Supa: o reteta pentru carne clasica cu o fotografie

Supa echipa de pui de găină - o rețetă, care ar trebui să fie stăpânită de fiecare amantă. Mai ales acest vas va fi potrivit atunci când fereastra este rece și inconfortabil. În acest moment, puteți să vă faceți întotdeauna supa caldă, gustoasă și hrănitoare. În mod ideal, halatul trebuie să fie picant și saturat. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru cină la sfârșitul unei zile de muncă grea.

Principalele ingrediente

Desigur, există multe rețete pentru supă de salată, dar cel mai preferat este cel clasic. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru el:

• carne de vită;
• castraveți murate (dacă se dorește, pot fi înlocuiți cu muraturi de la bănci din magazin, de exemplu, mulți cum ar fi bulgară sau germană);
• masline cu oase;
• 200 de grame de carne afumată;
• 200 de grame de cârnați afumați (este de remarcat faptul că cârnați și carne pot fi înlocuite în siguranță prin acele tipuri de carne pe care le au la domiciliu, ca o opțiune - să cumpere ceva pe gustul dvs., dar întotdeauna afumat De exemplu, în magazine se găsesc adesea seturi. pizza, care includ deja tăiat bucăți de carne de vită și de porc afumată);
• două cepe;
• patru linguri de pasta de tomate;
• condimente - pentru gust;
• șase cârnați;
• buchet de mărar.

Trebuie să ne amintim asta Solyanka supa echipa nu este așa numită accidental. Dacă doriți, puteți diversifica lista ingredientelor, dar lista clasică este exact așa.

Istoria apei sărate

Este de remarcat faptul că Solyanka este un fel de mâncare clasică care aparține bucătăriei rusești. De mult timp a fost preparată pe ciorbă, ciupercă sau pește de pește. Deseori folosite condimente picante și mirodenii. Recent, cea mai populară a fost versiunea cu bulion de carne.

Baza sorții este așa-numitul mediu acid-salin-acut, în care se adaugă diferite componente. Poate nu numai că este deja cunoscută, măsline, castraveți, căprioare și lămâie, dar și kvass, ciuperci mărunțite și multe altele.

Se crede că solyanka combină principalele componente unice ale două feluri de mâncare populare din bucătăria rusă - supa de varză și rasolnik. De la început a luat smântâna și varza, iar de la al doilea - castravete castravete și castraveți sărate.

Amestecătură de carne de tradiții pus întotdeauna fierte și carne afumată de diverse tipuri, dar în punga de pește poate fi văzut nu numai sărat sau fiert pește, dar chiar și din ordinul sturion afumat.

Litigiile privind titlul

Este interesant faptul că până acum unii oameni de știință susțin despre cum să pronunțe în mod corect numele acestui fel de mâncare. Unii sunt înclinați la faptul că ar trebui să fie numit "sat". Alții susțin că "solyanka" este singurul nume corect care a fost înregistrat în Dominost în 1547. Dar variația sub forma de "sătean" a apărut abia în secolul al XIX-lea. La începutul secolului al XX-lea, a fost înlocuit de un "solyanka" clasic din limbă.

Un alt fapt fascinant. În bucătăria rusă există o altă felie, numită și "solyanka". Este un amestec de varză tocată cu pește, carne, ciuperci și murături.

Caracteristicile lui Solyanka

Aproape fiecare gospodină experimentată are rețeta proprie pentru o supă de salată națională. Poate să difere atât în ​​ceea ce privește metodele de gătit, cât și o listă de ingrediente. În mod ideal, mancarea ar trebui să fie groasă, bogată și bogată, numai în acest caz puteți fi siguri că ați făcut totul bine, iar cei care sunt nemulțumiți la masa dvs. nu vor fi garantați astăzi.

A pregătit orice echipă de supă de pui pe așa numitul bulion picant. Și nu trebuie să fie carne. Gatit acest fel de mâncare poate fi pe pește, și supă de pui.

Mulți începători pot crede în mod eronat că supa este o echipă de carne solyanka - una dintre cele mai simple feluri de mâncare din bucătăria rusă clasică. Ca și cum ați putea lua toate casele disponibile în produsele de frigider și să le trimiteți la tigaie. Dar, în realitate, totul nu este atât de simplu. Ingredientele trebuie să fie luate în considerare cu atenție, dacă nu sunteți sigur că acest produs sau produsul respectiv va fi organic și că este adecvat să se uite în echipa de carne pentru sărare de carne, este mai bine să nu o utilizați.

În același timp, un bucătar experimentat dă Solyanka un spațiu real pentru creativitate. La urma urmei, nu există o prescripție strictă, în care totul trebuie respectat cu scrupulozitate în funcție de grame și mililitri. Deoarece nu există o listă strictă și neschimbată a ingredientelor, trebuie să experimentați cele mai bune.

Se crede ca reteta de supa de carne echipa Salsola trebuie să includă neapărat o mezeluri, mezeluri fierte si afumate, castraveti murati și o varietate de legume. Este adesea o amestecătură adăuga în lămâi și măsline care dau vasului o aciditate picant, carne, care vă permite de a experimenta aroma unică a cărnii naturale.

Mulți oameni pun cartofii într-o grămadă, dar acest lucru nu este deloc necesar. Apoi, fiecare vine la discreția lor.

Supă de supă

Aproape toate supele sunt gătite în bulion. Pentru echipa de supa hodgepodge (fotografia produselor necesare puteti vedea mai sus) este unul din ingredientele de baza.

Bulionul este gătit timp de cel puțin două ore. Cu cât va fi mai groasă, mai groasă și mai bogată, cu atât mai delicioasă va fi solyanka dvs., cu atât mai plăcute vor fi cuvintele și complimentele pe care le veți auzi de la oaspeți.

Pentru supă se recomandă utilizarea mai multor tipuri de diferite tipuri de carne. De exemplu, carnea de porc, carnea de vită și mânzat pe os. Ar trebui să existe cel puțin 700 de grame de carne.

Pentru a fierbe bulionul, pentru trei litri de apă, luați un bec de mărime medie, două frunze de dafin, trei mazăre de piper negru, sare ca gust. Acum gătiți supa peste un mic foc. Reamintește că bulionul este fiert timp de cel puțin două ore.

Rețetă pas cu pas

Reteta pentru o fotografie a echipei de carne de supa sarata puteti gasi in acest articol si apoi, fara probleme, o repetati acasa.

În primul rând, toate produsele sunt tăiate în cuburi mici, dacă se dorește, ele pot fi tăiate în benzi, în funcție de preferințele dvs. Castraveții sunt sfătuiți să se prăjească foarte puțin într-o tigaie în ulei vegetal, un pic de bulion. Becul este cel mai bine stins în unt, adăugând câteva linguri de ketchup la acest amestec.

După aceasta, este timpul să se răspândească toate produsele într-o singură, în mod necesar o cratiță mare, în care înainte să sudați cu prudență supa.

Rețeta pentru o fotografie de supă dintr-un omagiu de casă va va ajuta dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată în viața ta. Ilustrațiile vă vor ajuta să navigați și să faceți totul bine.

Apoi trimitem carne și măsline la tigaie. Gatiti timp de un sfert de ora si tocmai toarnati condimentele. Supa este o echipă de carne solyanka (fotografiile din acest fel de mâncare aproape întotdeauna arată foarte apetisantă) în această etapă este necesar să se dea puțină insistență. Aproape cincisprezece minute. După aceea, poate fi turnat pe plăci.

După cum puteți vedea, partea cea mai consumatoare de timp este prepararea bulionului. Totul durează mai puțin. Solyanka este gata, poate fi turnat pe plăci.

Înainte de a servi, se recomandă să se pună o bucată de lămâie în fiecare dintre plăci, ceea ce va conferi vasului o atracție deosebit de atractivă. Sezonul supa de carne modele modeste este cel mai bine servit cu o lingura de smantana gras. De sus puteți stropi ușor cu ierburi.

Solyanka în multivark

Pentru mulți, acest lucru poate părea neașteptat, dar puteți chiar să faceți un solyanka într-un multivariat. Acest lucru va necesita un cost semnificativ mai mic decat cu reteta clasica de supa pentru echipa de carne de sunca. Este foarte ușor să gătești într-un multicarchet, nici măcar nu ai nevoie de o cratiță pentru asta. Dacă aveți o multivarkă la îndemână, acțiunile dvs. ar trebui să fie după cum urmează.

Toate ingredientele pe care intenționați să le utilizați, trebuie să le curățați și să le tăiați. Dacă în rețeta clasică de ciorbă pentru o băutură răcoritoare echipa trebuia să le gătească sau să le prăjească, atunci dacă există o multivark cu ea poți să aștepți.

În schimb, am pus modul adecvat pe multicarclasul însuși, se poate numi "fierbinte" sau "prăjire", punem carne, cârnați și legume într-un castron. Acestea ar trebui să fie bine prăjite, pentru a obține o crustă tipică de udare. De obicei durează aproximativ zece minute.

După aceasta, schimbați modul la "Varka" și toarnă-i într-un castron de apă sau bulion suficiente. Un alt avantaj al multivarkerii este că bulionul nu poate fi gătit în avans. Acesta poate fi sudat direct în timpul pregătirii sălcii. Pentru a face acest lucru, puneți carnea direct în carnea de prăjire. Deci, veți obține un adevărat amestec într-un bulion bogat în carne. Și nu va fi gătit anterior, ci simultan cu toate celelalte ingrediente.

Acum trimitem la multivark toate celelalte ingrediente care sunt prescrise în rețeta de supă pentru echipa de carne sărată. Acestea sunt în principal cartofi, tot felul de murături și condimente. Acum strângeți bine capacul și setați din nou modul "Varka" exact pentru o oră. De regulă, acest lucru este suficient.

Atunci când sună semnalul prețios, deconectăm multivarkul de la rețea. Cel mai adesea în aceste dispozitive este setat modul "Încălzire", care este declanșat automat după terminarea programului principal. Deci, nu vă faceți griji că solyanka dvs. se poate răci. Acest lucru nu se va întâmpla.

Principalul lucru, deschideți capacul foarte atent. Sub ea, ar putea fi o căldură atât de puternică încât să puteți arde cu ușurință fața sau mâinile cu abur fierbinte.

Accidentul final. Scoateți carnea pe care ați gătit-o chiar în multivarkul de bulion, așteptați până când se răcește și tăiați în cuburi mici. După aceasta, din nou, se toarnă într-un castron cu pâlnie. Mâncarea dvs. este gata, poate fi servită la masă.

Secretele unui delicios gust de sare clasic

Cu toate că este vorba de un farfurie și pare la prima vedere un fel de mâncare simplă, există câteva trucuri care o fac și mai delicioasă. Cunoscându-le, vă veți simți ca un bucătar adevărat.

În primul rând, încercați să nu turnați lichidul, care rămâne din măsline, castraveți și căprioare. Această soluție salină poate servi ca un condiment original pentru sare, care va decora numai felul de mâncare. De exemplu, dacă utilizați măsline verzi, puteți adăuga în siguranță jumătate de pahar din această soluție salină la supă. Acest lucru este garantat pentru a nu strica rețeta clasică de supă pentru echipa de pantofi, o fotografie a cărei fotografie este în articol. De asemenea, puteți folosi muraturi de castraveți sau căprioare, cu excepția cazului în care sunt murate. Principalul lucru nu este să exagerăm. Asigurați-vă că ați încercat bulionul înainte de a continua gătirea.

În al doilea rând, nu uitați că lămâia se adaugă la pâlnie după preparare. Slicul poate fi pus direct pe farfurie. În acest caz, aproape nimeni nu adaugă lamaie în timpul gătitului. Și asta nu-i face rău. Un sfert dintr-o felie de lamaie este recomandat pentru a pune supa, se va da astringent, va decora vasul vostru, îi va da un gust special pikant.

În al treilea rând, se crede că cele mai bune condimente pentru sare sunt hameiul-suneli, ardeiul negru, frunza de dafin și mararul cel mai simplu. Acestea din urmă pot fi utilizate chiar și în formă uscată. Dar exagerați-l cu condimente în solyanka este nedorit. Este posibil ca o mare varietate de condimente diferite să nu fie adecvate.

În al patrulea rând, ca și cartofii, un ingredient complet neesențial în acest fel de mâncare este pasta de tomate. În rețeta clasică găsiți nu numai pasta de tomate, dar și roșiile, dar în realitate puteți să le faceți fără ele. Cel mai bine este să folosiți una, sau să le lipiți, sau roșii, prăjiți într-o tigaie. În acest caz, dacă utilizați atât roșii proaspete, cât și concentrat de roșii, gustul va fi mai saturat. Se recomandă monitorizarea gustului în timpul gătitului și reducerea proporțiilor acestor sau a altor ingrediente, dacă acestea încep să pară redundante.

În al cincilea rând, este recomandat să serviți o bucată de pâine neagră proaspătă, chiar uscată, sau câteva biscuiți. Deci, puteți aprecia aroma completă a felului în care este dedicat acest articol.

În al șaselea rând, însoțitorul obligatoriu al sarei, fără de care poate fi considerat în mod sigur imperfect, este smântâna. Și cel mai important, întotdeauna trebuie să serviți mesele fierbinți pe masă.

Peste solyanka

După cum am arătat deja, în afară de salata de carne, există o rețetă clasică pentru analogul de pește al acestui vas. Pentru pregătirea sa sunt necesare următoarele componente:

• 500 de grame de mare;
• 500 de grame de somon ușor sărată;
• două becuri de ceapă;
• două linguri de ulei vegetal;
• trei castraveți sărate;
• un pahar de saramură de castraveți;
• trei frunze de dafin;
• o lămâie;
• una poate de măsline;
• 150 de grame de căprioare;
• Sare și piper negru - la gust.

Procesul de gătit

Începem să preparăm pește sărat pește cu faptul că tăiem pește proaspăt cu un cuțit ascuțit. Coada și capul trebuie tăiate în mod obligatoriu, din oasele să scoată bucățele de firimituri ordonate și să le pună deoparte pentru moment. Oase, cozile și capul de pește proaspăt pus într-o tigaie, este mai bine să ia o adâncime de cinci litri. În el, se toarnă trei litri de apă.

Aduceți apa la fiert și gătiți supa. Trebuie întotdeauna să scoateți spuma de pe suprafața bulionului. Apoi trebuie să fie filtrată și turnată într-o altă cratiță, reintrodusă din nou la fiert.

Sosul de saramură se toarnă într-o cratiță, se aduce într-o fierbere și se presară printr-o sită fină. Castraveții sărați se recomandă să se coajă și să se taie fin.

În paralel, într-o tigaie, se prăjește ceapa, sare și piper, se toarnă într-o cratiță. Acolo am pus și castraveți sărate. Carnea, care a fost îndepărtată anterior din oase, se taie în cuburi mici, iar somonul sărat se scapă de oase și se taie în cuburi de aceeași mărime.

Peștele proaspăt, împreună cu somonul, este aruncat în bulion, care ar trebui să fiarbă până atunci. Gatiti la foc mediu pentru o jumatate de ora.

În supă adăugați căprioare și măsline murate, gătiți câteva minute mai repede și îndepărtați rapid de la căldură. Serviți în plăci adânci, decorați fiecare porție cu o felie de lămâie.