Panza cu tort cu somon: arată bine, iar gustul este neobișnuit

Maslenitsa. O mare varietate de clătite și cu umpluturi diferite. Mici și mari, clătite și loțiuni, drojdie și dulce. Dar există și o opțiune pentru oaspeți: cu aceasta nu-i este rușine să meargă să viziteze, nici să le ia în sine. Și arată bine, iar gustul este un prăjit de ciocolă neobișnuit cu somon.

pește roșu a fost întotdeauna considerată o delicatesă, dacă aveți cu siguranță nu locuiesc în teritoriul Primorsky. Vesela cu ea invariabil provoca asociații cu vacanța și sosirea oaspeților. Somonul este foarte hrănitoare și sănătoasă, bine recapete puterea și ușori, conține mai mult de douăzeci de minerale, multe vitamine, aproape toate grupurile, precum și carnea este bogat în proteine ​​și acizi grași nesaturați, în special omega-3, care controlează nivelul colesterolului din sânge .

Pentru a găti pancake pie cu somon, învățați cum să alegeți peștele potrivit. Mai des este o carcasă înghețată, nu trebuie să aibă curburi și dungi, o piele de culoare uniformă, fără rafale și fără pete. Pe carnea tăiată este roșu închis, mirosul este pește sărat. Pentru a salva și a nu cumpăra fille de sare pregătite, poate fi pregătită acasă. Peștele este dezghețat în frigiderul de pe raftul inferior, evitând schimbările bruște de temperatură. Îl împărțim și tăiem filetul gros de 1 cm și îl împrăștiem pe tavă cu părțile laterale. Presărați un vârf de sare, apoi zahăr. Pentru delicatețea gustului, puteți stoarce sucul de lamaie și adăugați o lingură de vodcă. O luăm în frigider timp de două zile.

Pentru a pancake pancake cu somon a fost un succes, trebuie să pregăti clătite. Pentru aceasta sunt necesare următoarele ingrediente: făină de grâu - 250 grame, 2 ouă, 100 grame de chefir, 1 linguriță de zahăr, 150 de grame de apă fiartă răcită. Făina curăță printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron adânc (atunci când cernește produsul este saturat cu oxigen, astfel încât clătite vor fi mai aerisite și mai poroase). Într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer într-o spumă și turnați-o în făină. Kefirul se amestecă cu zahărul și se lasă timp de 15 minute într-un loc cald (drojdia este conținută în kefir și astfel le acționăm puțin).

Adăugăm apă în făină și apoi în kefir. Toate componentele sunt amestecate cu un mixer de la perete timp de 4-5 minute, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dăm aluatului să bea. În acest moment există o umflare a glutenului, care va fi apoi reflectată în aspectul clatitelor, și mai târziu pe gustul lor. Alegem o tigaie cu un fund gros (de preferat fonta) cu un diametru de 20-23 cm, unge-l cu ulei vegetal si incalzeste-l la foc mediu. Pe o tigaie fierbinte se toarna aluatul, se distribuie într-un strat uniform, scuturând tigaia. Coaceți clătite pe fiecare parte timp de 2 minute. Ne așezăm pe un vas plat, astfel încât marginile să nu se blocheze și să se acopere, astfel încât clătirea să nu devină fragilă. Din test ar trebui să fie 6-8 bucăți.

Apoi, vom pregăti impregnarea cu cremă pentru "pancake cu somon". Aceasta necesită următoarele ingrediente: pastă crema de cremă 150 grame, 2 linguri de smantana sau crema de grasime (de la 20%), verde de marar - 100 de grame. Brânză amestecat cu smântână și să-i dea o consistență chiar mai delicată masushchuyusya. Vom spăla verdele, se va usca și se va tăia bine.

Acum vom colecta tortul de clatite cu somon împreună din toate ingredientele. Într-un vas plat, răspândim o clătită și o grăsim cu cremă gătită, împrăștie fileurile de pește și presărați cu marar, la fel cu celelalte clătite. Unsoarea de top cu cremă și decorați-o. Pentru a face acest lucru, din fileul de somon răsuciți spirala cele trei trandafiri și le întindeți pe o crenguță de mărar. Dacă există caviar, dați aspectul și mai rafinat și mai colorat, stropindu-l cu această împrăștiere delicioasă, dacă sunt pre-lubrifiate cu ulei vegetal, ouăle nu se vor usca. Am pus-o în frigider, astfel încât tortul de clocot cu somon să fie impregnat timp de 1-1,5 ore. Așa am pregătit Laurent Pie cu somon, sau mai degrabă aproape de analogul său cu tradiția rusă de culoare și tradiții populare.

Merry Carnival!