Supă de cartofi cu chifteluțe: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Meatballs - probabil una dintre cele mai confortabile invenții culinare ale omenirii! Acest cuvânt a venit din frittatella italiană (inițial: o farfurie prajită constând din bile de carne, precum și carne tocată de pește). Este greu să nu fiți de acord: de exemplu, cartofi supă cu chifteluțe

Gust și aromă, familiar din copilărie

Există unele feluri de mâncare, un miros care amintesc instantaneu din copilărie, școală sau la grădiniță mese, prânzuri în cercul de acasă fierte bunica generos. Supa de cartofi cu chifteluțe, ca mașină de timp, se întoarce chiar în clipa în care se află. În plus, este un prim curs delicios și ușor de pregătit! E timpul să începem.

Ingredientele

Pentru supa de cartofi cu chifteluțe luăm o lire de carne tocată (de preferință sortimentul de carne de vită). De asemenea, avem nevoie de un cartof în valoare de peste o jumatate de kilogram, 2-3 morcovi mijlocii, un cuplu de ceapa, 3 linguri de biscuiți pentru breading pereche lavrushek, un amestec de ardei, măcinat, piper negru.

Sfaturi

Din cauza unei astfel de aprovizionare utile și hrănitoare produselor din carne, găluște de cartofi supa de multe ori preparate și fierte în instituții. Recenzii amatorii spun că va fi o opțiune de câștig-câștig, atunci când aveți nevoie pentru a cina "bungle" rapid pentru familie. Chiar dacă aveți adesea astfel încât nu mai este timp să gătiți chifteluțe, atunci pre-faceți umplutura din carne tocată. În timp ce bilele de carne sunt gătite, puteți pregăti legumele pentru feluri de mâncare. Astfel, după o jumătate de oră, cina maximă este gata, iar soțul și copiii flămânzi primesc o bucurie culinară. Și un alt bonus important ca marca de multe ori femeia este următoarea figura ei - supa de cartofi cu chiftele de calorii este destul de mic, aproximativ 70 de calorii la 100 de grame. Cu condiția, desigur, dacă nu începeți să faceți un toast, folosind o cantitate mare de unt, grăsime. Apropo, puteți reduce conținutul de calorii al vasului dacă îl înlocuiți carne cu pește.

Pregătirea supă de cartofi cu chifteluțe

1. Să începem cu legume. Există două metode de pregătire. Ești obișnuit să faci supe cu pâine prăjită? Apoi, trei morcovi, și taie fin raza. Lăsăm-o pe margine, vom face friptura, când vom arunca deja chiftele pentru a găti. Dar dacă grăsimea nu este inclusă în plan, cu legumele acționăm diferit.
2. Cartofi tăiate în cuburi (brusochkami), aruncă în apă clocotită. Ceapa tocată mărunt, dacă vrei să rămână în produsul final (dar asta, să zicem, un amator). Opțiunea: puneți întregul bec, iar atunci când supa de cartofi cu chifteluțe este aproape gata, scoateți-o afară. Astfel, ceapa va adăuga aromă, iar copiii, de exemplu, nu vor fi prinși din mâncarea gata preparată.
3. Cu morcovii, puteți, de asemenea, "să manifestați creativitate". În loc de jetoane, tăiați-o sub formă de flori cu asteriscuri - această inovație, judecată după comentariile tinerilor mame, îi va plăcea foarte mult pe copii.
4. Legumele sunt gătite și vom face umplutura. Arta culinară iubește experimentele, deci faptul că este mai bine să faci carne tocată este o chestiune de gust personal și de preferințele tale. Dacă doriți să obțineți mai multe supă fără carne, să ia de pui, curcan umplutura (iepure nu este recomandat, carnea nu este potrivită pentru gătit). Și pentru un gust mai saturat, facem un sortiment de diferite tipuri de carne. Această opțiune nu va fi, cu siguranță, ratat pentru chifteluri. Forcemeat puțin sare, adăugați piper și mirodenii pentru strălucirea gustului. Și bilele au venit gros și neted, resping umplutura (ia în mână și scade la masa - de câteva ori este de ajuns).
5. Formează chifteluțe (umezi mâinile cu apă). Dacă umplutura a fost prea lichidă, atunci bilele se pot descompune. Apoi utilizați o linguriță de linguriță, înmuiați-o în apă rece. Și pentru densitatea de carne tocată, puteți introduce un mic brewing, amestecând cu atenție masa.
6. A durat 15 minute, iar cartofii aproape fierbeau. Am aruncat carnea formată. Se gătește timp de aproximativ 15 minute pe un foc slab. Asta e supa de cartofi cu chifteluțe. Conținutul caloric nu este ridicat, dar se calmează perfect. Și înainte de a servi, lăsați-l să fie infuzat cu o jumătate de oră, astfel încât adaosul de condimente să-și dezvăluie maxim gustul și calitățile aromatice.

Cum să gătești supă de cartofi cu chifteluțe

Același curs delicios poate fi, de asemenea, gătit pe o zi de pește. În plus, supa va fi superdietic. Pentru a face acest lucru, este suficient să înlocuiți carnea tocată cu o opțiune de pește. Ar fi cel mai bun file de pește de mare (chiar și cel mai banal de merluciu și Pollock), dar multe gospodine spun că au folosit și râul - doar cel mai necesar să-l elibereze din oase. Pentru chiftele nu sa prăbușit, este posibil să adăugați o mulțime de ou si pesmet (sau un pic de făină). Restul rămân la fel ca în rețeta de bază.

Versiunea franceză (piure)

Dacă doriți să utilizați abordarea experimentală, nu vă opriți la tăierea morcovilor. Puteți transforma supa obișnuită în feluri de mâncare delicioase. În acest scop, atunci când supa este gătit, scoate chiftelutele, toate legumele sunt recoltate și zdrobite blender, apoi se întoarce înapoi în tigaie cu chiftele. Iar pentru delicatețea gustului, adăugați o bucată mică de unt sau puțină cremă.

Meatballs cu mâinile mele

Dacă vrei să te blochezi, poți să faci mincemeat de unul singur și să nu cumperi un magazin. Judecând după comentarii, chiftelutele cele mai delicioase amestecate carne tocată: carne de vită și de porc, pui, curcan, de vițel sau chiar miel.

1. Pentru un kilogram de carne tocată ia 900 de grame de carne în proporție de cincizeci și cincizeci, 100 de grame de pâine (este mai bine să ia secat, dar fara crusta, se va face chiftele noastre mai licitație), o jumatate de cana de lapte, ceapa, piper, sare și usturoi - un pic de tot și gust.
2. Tăietura de carne în cuburi, suluri într-o mașină de tocat carne, se combină cu otmochennym pâine în lapte, sare și piper, se adauga ceapa tocata sau ras (se va da un chiftele suculent).

Și deja din această formă de umplutură de chifteluțe, respectând formularea ulterioară, ca în versiunea originală dată mai sus. Da, și apetitul tuturor!