Mănâncă caucazian. Meniul bucătăriei caucaziene: rețete simple

În zilele noastre este dificil să găsești o persoană care nu-i place feluri de mâncare caucaziană. Rețetele pe care le-am colectat pentru dvs. în acest articol vă vor ajuta să pregătiți un prânz consistent în stilul oriental. Nu uitați de mâncărurile populare caucaziene, pe care le gătiți cu ușurință în bucătăria proprie.

Piesele Ossetian

Dacă încerci vreodată acest fel de mâncare uimitoare, atunci se va îndrăgosti pentru totdeauna de gustul lui. meniu Cafeaua bucătăriei Este imposibil să vă imaginați fără această coacere unică și dacă învățați cum să vă gătiți singur, atunci cei dragi vor fi recunoscători pentru tine. reteta:

• Încălziți 200 ml de lapte pe o placă, adăugați 15 grame de drojdie și 10 grame de zahăr. Adăugați puțină făină, amestecați și lăsați lingura să se ridice timp de 20-30 minute. Odată ce este gata, puteți frăgească aluatul. Pentru aceasta, sortați 350 de grame de făină într-un castron și adăugați puțină sare.
• Pentru umplutura, gratar 250 de grame de suluguni, se adauga la el 20 de grame de marar tocata si ceapa verde. O grămadă de vârfuri de sfeclă tânără tăiată cu un cuțit, puse într-o umplutură și se amestecă cu mâinile.
• Pentru a face plăcintă un succes, umplutura și aluatul ar trebui să se potrivească în volum. Rolați un aluat într-un mic prăjit plat, plasați interiorul umpluturii și fixați marginile. Folosind un cilindru, rostogoliți tortul destul de subțire și, de sus, faceți o gaură rotundă.
• Puneți țagla pe o foaie de copt și o trimiteți într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute.

Serviți vasul cu unt și serviți. Platourile osezice sunt pregătite cu umpluturi diferite, dar întotdeauna într-un număr impar. Prin urmare, pentru a vă place pe cei dragi, surprinde-i cu arome aromate cu carne sau pui.

khachapuri

Mâncăruri caucazian, pregătite cu mâinile lor și în bucătăria lor, va face meniul obișnuit mai diversificat. Iar pentru felicitările suculente și delicioase de brânză, cei dragi vor spune un "mulțumit" separat. Cum să gătești corect khachapuri:

• sac uscat drojdie se diluează în apă caldă. Se amestecă un aluat simplu adăugând făină și sare. După aceea, uleiul cu ulei și trimiteți-l într-un loc cald pentru a merge în sus.
• Pentru umplutură, gatiți brânza și amestecați-o cu oul crud.
• Din aluat rotiți tortul, puneți-l în centrul umpluturii și protejați marginile. Rulați o plăcintă chiar rotundă.

Khachapuri poate fi coaptă în cuptor sau într-o tigaie uscată fără a adăuga ulei. Înainte de servire, ungeți tortul cu unt. Dacă aveți o umplutură rămasă, apoi ungeți suprafața plăcii finite cu ea. După aceea, puneți patiseria în cuptorul preîncălzit timp de încă câteva minute. Taiați alimentele în porții și invitați-le pe cele apropiate de masă.

lobio

Fără această gustare hrănitoare este imposibil să ne imaginăm o sărbătoare tradițională caucaziană. Adăugați la ea tăiere din legume proaspete, pâine moale și verdeață parfumată și o masă consistentă pentru întreaga familie va fi gata. reteta:

• 300 de grame de boabe roșii uscate se înmoaie timp de patru ore. După aceasta, trebuie spălat și fiert până la fiert.
• Trei becuri și două cuișoare de coajă de usturoi, se mănâncă cu un cuțit și se prăjește în ulei vegetal. La sfârșit, adăugați Condimente caucazian, scoateți tigaia din căldură și răciți-o.
• Grângeți 100 de grame de nuci decojite, adăugați cilantru zdrobit și amestecați totul cu restul produselor. Adăugați sare, piper și, dacă este necesar, puțină apă.

Supă cu verdețuri

Supele din bucătăria caucaziană se disting prin gustul lor strălucitor datorită mirodeniilor și ierburilor proaspete incluse în compoziția lor. Pregătiți acest vas este foarte ușor:

• Se răcește 600 de grame de kefir sau mazioni.
• Două cartofi, două ceapă și două cuișoare de coajă de usturoi și apoi se mănâncă.
• În tigaie, se toarnă puțin ulei, apoi se prăjește ceapa și usturoiul. După aceea, adăugați cartofii și turnați totul cu un bulion fierbinte.
• 300 de grame de verdeață se toacă fin, se pune într-o sită și se încălzește câteva minute peste abur. Dupa aceea, se macina cu un mixer si se adauga la supa. Se toarnă în același chefir, puneți condimente și sare.

Înainte de servirea sezonului supa cu piper fierbinte.

Gustări delicioase din carne. chakhokhbili

Dacă doriți să preparați acest fel de mâncare delicioasă, citiți cu atenție rețeta noastră:

• Puneți în tigaie un pui care cântărește 1,5-2 kilograme și fierbe până la jumătate gătite. Apoi împărțiți-o în porții.
• Se prăjește puiul într-un cazan sau cratiță cu fundul gros până la o crustă crocantă. La sfârșit, adăugați ceapa tocată și ardeii dulci. Gatiți-vă împreună pentru încă câteva minute.
• Se toarnă într-o cratiță un pahar de bulion strâns, închideți capacul și gătiți împreună pentru 40 de minute.
• Cu o rosie, coaja, apoi mănâncă-le cu un blender. Adăugați-le la pui împreună cu usturoi tocat, busuioc și cilantro. Dacă vă place picant, apoi adăugați boia de ardei tocată sau adjika la pui. La sfârșit, puneți sare și frunze de dafin.

Ca și alte mâncăruri delicioase de carne, chahokhbili ar trebui să fie servit la masă fierbinte cu o mulțime de legume proaspete.

Shawarma. Reteta clasica

Mâncăruri caucazian au intrat ferm în viața noastră, și shaurma a fost mult timp o casă pentru concetățenii noștri. Cumparam in mod regulat in magazine, corturi si tarabe. Cu toate acestea, dacă vă decideți să vă tratați cu delicatețe delicioase, atunci este mai bine să vă pregătiți singuri. Mai mult decât atât, rețeta pentru pregătirea sa este foarte simplă:

• 500 de grame de carne de pui pe o scuipă sau în cuptor. Pentru a-i oferi o aromă unică, puteți folosi fumul lichid. Împărțiți puiul în fibre cu mâna sau tăiați bine.
• Unsoare de lavash subțire cu ketchup și maioneză, iar pe partea superioară, cu un strat subțire, pui bucățile de pui preparat.
• Apoi, puteți experimenta ingredientele, dar vă sugerăm să încercați opțiunea noastră. Pentru a face acest lucru, puneți următorul strat de cartofi prăjiți, varză tăiată, morcovi coreeni și ceapă.
• Împachetați lavașul cu un plic și încălziți-l într-o tigaie sau în cuptor.

Acest fel de mâncare vă puteți pregăti pentru un picnic sau o ședere de vară. Dacă vă atrageți oaspeții în acest proces, atunci toată lumea va putea crea pentru ei înșiși un fel de mâncare unică pe gustul tău.

Shish kebab

Mâncărurile populare caucaziene, rețetele despre care descriem în articolul nostru, sunt cunoscute din copilărie pentru fiecare rus. Cu toate acestea, ele diferă adesea în felul în care sunt gătite și fiecare bucătar încearcă să aducă ceva nou în el. Acest lucru este valabil mai ales pentru kebab shish, care toată lumea adevărat om se pregătește în mod propriu. Vă sugerăm să încercați să o preparați în felul următor:

• Taiați patru kilograme de carne de porc în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le într-o cratiță.
• Fiecare strat trebuie să fie turnat în condimente (piper negru sau roșu) și ceapă tocată.
• Umpleți carnea cu apă minerală și răciți-o timp de câteva ore.

Gatiti kebab-ul shish pe un foc deschis folosind un gratar sau frigarui.

Sperăm că vă vor plăcea mâncărurile caucaziene, ale căror rețete le-am descris în detaliu în acest articol.