Supă de fasole: o rețetă cu o fotografie

Fasole cu șarpe (sau sparanghel) - aceasta este o legumă foarte utilă, care are succes cu suporterii unei alimentații sănătoase și vegetarieni. Dar oamenii obișnuiți se pot bucura și de feluri de mâncare din ea. Această fasole provine din America de Sud, iar indienii care au ridicat-o, au crezut în proprietățile vindecătoare ale acestui tip de fasole. Există multe varietăți de legume - verde, galben și chiar purpuriu. Din acesta gătesc cele mai comune feluri de mâncare - fac garnisme, caserole, omelete, salate. Dar astăzi vom învăța cum să facem supă cu fasole verde. Rețetele cu o fotografie a acestei mâncăruri ne vor ajuta să ne imaginăm procesul de gătit o primă mâncare interesantă și folositoare.

Decât o supă cu fasole sparanghel

Acest fel de mâncare este considerat foarte ușor. Prin urmare, supe de fasole verde sunt pregătite destul de repede. Ei sunt foarte apreciați de cei care urmăresc figura. La urma urmei, aceste prime feluri de mâncare conțin un minim de calorii. În plus, în boabele de sparanghel există vitaminele A, E, C și B, precum și zinc, potasiu, crom și magneziu. Utilizarea regulată a acestui produs îmbunătățește starea de unghii și păr. Și cum reușește în mod miraculos organismul să revină la normal după sărbătorile și sărbătorile de Anul Nou! În acest caz, supa este foarte bună dimineața. Paharele de păstăi pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate, chiar și conservate. Astfel, veți satura organismul cu vitamine timp de un an.

O rețetă simplă de supă cu fasole

Prima etapă de pregătire

În primul rând, vom fierbe supa. La urma urmei, acum facem supă din fasole verde, care se va potrivi oamenilor care nu au dietă și nu posedă postul. Carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți prea mari. Apoi se toarnă apă rece într-o tigaie de trei litri, se pune carnea acolo și nu se pune focul prea mare. De îndată ce se fierbe, reduceți gazul și îndepărtați spuma formată. Gătitul de gătit este mai bun într-o cratiță cu fundul gros și un capac. Apoi se va fierbe uniform pe focul prea mare. Acum puneți condimentele și gătiți carnea timp de aproximativ 20 de minute.

Acum a venit rândul principalului produs. Dacă pregătim o supă de fasole congelată, trebuie să așteptați până devine moale. Acum să începem să o procesăm. Tăiați marginile păstăi și le tăiați în bucăți. De asemenea, acestea nu ar trebui să fie prea mici - cu o lungime de 2-3 centimetri. Pregatim si alte legume. Curățăm cartofi, morcovi și ceapă. Ultima componentă este tocat fin. Morcovii sunt mai bine pentru a freca mare. Ar trebui, de asemenea, să faceți cu țelina și parsnip. Tăiați cartofii în cuburi sau cuburi mici.

Secvența marcajului

Pentru a face ca supa de fasole să fie gustoasă, trebuie să urmați ordinea adăugării produselor în bulion. Mai întâi avem cartofi, pe care îi aruncăm în apă clocotită. Ar trebui să gătească timp de șapte minute. După aceea, punem fasolea pregătită și așteptăm până când se pregătesc ambele produse. Vă reamintim că focul ar trebui să fie mic. În plus, lichidul în sine ar trebui să fie de două ori mai mult decât ingredientele solide. Acesta este secretul principal al acestei supă.

Acum este friptură. Îl pregătim de la morcovi cu ceapă, precum și de țelină și păstrăv, dacă le folosiți. Pentru a face acest lucru, încălzim câteva linguri de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) într-o tigaie, se prăjește și se trimite în supă. Dacă preferați un vas mai gros, încălziți făina de pe grăsime într-un vas separat, turnați-l în apă, amestecați-l pentru a face ceva de genul unei sosuri de consistență groasă. Toate acestea, de asemenea, se toarnă în supă. Legumele totale trebuie gătite timp de cel mult o jumătate de oră. Apoi devin moi și își dau gustul. În ultima etapă, cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați verdele și o frunză de dafin.

Supa este cel mai bine lăsată să stea pe sobă timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute înainte de ao servi pe masă.

Supă cu fasole verde

Primul vas din această varietate de leguminoase este mai bogat în vitamine și alte ingrediente utile. Este preparat în aproape același fel ca și supa de bază cu fasole de coafură, rețeta căreia am citat mai sus. La ingredientele de mai sus, adăugăm câteva cuișoare de usturoi și două roșii. Se prepară carne și fasole, la fel ca în rețeta anterioară. Dar, în legumele de legume, adăugăm roșii, pe care le culcăm într-o tigaie împreună cu ceapa. După ce supa este de fapt gata, oprim gazul și puneți usturoiul presat sau foarte fin tăiat în tigaie împreună cu verdele. Acest vas a fost insistat puțin mai mult - cam douăzeci de minute.

Cu o pasăre

Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai dietetică, puteți încerca să faceți o altă supă - din fasole verde și pui (sau curcan). Este, de asemenea, foarte simplu. Pentru a face acest lucru, luam aproape toate produsele de reteta cu fasole verde, doar la legume adaugam mai multe verdeata de telina. Nu poți pune frunza de dafin. Desigur, înlocuim carnea cu fileuri de pasăre. Broth găti, ca de obicei, doar să rețineți că puiul este pregătit un pic mai puțin de carne de porc sau de carne de vită. Fried în acest fel de supă se face pur și simplu din ceapă. Legumele rămase sunt tăiate în felii și puse direct în bulion.

În unele cazuri, se adaugă câteva minute înainte de a opri gazul o pereche de linguri de fină fină fină, cel mai bun din toate speciile italiene. După ce supa este gata, se stropeste cu un amestec de verdeata felii: patrunjel, telina si marar.

Supă de cremă

Acest prim fel de mâncare va face apel la vegetarieni, deoarece nu există nici un gram de carne acolo. Pentru a pregăti supa crema de reteta fasole verde este recomandat să ia 300 de grame de fasole și cartofi, un pahar de lapte, o lingura de unt cu partea de sus, precum și sare și piper. Acum pregătiți produsele. Două treimi din păstăile de fasole trebuie să fie curățate, să se taie vârfurile și apoi să se toacă într-un blender. Același lucru trebuie făcut și cu cartofi curățați și crăpați. Taiați păstăile rămase în bucăți mici și fierbeți-le separat. Se toarna gruelul de legume cu apa fierbinte si se gateste usor peste un foc mic, amestecand constant, astfel incat sa nu arda. Sare și piper la gust. După ce legumele sunt gătite, ștergeți-le printr-o sită, sezonați-le cu ulei fierbinte și dizolvați-le cu lapte fierbinte. Înainte de a servi, puneți bucățile fierte de păstăi de fasole în ea. Puteți adăuga un amestec de plante provensale. Asigurați-vă că ați lăsat vasul să fiarbă.

Versiunea italiană

Rețetele de supă din fasole verde se găsesc în multe bucătării din întreaga lume. Italienii, de exemplu, preferă să facă o astfel de mâncare în combinație cu spanacul. Pentru a pregăti această supă, trebuie să ia doi litri de bulion finit, 200 de grame de fasole verde, o jumatate de cana de fasole albă, 2 morcovi, tulpină de praz, ceapă și un cuplu de cartofi. De asemenea, avem nevoie de 250 de grame de spanac proaspăt, 100 de macaroane bune italiene din grâu dur și 4 linguri parmezian ras. Din mirodenii luăm numai sare și piper.

Începem pregătirea de supă în timp util - pentru noapte, înmuiați fasolea și fierbeți-i în bulion. Toate legumele, cu excepția spanacului, cartofilor și a fasolei de sparanghel, tăiate în cubulețe mici și se prăjeau în ulei de măsline. Apoi ne întoarcem la bulion cu fasole. În lichidul fierbinte, aruncăm spanacul tăiat și cartofii tăiați, prăjiți din legume, fasole, paste, savurăm mirodenii și gătești până se pregătesc. Vegetarienii pot folosi bulionul de legume în loc de carne.

piste

Rețeta franceză pentru supă cu fasole verde provine din Provence. Aceasta este prima felinta numita "pisto". Ceva pe care îl face pe calea gătitului este ca un minestrone italian. Pentru această supă sunt necesare doar legume proaspete și nu pun deloc carnea acolo. Deși în munți se poate face cu carne de porc, și cu pui, în special în timpul iernii, pentru a avea mai multe calorii.

La această supă luând 250 grame de fasole verde, fasole verde și mazăre, 450 grame dovlecei, doi morcovi și ceapă, 1 roșii mari, 7 catei de usturoi, ulei de măsline și parmezan. Dar mirodenii și condimente în acest fel de mâncare a pus o mulțime - și va avea nevoie de un buchet de busuioc proaspăt, și cimbru, frunze de dafin și, în plus față de sare și piper.

Fasole, ca întotdeauna, înmuiate pentru noapte, apoi turnat 2 litri de apă rece. Se prepară până se pregătește timp de cel puțin o oră, cu o frunză de laur. Apa nu este apoi drenată. Apoi, se toaca ceapa, dovleceii, morcovii si usturoiul. Un dinte trebuie lăsat mai târziu. Puneți ceapa în ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați restul legumelor tocate acolo când devine transparent. Apoi am pus în același amestec fasolea tăiată, cimbru tăiat în bucăți. Solim în această etapă. Când legumele devin moi, adăugați-le în apă cu fasole. Am aruncat mai mult mazăre verde. Puteți turna mai multe litri sau două apă, în funcție de cât de gros de supă doriți. Când se fierbe, aruncă pastele și gătește până se termină.

Sosul pentru supa provenco se prepară separat, iar ingredientul și numele amintesc de pesto italian. Este necesar sa se macina intr-un mortar sau sa se macina intr-un blender un buchet de busuioc cu un catel de usturoi. Solim, și picătură cu picătură, și apoi într-un șarpe subțire se toarnă în 100 de grame de ulei de măsline și se freacă până se formează o tulbureală. În cele din urmă, trebuie să adăugați o tomată zdrobită fără piele și parmezan ras.

Cum să serviți supă din fasole verde

Mancati primul fel de mancare fierbinte. Supa va fi chiar mai gustoasă dacă o presărați cu ierburi proaspete tocate - pătrunjel sau cilantru. Strângeți felul de mâncare cu pâine și, separat, puteți servi smântână. Uneori se pune direct în plăci cu supă. Puteți face o mâncare mai ascuțită. Apoi este presărat cu ardei iute în plăci. Este foarte cald în vreme rece și revigorează dimineața.

Supă italiană presara nu numai verdele, ci și parmezanul. La domiciliu, poate fi înlocuit cu orice brânză care se freacă în mici miezuri.