Salata greceasca: reteta clasica

Dacă întrebați oameni diferiți cum arată o salată clasică grecească, nu veți primi un răspuns clar. Unii își vor aminti că toate ingredientele din această gustare sunt tăiate foarte mari. Altele - că într-o salată sunt roșii, măsline negre și brânză feta. Și alții vor spune că această gustare ușoară este întruchiparea și chintesența rafinată Bucătărie mediteraneană.

Ingredientele

Cum ar trebui să se numără salata greacă celebră și populară? Rețeta este clasică în acest sens este foarte strictă. Cu siguranță avem nevoie de roșii proaspeți proaspeți. Și nu ar trebui să fie cireș și nu legume galbene, ci roșii roșii de calitate superioară - trei bucăți. Vom fi stocați cu același număr de castraveți proaspeți. Ele pot fi mici - gustul lor nu trebuie să domine. Este destinat doar să adauge prospețimea întregului antene. Un bucătar lipsit de experiență poate considera că este mai bine să luați măsline fără o piatră pentru o salată - cei care mănâncă nu riscă să-și rupă dinții. Dar nu este așa. Alegeți pentru "Horiatica" numai măsline negre mari cu piatră. Veți avea nevoie de trei sute de grame de măsline sau de borcan de conserve. Un ingredient indispensabil al aperitivului este arcul salată roșie. Nu are amărăciune, dimpotrivă, chiar și puțin dulce. Din condimente adăugați numai piper negru, sare și oregano uscat. Și trebuie să umpleți salata cu ulei de măsline extra virgin real.

Maiestatea sa Feta

Gustul dominant al salatului grecesc clasic este această brânză. El doar seamănă cu brânza în formă și consistență. Dar brânza feta greacă este specială. Făcut din capră sau din lapte de oaie, are un gust delicat, fără a eclipsa legumele și alte ingrediente ale gustării. Dimpotrivă, feta evidențiază în mod favorabil maturitatea tomatelor, prospețimea castraveților și spicinessul măslinelor. Dar brânza și brânza "Adyghe" sunt gust prea acru și acru sau sărat. Toată armonia "Horiatica" va fi ruptă dacă înlocuiți fătul cu unele ersatzuri interne. Când se pune o brânză de salată cu legume într-o rețetă clasică nu este confuză. Cand totul este gata, cuburile de feta sunt asezate cu usurinta in partea de sus. În ceea ce privește realimentarea, din aceleași motive, nu merită înlocuirea uleiului de măsline cu ulei de floarea-soarelui, porumb sau de rapiță.

Salată grecească. Reteta clasica pas cu pas

Faceți o gustare, care este servită în cele mai rafinate restaurante din lume, foarte simplă. Chiar și un bucătar începător, dacă urmează rețeta, se va descurca perfect cu acest caz. Condiția principală și indispensabilă pentru gătit este aceea că toate ingredientele trebuie să fie tăiate mari. Singura excepție este bulbul de salată roșie, care trebuie tăiat cu inele subțiri. "Horiatica" creează impresia unui set simplu de legume proaspete, așa că, conform rețetei clasice, salata greacă nu trebuie nici măcar să fie amestecată. Deci, ia un fel de mâncare - destul de adânc decât de plat - și începe să gătesc. La început am tăiat roșiile și castraveții. Pe ei le scuturăm inelele de ceapă. Măsim măslinele deasupra. Rețineți că oasele nu sunt extrase conform rețetei clasice. Se presara cu sare, piper, jumatate de lingurita de oregano uscat. Am pus brânza feta tăiată în cuburi mari. Se toarnă vasul cu 50-70 mililitri de ulei de măsline.

Rețetă cu ardei gras

Reteta cu frunze de salata

Adesea, această gustare rafinată este servită pe frunze de salată. Acest lucru îl face asemănător cu celebrul "Caesar". Dar frunzele de salata sunt diferite. Unele au un gust picant sau nuci pronunțat, altele sunt neutre, altele, cum ar fi Iceberg-ul, au proprietăți crocante. Avem nevoie de cei care au mai mult suc. Salata în sine o are destul. Amintiți-vă că în ingrediente sunt roșii coapte, castraveți proaspeți și măsline adăugați lichid în marinada lor. Pentru ca toate componentele să pară ecologice, să luăm salata de gheață pentru "standul" de la "Horiatica". Frunzele romantice sunt de asemenea potrivite. Dar, arugula și alte plante condimentate în salata grecească clasică nu recomandă să adăugați o rețetă. Gustul lor puternic poate întrerupe armonia delicată a vasului. Frunzele de salata pot fi folosite nu numai ca un castron in care sa se gaseasca o gustare. Dar atunci ei trebuie să-și rupă mâinile în bucăți mari. Când trebuie adăugate? Am tăiat roșiile, castraveții decojiți și ceapa. Ridicăm două frunze de salată verde. Am amestecat masa. Am pus moli și brânză pe el. Dressing cu sos.

Salată clasică "greacă" cu varză Pekinese

Un cap mic este mărunțit în benzi mari. Pentru a reveni la prospețimea de varză Peking este de dorit să se spele cu apă rece și să se usuce repede. Având în vedere că roșiile coapte inevitabil lasă sucul, este mai bine să scapi de excesul de lichid. Varza de varza, chiar tocata, va fi stratul de jos. Pe un covor verde deschis răspândim roșii roșii, tăiate în felii mari. Coaceți castraveții. Acest strat verde va "cădea" pe roșiile roșii. De sus va merge un piper rosu sau portocaliu, taiat in paie groasa. O să stropim tot cu inele de ceapă dulce. Vom plasa măsline negre și feta. Reteta clasica de salata greceasca cu varza din Peking recomanda umplutura cu sos de ulei de masline, suc de lamaie si oregano uscat cu sare si piper negru. Acest fel de mâncare este servit fără amestecare.

Salata grecească cu accent italian

Această gustare se retrage ușor de la canon. În loc de oregano uscat - un condiment tipic al Hellas - vom lua busuioc proaspăt, care este foarte plăcut în Italia. Ar trebui să ne amintim că planta cu frunze violete este mai picantă, cu o aromă puternică și cu un verde mai puțin. Cum să gătești, în ce ordine să pui ingredientele într-o salată atât de grecească? Reteta clasica are urmatoarele cerinte in acest sens. Mai intai am inlaturat o jumatate de inel cu un bec dulce. Se fixează, se sare, se presară câteva picături de oțet balsamic (poate fi înlocuit cu vin). Salată de salată, Lollo Rossa sau Iceberg (mai multe frunze) care rup mâna - Poți face altfel. Dacă folosiți frunzele de salată ca un castron, le acoperim cu fundul vasului. Am întins stratul după straturi de castraveți, ardei, roșii. Se condimentează cu sare. Apoi am plasat semicercurile de ceapa tocata. Feta, măsline negre și busuioc completează procesul de decorare a gustărilor. Umplem salata greceasca cu ulei de masline extra virgin clasic.

Rețetă cu varză albă

Spre deosebire de sora Peking, "regina grădinii" noastră este mai rigidă și mai suculentă. Prin urmare, ar trebui să fie tăiat cât mai subțire posibil. Va lua o jumătate de cap. Varza tocata trebuie sa fie zdrobita cu mana pentru a determina secretia sucului si inmuierea legumelor. Ajută-i pe morcovii ăia ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ț ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă ă curățate, În continuare, în salata grecească cu varză, rețeta clasică recomandă introducerea unui set obișnuit de legume. Puteți include în lista de ingrediente și o papură galbenă sau portocalie de ardei gras. Necesită în acest fel de mâncare sunt roșiile, castraveții, ceapa, măslinele și feta. Nu uitați să salam salata și să o presărați cu piper negru măcinat și oregano uscat. Umplem aperitivul cu ulei de măsline amestecat cu suc de lamaie. Și, deși varza albă și morcovii fac această fel de mâncare puțin ca o salată grecească, rețeta clasică permite astfel de libertăți slave mici.

Feta, fetax și brynza - sunt înlocuirile admise?

Un om bogat, cu toate produsele disponibile, va spune că în orice fel de mâncare clasică sunt folosite doar ingredientele care sunt enumerate în rețetă. Dar un bucătar bun, care este forțat să existe în condiții de substituire a importurilor, va fi capabil să creeze o salată delicioasă grecească chiar și cu ajutorul brânzei topite "Druzhba". Și cu cât este mai autentic gustul va fi dacă folosește un produs ca fetaxul. În ciuda numelor de consoane, această brânză este diferită de cea prescrisă de rețeta clasică pentru salata grecească. Feta este făcută din lapte de oaie cu adaos de lapte de capră. Această brânză este aproape nesănătoasă, foarte delicată, consistență loose. Fetax este o opțiune mai ieftină. Brânza se face pe bază de lapte de vacă și de oaie. Arată ca un fetu pentru o consistență blândă. Dar gustul său sălbatic distins. Are ceva în comun cu un fetax cu brânză. Este posibil să înlocuiți brânza de oaie cu o astfel de ersatz? Salata greacă are dreptul să existe cu fetax? O reteta clasica permite un astfel de inlocuitor. Dar, având în vedere gustul unui astfel de analog, trebuie să o sare foarte atent.

Creșteți valoarea nutritivă a vasului

Salata greacă este considerată o gustare foarte ușoară. Acesta este, de obicei, servit la un vas fierbinte de pește sau carne. Dar putem face doar o singură salată la prânz, dacă creștem conținutul de calorii. Cum? Iată una dintre rețetele pentru o farfurie consistentă. Am așezat vasul cu frunze de salată. Un borcan de sardine este decantat din ulei. Pește tăiat în jumătate, pus pe frunze. De sus am plasat castraveți, roșii, măsline negre fără gropi. Facem un dressing din ulei de măsline, oțet de vin (sau suc de lămâie), sare, oregano. Am pus cuburile feta deasupra. Felul este decorat cu ramuri de busuioc violet și capri.

Rețetă cu pui

Sânii sau fileul sunt aduse la maxim. Se poate fi fiert, prăjit în ulei sau ars pe grătar. Având în vedere gustul neutru al acestui tip de carne, pregătim o salată clasică "greacă" cu fetax. Salinitatea brânzei va fi echilibrată de pui. Produsele sunt stivuite într-un mod similar, ca într-o salată cu conserve de sardine. Pe frunzele de salată am tăiat carnea în bucăți longitudinale. Așezați inele de ceapă, roșii, castraveți, ardei, măsline, brânză deasupra. Îl umplem puțin diferit. La uleiul de măsline, sucul de lămâie, oregano și sare, adăugați un ingredient suplimentar - un cățel de usturoi tocat fin.

Un fapt interesant

Și știați că salata clasică grecească, cu rețeta pas cu pas despre care ați văzut mai sus, a intrat în Cartea Recordurilor Guinness? Și mulțumesc tuturor locuitorilor din orașul cretan din Ierapetra. În 2010, ei nu au cruțat nici un efort și au creat o salată grecească care cântărea mai mult de douăsprezece tone. Cretanii au calculat că au fost folosite opt sute de kilograme de feta de oaie de primă clasă pentru a crea acest fel de mâncare. Din moment ce cunoasteti reteta pentru aceasta gustare delicioasa, va puteti pregati o casa epica numita salata greceasca.