Supa de ciuperci din ciuperci albe uscate: o rețetă cu o fotografie

Oamenii care sunt indiferenți față de ciuperci probabil că nu. Mulți merg să îi colecteze. Diversitatea ciupercii în pădurile de pădure atrage și provoacă dorința de a strânge cât mai mult posibil, gătiți, tratați, împărtășiți rețete bune pentru feluri de mâncare. Dintre toți regele este o ciupercă albă, altfel un bolet. Cea mai frumoasă, cea mai delicioasă, cea mai doritățelină-Borovik poate fi servită prăjită. În plus, puteți găti supă de ciuperci albe. Rețeta, care va fi discutată mai târziu, este cunoscută de mulți, dacă nu de toți.

Prima opțiune

Pentru a face supă, veți avea nevoie de:

• ciuperci albe - 0,5 kg;
• cartof - 0,5 kg;
• bec - 1 buc;
• sare (la gust);
• ulei (pentru gătit zazharka);
• verdeață;
• smântână.

Ciupercile sunt spălate cu grijă, tăiate în bucăți (nu foarte mari), se toarnă 0,5 litri de apă și se pune gaz. Am arunca o lavă, mazare de piper, alte condimente, luăm în considerare gusturile membrilor familiei. Nu puteți folosi aditivi, lăsați un miros de ciuperci. Dacă apa se fierbe, continuați să gătiți încă 40 de minute, amintindu-vă că ați îndepărtat spuma.

Luăm morcovi, tăiem ceapa în bucăți mici. Apoi, se prăjește până la culoare auriu, se toarnă morcovi. Continuăm să prăjiți până când morcovul este moale. Cartofii sunt eliberați din coajă, zaruri și zaruri în bulion, unde sunt gătite ciupercile. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. Verificăm disponibilitatea cartofilor. Serviți cu ierburi și smântână.

Supă de ciuperci cu ciuperci de porcini pot fi preparate cu adaos de usturoi, unt. Și pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga vermicelli.

Acum, spuneți cum să preparați o altă supă de ciuperci albe.

Supa de reteta cu mancaruri de casa

ingrediente:

• ciuperci albe - 5o grame;
• fidea - 80 grame;
• ulei (topit sau cremos) - 50 de grame;
• bulb - (mic) unul;
• mărar;
• patrunjel;
• smântână.

Pentru a face fidea, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de făină;
• unt - 2 linguri;
• apă fiartă temperatura camerei - 5-6 linguri.

Prima etapă de gătit

Mancarurile se fac astfel: pe bord vom turna fainul, vom face canelura. În castron, amestecați uleiul cu apă, adăugați sare. Amestecul rezultat cu o scurgere subțire este turnat în făina de pe placă. Frământați aluatul. Apoi, celelalte două pahare de făină sunt adăugate treptat pentru a obține unul rece. Dacă este necesar, completați apa. Trageți aluatul, tăiați în benzi, uscați într-un loc fierbinte. Asta e tot, tăițele sunt gata.

A doua etapă

Și acum gătiți supa de ciuperci albe. Spalam boletele, se taie in cuburi, se arunca intr-o cratita si se fierbe supa timp de patruzeci de minute pe un foc lent. Apoi, turnați fidea, sare, continuați să gătiți. Treceti ceapa plina de culoare aurie, tocata cu inele, si impreuna cu mararul si patrunjelul preparat il punem intr-o cratita. Adăugăm o bucată de unt. Un minut sau două, încă fierbem și lăsăm-o din sobă. Asta-i tot, supa de ciuperci gata cu ciuperci de porcini. Serviti cu smantana.

O altă opțiune

Supa din ciuperci de pădure poate fi gătită, luând atât cadouri de pădure proaspete, cât și cele uscate. Gospodinele grijulii fac pregătiri pentru iarnă. Ciupercile sunt uscate, marinate, turnate cu diferite tipuri de grăsimi. Prin urmare, aceste femei au întotdeauna un borcan sau o grămadă de ciuperci.

Acum vom spune, cum să gătești ciuperci supă de ciuperci uscate. Rețineți că greutatea boletului uscat, pe care o vom folosi, este de 8-10 ori mai mică decât cea proaspătă. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate în apă. Este mai bine să faceți asta noaptea.

Pentru a face supă, trebuie să luați:

• bolete - 1,5 cești;
• vermicelli subțiri - 80 de grame;
• cartofi - 5-6 mici;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• patrunjel (rădăcină) - 1 bucată;
• fâșii de mărar;
• ulei de floarea-soarelui (pentru prăjire);
• condimente, sare (la gust);
• țelină (avem nevoie de o rădăcină) - o singură bucată;
• smântână (la gust).

Procesul de gătit

În apă, când a început deja să fiarbă, aruncă ciupercile pregătite. Apoi, patrunjel, telina, ceapa, morcovi, gatiti pana cand este complet moale.

Cartofii de paie pregătit se adaugă la supă, luăm legumele gătite. Se toarnă tigaia (cel de-al doilea morcov este adus într-o stare moale, ceapa este prăjită până la o culoare aurie), piper, frunze de laur. Asigurați-vă că sare.

Adăugăm vermicelli, iar puțin mai târziu - verzi.

Reduceți focul, timp de 10 minute țineți încă o dată tigaia cu capacul deschis. Ciuperca de ciuperci uscate este gătită. Umpleți plăcile, condimentate cu smântână.

Adesea inventatorii de amatori înlocuiesc vermicelli cu un orz de perle. Desigur, acest cereale adoarme în supă mult mai devreme decât vermicelli. Uneori ciupercile sunt gătite la jumătate gătite, apoi sunt gătite cu morcovi, ceapă. Apoi aruncați din nou într-o tigaie.

Opțiunea pentru consumatorii de carne

Puteți găti supă de ciuperci din ciuperci uscate albe pe un bulion de carne. Rețeta este simplă și simplă. Pentru gătit este necesar:

• carne - 300 de grame;
• Ciuperci uscate - 1,5 pahare;
• ceapa - 2 buc. valoarea medie;
• morcov (mic) - 1 buc;
• laur, ardei gras, sare;
• smântână (cremă) pentru reumplere;
• verdeață (verdeață de mărar, patrunjel).

Supa de ciuperci din ciuperci uscate: reteta

Puneți carnea în apă și gătiți până se pregătește, apoi scoateți-o și puneți-o deocamdată. În bulion se toarnă ciupercile (pregătite în avans, adică înmuiate peste noapte în apă). De asemenea, puneți piperul și o lăptucă, sare și gătiți timp de 15 minute. Apoi, tăiem cartofi, ceapă prăjită și morcovi, de asemenea, aruncăm într-o cratiță. Se gătește până se pregătește.

Carnea este tăiată după numărul de porții și adăugăm ultimele minute ale gătitului. Servind pe masă, am pus o lingură de smântână și crengi de mărar, patrunjel (care îl iubește).

Cu lapte

Puteți găti cu supă de ciuperci din ciuperci uscate albe. Rețeta pentru acest fel de mâncare, vă spunem acum. Acest lucru va necesita:

• cartofi -2-4 tuberculi;
• bec - o singură bucată;
• ciupercile se usucă - una și jumătate de ceașcă;
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. lingură;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• crengi de mărar, sare (la gust), patrunjel.

Supă de gătit

Ciupercile sunt plasate în apa de izvor pentru noapte. După 8-12 ore tăiate în bucăți, puneți-le într-un castron plin cu apă. Gatiti timp de 35-45 de minute, apoi adaugati cartofii, rugandu-l in felii mici. Apoi, vasul este sărat. Morcovi si ceapa se toaca, se pune in supa, se umple cu lapte. Se gătește până se pregătește. Când serviți, presărați cu ierburi proaspete.

Puteți să luați ciupercile gătite din supă și să le scoateți din ulei, adăugând ceapă, morcovi, mirodenii. Apoi returnați-o într-o tigaie, într-un vas aproape gătit. Unele gospodine bate laptele cu oul și se toarnă acest amestec înainte de sfârșitul gătitului.

concluzie

Acum știi cum să faci supă de ciuperci de la uscat ciuperci albe. Rețeta pentru gătit nu unul, există o mulțime de ele. Prin urmare, alegem cel care corespunde cel mai mult ideii noastre de supa de ciuperci. Și un apetit plăcut!