea inferioară și pereții trebuie sparte cu unt și presate cu făină sau grâu pentru a asigura aluatul de arsuri posibile.

În cazul folosirii unei matrițe de silicon, puteți face acest lucru fără ea. După ce recipientul pentru coacere este pregătit, puteți turna aluatul în el. Pentru a face acest lucru ar trebui să fie foarte atent și uniform pe întreaga zonă a formei, astfel încât charlotte cu zmeură a avut aceeași grosime. Apoi, un strat de fructe de padure este pus pe partea de sus a aluatului. Dacă acestea sunt mari, atunci imersarea lor nesemnificativă într-o bază lichidă este posibilă. Dar nu este înfricoșător: odată ce masa începe să se coace, toate zmeura se va ridica. Containerul trebuie trimis la cuptor. Coaceți la o temperatură de cel puțin 180 de grade 40-45 de minute.

Pregătirea plăcilor poate fi verificată după o anumită perioadă de timp, piercing-o cu un bol de lemn lung. Dacă este uscat, atunci produsul este gata. După răcire, plăcinta trebuie scoasă din matriță și presărată cu zahăr pudră.

În multivariatul

Aceasta este modalitatea de bază și cea mai simplă, conform căreia se pregătește o carlotă cu zmeură. O rețetă care utilizează un set similar de produse este, de asemenea, potrivită pentru coacerea unui tort utilizând un multivark. Ouăle sunt bătute pe același principiu, apoi se toarnă făină și vanilie. Numai atunci, în loc de obicei feluri de copt Aluatul este plasat într-un container instalat în multivark. De asemenea, partea de sus ar trebui să fie presărată cu zmeură. Pe panoul de control, trebuie să setați un program de coacere timp de cel puțin o oră.

De fructe congelate

Charlotte cu zmeură înghețată se prepară în conformitate cu aceeași rețetă. Cu toate acestea, înainte de a adăuga la aluat, boabele nu trebuie dezghețate, deoarece vor da multă umiditate excesivă. Acest lucru trebuie luat în considerare la frământarea masei și se toarnă puțin mai multă făină, aproximativ o lingură (fără diapozitiv).

Cu căpșuni

O altă opțiune pentru a face acest coace este o carlotte cu zmeură și căpșuni. Testul folosește aceeași proporție de ouă, zahăr și făină. Cantitatea totală de umplutură nu se schimbă, adică se iau 250 de grame de zmeură și căpșuni și se pune pe masa. După coacere, desertul este, de asemenea, recomandat să se presară cu zahăr pudră. Puteți face acest lucru cu o plăcintă întregă sau cu tăiere pre-porționată, și apoi priporoshit.

Biscuitul de carotă cu zmeură va fi și mai delicios dacă este presărat cu nucă de cocos, cacao sau scorțișoară pe partea de sus. În acest caz, este necesar să se arate imaginația, pentru a se bucura mai târziu de gustul coacerii gătite.

Cu mere și cacao

Charlotte cu mere și zmeură, cu adaos de cacao, vă va plăcea cu gătitul simplu. Procesul se desfășoară în multivark. 5 ouă sunt bătute cu un pahar de zahăr. Rețineți: o linguriță de suc de lămâie este injectată în proteine. Apoi se amestecă cu gălbenușuri biciuite. În masa de ou, se toarnă treptat un pahar de făină pre-cernută cu adăugarea unei linguri de pudră de cacao. Apoi adăugați pulberea de copt la amestec. O lingurita este suficienta pentru aceasta cantitate de oua. În masă, ar trebui să adăugați, de asemenea, un pic de scorțișoară și zahăr de vanilie în proporții egale. Când aluatul este gata, trebuie să pregăti fructele și merele.

Zmeura trebuie stropită cu amidon. Tăiați merele în felii, înmuiați în suc de lămâie și acoperiți cu scorțișoară. După ce aluatul se află în capacitatea multivarkerului, fructele și fructele pot fi așezate pe partea superioară. Apoi, pe panou, trebuie să setați programul de coacere timp de o oră. După pregătire, plăcintă trebuie răcită și tăiată în bucăți. Interiorul se va întuneca, iar deasupra îi va arăta colorat datorită zmeurii și luminoaselor de mere. Apropo, nu puteți adăuga fructe de padure înainte de coacere și le puneți pe placinta finită. Atunci gustul lor va fi mai proaspăt, iar delicatețea va deveni foarte suculentă.

În cuptor

Multe gospodine, din obișnuință, coaceți plăcinte în cuptoare obișnuite. În acest caz, se pune întrebarea: dacă rețeta este potrivit pentru care se pregătește plăcintă cu mere cu zmeura în multivarka la metoda tradițională? Răspunsul este neechivoc - da. Dar există o nuanță și se referă la timpul de coacere. În multivarchetă, datorită menținerii temperaturii, tortul poate fi de o oră sau mai mult. Într-un cuptor convențional, în special un cuptor cu gaz, o carotă cu zmeură va avea timp să ardă în acest timp. Prin urmare, durata de coacere prin metoda tradițională este limitată la 45 de minute. Dacă efectuați un astfel de desert pentru prima dată, timpul de gătire poate fi diferit de cel indicat. Dar chiar si cu urmatoarea copt, bucatarul va sti exact cat de multe minute este nevoie pentru ca placinta sa se ridice, sa se pregateasca pe deplin si sa nu arda. Mult noroc în domeniul culinar!