Cafea grecească sau cafea în limba greacă: rețetă, recenzii. De unde puteți obține o cafea grecească în Moscova?

Acești iubitori de cafea sunt bine cunoscuți nu numai în soiurile acestei băuturi revigorante și aromate, ci și în rețetele pentru prepararea lor. În diferite țări și culturi, cafeaua se prepară în moduri diferite. Deși Grecia nu este considerată foarte activă de consumatorul său, țara cunoaște motivul acestei băuturi. În acest articol vă veți familiariza cu cafeaua în limba greacă, a cărei rețetă este simplă.

ce calitatea cafelei vrei să bei ceva?

Iubitorii de cafea adevărați știu că gustul și aroma băuturii finală nu depinde numai de metoda de preparare a acestuia, dar, de asemenea, pe o varietate de cereale utilizate. Ce fel de varietate de a alege: arabica sau robusta? În principiu, cafeaua greacă va fi delicioasă și aromatică atunci când se gătește de la oricare dintre ele, dar cea mai bună soluție este amestecarea a două soiuri de boabe. Puteți achiziționa cereale deja măcinate, dar este mai bine să le tăiați acasă.

Pot să beau o cafea instant?

Unii oameni care doresc să facă o băutură acasă, sunt interesați dacă este posibil să se utilizeze cafea instantă regulată în acest scop? Răspunsul la această întrebare este negativ. Cafeaua grecească gătită este gătită într-un foc lent pentru o perioadă foarte lungă de timp și, bineînțeles, nu poate fi turnată cu apă fiartă într-o ceașcă, așa cum se face cu o pulbere sau granule solubile. Aceasta este caracteristica sa caracteristică. Cu toate acestea, în această regulă există o excepție. Fără foc și folosind o pulbere solubilă, pregătiți grecul cafea rece, rețetă pe care îl veți găsi în acest articol de mai jos.

Rețetă tradițională de cafea grecească

Pentru a face cafea pe o rețetă tradițională, veți avea nevoie de apă, zahăr și cafea. Un element important al gătitului este turcul. Ar trebui să fie larg, cu un gât care se înclină în sus. În astfel de vase, temperatura va fi distribuită uniform, iar spuma va fi ideală. Turnați apa în turcă și puneți-o în foc. Când se încălzește suficient, adăugați cafea și zahăr la gust. Și acum urmăriți atât! Cafeaua grecească nu ar trebui să fiarbă în nici un fel. De îndată ce vedeți că apa este gata să se ridice, scoateți-l pe Turk din foc.

Repeta trucul de mai multe ori! O spumă frumoasă trebuie să fie în această băutură, iar tu poți să-ți atingi educația numai în acest fel. Cafea în limba greacă, reteta pe care tocmai ați citit-o, este pregătită pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o jumătate de oră și, desigur, nu este potrivită pentru gătit în timpul săptămânii dimineața. Încearcă să-l gătești în timpul liber și nu vei rămâne indiferent la gustul și aroma de neuitat!

Cum a venit reteta pentru frap de cafea?

Mulți cunoscători o băutură revigorantă cafea foarte frappe. Ce fel de băutură este și cum a apărut? A apărut în 1957 la Salonic, unde a avut loc următoarea expoziție internațională. Un reprezentant al companiei Nestle numit Janis a sugerat vizitatorilor sa guste o noua bautura instant de ciocolata. Acesta consta din lapte praf, zahăr și cacao. Pulberea a fost diluată pur și simplu cu apă și bifată rapid cu un agitator. La pauză, Janis dorea brusc să bea cafea, dar nu a găsit-o apă fierbinte. Apoi a amestecat în agitator rece apă, uscată lapte, zahăr și, desigur, pulberea în sine. Băutura a fost numită frap de cafea în greacă. Acum este foarte popular în Grecia.

Cum să faci frap de cafea?

Pentru a face o băutură aveți nevoie de cafea instant, apă, lapte, zahăr, gheață și un agitator. În agitator, puneți două linguri de zahăr și cafea, amestecați. Adăugați puțină apă și închideți recipientul. Avem nevoie de o spumă groasă, ceea ce înseamnă că agitatorul trebuie să fie agitat violent, până când conținutul său se luminează și se transformă în spumă. Apoi, turnați conținutul agitatorului într-un pahar înalt, adăugați puțină apă și aruncați câteva cuburi de gheață. Dacă nu vă place cafeaua prea tare, adăugați lapte la ea. Cafea grecească, comentarii despre care sunt mereu entuziasmați, te vor înveselească perfect! Dacă nu aveți un agitator acasă, nu vă faceți griji, puteți face o băutură într-o sticlă de plastic obișnuită. Pur și simplu toarnă apă în ea și pune toate ingredientele. Închideți capacul și agitați flaconul ca un agitator. Cafeneaua rece este gata în limba greacă!

Cum se face cafea cu spumă cremă?

Pentru a face o băutură delicioasă, luați apă rece, o lingură de cafea și zahăr, un turc și o lingură lungă pentru turci. Pune apă rece în turc. Adăugați cafea și zahăr, amestecați cu o lingură. Turku a pus un foc mediu și a urmărit cu atenție. Când spuma de cafea se ridică, scurgeți-o repede și puneți curcanul la foc. Repetați procedura de două ori, apoi turnați restul băuturii în ceașcă. Cafeaua grecească este întotdeauna beată cu apă rece, așadar puneți un pahar de apă rece lângă cești.

Cafea pe termen lung

Există o mulțime de rețete pentru prepararea cafelei în limba greacă. Această rețetă nu este mult diferită de versiunea clasică (cu excepția cazului în care proporțiile sunt diferite). Utilizați curcanul de cupru. Se toarnă 100 ml de apă, se adaugă o lingură de cafea și zahăr la gust. Pentru a îmbina spuma care nu necesită această rețetă, puteți ridica simplu vasele de pe foc. Ca și în rețeta clasică, nu lăsați ingredientele să fiarbă!

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea cum să frigem cafea grecească? Aceasta se face într-un mod tradițional, deoarece pentru prepararea băuturii sunt folosite cele mai uzuale soiuri de înaltă calitate.

Secretul de a găti o adevărată cafea grecească

Secretul acestei cafea în limba greacă este gătitul său lent. Grecii, care cunosc sensul acestei băuturi, spun că graba trebuie lăsată în spatele ușilor bucătăriei. Chiar și expresia obișnuită "de a bea cafea" din limba greacă este tradusă ca "cuptor". Aceasta înseamnă că o pregătesc foarte încet. Principalul secret al gătitului este crearea de spumă. Pentru aceasta, procesul de fierbere a apei trebuie să fie încetinit și oprit cu totul. Dar, de obicei, apa din turcă se fierbe în aproximativ 2 minute în medie. Ce se întâmplă dacă nu aveți o oală de gătit la dispoziția dumneavoastră? Puteți face-o singură, de exemplu, punând vasele pe un dispozitiv de împrăștiere a flăcării.

Puteți folosi și această metodă veche: luați cea mai obișnuită tigaie și puneți nisip în ea (este un râu, nu a zahăr granulat). Stratul de nisip ar trebui să fie de aproximativ 3 cm. Acum, puneți tigaia pe un foc mic și așteptați până când nisipul se încălzește suficient. Apoi puneți direct un turc în el cu ingredientele necesare ale rețetei. Deci, amestecul va dispărea mult, iar gustul său va fi plăcut pentru tine și pentru invitații tăi.

Sfaturi utile pentru gătit cafeaua grecească

Dacă doriți să faceți o cafea grecească cu adevărat parfumată, fiți atenți și răbdători. Și câteva sfaturi pe care le citiți mai jos vă vor ajuta în această chestiune dificilă:

1. Urmăriți apa de pe foc. Dacă se fierbe, atunci va trebui pur și simplu să se toarne în chiuvetă, deoarece fără spumă nu există cafea grecească. În plus, va trebui să ștergeți și aragazul
2. Dacă pregătiți o masă pentru câțiva oameni, apoi se toarnă băutura a turcilor, în același timp, în toate cupe, astfel încât să se distribuie uniform spuma. Nu puteți vărsa o astfel de băutură în diferite cești la rândul său!
3. Cafeaua în limba greacă din cauza întreruperii repetate a procesului de fierbere are o grosime deosebit de groasă. De aceea nu beau până la sfârșitul cupei. Unii proprietari îl filtrează înainte de a fi difuzat. Nu faceți acest lucru fără a cere oaspeților permisiunea. Mulți oameni preferă o băutură cu o grosime. Serviți-o numai în cupe speciale, nu folosiți cani.
4. Este foarte convenabil să nu folosiți zahăr obișnuit, ci zahăr rafinat când gătiți. Nu se rupe la suprafața plăcii, iar cantitatea sa va fi calculată convenabil.

Cum se pregătesc adevărații greci cafea?

Femeile grecești se referă la procesul de gătit ca la un ritual real, un ritual. Toate regulile pe care le respectă cu strictețe. Este necesar să se utilizeze ustensile din cupru, pe care grecii le numesc brike, iar noi - Turk. Cuprul dă băuturii o aromă deosebită, deoarece contribuie la o distribuție uniformă a temperaturii. Folosind astfel de feluri de mâncare, cu siguranță nu veți simți mirosul de mucegai în cafeaua grecească. Femeile grecești țin în bucătărie un întreg set de turci, destinat să gătească una, două, trei porții. Amicii cumpără boabe de cafea de pe piață, se prăjește într-o tigaie cu un fund gros. Apropo, această tigaie nu este folosită în alte scopuri, în acest caz boabele își păstrează mirosul special. În continuare, femeile grecești mășcă boabele prajite în pulbere folosind un măcinător de mână. Aproape apa înghețată este turnată în turc și în cantități exacte. Multe femei grecești toarnă apă mai întâi în ceașcă și apoi se toarnă în vase de gătit. Apoi, cafeaua, zahărul și puțină scorțișoară se adaugă turcului pentru a da băuturii o aromă deosebită. În Grecia, o băutură de vivacitate este servită neapărat cu un pahar de apă cu gheață.

De cele mai multe ori se servise și gem, gătit din nuci verzi, extraordinar de gustos și parfumat. Înainte de a începe degustarea, în Grecia, o persoană ar trebui să bea ușor o băutură, apoi să-i dorească pe toți cei din cameră să fie sănătoși: "Sting yogi su!" - și apoi savurați gustul băuturii.

Unde să bei cafea la Moscova?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea unde puteți bea cafea grecească la Moscova. Există o mulțime de unități în orașul mare, dar în ce dintre ele se servește o băutură cu adevărat de înaltă calitate și gustoase? Potrivit vizitatorilor, aceasta este următoarea:

• "Coffeemania" este unul dintre locurile cele mai populare pentru producătorii de cafea din Moscova. O atmosferă confortabilă și o băutură caldă preparată vă va distrage atenția de la prețurile ridicate ale unității. Un mare plus de cafenele - modul de funcționare în regim de ceas.
• Cafeaua Bean este numită "pionierii fabricării cafelei". La începutul anilor 90 au fost fondatorii Cafei Bean care, pentru prima dată la Moscova, au chemat înființarea unei cafenele și au interzis fumatul, deoarece ucide complet aroma băuturii.
• Double B - o cafenea foarte mică și inconspicuoasă, unde serviți cafeaua adevărată! Aici lucrează profesioniștii care își cunosc clar afacerea și controlează fiecare pas în pregătirea băuturii. Aici puteți cumpăra boabe de cafea în greutate acasă și chiar puteți lua o lecție de gătit această băutură minunată.
• "GrilGiros". Această unitate confortabilă servește giroscoapelor grecești shawarma în diferite variante. Băutura principală aici este cafea, inclusiv frappe (cafea grecească rece).
• OMG! Cafea - în plus față de un meniu bun de bucătărie veți găsi aici 40 de tipuri diferite de băutură dorită de o calitate excelentă.

Când a apărut cafea în Grecia?

Această băutură în Grecia a apărut în timpul dominației turcești. A fost sub stăpânirea Imperiului Otoman, grecii pentru prima dată gustat gustul de fasole neagră (de altfel, cu mult înainte europenii). Potrivit statisticilor istorice, în secolul al XVII-lea au existat circa 300 de cafenele în orașele grecești, care au fost vizitate atât de turci, cât și de greci. Prima cafenea grecească a apărut în 1828 după expulzarea turcilor de pe teritoriul Greciei. Era în orașul Nafplion. Pentru prăjire au fost folosite vase speciale cu un fund foarte gros. Vasele erau închise cu un capac, dar era o gaură pentru o lingură lungă. Boabele s-au agitat continuu, astfel încât nu au ars.

Apoi au fost șlefuite pe un mic măcinator de cafea de mână sau într-un aparat mare mecanizat. În vechile cafenele chiar și-au ținut propriile campanii de publicitate. Unități mari au așezat la ușă un bărbat angajat și a mărunțit cereale, atrăgând vizitatorii cu parfum. Acum într-o țară însorită iubesc și respectă această băutură, astfel încât în ​​fiecare oraș există magazine de cafea! Aici nu doar beau cafea, ci întâlnesc și prietenii, cei dragi și rudele, vorbesc, ascult muzică.

Încercați să vă pregătiți acasă această băutură și o veți mânca deseori. Și, bineînțeles, vin în Grecia însorită și ospitalieră pentru a vă bucura de o băutură reală de vivacitate!