Un bun cu caise uscate: o rețetă cu o fotografie

Buns - o farfurie cunoscută și populară a multor bucătării ale popoarelor lumii. În diferite țări și în diferite limbi, ele sunt numite în mod diferit. Dar esența rămâne neschimbată: un bun - cu sau fără umplere - întotdeauna un tratament pentru copii și adulți. Ei bine, chiar mai mult - bun cu caise uscate! Acest lucru este, în general, delicios. Și, în plus, chiflele cu caise uscate sunt foarte utile, deoarece conțin (în umplutură) nutrienți

Bucate cu caise uscate. Rețetă cu o fotografie

Bomboanele moi și parfumate, plus umplutura delicioasă, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mai ales că este destul de ușor să gătești, în special acele gospodine care sunt folosite pentru a găti într-un alt fel de pâine în bucătăriile lor. Deci, încercați să gătească briose cu caise uscate (reteta cu foto de mai jos) pentru a te acasă sau prieteni, în nagryanuvshaya oaspeții pentru ceai.

Din ce constau?

Indiferent cât de inacceptabilă ar putea fi întrebarea, ea are un sens, cel puțin în ceea ce privește diviziunea muncii. Ce sunt chiflele cu caise uscate? Este clar, din aluat și umplutură. În consecință, aluatul poate fi diferit: drojdie și nu, dulce și nu foarte, pe chefir sau pe lapte. Iar gustul chiflelor va diferi, de asemenea, destul de puternic.

Și umplutura, cum rămâne cu ea? Se pare că, caise uscate - este caise uscate (adică uscate în mod special caise fără semințe). Dar, în umplere experiență culinară va găsi cum să-și arate imaginația lor irepresibil. La urma urmei, există diverse aditivi, puteți pune și miere în loc de zahăr, adăugați condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilie. Și puteți coace chifle "bum", folosind câteva picături de cognac sau rom. După cum se spune, totul este în mâinile noastre, așa că hai să începem să coacem deja, astfel încât să puteți obține chifle delicioase cu caise uscate!

Aluat. Opțiunea de bază

În versiunea de bază, pregătim obișnuitul drojdie de drojdie. Pentru aceasta avem nevoie de: un pahar de lapte de conținut mediu de grăsime, pachete de jumătate de uncii de unt, un pachet de drojdie uscată, cuplu rapid de oua, o jumatate de cana de zahar, cateva linguri de ulei vegetal, o jumătate de kilogram de făină - ingrediente teribil, accesibile și necostisitoare.

Aluatul de gătit

Cum să faci un aluat pentru coacere, știe, probabil, orice stăpân de sine. În caz contrar, vom repeta, pentru că în orice caz sunt noii veniți și nu pot fi evitați. Deci, începem.

1. În lapte cald, dar nu fiert, a crescut un mic pachet de drojdie, amestecând pentru a evita bulgări. Opara ar trebui să rămână puțin într-un loc cald: aproximativ cinci minute. Acum adăugăm ruptura oua crude și o picătură de făină, care a împiedicat toate acestea cu o mătura specială sau, în cel mai rău caz, cu o furculiță.
2. Unt unt într-o tigaie pe cel mai mic foc, deci nu arde, ci pur și simplu se topește. Vărsăm petrol în viitorul aluat.
3. În amestec se adaugă făina rămasă - o scurgere, amestecând treptat și un vârf de sare. Un aluat bun este frământat: mai întâi puteți folosi un amestec sau un mixer, apoi continuați cu mâinile. Aluatul pentru a face un bun cu caise uscate a fost delicios, trebuie să facă nu prea abrupte. În timp ce este potrivit, îl lăsăm deoparte și ne ocupăm de umplere.

Completarea. Opțiunea de bază

Totul începe cu alegerea corectă a caisei uscate. Mulți oameni preferă să aleagă și să le consilieze pe piață: există, cel puțin, poți „simți“ produsul și de a determina (chiar si dupa gust da un try), în stare proaspătă sau nu. Evitați caisele uscate, care au o culoare non-naturală: cel mai probabil, a fost tratat cu ceva rău pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, este necesar, sfătuiți experți cu experiență culinară, atenționați cu atenție la produs. La urma urmei, fructele uscate, uneori, pot fi depozitate lângă condimente sau, de exemplu, cu usturoi, deoarece acestea tind să absoarbă miroase destul de bun. Deci, dacă nu doriți caise de usturoi în loc de chifle cu caise uscate, sniff! Dacă alegeți produsul în supermarket, acordați atenție timpului de producție. Unele fructe uscate au o lungime destul de lungă Perioada de valabilitate: el nu a apărut încă, dar caisele uscate sunt colectate și ambalate deja în anul anterior dinainte! În general, cel mai important criteriu de alegere este prospețimea produsului și apoi totul se va dovedi.

Realizarea umpluturii este ușoară!

Selectate foarte atent caise uscate înmuiate prin turnarea de apă clocotită peste ea la un umflat bun (și această procedură nu doare în termeni de dezinfecție). Apa este apoi decantat și se usucă sărind peste polizor majore (în cazul în care face pastă, de exemplu prin măcinare la perfecție într-un blender, atunci se va răspândi și se străduiesc să iasă din produs în etapa de gătit sau de masă). Puteți adăuga într-o mulțime de miere, puteți - nuci tocate nuci sau stafide, pentru a obține o brioșă mare cu caise uscate (variații de rețetă umplutura vor fi luate în considerare de către noi de mai jos). Totul se amestecă bine, iar acum - de umplere este gata!

Cum să umpleți umplutura în aluat?

Pentru fiecare chiflă cu caise uscate da o holistică și de umplere nu se scurge în prepararea produselor culinare, este necesar să se poziționeze corect umplutura în bucăți mici aluat pregătit pentru copt. Există mai multe modalități de a efectua această procedură. Să le examinăm mai îndeaproape.

Opțiunea 1. "Cârnați"

Aluat, vine și dorosshih la volum, rola cârnați (grosimea produsului semifinit problemă direct proporțională ce dimensiunea aveți de gând să chifla cuptor). Experiența arată că este mai bine să se facă o dimensiune medie, apropiindu-se de cea mică. Dar mini are avantajele și dezavantajele sale. Plus - aproape imediat pregătit! Minus - toppings pune o cantitate foarte mică (dacă puneți mai mult, va curge). Deci totul este selectat de experiență.

Rezultat „cârnați“ taie transversal în bucăți mici. Fiecare dintre ele cu ajutorul unei role de sucitor afară într-un cerc (doar asigurați-vă că aluatul laminate nu a fost prea subțire - vor fi rupte, iar umplutura - debitul la momentul nepotrivit). In centrul fiecarui cerc pune o lingură de umplutură - care acționează asupra ochiului, încercând să nu exagerați, dar nu pune prea puțin. Apoi, fiecare formă aproape pe laturile sus, lăsând găuri. Vom forma o suprafață netedă superioară, astfel încât fiecare rola cu caise uitat perfect.

Cu aceste produse semifabricate, umplem tava de copt, pre-așezată cu pergament culinar. Ar trebui să se țină cont de faptul că chiflele vor crește în volum, vor deveni mai magnific. Deci, nu le puneți prea strâns.

Opțiunea 2. Rol

Acest mod de introducere a umplerii are sens, mai ales dacă trebuie să faceți totul rapid (de exemplu, la sosirea neplanificată bruscă a oaspeților pentru ceai). Aluatul preparat în prealabil se rotește cu un știft de rulare, într-un strat de grosime de la cinci la șapte milimetri. Se presară puțin pe partea superioară și inferioară cu făină, astfel încât să nu rămână la masă. Luați vasul cu umplutura și distribuiți caii uscați uscați într-o manieră uniformă, cu sau fără aditivi, de-a lungul întregului plan al plăcii. Îl așezăm cu atenție, astfel încât să nu se desprindă fără lovituri. Apoi vom întoarce stratul de aluat în interior, și de cusătură exact cusatura. Roll tăiat în bucăți de aproximativ trei centimetri în grosime. Pentru a umple nu se scurge în timpul gătit și de a mânca, viitorul se rostogoleste cu o mână napelevaem de la capete - doar câteva mișcări. Apoi ne așezăm pe o foaie de copt, lipită cu pergament.

Variante: chifle cu caise uscate și stafide

Acest tip de fel de mâncare este ușor de pregătit. Tot ceea ce facem la fel ca cel descris mai sus, alegerea modului de pregătire a aluatului și a umpluturii. Singura diferență este că, pentru a pune într-o stafide pic umplutura aburit (mai bine - stafide fără sâmburi), și se amestecă în părți egale cu caise uscate și miere de albine. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga amestecului și nucilor măcinate - destul de puțin, pentru gust. O scorțișoară pe vârful cuțitului și nucșoară va spori gustul produselor.

Mai multe despre umplutură: unele gospodine folosesc gem de caise! Apropo, aluatul folosit pentru coacere poate fi, de asemenea, variat. Unii preferă să gătească aluatul pe chefir sau pe lapte acru. Altele - foaie neagră (gata, cumpărată într-un supermarket). Toate aceste opțiuni ar trebui, de asemenea, să fie încercate, dar este mai plăcut să faceți aluat cu propriile mâini: va ieși mai magnific și mai delicat.

Cum să coaceți

Înainte de a coace, facem o procedură simplă: cu gălbenușul de ou bătut, ungeți fiecare bun cu o pensulă culinară. Cuptorul este încălzit la 180-200 grade și trimitem o tavă de copt cu produse semifinite. Timpul de coacere depinde în mare măsură de mărimea produsului și de proprietățile cuptorului. Dar, în medie, cu un bine încălzit, este de 15-20 de minute. Acestea sunt chiflele rumenite cu caise uscate (fotografie atasata).Și pe partea de sus a platanului noastre poate fi opțional pentru a decora o bucată de caise uscate, frotiu o picătură de umplere sau de acoperire glazurare - să fie imaginația culinară!