Cuiburi din ficat: o rețetă cu o fotografie

Unii oameni subestimează produsele secundare, considerându-le o alimentație "de clasa a doua". Aceasta fac o mare greșeală. La urma urmei, astăzi nu este un secret pentru nimeni că produsele secundare conțin o cantitate imensă de vitamina A și grupa B. În plus, acestea sunt de calorii scăzute și sunt un depozit real de diferite minerale utile. Din aceste produse puteți face o mulțime de mâncăruri delicioase și hrănitoare. Luați, de exemplu, chiftele din ficat. Pentru a le pregăti, există zeci de rețete diferite. Ca exemplu ilustrativ, putem oferi câteva opțiuni interesante.

Carne de ficat de porc

Poate că fiecare gospodină știe cum să gătească tăiței. Aceasta este una dintre cele mai simple și destul de populare preparate din carne. Dar nu toată lumea știe cum să facă, de exemplu, chiftele din ficat. De fapt, nu este nimic complicat. Mai întâi trebuie să decideți ce ficat de animal va fi folosit. Dacă luați un porc, atunci trebuie să luați în considerare faptul că este un pic zhirnovata. Pentru a neutraliza cumva acest defect, trebuie doar să adăugați o orez mic. Iar gustul vasului pregătit nu va suferi din cauza asta.

Pentru muncă aveți nevoie de:

• 500 grame de ficat de porc;
• sare;
• 2 ouă;
• 30 de grame de amidon;
• 100 grame de orez;
• 2 cepe;
• pepper ground (este mai bine să se ia un amestec de diferite tipuri);
• proaspăt fenicul;
• ulei vegetal.

Tehnologie de gătit:

1. Se fierbe orezul, apoi se aruncă înapoi într-o sârmă și se lasă să se scurgă complet.
2. În acest moment, ficatul cu un arc să se răsucească într-o mașină de tocat carne.
3. Se adaugă orezul răcit și restul ingredientelor în conformitate cu rețeta. Se amestecă bine.
4. Puneți tigaia pe foc și încălziți-o bine în ulei.
5. Cutlet carnea tocată este un pic subțire, astfel răspândit-o mai bine cu o lingură.
6. Puneți produse din două părți până când se formează o crustă caracteristică.

Deja pe o farfurie, astfel de chifle pot fi stropite din abundență cu verdele tăiați. Și garnitura este bună pentru a servi legume proaspete.

Tăieturi cu cartofi

Pâinile de la ficat s-au dovedit a fi mai suculente și mai aromatice, uneori adăugând cartofi rași. Poate fi luat brun sau pre-fiert. În ambele cazuri, rezultatul va fi excelent.

Pentru a pregăti aceste bucăți, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ficat (oricare);
• 130-160 grame de făină;
• 2 cartofi;
• 100-120 de grame de smântână;
• sare;
• 3 cepe;
• 6 grame de sodă.

Pregătiți aceste bucăți foarte repede:

1. Mai întâi, ficatul, împreună cu cartofii curățați și ceapa, trebuie să treacă printr-o mașină de tocat carne. Produsele pot fi descărcate și alternativ. Nu există nicio diferență fundamentală în acest sens.
2. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă bine.
3. Formele de bucăți vor avea o lingură, deoarece carnea de mânz este, de regulă, destul de lichidă.
4. Se prăjește într-o tigaie până se gătește pe ambele părți. Nu este necesar să turnați mult ulei.

Cutletele sunt foarte ușoare și luxuriante. Iar aroma de la ei este atat de placuta incat chiar si placerea poate chiar sa te roteasca capul.

Tăieturi cu varză

Alternativ, puteți încerca să preparați găluște din ficat cu varză. Unii proprietari consideră că acesta este un plus foarte bun. Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de:

• 300 grame de ficat (pui, porc sau carne de vită);
• 1 ceapă;
• 2 felii de pâine;
• 350-500 grame de varză albă;
• sare;
• 1 ou;
• piper și orice condimente;
• ulei vegetal.

Pentru aceste pâini se folosește următoarea procedură de preparare:

1. Varza de varză într-o mașină de măcinat cu carne, după ce a tăiat-o aleatoriu în bucăți.
2. Același lucru se face și cu ficatul. Adevărat, mai întâi trebuie să tăiați toate filmele și conductele rigide. Simultan cu ficatul, puteți, de asemenea, să mănânci miezul de pâine și ceapă.
3. Se adaugă ingredientele rămase în listă și se amestecă bine. Masa se va transforma într-un pic lichid, dar nu contează. Ar trebui să fie așa.
4. Se toarna lingura cu o lingurita pe o tigaie fierbinte si se prajesc culesul in ulei. Imediat ce partea inferioară este rumenită, trebuie să se întoarcă imediat. Tratamentul termic pe termen lung aici va face rău. Produsele pot deveni dure și fără gust.

Chillițele apetisante sunt servite, de obicei, cu smântână. Dar poți folosi orice alt sos pentru asta.

Bucăți cu manga

Există o altă rețetă interesantă. Cutletele din ficat vor fi mai moi și mai luxurianți dacă adăugați un pic de grâu în amestec. Dupa umflare, produsul va da volumului lipsit si moliciune. Din produsele destinate pregătirii unor astfel de bucăți vor fi necesare:

• 100 grame de grâu;
• 2 vârfuri de sare;
• 500 grame de ficat de porc;
• 1 ceapă;
• 100 mililitri de ulei vegetal;
• 1 ou;
• 1 pinch de piper negru măcinat.

Tehnologia procesului în acest caz va fi oarecum diferită:

1. Ficatul se spală bine și se taie ușor cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.
2. Desfaceți ceapa și rumeniți la întâmplare.
3. Apoi, ambele aceste produse să se macină, folosind un malaxor sau un măcinător de carne pentru acest lucru.
4. Se adaugă ingredientele rămase în masa rezultată. Farshu ar trebui lăsat să stea aproximativ un sfert de oră. Acest lucru este pentru a se asigura că crupa poate umfla un pic.
5. Răspândind o linguriță de masă de forță pe o tigaie fierbinte, se prăjește în ulei în mod obișnuit.

Astfel de găluște vor fi delicioase, atât la cald, cât și la rece.

Carne de vită cu fulgi de ovăz

Toată lumea, desigur, are propria sa opinie. Dar niște stăpâni cred că este mai bine să faci încă găluște de ficat de carne de vită. Deși, experții spun că nu este o mare diferență. Totul depinde de rețeta specifică. De exemplu, puteți utiliza versiunea originală, pentru care veți avea nevoie de următoarele produse:

• 600 grame de ficat de vită;
• 100 mililitri de apă;
• 27 grame de fulgi de ovăz;
• sare;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 200 de grame de smântână;
• 1 frunză de dafin;
• piper negru;
• verzui (busuioc mai bun);
• ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, fulgii ar trebui să fie acoperite într-un castron, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de aproximativ 15 minute.
2. Ficatul spălat cu un malaxor ar trebui să fie zdrobit într-o tocană.
3. Adăugați fulgi de ovăz umflat și amestecați bine.
4. Se curăță ceapa, crăpând la întâmplare și ușor pasivată în ulei.
5. Se adaugă la masa totală cu făină și restul ingredientelor.
6. Preparați carnea tocată împrăștiată pe tigaia încălzită cu o lingură și prăjiți felii delicioase timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
7. Produse finite pliate într-o matriță.
8. Se toarna cu smantana cu busuioc, diluat cu apa sarata.
9. Pentru aromă, puteți pune o frunză de laur.
10. Forma este închisă strâns cu folie și trimisă în cuptor.
11. Curățați coaja de 35 minute la 200 de grade.

Astfel de produse blânde, moi și foarte suculente nu au nevoie.

Tăieturi cu morcovi

Pentru a găti bucatele, puteți folosi nu numai carne de porc sau carne de vită, ci și ficat de pui. Și mulți experți cred că pentru un astfel de fel de mâncare, chiar se potrivește mai bine. Pentru a face bucatele delicioase de ficat de pui, veți avea nevoie de:

• 75 de grame de făină de grâu;
• 0,6 kilograme de ficat de pui;
• 2 morcovi;
• sare;
• 3 ouă;
• 2 cepe;
• amestec de ardei.

Întregul proces poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Ficatul trebuie spălat și tăiat fin.
2. Morcovul se freacă ușor pe o răzătoare mare.
3. Se curata ceapa si se toaca fin.
4. Colectați ingredientele preparate într-un singur recipient.
5. Adăugați făină, ouă, condimente, sare și se amestecă bine.
6. Formează mai bine decât o lingură obișnuită. Trebuie doar să o luați cu carne tocată și puneți-o într-o tigaie cu ulei fierbinte.
7. Pentru a prăji astfel de chifle este necesar sub un capac. Pentru fiecare nevoie nu mai mult de 4 minute.

Cutleturi delicate și aromate, de o nuanță portocalie plăcută (de la morcovi) ca toată lumea, fără excepție.

Ciorchini tăiați cu ceapă, ciuperci și morcovi

Există amante care cred că este mai bine să facă cotlete de ficat tocate. Din ficat, carnea de bere se transformă de obicei în lichid. În cazul în care produsul principal nu este zdrobit de mult, ci pur și simplu tăiat arbitrar în bucăți mici, atunci masa nu va mai fi similară cu cartofii piure. Acest lucru va afecta în mod semnificativ rezultatul final. Un rol suplimentar este jucat și de componente suplimentare. Acest lucru este ușor de văzut dacă încercați să repetați rețeta în practică, care utilizează:

• 300 grame de ficat (carne de vită sau de porc);
• 200 de grame de campioni;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• sare;
• 1 ou;
• 120 de grame de făină;
• orice ulei vegetal rafinat.

Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, este necesar să parcurgeți pas cu pas:

1. Desfaceți becul curățat cu o răzătoare convențională.
2. Ficatul spălat este tăiat în bucăți.
3. Adăugați ambele produse pe o singură plăcuță și adăugați la ele făină, ouă și puțină sare.
4. Din carnea de foraj pregătită prăjiți chiflele.
5. Cea de-a doua ceapă, împreună cu morcovii, se destramă. Legumele nu mai pasivă mult timp în ulei cu ciuperci.

O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este servirea sa. Produsele finite trebuie să aibă straturi: ceapă - ceapă cu ciuperci - ceapă - ceapă cu ciuperci. Se pare nu numai spectaculos, dar, de asemenea, foarte gustos.

Bucățele de abur

Pentru suplimentul alimentar este adecvată o altă prescripție. Cutletele din ficatul de vită pot fi aburite. Nu va fi dificil să faceți acest lucru dacă există o multivarcă în casă. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 550 grame de ficat de vită;
• 120 de grame de făină;
• sare;
• 2 ouă;
• piper;
• 140 grame de ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• patrunjel și mărar.

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. Spălați ficatul și curățați-l de toate tipurile de vene, filme și exces de grăsime. După aceasta, trebuie să fie uscat și tăiat în bucăți mici.
2. Desfaceți ceapa. Tăiați capul în 4 părți.
3. Strângeți produsele în orice recipient adânc și bateți cu un mixer cu imersie.
4. Se adaugă, de asemenea, sare, ouă, condimente și verdeață.
5. Introduceți treptat făină. Masa nu trebuie să fie lichidă și destul de omogenă.
6. Se toarnă puțină apă în cupa multivarkului.
7. Montați grătarul în aparat și uleiul ușor.
8. De la carne tocată până la cusătură bucățile ovale.
9. Puneți-le pe grătar.
10. Setați modul de perete "perechi".

În mod literal, după 30 de minute, vor fi gata preparatele moi și foarte aromate.

Pentru alimente pentru copii

Copiii, de asemenea, cautele de la ficat. Rețeta cu fotografia vă va ajuta să învățați cum să preparați felul de mâncare așa cum aveți nevoie pentru un copil. Compoziția felului de mâncare nu va fi destul de obișnuită:

• 300 grame de ficat de pui;
• 1 ou;
• sare;
• 1 ceapă;
• 300 de grame de carne tocată preparată din file de pui;
• 30 de grame de pesmet;
• ulei vegetal;
• o bucată mică de pastă de squash (sau dovleac).

Procesul de a face aceste bucăți este foarte simplu:

1. Legumele și ficatul curățate, spălate și apoi tăiate în bucăți mari.
2. Grind-le cu un blender și le transformă într-o masă omogenă.
3. Adăugați carnea tocată din fileuri, ouă, biscuiți și puțină sare. După amestecare, masa trebuie să fie de aproximativ 10 minute.
4. Cuiburi se prăjește într-o tigaie, se întinde o carne de forță cu o lingură.

Nu uitați că acesta este un fel de mâncare pentru copii. Ar trebui să fie moale și suculentă. În caz contrar, copiii nu o vor mânca. De aceea, toate patuturile gata preparate trebuie colectate intr-o tigaie, adaugati putin apa si le puneti sub capac timp de 5-10 minute. Copiii vor fi bucuroși să le mănânce cu cartofi, orez fiert sau hrișcă.