Sos de salata greceasca si nu numai

salată grecească tradițională, cu toate acestea, ca și bucătăria grecească, în general, caracterizată prin simplitate extremă a rețetelor, dar multe feluri de mâncare naționale cunoscute în întreaga lume ca un parfumat, sănătos și foarte gustoase.

Legume, carne, fructe de mare, vin local, brânză de capră și, desigur, ulei de măsline - toate acestea sunt ingredientele principale ale bucătăriei grecești. Cu toate acestea, grecii inteligenți au reușit să câștige din acest set minim de produse cele mai bune rezultate, în primul rând, prin utilizarea adecvată a diferitelor condimente în salate și o atenție deosebită calității și prospețimea produselor. Se pare ușor de făcut Salata grecească, trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare și să le tăiați și apoi să le umpleți. Aici este adesea în fața hostess-ului și se pune întrebarea despre care sos de salată greacă va fi cel mai optim.

Trebuie spus că, în rețetele clasice din bucătăria grecească ca atare conceptul de „sos“ nu există, există conceptul de umplere sau de reumplere. Ca o regulă, de umplere constă în principal din ulei de măsline, în cazul în care grecii adaugă o varietate de condimente, piper negru special, cimbru, oregano, mărar uscat. Un număr mare de condimente greci nu folosesc de obicei, atunci când se prepară sosul pentru salata greceasca, deoarece scopul este de a evidenția, a pornit aroma principală a acestei (sau orice alte feluri de mâncare), să nu-l schimba complet. În plus față de aceste epice, pansamente fani uneori ulei de măsline se toarnă suc de lămâie sau o cantitate mai mare de oțet de struguri, de exemplu, nu una, ci 3 linguri.

În ultimii ani, mulți bucătari sunt interpretări pasionați pe tema opțiunilor salată grecească, adăugând vinete, cartofi, felii de pește sărat, carne de pui, creveți. Mulți îi plac, dar oamenii din Grecia nu fac asemenea delicii. În restaurante, puteți găsi toate acestea, dar pe mesele grecilor - cu greu.

Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați - vă rog. Dacă doriți să adăugați la un crevete salată, vă sfătuim să facă un sos pentru salata cu creveți, pentru care veți avea nevoie de: 6 linguri de maioneza, 4 linguri de ulei de masline, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 dinți de usturoi.

Pentru salată, aplicați usturoi proaspăt și coapte. În același timp, usturoiul proaspăt va da sosului un miros și un gust mai pronunțat. Dacă acest lucru nu este pe placul dumneavoastră, trebuie să luați un cap de usturoi, perie-l cu ulei de măsline, înveliți în folie și se coace pana cand se inmoaie la 180 ° C (aproximativ o oră). Usturoiul fiert trebuie răcit.

Apoi, aveți nevoie de 1 lingură de sos Worcester, podea o lingurita sos de pește. Acest sos poate fi găsit în magazine care vând produse pentru bucătăria din Asia. În schimb, puteți lua pasta de anșoa sau fileul de hamsie, care ar trebui să fie măcinat la starea de pastă.

Alta ia 1 lingurita de condimente pe baza de ardei rosu fierbinte. Dacă nu vă place, nu puteți folosi acest condiment. În plus, aveți nevoie de aproximativ două linguri Parmezan și un vârf de piper negru.

Aceasta, desigur, nu este un sos pentru salata grecească, dar dacă adăugați salată de creveți, acest sos va fi foarte util.

Dacă aveți un blender, acest lucru vă va permite să preparați sosul foarte repede, pur și simplu, fără prea mult efort. Puneți în mâncăruri toate componentele pregătite (cu excepția parmezanului ras) și ștergeți-le într-o substanță omogenă care se va asemăna cu consistența maionezei. La sfârșit, puneți parmezanul ras.

Puneți sosul în frigider până când vine timpul pentru îmbrăcarea salatei.

Astăzi, iarba chivotului devine foarte populară. Desigur, puteți folosi sosul obișnuit pentru salata greacă, dar vă sfătuim să faceți un sos special pentru salată cu rucola. Trebuie amestecat într-un castron mic de usturoi tocat (sau zdrobit), puțină sare, piper negru, oregano, uscat Plante provensale, după care este necesar să se toarnă amestecul rezultat cu ulei de măsline și se lasă să se infuzeze timp de cel puțin 15 minute. Apoi toarnăm salata cu sosul rezultat.