Mâncăruri simple: o rețetă pentru epiploane din ficat cu orez

Cu siguranță, toți iubitorii așa-numitelor produse secundare vor dori aceste feluri de mâncare. De exemplu, prescrierea cutiilor de umplutura

Ce este?

De fapt, în conformitate cu dicționarele explicative, epiploonul este o zonă bogată în grăsimi a peritoneului (practic din stomac și până în cavitatea abdominală). În plus, așa-numitul căscat (sau chiar genul de feluri de mâncare) din această parte a corpului animalelor este numit. Și în vremurile anterioare, rețeta pentru omentum din ficat și orez a fost un oaspete destul de frecvent în bucătăriile gospodăriilor medii. Deci, putem trece direct la procesul în sine.

Omentumuri din ficat cu orez. Rețetă principală

Trebuie să pregătim un fel de mâncare: un pahar de orez (puteți lua aproape orice, calitatea principală - am reușit rotund), kilogram ficat de porc, 1 ceapa, o livră de o grilă de grăsime (de fapt - glanda), o jumatate de cana de smantana, un pic de ulei vegetal, condimente și sare, un pic ketchup.

Gătitul este ușor!

Pregătirea unui vas nu ia mult timp:

1. Orezul se fierbe până la jumătate gătit. Ficatul spală bine și îndepărtează pelicula din acesta. Produsul poate fi derulat într-o mașină de măcinat cu carne, dar unele dintre hostess preferă să taie fin.
2. Becul este decojit, feliat, prăjit în ulei slab până la aur.
3. Se amestecă totul împreună, adăugând condimente cu sare. Acum suntem pregătiți pentru carne. Continuăm pașii următori.
4. Plasă de grăsime (de fapt, cutia de umplutură) este așezată pe o placă și tăiată în dreptunghiuri mici.
5. În fiecare bucată de rețea am pus câteva linguri de masă de forță pregătită anterior și o înfășurăm ca clătite. Ar trebui să fie puțin, acoperit cu o plasă.
6. Într-o tavă mare de prăjit mare (de preferință cu un strat de protecție neaderentă) încălziți puțul de petrol slab. Se prăjește "tăițele" noastre - la început, punem o tigaie în jos, pe ambele părți, până când se rumenesc.
7. În principiu, ele sunt deja gata, iar pentru cei care iubesc rouge și prăjit - este.
8. Și pentru cei cărora le place să le scoată: punem garniturile prăjite într-o cratiță și adăugăm smântână și ketchup. Aducem la fierbere (lichidul trebuie să acopere produsul) și la stingerea căldurii scăzute timp de încă 10-15 minute. Acest lucru este obținut suplimentar de moale și sucuri de fel de mâncare. Noi servim mâncarea ca o farfurie separată (este posibil și cu o farfurie laterală) - fierbinte, decorată cu verdeață.

Plămânii plus ficatul

Puteți pregăti acest fel de mâncare (o rețetă pentru epiploane din ficat cu orez pe care o vom da mai jos), cu participarea unui alt tutu, de exemplu, a unui plămân.

Avem nevoie de: o livră de ficat de vițel, de plămân, de trei sute de grame, ceapa, o pereche de catei de usturoi, orez - 0,5 kg, grăsime net de carne de porc, ulei și condimente. Pentru o garnitură de data asta vom lua un cartof tânăr și o mărar:

1. Spalam organele din apa curenta.
2. Le-am tăiat în bucăți mici. Am tăiat ceapa și usturoiul. Tot trecem printr-o mașină de măcinat cu carne.
3. În coacere adăugăm smântână și mirodenii, se amestecă bine împreună cu orez fiert.
4. Într-un castron pus rețeaua de grăsime în mijlocul pungii 2 linguri de carne tocată, apoi se taie de-a lungul vaselor de rețea de contur, aduna marginile împreună, răsuciți și nod pune jos pe o tigaie cu unt fierbinte bine.
5. Umpleți focurile pe un foc slab, închis.
6. Se rostogolește garniturile prajite într-o cratiță și se toarnă sosul, preparat din suc, format din friptură.
7. Puietul pan unde foci, se toarnă smântână sau smântână, plus un pic de apă, sare, piper si 10 minute si sa dea foc mic foc mic.
8. Am fiert cartofii tineri sau le coacem în cuptor și le servim ca o farfurie, stropind mâncarea cu ramuri parfumate de mărar.

Apropo, în același mod se poate pregăti și omentum din ficat de pui cu orez. Reteta repetă exact etapele anterioare, dar în loc de carne de vită, se folosește ficatul de pui.