Carnea în franceză: o rețetă cu ananas. Carne în franceză cu ciuperci și ananas

Carnea, coaptă în franceză, a fost de mult timp o lovitură de rețete culinare. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos care va decora orice masă festivă. Și există o mulțime de opțiuni de gătit. Cu toate că acest fel de mâncare este coaptă în mod tradițional în cuptor, dar unii bucătari pregătesc carnea în franceză într-o tigaie, într-un cuptor cu microunde și chiar multivarka.

Ce carne este cea mai corectă

În conformitate cu rețeta clasică pentru acest fel de mâncare, luați carne de vită sau carne de vită. Deși în bucătăria rusă preferă carnea de porc mai des. De asemenea, există multe rețete, în cazul în care preferă carne de pui, copt în franceză.

Ce să aleg? Este, așa cum se spune, gustul tău. Cu un pui, acest fel de mâncare va fi mai dietetic și mai delicat. Dacă luați carne de porc, atunci conținutul de calorii va fi mult mai mare. Sfatul principal - pulpa trebuie să fie proaspătă, nu se recomandă utilizarea produsului congelat, altfel carnea se poate dovedi a fi uscată.

Noi luăm numai carnea, partea fillet. Nu trebuie să fie gropi în acest fel de mâncare. Carnea trebuie tăiată în felii egale cu grosimea de aproximativ 1-2 cm și aruncată în mod corespunzător cu un ciocan de bucătărie. Acesta poate fi un pic muratura - sare, se adaugă piper, condimente, plante aromatice, ierburi uscate și se pune în frigider, la 20 de minute la acest moment, vă puteți pregăti celelalte ingrediente.

Cu ananas suculent

Deci, să studiem modul cel mai elegant: carnea în franceză, o rețetă cu ananas. Avem nevoie de:

• aproximativ 800 de grame de carne;
• 300 de grame de ananas (proaspete sau conservate);
• 200 de grame de brânză tare;
• 2-3 becuri medii;
• 100 de grame de maioneză;
• condimente, piper, sare - la gust.

Mai întâi, ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți ceapa pe ea, tăiați în inele. Acest substrat de ceapă va adăuga condimente în vas. Am pus pe ceapa bucăți de carne tocată. Sus, cu o bucată de ananas pe fiecare piesă. Vom primi carne foarte fragedă în franceză. Rețeta cu ananas vă permite să utilizați atât fructe proaspete cât și preambalate în conserve.

Se presară brânza de ananas, se lubrifiază cu maioneză și se trimit timp de 40 de minute în cuptor.

Cât de mult să gătești

De regulă, acest vas este pregătit timp de 40-50 de minute. Care ar trebui să fie temperatura în cuptor? Carnea în limba franceză aproape în toate rețetele este acoperită cu brânză. Și că crusta de brânză nu sa dovedit a fi prea tare și nu arsă, se recomandă setarea temperaturii la aproximativ 180 de grade.

Dacă faceți mai mult un incendiu, riscați să obțineți un strat superior ars. Dacă faceți mai puțină temperatură, carnea nu va fi coaptă, ci vaciată. Timpul va avea nevoie de mult mai mult, iar coaja frumos coapta nu functioneaza. În acest caz, dacă doriți să mâncați carnea, nu stropiți imediat vasul cu brânză. Adăugați-l cu 10 minute înainte de gătit și faceți imediat un foc mare în cuptor. Apoi, brânza se va topi repede și se va topi.

Ce altceva să adăugați?

Există o mulțime de sfaturi despre cum să gătești carne delicioasă în franceză. Reteta cu ananas sugerează că acest fel de mâncare poate fi combinat cu ciuperci, cartofi, conserve de porumb și unele legume.

Dacă doriți să obțineți atât carne, cât și garnitură într-un singur fel, atunci, bineînțeles, veți fi salvați de cartofi. Pe un strat de carne, puneți un strat de cartofi brute tăiați în cercuri, pe ele - ananas și apoi brânză. Cartofii sunt tăiați în inele cu o grosime de aproximativ 5 milimetri.

O opțiune excelentă pentru acest fel de mâncare este adăugarea de ciuperci proaspete. Puteți utiliza:

• ciuperci;
• ciuperci de stridii;
• ciuperci albe;
• ciuperci;
• hribi;
• agarice de miere.

În cazul în care nu există ciuperci proaspete la mână, marinate și uscate va face. Doar nu uita ciupercile uscate pre-înmuiați timp de aproximativ trei ore.

Ca ornament al acestui vas, vă recomandăm să alegeți porumb conservat, mazare verde, măsline sau măsline. Ele sunt adăugate deja în vasul finit sub formă de design. Frumoasă și va arăta verde.

Poți și să prăjești

Acest fel de mâncare nu necesită neapărat coacerea în cuptor. Puteți găti carnea în franceză pe o tigaie. Algoritmul este după cum urmează:

1. Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal pe o parte (aproximativ 10 minute).
2. Întoarceți carnea spre cealaltă parte. Răspândiți pe el două linguri de cartofi piure, pe care am pregătit-o, pe partea de sus a ananasului și se presară cu brânză.
3. Odată ce carnea este rumenita pe a doua parte de 10 minute, capac tigaie cu un capac, opriți focul și să dea drumul să stea timp de aproximativ 15 minute În acest timp, vasul este bun atunci, brânză topită în cele din urmă, și suc de ananas voință.

În acest caz, este convenabil să gătești, dacă faci doar câteva porții, care se potrivesc într-o tigaie. În plus, veți obține carne mai prajită în limba franceză. Timpul de gătire va fi redus semnificativ. Există un plus de necontestat în prepararea cărnii în franceză într-o tigaie. Puteți adăuga nu numai ananas, ci și acele produse care au rămas în frigider. De exemplu, bucăți de carne tăiate cu roșii proaspete. Sau chiar pune pe substratul de carne paste fierte, și stropit cu brânză pe partea de sus. Dacă este răcită orezul gătit în frigider, acesta este, de asemenea, ideal ca strat superior pentru acest fel de mâncare.

Deci, nu vă limitați imaginația, îndrăzniți.

Unele sfaturi utile

Pentru a face ca felul de mâncare să fie suculent, delicat și frumos și când gătirea nu își pierde calitățile utile, trebuie să respectați câteva reguli simple.

1. Nu folosiți carne congelată pentru această rețetă. Lăsați-o pentru găluște și chifteluțe. Luați doar proaspete și nu foarte vechi, astfel încât felul de mâncare nu se dovedește a fi greu.
2. Brânza se va potrivi oricui, dar dacă alegeți una care are o culoare galbenă frumoasă, obțineți o schemă destul de colorată. Apropo, brânza poate fi așezată pe o farfurie nu o dată, ci adăugați-o cu 10 minute înainte de pregătire. Atunci nu va fi suprasolicitat.
3. Asigurați-vă că faceți un substrat de ceapă - acesta va fi primul strat al vasului. Ea va da carnea o piquancy.
4. Dacă gătiți carnea în limba franceză pentru oaspeți, nu fiți dusi de mirodenii. Nu se știe dacă o bucată acută va fi plăcută de toți oaspeții. Cel mai bine este să serviți separat piperul și alte condimente pe masă.
5. A adăuga maioneza la acest fel de mâncare sau nu este o chestiune de gustul tău personal. Carnea și așa va da suficiente sucuri și nu se va usca. Maioneză va adăuga doar grăsime. Așa că fiți ghidat de preferințele dvs.
6. Pentru a servi carnea în franceză (o rețetă cu ananas) este necesară imediat după gătire, oferindu-i un pic de a sta după cuptor, odihni (15-20 minute). La acest fel de vin, orice vin roșu uscat sau băuturi mai puternice - cognac, vodcă, whisky, se vor potrivi perfect.