Fried prawns rețete - rețete cu fotografie

Crevetele regale nu mai demult au încetat să mai fie delicatețe, accesibile doar straturilor privilegiate ale societății, dar, fără îndoială, oferă sofisticare și șic la orice masă! Astăzi pot fi cumpărate în fiecare supermarket și pentru pregătirea celor mai simple ingrediente care se află mereu în frigiderul oricărei gazde. Desigur, există trucuri, dar despre totul în ordine.

Cultura biografică a creveților

Deoarece creveții se găsesc în toate mările lumii, și unele specii - chiar și în apă dulce, pentru prima dată au fost consumate simultan în multe părți ale lumii cu mai mult de 2000 de ani în urmă. Apropo, chiar și în Grecia antică, alte tipuri de gătit au preferat creveți regali prăjiți.

Astăzi aceste artropode sunt incluse în rețetele de mâncăruri naționale ale țărilor fiecărui continent. Dar, de exemplu, în iudaism și Islamul radical, utilizarea lor în alimente este interzisă. În Rusia, "crevetele mecca" este Orientul Îndepărtat, unde au fost comercializate de la dezvoltarea sa.

Interesant, crevetii regali nu sunt numele unei specii biologice. Ele sunt izolate într-o varietate separată pe baza dimensiunilor, deci aici sunt incluse toți indivizii mari, indiferent de habitat lor. Spre deosebire de creveții mici obișnuiți, creveții regali au caracteristici de gust mai bogate.

Beneficii și rău de creveți

Faptul că creveți - o proteină nutritive și produse cu conținut caloric scăzut, pentru oricine nu un secret. Vitamine și minerale complexe conținute în acest tip de fructe de mare este izbitoare: calciu, iod, calciu, zinc, fosfor, magneziu, fier, linie completa liposolubile vitamine - K, A, E, D și colab.

Astfel, mancatul de creveți este prezentat direct persoanelor care au probleme cu excesul de greutate, glanda tiroidă, sistemul cardiovascular, nervos, imunitar și muscular.

Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că metoda de preparare afectează în mod semnificativ proprietățile utile și conținutul caloric al produsului. Deci, prăjirea, desigur, este cea mai puțin relevantă pentru principiile nutriției adecvate.

Ar fi rău să nu mai vorbim de potențialul rău al creveților. Faptul este că la fel ca toți locuitorii mării, artropode se acumulează în corpul de metale grele, în special, arsenic otravă periculoasă, astfel încât creveți poate dobândi numai în locațiile auditate.

De asemenea, merită să ne amintim de contraindicațiile de a consuma aceste fructe de mare: ele nu sunt recomandate femeilor însărcinate și copiilor de vârstă mică, deoarece produsul proteic este destul de greu de digerat. Trebuie acordată atenție persoanelor în vârstă, precum și celor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Cum de a alege creveți?

Pentru a evita intrarea într-o situație neplăcută datorită achiziționării unui produs necorespunzător, urmați sfaturile simple:

1. Controlați ambalajul: acesta trebuie sigilat și trebuie să conțină informații complete despre producător și despre locul de extracție al produsului.
2. Fiți atenți la creveți înșiși: trebuie să fie întregi, cu o îndoire în zona abdominală. Culoarea trebuie să fie uniformă, dar este permisă întunecarea cochiliei în jurul capului - un astfel de produs după gătit va avea o culoare frumoasă roz, iar carnea va fi suculentă și densă!
   
3. Amintiți-vă că singurul partener permis de creveți din pachet este gheața, dar crusta gheții și zăpada prea groasă sunt semne de re-înghețare, este mai bine să refuzați un astfel de produs. Apropo, conform GOSTs, fragmente de antene și cozile nu ar trebui să ocupe mai mult de 5% din volumul ambalajelor!
4. Mirosul produsului - un miros caracteristic marin se rupe prin orice ambalaj, pentru că este destul de ascuțit, dar în nici un caz nu ar fi neplăcut!

Rețeta pentru creveți prăjiți regali

Acest fel de mâncare delicioasă este foarte popular, deoarece prepararea sa nu necesită mult timp. Există mai multe variante de ingrediente legate, dar vom începe cu reteta simpla clasica, pentru care vom avea nevoie de o livră de crevete, 3-4 linguri de sos de soia 5-6 catei de usturoi, suc de o jumatate de lamaie, ulei pentru prăjit și condimente după gust. Primul pas este de a sote ușor usturoi tocat, apoi se adaugă pre-opărită cu apă creveți și alte ingrediente de fierbere. După 5-7 minute, sosul se va îngroșa, ceea ce înseamnă pregătirea vasului!

În unele rețete, creveții regali necesită înmuierea în marinadă. Aici o rețetă similară: este necesar să se conecteze uleiul de măsline și suc de lămâie într-un raport de la 1 la 3, ceapa tocata marunt si cateva frunze de busuioc, de sezon și incuba această substanță creveți cojit, timp de 30 de minute. Apoi se prăjesc cu spanac proaspăt sau congelat și servit cu o garnitură, de exemplu, legume proaspete sau orez sălbatic.

În țările din Caraibe, un fel de mâncare preferată este crevetele crocante prăjite crocante în aluat și, cu cât sunt mai clare, cu atât produsul este mai delicios!

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de: 500 de grâu de creveți, 3 ouă, 80 de făină, o jumătate de cupă de pesmet greu, ulei pentru prăjire și condimente pentru gust.

În primul rând trebuie să bateți ouăle până când se formează spumă albă. Într-un alt bol, amestecați făina și mirodenii, puneți creveții decojiți acolo și le agitați corespunzător, astfel încât să fie complet acoperite cu amestecul. Apoi dați fiecare creveți într-un ou și rolați pe ambele părți în pesmet. Este mai bine să gătiți acest fel de mâncare adânc prajit sau într-o tigaie cu mult ulei fierbinte, în care este necesar să prăjiți creveții până când sunt gata pentru 2 minute. Serviți mai bine acest fel de mâncare cu sos picant.

Secretele de gătit creveți prăjiți prăjiți

Iată câteva secrete care vă vor face o farfurie o capodoperă culinară și vor răsturna aplauzele celor mai exigenți gurmanzi!

1. Una dintre cele mai frecvente greșeli ale gospodinelor este aceea că acestea fac obiectul procesării termice a creveților congelați. Dacă doriți să obțineți o calitate mai bună a felului de mâncare, fructele de mare ar trebui să fie dezghețate, clătite și uscate!
2. Dacă doriți să gătesc creveți king prăjite în coajă, apoi, pentru a evita confuzia în rândul vizitatorilor din cauza dificultății de curățare, la fructele de mare pentru prăjit ar trebui să adăugați 50 de grame de supă de pui!
3. Plantele mediteraneene sunt sateliți minunați pentru fructele de mare. Deci, dacă puneți rozmarin prăjit și un vârf de oregano într-o tigaie cu creveți regali, gusturile oaspeților dvs. vor fi încântați!
4. Prăjirea nu este un tip foarte util de tratament termic, mai ales că creveții regali au nevoie de mult ulei. Pentru a pregăti fructele de mare după gătit, nu grăsimea uleioasă, puneți-le într-un strat subțire pe un prosop de hârtie și așteptați literalmente 10 minute - excesul de lichid carcinogen va absorbi.
   
5. Ca aluat, nu numai fripturile de pâine, dar și susanul, amidonul și chiar și trestia de nucă de cocos sunt perfecte!

Cei mai renumiți bucătari din lume cred că unul dintre principalele secrete culinare nu trebuie să vă fie frică să experimentați, ci numai dacă sunteți familiarizați cu principiile de bază ale gătitului unui anumit produs. Deci, după ce ați citit acest articol, puteți încerca cu siguranță ca Faraday în lumea gătitului!