Halate de casa cu afine - desert de vara

"Mi-a plăcut divinul cazac și brânza cu piesa ;" Deci, este cântată în cântecul popular ucrainean. E vorba de găluște. Nu stiu cat de neschimbata era afectiunea sa pentru inima aleasa, dar vara trecea la un alt umplutura. Găinuțele cu afine sunt un desert preferat în Podilia, Volhynia și în regiunea Carpaților - adică în cazul în care această boabe se îngroapă în păduri. Mananca plăcinte atât în ​​cald cât și în frig. Acestea din urmă, poate chiar mai gustoase.

Hai să aflăm cum să faci găluște cu afine. Nu vom cumpăra un test de magazin, nu este acceptat în Ucraina. Vom face totul, de la "A" la "eu". Un pahar de apă fiartă este pus în frigider pentru a se răci. Cu cât temperatura lichidului este mai scăzută, cu atât va fi mai elastică aluatul. Într-un castron mare, adăugați 300 de grame de făină cu diapozitiv. Adăugăm un vârf de sare. Facem o depresie pe deasupra degetului. Nu mai era un munte, ci un vulcan cu un crater. Puneți cu grijă un pahar de apă în ea și conduceți două ouă. Cu o furculiță, începeți să frământați aluatul. Chatting în "crater", care implică în legătură cu masa ouă o cantitate tot mai mare de făină.

Atunci când aluatul obține acea consistență, că poate fi luat manual, prăjim plăcile de tăiere cu făină și începem să frămăm deja pe ea. Găluște delicioase cu afine sunt obținute numai atunci când nu vom cruța energia și timpul pentru a fi afectați de test. Frământarea constantă duce la faptul că glutenul conținut în făină începe să se umfle. Astfel, aluatul se dovedește a nu fi înfundat, dar aerisit, care se topește în gură. Apropo, această regulă se aplică tuturor vareniki, indiferent de umplere. Deci, turnați făina pe bord și frământați-o timp de cel puțin un sfert de oră, până când aluatul se oprește să se lipească de bord și de degete. Nu fi tentat să adăugați mai multă făină. Acest lucru va face ca aluatul să fie prea dens și este posibil să nu fiarbă.

Atunci când ciorchinii nu se lipesc de placă, amintiți-vă puțin mai mult, apoi acoperiți-o cu o batistă umedă și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Gătuțele cu afine, așa cum am menționat deja, sunt un desert, dar acest lucru nu înseamnă că boabele trebuie în mod necesar amestecate cu zahăr. Zahărul afumat va lăsa cu siguranță sucul, iar acest lucru va face dificilă prepararea vareniilor. Pentru umplutura avem nevoie de fructe uscate, uscate si uscate - cam de un kilogram.

Kolobok din nou un pic de mine, și apoi lansa un strat moderat subțire. Am tăiat cani cu un pahar. Pe fiecare astfel de disc am pus o lingură de fructe de padure. Protopyvaem se termină și apoi formează un "pigtail". Am răspândit vareniki cu afine pe o bordură, sfâșiată cu făină.

În paralel cu procesul de modelare, am setat apa să se încălzească - suficient pentru a face plăcurile să se simtă liberi și să nu se lipească împreună. Când lichidul se fierbe, coborâm vareniki, ne oprim cu o lingură de lemn. Nu durează mult - aproximativ 4-5 minute. Într-un castron cu capacul se pune o bucată de unt. Ieșim varenițele gata preparate cu afine. Ei bine, agitați castronul pentru a face toate prăjiturile amestecate cu unt. Servim cu smantana, amestecata cu zahar. Există alte modalități de îndulcire a deserturilor. Încercați, de asemenea, să combinați smântână cu lapte condensat. Nu mai puțin delicios, această delicatesă se va dovedi cu frisca.