Reteta pentru gătit puiul în cuptor - caracteristici, recomandări

Există o mulțime de rețete pentru gătitul de găină în cuptor. Unele sunt pentru o sărbătoare festivă, altele pentru o cină obișnuită. Dar cum să nu strică nici unul, nici altul? Trebuie să alegeți rețeta potrivită pentru gătitul de găină în cuptor și să cunoașteți secretele.

De ce să alegeți puiul

Valoarea prioritară este prețul. Următorul motiv este că produsul este pregătit rapid și relativ ușor. După o zi de lucru grea, nu există nici o feluri de mâncare mai ușoare decât o pui gătit cu cartofi în cuptor.

Acest produs nu are practic contraindicații, poate fi utilizat de copii, persoane în vârstă și sportivi și pierde în greutate. Puiul este introdus ca primul produs din carne în dieta copiilor, poate fi folosit pentru exacerbarea problemelor tractului gastro-intestinal. Retetele de gătit de găină din cuptor vă permit să salvați toate proprietățile utile și să vă bucurați de gustul vasului dvs. preferat.

Puiul este potrivit în orice situație, fie că este vorba de un eveniment festiv sau de o cină familială liniștită.

Cum să vă pregătiți

Cât de multe rețete pentru gătit pui în cuptor, atât de multe opțiuni diferite pot fi obținute folosind aceleași ingrediente. Dacă trebuie să gătiți carnea de pui într-o marinadă, atunci când calculați timpul de marinare, trebuie să vă amintiți că într-o cameră caldă pasărea se marinează mai mult decât în ​​frig. Există anumite alimente care vor ajuta la înmuierea cărnii în cazul cărnii de pasăre. Acestea sunt: ​​kefir, sos de soia, muștar, sos de roșii.

Dacă nu este nevoie de marinarea puiului, atunci acesta este spălat mai întâi cu apă curentă și apoi începe să gătească.

Nuanțe de gătit

Puiul delicios gătit în cuptor va fi soluția perfectă pentru o cină rapidă. Când coaceți cu legume, vă puteți elibera de garnitura de gătit.

Dar că mâncarea este într-adevăr amintită și toată lumea a fost delicioasă, puiul trebuie ales și prelucrat în mod corespunzător. Ce secrete există?

Secretul este primul. Culoare și miros

Culoarea pielii din carcasă trebuie să fie roșu sau galben deschis. Dacă apăsați pe ea, nu ar trebui să rămână urme de pete pe piele. Mirosul neplăcut este inacceptabil. Carne de pui - nu are umbra galbena.

Cel de-al doilea secret. faianță

Prepararea găinilor în cuptor trebuie făcută într-un anumit recipient. De exemplu, tigaia de bivolita a bunicii se potriveste perfect. Vesela de bucătărie din ceramică oferă, de asemenea, o încălzire uniformă, respectiv un gust mai bun. Formele sub formă de sticlă și metal subțire sunt cele mai puțin potrivite pentru gătitul găinilor în cuptor. Toate din cauza faptului că carnea de pui din aceste feluri de mâncare arde cel mai mult. Dispozitivul ideal este o scuipă care este instalată în cuptor. Când se folosește, crusta se usucă bine, iar carnea însăși rămâne suculentă.

Secretul este al treilea. temperatură

Temperatura gătitului de găină în cuptor, ca și timpul, este reglementată numai de greutatea carcasei. Calculul standard este de patruzeci de minute pe kilogram de pui. Regimul de temperatură variază de la 180 la 200 de grade. De exemplu, timpul de gătire al carcasei de jumătate de kilogram este de aproximativ o oră. E vorba de întreaga pui. Asemenea piese precum coapsele sau vițeii vor fi pregătite în jumătate de oră, având aceeași dimensiune.

Secretul este al patrulea. Gradul de pregătire

Pentru a obține o crustă delicioasă bucătari se recomandă să se joace cu temperatura pentru întreaga perioadă, în timp ce carnea este în cuptor. Puiul este pus într-un cuptor încălzit până la maximum o jumătate de oră înainte de apariția crustei apetisante. Apoi, temperatura este redusă la două sute de grade și până la sfârșitul gătitului nu se schimbă. Un bun ajutor în bucătărie este un termometru culinar. Se introduce în coapsa sau în piept și se verifică. O pasăre este considerată gata dacă termometrul arată în aceste părți optzeci de grade. Gradul de pregătire este, de asemenea, evaluat vizual. Punctați carnea de scobitură și uitați-vă la culoarea sucului de leaky. Dacă este transparent, gătitul găinei din cuptor este terminat.

Secretul celui de-al cincilea. mellowness

Pentru sucuri în toate părțile puiului din zona pieptului de pui, untul este injectat sub piele. Astfel, carnea albă nu va fi ulterior uscată și proaspătă.

Al șaselea secret. Uniformă de gătit

Pentru o prăjire regulată, carcasa de pui trebuie să fie întoarsă periodic și trebuie trimisă în cuptor prin așezarea pe o parte. La sfârșitul celor cincisprezece minute carcasa este așezată pe cealaltă parte. Cincisprezece minute mai târziu, pune-l pe spate. Dacă coaceți un pui pe un grătar, nu aveți nevoie să-l întoarceți. Principalul lucru nu este să uitați să puneți vasele, care vor scurge grăsimea.

Un vag de pe o pernă de sare

Reteta pentru gătit puiul în cuptor în întregime cu sare este foarte simplă și nu este costisitoare. Gustul cărnii rămâne cât mai natural posibil și nu este înfundat cu mirodenii.

componente:

• pui de carne - cam jumătate de kilogram;
• o sare mare este un kilogram.

Metoda de preparare.

Toate sarele de ambalaj sunt turnate în matriță și distribuite uniform pe ea. Nu ar trebui să existe niciun inegalitate. Puiul spalat se pune pe o perna de sare, fara a adauga condimente si condimente.

Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade în prealabil, iar formularul cu carne este trimis acolo. Timpul de gătire variază de la 50 de minute la o oră. După această perioadă, puiul este scos din cuptor, transferat într-un vas și servit la o masă fierbinte.

Pui cu garnitură

Pregătirea puiului cu cartofi în cuptor nu durează prea mult timp. Și ca rezultat - un delicios fel de mâncare și garnitură - două în una.

componente:

• pui de carne - aproximativ un kilogram și jumătate;
• ceapă - cap de mijloc;
• piper negru - opțional;
• sare - la gust;
• usturoi - o pereche de denticule;
• condimente pentru pui sau orice altceva;
• maioneza - după caz;
• cartofi - 1 kilogram.

Metoda de preparare.

1. În maioneză, adăugați semi-inele de ceapă, usturoi tocată, piper negru, sare și mirodenii selectate. Se amestecă bine și amestecul rezultat este acoperit cu carcasă. Marin cel puțin o oră în frigider.
2. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în plăci subțiri. Măsurați o bucată de folie și puneți cartofi pe ea. Arde bine și sare. Acesta va fi cel mai mic strat deasupra căruia carnea va fi prăjită.
3. Carnea Promarinovannoe se pune pe stratul de cartofi împreună cu ceapa. Toate foliile învelite în folie sunt foarte ermetice, pentru a nu pierde sucul în timpul gătitului.
4. Cuptorul este încălzit la două sute de grade și se pune forma cu cartofi și pui. Acest fel de mâncare va fi gătit în aproximativ o oră, dar cu douăzeci de minute înainte de sfârșit trebuie să deschideți folia pentru a forma o crustă apetisantă.

Pui picant

Această rețetă pentru gătitul de găină în cuptor este diferită de celelalte prin faptul că carnea se transformă ostrenkim. Chiar și în stadiul de miros, el dă aromă georgiană.

componente:

• pui - aproximativ două kilograme;
• sare;
• piper negru - pentru gust;
• muștar - 3 lingurițe;
• adzhika - 3 lingurițe;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 grame;
• lamaie - o mărime mică;
• zahăr - o linguriță.

Metoda de preparare.

În primul rând, carcasa de pui se spală cu apă curentă. Umiditatea excesivă trebuie îndepărtată cu un prosop de hârtie.

Într-un vas adânc se amestecă muștar, adzhika, ulei de floarea-soarelui și zahăr granulat. Apoi adăugați sucul de o jumătate de lămâie.

Carcase frecat cu piper negru și sare. Puneți un vas cu marinadă și acoperiți-l corespunzător. În interiorul păsărilor puneți jumătatea rămasă din lămâie, tăiată în felii subțiri. Lăsați o jumătate de oră pentru a se marina.

La sfârșitul timpului, bucăți mici de folie acoperă picioarele și aripile astfel încât să nu ardă.

Timpul de gătire și temperatura găinilor în cuptor sunt de 200 de grade și un oră și jumătate. După un interval de treizeci de minute de la începerea coacerii, trebuie să veniți cu o pasăre și să turnați generos carcasa cu sucul obținut.

Pentru o crustă crustă, se recomandă bucătarilor profesioniști să țină puiul în modul "Grill" timp de încă 15 minute. Apoi verificați disponibilitatea cărnii și serviți-o la masă. Completați minunat pui în conformitate cu această rețetă hrișcă sau tocană varză, verde proaspete cu legume.

Pui cu cartofi în cuptor

Reteta pentru gătit este extrem de simplă, dar gustul este cu adevărat magic.

componente:

• pui de carne - aproximativ un kilogram și jumătate;
• ceapa - cinci capete;
• cartofi - cinci bucăți;
• morcovi - 3 bucăți;
• măr - 1 dimensiune medie;
• mustar - 2 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• cimbru - 20 de grame;
• patrunjel verde - 20 grame;
• usturoi - două denticule;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - la gust.

Metoda de preparare.

Puiul se spală cu apă curentă și se întinde pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa. Razirayut piper negru și sare din toate părțile, inclusiv în interior.

Mărul spălat este pus în pui întreg.

Usturoiul zdrobit, sucul de lamaie, muștarul și zahărul sunt bine amestecate și bine șterse cu acest amestec de pui.

Toate legumele se taie în bucăți mici și se amestecă cu verdele tăiați.

În mijlocul tăvii de coacere se pune un pui cu un măr și în jurul lor se pune un amestec de legume. Acoperiți-l cu folie.

În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, puiul este trimis timp de o jumătate de oră. După aceea, folia este îndepărtată și trimisă înapoi la coacere.

Applele pot fi îndepărtate și pui umpluți, dar atunci ar trebui să fie gata, nu crudă.

Carne de pui la gratar

Grilling pui în cuptor este o activitate simplă pentru cei care au scuipat sau gratar.

componente:

• pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• maioneza - 3 linguri;
• mustar - 2 linguri;
• sare - opțional;
• piper negru - opțional;
• usturoi - 4 cuișoare.

Metoda de preparare.

Marinare de pui de seara pentru mai mult sucuri.

Într-un castron mic, muștarul și maioneza sunt amestecate. Adăugați usturoi zdrobit în același loc. Sareți și piperați amestecul.

Puiul spălat este bine uleiat și trimis la frigider pentru noapte sau zi.

După ce carcasa murat este străpunsă cu scuipă sau așezată pe un grătar.

Trimiteți un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Așezați un vas refractar pentru a colecta grăsime.

Timpul de coacere este de aproximativ o oră.

Puiul la grătar se potrivește perfect cu sosurile și legumele proaspete.

Rețete cu folie

Pregătirea puiului în cuptor în folie oferă o carne mai slabă și moale. Produsele în acest caz nu ard, dar sunt coapte pe toate laturile în mod egal. Înainte - câteva rețete simple, ca exemplu.

Pui de usturoi

componente:

• pui de carne - cam jumătate de kilogram;
• usturoi - 4 denticule medii;
• smantana - 7 linguri;
• curry condimente;
• ardei gras;
• ulei de usturoi;
• piper negru macinat;
• sare.

Metoda de preparare.

Puiul este spălat sub apă curentă și uscat cu prosoape de hârtie. Apoi frecați-l cu piper negru măcinat și sare din toate părțile din exterior și, de asemenea, din interior.

Pregătiți sosul din smântână, usturoi măcinat, condimente curry și boia de ardei.

Cuișoarele de usturoi sunt tocate fin și inserate în mici incizii pe carcasele de pui. Dacă doriți, puneți câteva dinți.

Marinată pregătită acoperită cu pui întreg - în interior și în exterior.

Pasărea este pusă pe o foaie de folie și împachetată dens în mai multe straturi.

Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade înainte și puiul este așezat acolo.

Pregătirea puiului în cuptor în întregime în folie este diferită în timp. Conform acestei rețete, pasărea va fi în cuptor timp de 2-2,5 ore.

Pregătirea este verificată prin deschiderea foliei. Carnea străpunge cu un cuțit sau o scobitoare și uita-te la sucul de leaky. Dacă este incolor, pasărea este gata.

După gătire, crusta este rățuită, în acest scop, folia este desfăcută și lăsată în cuptor timp de încă o jumătate de oră.

Înainte de a mânca puiul la masă, trebuie să îndepărtați folia.

Pui cu mere

Această rețetă poate surprinde cu adevărat oaspeții. O combinație unică de mere și pui cu o mulțime de condimente va rămâne în memoria dvs. pentru o lungă perioadă de timp.

componente:

• pui - aproximativ jumătate de kilogram;
• mere dulci și acri - patru bucăți (mai mari);
• usturoi - patru vârfuri;
• curry condimente;
• ardei gras;
• scorțișoară;
• ulei de usturoi;
• piper negru macinat;
• sare.

Toate condimentele ar trebui adăugate la gust.

Metoda de preparare.

Puneți carcasele de pui sub apă curgătoare, înmuiați cu șervețele de hârtie.

Pasărea este frecată frecvent cu piper negru, sare, curry, boia de ardei, usturoi, fără a uita de interior. Scorțișoară nu este încă folosit.

Merele dulci și acri sunt tăiate în felii subțiri și stropite cu scorțișoară din toate părțile.

Usturoi tocat marunt, dar in nici un caz nu freca.

Tigaia este acoperită cu folie și puiul este așezat pe ea. În interior, sunt trimise felii de mere și usturoi tocat. Ce nu este potrivit, puneți lângă pui.

Într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade, puiul este așezat. Timpul de coacere este de aproximativ o oră. Pregătirea este verificată de o scobitoare.

Pui cu ciuperci

componente:

• pui de carne - cam jumătate de kilogram;
• morcovi - 6 bucăți mici;
• șampițe proaspete - 150 de grame;
• varza colorata si broccoli - 150 grame fiecare;
• usturoi - 3 dinți;
• amidon de cartof - 3 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sos de soia - 100 de grame;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• ardei gras negru - opțional;
• sare.

Metoda de preparare.

Carcase frecat cu sare, piper negru macinat si stropit cu amidon din cartofi. Lăsați o oră. Varza și ciupercile sunt fierte, se prăjește o morcovă mare rasă. Se amestecă usturoiul tocat, ciupercile și legumele. Se toarnă acest amestec de sos de soia și se presară zahăr. Lăsați timp de douăzeci de minute.

Pe folie pune un strat de legume, de top pune pui. Trimiteți un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Timpul de gătire este de aproximativ patruzeci de minute. Cartofii fierți și legumele proaspete sunt potrivite ca o farfurie.