Rețetă macrou rece

chipsuri pește, murat într-un butoi, mai gustos dacă o faci singur. La urma urmei, vă bazați pe gusturile și preferințele proprii. Și cine, ca tine, știe despre delicatesele tale preferate. Cea mai delicioasă casă este obținută macrou marinat. Reteta lui merită exprimată pentru toți iubitorii de raznosolov.

Macrou, ca orice pește, trebuie să puteți alege. Este puțin probabil să locuiți pe Teritoriul Primorye și să puteți cumpăra pește proaspăt, mai des avem "plăcerea" de a cumpăra o carcasă înghețată. Deci, la macrou, marinat la domiciliu, sa dovedit, așa cum se spune, degetele ling, trebuie să o evaluați corect. La urma urmei, gustul și aroma vasului final vor depinde de prospețimea peștelui și de condițiile de depozitare a acestuia.

La examinarea vizuală peștele trebuie să fie fără deformări (îndoituri și curbe), fără a compromite integritatea fibrelor și a pielii, fără pete și mirosuri neplăcute. Țesele de pește congelate sunt de culoare deschisă, iar ochii sunt transparenți. Este important să se acorde atenție termenilor și condițiilor de stocare indicate pe ambalare pește, trebuie remarcat faptul că peștele este depozitat mai mult timp sub vid. Orice produs nu trebuie refolosit. În caz contrar, fibrele musculare ale peștilor își vor pierde elasticitatea și vor deveni fără gust și aspectul va fi foarte nereprezentat.

Macroulele înghețate trebuie scoase din cameră și dezghețate timp de 10-14 ore, în funcție de mărimea macroului și de regimul de răcire. decongelării trebuie întins în timp și fluctuații bruște ale condițiilor de temperatură, adică decongelare optimă în frigider pentru a ține raftul de jos, în care temperatura variază de la 2 la 6 ° C

Macrou este destul de accesibil în factorul de preț pește, combinând proporțiile optime de preț și de calitate. Carnea este bogată în proteine, care este absorbită de corp de câteva ori mai bine decât carnea de animale. Fillet, în plus față de un set mare de vitamine (A, D, Grupa B), conține multe substanțe importante pentru menținerea homeostaziei (magneziu, fluorură, fosfor, iod). Acizii grași nesaturați sunt prezenți în pește, care normalizează activitatea sistemului cardiovascular și afectează în mod indirect nivelul zahărului din sânge, ceea ce îi conferă o valoare nutrițională și mai mare. Acest pește poate fi chiar numit dietetic, dacă nu conține cantitatea de ulei de pește, care, totuși, în cantități rezonabile, este necesar și pentru organism.

Macrou marinat reteta pe care le pune în aplicare în realitate implică următoarele ingrediente: macrou congelat - 3 bucăți, ceapă repchatyy- 100 grame, 150 de grame de morcov, zahar si sare - 2 linguri, ienibahar - 5 bucăți, piper negru ascuțit - 10 bucăți, frunze de dafin - 3 bucăți, oțet de masă 9% - 4 linguri, 1 litru de apă filtrată.

Goliți carcasa din viscere, îndepărtați pelicula interioară, astfel încât peștele să nu se ardă, tăiați capul și clătiți cu apă curentă. Dați-le timp paharului de apă, dacă există dorință și nevoie, puteți dezasambla peștele pe file. Cu o lamă subțire a cuțitului, faceți o incizie profundă de-a lungul spatelui la coardă și, în formă aplatizată, apăsați pe coardă. Peștele va cădea în două părți. Țesutul pentru a obține oasele costale. Fileul este marinat mai repede decât bucățile. Dacă sunteți obișnuiți cu bucăți din cilindru, care este, în mod tradițional și în mod vechi, apoi tăiați carcasa în porțiuni mici de 2,5-3 cm grosime.

Deci, cum pregătiți macrou marinat? Rețeta presupune următoarele acțiuni. Ceapa este decojită de pe coji, spălată și tăiată în inele, morcovi - cercuri subțiri. Într-o cratiță (mai emailate, astfel încât să fie mai puțin oxidată), se toarnă un litru de apă și se adaugă toate ingredientele uscate. Aduceți marinada la fiert și îndepărtați-o de la căldură. Se răcește la 40-45 ° C și se toarnă otet de masă.

Macrou reteta marinat pe care le descriem, este pus într-un vas de sticlă, stratul următor - morcovi, apoi rondele de ceapă. Umpleți cu marinadă răcită. Am pus-o la frigider pentru o zi, tremurând periodic felurile de mâncare pentru o sărare uniformă. Macrou se macină cu ceapă, gata. Peștele delicios ar trebui să fie servit cu o farfurie laterală de cartofi fierți, decorați cu mărar mărunt tocată.