Flambul tartin alsacian: o rețetă și caracteristici de gătit

Este rară găsirea unei persoane care nu-i plac prăjiturile gustoase de casă. Și nu contează, sunt produse sau prăjituri neîndulcite. Tarte flambate se referă la felurile de mâncare preferate de francezi, ca locul de origine al acestui Yummy - că regiunea Alsacia din Franța.

În acest moment este - un fel de mâncare populară, care este servit în restaurante cu specific franțuzesc, pub-uri și cluburi. Pe plan extern, acesta este un tort deschis, plat, ceva care seamănă cu o pizza, dar, în schimb, poate fi acoperit nu doar brânză, dar, de asemenea, brânză de vaci moale, smântână, acesta poate fi prezent în selecție de șuncă, carne de pui, șuncă și fructe de mare.

Există chiar o rețetă culinară pentru tartă flambé cu aluat dulce și umplutură de fructe.

Însă acest articol va prezenta rețeta tradițională pentru această plăcintă deschisă, umplute cu șuncă și ceapă, iar smântâna este smântână cu smântână.

Ingrediente necesare testului

Flambul de trestie alsaciană este un fel de mâncare care constă din aluat și umplutură.

Pentru a pregăti testul veți avea nevoie de:

- făină (de preferință cernută, 400 grame);

- drojdie uscată (un pachet sau opt grame);

- ulei vegetal (puteți utiliza floarea-soarelui sau măsline, aveți nevoie de 3 linguri);

- zahăr (două linguri fără alunecare);

- sare (o lingura);

- apă (trebuie răcită, fiartă, aproximativ 250 mililitri).

Aceste componente sunt suficiente pentru patru prăjituri, ceea ce este suficient pentru două sau trei persoane.

Ce ai nevoie pentru umplere?

Spre deosebire de pizza, care compară adesea flambul tart, reteta pentru această plăcintă are o umplere cu șablon. Pentru pregatirea sa este necesara achizitionarea:

- smântână (mai bună decât conținutul mediu de grăsimi, 200 grame);

- ceapa (patru bucati);

- bacon (o sută de grame).

Aluat pentru franceză Open Pie

Aluatul pentru flambul tart este un aluat obișnuit de pâine, care în cazuri extreme poate fi cumpărat în bucătărie în formă gata. Dacă nu căutați modalități ușoare, atunci puteți să-l amestecați singur cu produsele listate.

Există nuanțe în testul de drojdie - el trebuie să fie dat de două ori.

Împărțim aluatul în patru părți egale și fiecare dintre ele se rostogolestează în bun. Apoi rotiți fiecare colobok într-un cerc foarte subțire, cu marginile puțin mai groase.

Făcând scuipatul

Rețeta alsaciană pentru tortul flambe necesită un aluat bun pentru prăjitura, care este preparată din drojdie uscată printr-o metodă de panică.

În primul rând, facem o lingură, pentru că trebuie să pregătiți un vas spațios, confortabil, care să aibă ziduri înalte.

Vărsăm zahăr, sare, drojdie și apă caldă în recipient, pentru a mătura totul cu o lingură, astfel încât să se formeze o masă musculară.

Adăugați jumătate de făină la șlam și amestecați toate ingredientele cu o lingură, consistența obținutului ar trebui să semene cu smântână groasă sau aluat pentru clătite. În cazul în care opara este puțin mai ușoară decât este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină.

Acoperim aluatul în farfurie cu film alimentar, prosop de bucătărie sau tifon și lăsați-l pentru o perioadă de timp (cel mai adesea durează aproximativ o oră și jumătate pentru a ridica guma) într-un loc cald.

În acest moment este important să nu atingeți buretele (nu vă scuturați, nu vă loviți cu degetul), altfel se va rezolva și nu va mai crește. Dacă pe suprafața opaarului există bule și găuri, atunci acesta este un semn clar că a fost un succes.

Luați lingura și amestecați-o cu o lingură până la statul care a fost înainte de naștere. Se adaugă uleiul vegetal și făina rămasă.

Faceți aluatul

Cu atenție amestecați totul, ar trebui să obțineți o masă groasă.

Următorul este procesul de frământare a aluatului pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, turnați puțină masă pe masă și puneți aluatul pe ea, începeți să frământați cu grijă timp de zece minute. Poate că în timpul lotului va trebui să adăugați mai multă făină, atunci trebuie să vă uitați la starea testului - ar trebui să fie densă, elastică și elastică. La sfârșitul amestecului de aluat, adăugați o lingură de ulei vegetal sau de măsline.

Apoi, pregătim vasul pregătit cu ulei și puneți în el un aluat, presărat cu făină. Acoperiți vasul astfel încât aluatul să nu se poarte.

După o oră, aluatul ar trebui să crească de câteva ori, trebuie să fie ușor zdrobit. Pentru a face acest lucru, apăsați mai întâi centrul palmei sau pumnului, apoi faceți același lucru cu marginile. Se întinde aluatul pe masă și se amestecă din nou.

Dacă aluatul izvorăște sub palme, este ușor de asamblat într-un bun sau o bucată, are o suprafață netedă și uniformă, a avut succes. În plus, în timpul lotului este necesar să simțiți cum bulele de aer izbucnesc sub mâinile dvs., altfel produsul viitor nu va fi aerisit.

Facem un flambar tartă

Pregătiți cuptorul și lăsați-l la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Tăiem bulbii cu inele subțiri subțiri, benzi subțiri.

Când toate kolobok-urile sunt roșii în cercuri, alegeți unul și împrăștiați-l cu smântână, apoi răspândiți uniform ceapa și bucăți de slănină.

Lubrifiați foaia de copt cu ulei vegetal, îl puteți înlocui cu făină, care este distribuită uniform pe o foaie de copt uscată. De asemenea, puteți utiliza hârtie pentru coacere.

Am pus în cuptorul încălzit una dintre prăjituri timp de zece până la douăsprezece minute.

Coacerea ar trebui să fie una câte una, va fi doar că în timp ce primul brad - cel de-al doilea a fost pregătit.

Cum se utilizează flambul tart?

Serviti fierbinte tartă alsacian, care tocmai au ieșit din cuptor, este răspândit în mod tradițional pe o placă de lemn în loc de o placă, și se taie cu un cuțit pentru pizza în porțiuni. Mănâncă mâinile flambate tart.

Această fel de mâncare este perfect combinată cu berea sau vinul alb alsacian.

În restaurante, este adesea servit numai seara și este gătit exclusiv pe un foc deschis la o temperatură de aproximativ 350 de grade, adesea marginile tortului ard. Dar această nuanță nu trebuie percepută ca stăpâni necalificați, deoarece în Franța aceste margini sunt o parte componentă a plăcilor.

La fel ca toate produsele de panificație, acest fel de mâncare este destul de ridicat (aproximativ 2500 kcal într-o singură porție), dar ceea ce este delicios.

Desigur, casa flambați plăcintă tarte este o mai precisă și mai simpatic decât cel care este gătită la foc deschis. El dispune pur și simplu de adunări acasă.

Recenzii ale tuturor celor care au încercat sau pregătit acest fel de mâncare, în mare parte pozitivi, pentru că este atât de frumos să vă întâlniți cu familia sau prietenii pentru mâncăruri delicioase și vorbe de inimă.

Bon apetit!