Fondue acasă

Cuvântul "fondue" (fondre) este împrumutat de la francezi. Tradus din franceză, înseamnă "topi". Iar casa de mancare este Elvetia. Elveția a inventat să topească brânza întărită, să o prindă în vin și să o încălzească la miez. Ingredientele tradiționale ale fondue sunt brânza și vinul. Dar acest fel de mâncare era atât de îndrăgit și a devenit popular că o brânză cu vin nu mai era suficientă. Cum se face fondue? Să încercăm să gătim singuri felul de mâncare.

Cascavalul fondue la domiciliu

ingrediente: Brânză, tare (400 g), brânză Emmental (300 g), pâine albă (sau pâine), suc de lămâie (linguriță), amidon (linguriță), uscat vin alb (sticlă), suc de cireșe (sticlă), piuliță de nuci de nucșoară.

Pregătirea. Am frecat brânzeturile (ambele). Pâine tăiată în bucăți (crustă pre-tăiat). Brânza este topită în foc și adăugăm amidon. Se amestecă ușor, se toarnă sucul și vinul cu un șarpe subțire. Adăugați nucsoara și continuați să încălziți. Servit numai în stare fierbinte. Felii de pâine (sau pâine) au fost scufundate în masă.

Brânză cu ciuperci fondue la domiciliu

Fondue cu brânzeturi. Ingrediente: branza tare (500g), ciuperci (felii și prăjite în unt, 150 g), un pahar de lapte, două ouă, unt (70-80 g), praf de piper alb, un pahar de vin alb, pâine albă (sau pâine ).

Pregătirea. Se freacă brânza și se topește (la o temperatură de 60 de grade, nu mai mare). Ouăle se amestecă cu lapte și, încet, fără a uita să se amestece, se toarnă în brânză încălzită. Se adaugă unt și șampițe. Treptat, amestecând, turnându-se vin. pâine (pâine) taiată în cuburi mari, se înmoaie în masa fierbinte rezultată.

Fructe și fondue de ciocolată la domiciliu

Fond de ciocolată. Ingrediente: un bar mare de ciocolata, 3/4 ceașcă smântână (30% conținut de grăsime și mai mare) rom (sau lichior sau coniac, 25 c), mere, portocale, banane, căpșuni (200 gr).

Pregătirea. Curățăm bananele, merele și portocalele. Taie-le în felii sau felii. Încălzim ciocolata în fondue. Vărsăm rom cu cremă. Bucăți de fructe se scufundă în masa rezultată din ciocolată și cremă.

Caramel fondue acasă

Extrem de blând și fel de mâncare rafinată. Foarte potrivit pentru o seară romantică.

Ingrediente: fructe asortate (puteți lua absolut orice - ananas, pere, mandarine, kiwi, banane, mere, piersici), caramel (permis lapte condensat - 1 bancă), smântână grele (de preferință, un separator), vanilie.

Pregătirea. Fructe curățate, tăiate în felii sau cuburi. Caramelul și smântână se toarnă într-o cratiță, se încălzește (dar nu se aduce la fierbere, se recomandă utilizarea unui disecant), se adaugă vanilie și se toarnă pe cupe.

Se amestecă bucăți de fructe în amestec.

Ne-am limitat la câteva exemple simple, accesibile și gustoase de gătit. Și în final, câteva recomandări despre cum să alegi fondue stabilite și cum să faci fondue acasă.

Astăzi există sute de variații diferite de gătit fondue la domiciliu. Înainte de a alege un set, gândiți-vă la fondue pe care o preferați. Dacă ciocolată, apoi mai potrivite ceramică (sau lut) fondyushnitsa. Pentru brânză (sau uleios, bulion), oțelul și fonta sunt mai potrivite. Oțelul arata estetic, dar fonta va fi mult mai practică, iar temperatura va fi mai bună. Furcile sunt foarte importante. Alegeți mai mult autentic, protejat. Pentru brânza (ciocolată) fondue se pune o furculiță, dar pentru carne - două (una se pune într-o bucată de unt și o altă piesă este apoi scoasă). Dacă fondyushnitsa de ceramică, atunci sursa de foc poate servi ca o lumânare obișnuită. Dar pentru un arzător de metal este pur și simplu necesar. Un regulator de temperatură este obligatoriu în arzător.

Când pregătiți un vas de brânză, adăugați o picătură de amidon (brânza nu se va separa), puteți adăuga un suc de lămâie puțin la vin (atunci se va topi mai repede). Este mai bine să se amestece mai bine zig-zag (aceasta accelerează de asemenea topirea brânzei).

Fiecare oaspete trebuie să pună un rucsac (placă) și să pună o furculiță specială (sau două, în funcție de ce fel de fondue).