Cum să gătești fasole albă?

Fasole comune este o cultură alimentară valoroasă și foarte populară. Proteinele sale sunt ușor absorbite în corpul uman, iar în compoziție sunt aproape de cele găsite în carne. Se folosește pentru prepararea mâncărurilor culinare și ocupă un loc important în bucătării europene și țările din America de Sud, precum și în China. Soiurile și speciile acestei culturi diferă în formă și culoare (de la alb la negru). Fructele sunt bogate in proteine, carbohidrati, aminoacizi, flavonoide, steroli, acizi organici. De asemenea, ele conțin diferite vitamine (tiamină, acizi ascorbic și pantotenic, piridoxină). Există multe modalități de a găti fasole albă. Se folosește în supe, salate, sosuri și tărâțe.

Rețeta 1

Înainte de gătit, fructele acestei culturi trebuie să fie înmuiate. În rețetă, cum să gătești fasole alb, și ce produse vor fi necesare? ingrediente:

• 500 g de fasole albă uscată;
• 1 ceapă (galbenă);
• 2 frunze de laur;
• sare de mare;
• piper negru.

Fasolele sunt așezate într-un singur strat și murdăria sau fructele deteriorate sunt îndepărtate. Ei bine clătite. Soiați fasolea timp de 8 ore sau toată noaptea, pentru că aceasta se toarnă de trei ori volumul de apă rece. Uneori puteți folosi o metodă de înmuiere rapidă: acoperiți cu o tavă cu capac cu apă plină cu fasole, aduceți la fierbere, fierbeți un minut, îndepărtați-vă de căldură și lăsați-o timp de o oră. Scurgeți apa și transferați boabele într-o cratiță mare. Din nou, se toarnă cu apă, al cărui nivel este de 5 cm deasupra fasolei. adăugat frunze de dafin și ceapa, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și stingeți, amestecând ușor. Elementul important: cât de mult să gătești o fasole albă? Până când devine moale, aproximativ 1 frac12 ore. Scoateți ceapa și frunzele de dafin, rotiți cu sare și piper.

Rețetă 2

Ca și în rețeta anterioară, fructele sunt preluate și spălate. Dar iată cum să gătești fasole albă - acest fel de gătit este foarte diferit. ingrediente:

• 400 ml de bulion de pui;
• 500 g de fasole albă uscată;
• 4 pahare de apă;
• 2 cesti de ciocolata;
• 1 ceapa mare;
• 2 frunze de laur;
• 2 morcovi tăiați în benzi;
• frac12 - un pahar de margarină;
• sare;
• piper negru.

Fasolele se toarnă în bulion, se adaugă apă, șuncă, frunze de dafin, ceapă și morcovi. Acoperiți cu un capac. Întrebarea principală este cât de mult să gătești fasole albă? La căldură scăzută se gătește de la 7 la 9 ore. Scoateți frunza de dafin și adăugați margarina. Se condimentează cu sare și piper.

Rețeta 3

Această rețetă pentru bucătăria canadiană răspunde, de asemenea, la întrebarea cum să gătești fasole albă?

• 2 linguri de ulei de măsline pentru prima presare (fără tratament termic și substanțe chimice);
• 2 cepe mici, tăiate în cuburi;
• tulpina de telina, tăiată în diagonală;
• 1 morcov, tăiat în cuburi;
• 2 cuișoare de usturoi, măturați cu un cuțit;
• frac12- linguri de sare de ceai;
• frac14 - linguri de ceai proaspat tocat;
• frac14 - linguri de piper de ceai;
• frac14 - un pahar de vin alb uscat sau apă;
• 1 ceasca de rosii tocate;
• 1 supă de pui de pui;
• 1 pahar de apă;
• 1 crema de unt de unt;
• 1 cană de fasole albă;
• 1 ceapă;
• 1 frunză de laur;
• cârnați de cimbru proaspăt.

Fasolele sunt sortate, spălate și înmuiate, așa cum se descrie în rețeta 1, se pun într-o cratiță, se toarnă de trei ori cu un volum de apă. Adăugați ceapa, frunza de laur și cimbru de cimbru, dați fierbere. Reduceți căldura, acoperiți-o cu capacul și gatiți-o timp de 45 de minute sau până când fierbeți. Scoateți ceapa, frunza de dafin și cimbru. Se răcește timp de 30 de minute, se pune în frigider (într-un recipient etanș) pentru o zi. Într-o tigaie, uleiul de măsline este încălzit. Pe foc mediu, se prăjește (10 minute, se amestecă) ceapa, țelină, morcovi, usturoi. Se condimentează cu sare, cimbru, piper. Vinul este turnat. Transferați într-o cratiță și gătiți timp de 30 de secunde sau până când lichidul este aproape complet evaporat. Se adaugă roșiile, bulionul și apa, fasolea și se lasă să fiarbă. Gatiti-va pe un foc mic, fara a acoperi capacul, timp de 30 de minute sau pana cand lichidul se evapora si fasolea nu va deveni moale. Se amestecă cu unt. Se răcește timp de 30 de minute, se pune în frigider (într-un recipient etanș) pentru o zi. Utilizat în salate, servit cu carne sau pește.