Soup-Solyanka: rețete cu fotografii

Ce rusă nu știe loviturile cantinelor sovietice - supa solianku? Această supă este atât de populară încât este încă pregătită nu numai acasă, ci și în restaurante de lux. Singura diferență este că acasă vă puteți bucura de o supă de amestecătură cu cârnați, dar în cele mai prestigioase instituții - cu măsline umplute, afumate și alte delicatese care îmbunătățesc numai gustul deja excelent de feluri de mâncare bine-cunoscute.

Saga lui Solyanka

Multe gospodine sunt conștienți de faptul că cele mai delicioase, cele mai nutritive, nu pot fi cele mai utile, feluri de mâncare - cele care sunt preparate din ingrediente ușor disponibile, care nu necesită abilități speciale și educație specială. Aceasta este ceea ce toată lumea este preferată supa-solyanka, opțiunile de gătit pentru care există o sumă uriașă.

Cineva nu-i place să se deranjeze mult și face un simplu "sat" din cârnații obișnuiți. Și cineva preferă să facă dintr-un vas simplu o capodoperă reală culinară, gătită conform unei rețete clasice. În orice caz, supa halveda pare simplă doar la prima vedere.

Aflați cum să gătiți timp de 10 minute nu va funcționa pentru nimeni. La urma urmei, numai combinația potrivită de ingrediente și un număr precis selectat dintre ele fac posibilă pregătirea unui prânz cu adevărat delicios. Cu toate acestea, există o rețetă destul de simplă pentru supa-solyanka, de la care puteți începe să vă familiarizați cu diferitele variante de gătit.

Ingrediente necesare pentru o rețetă simplă

Deci, pentru a pregăti un supa-amestec pentru 4 persoane, aveți nevoie de următoarele produse:

• 4 cartofi de dimensiuni medii.
• Ceapa (1 bec suficient).
• Morcovi proaspeți.
• Marinarea castravetilor (2 bucati vor fi destul de suficiente).
• 3 felii de lămâie proaspătă.
• Cârnații "de vânătoare" (pot fi înlocuiți de orice alt afumat) - aproximativ 200 de grame.
• Cârnați gătite (este mai bine să luați din carne de porc) - literalmente 150 de grame.
• Sacul afumat (300 grame).
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.
• Pasta de tomate sau sosul (2 linguri este suficient).
• Apă și mirodenii (set minim).

Pregătirea supă este foarte simplă. Dar acest lucru nu înseamnă că procesul de pregătire a acestuia poate fi neglijat. Totuși, este un vas rusesc nativ. Acest fapt sugerează că această rețetă ar trebui să primească o atenție maximă.

Rețetă pas cu pas

Soup-solyanka - o farfurie consistentă și foarte gustoasă, care va aprecia cu siguranță partea masculină a familiei. Cel mai adesea această supă este pregătită în sezonul rece. Este timpul să vă familiarizați cu rețeta pas cu pas pentru gătit:

1. Mai întâi de toate, trebuie să coajați și să tăiați cartofii în cuburi mici. Se toarnă apa într-o cratiță și se pune o sobă.
2. În timp ce apa se fierbe, puteți tăia cârnații și pieptul cu paie subțire, se prăjește într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei.
3. Odată ce apa cu cartofi fierbe, puteți adăuga la cârnați prajit și trupul.
4. Acum trebuie să taie rapid ceapă, murături și morcovi, se prăjește ușor cu adaos de bulion, se adaugă pasta de tomate sau sos, și trimite într-o oală de supă. Cu aceasta, puteți turna într-o tigaie de 0,5 litri de saramură de castravete.
5. Să sare sau să nu sare o supă-solyanku? Rețeta sugerează adăugarea unei cantități mici de condimente, dar acest lucru nu este necesar.
6. Ramane doar sa fiarbati supa, puneti o felie de lamaie si cateva masline.

Mâncarea caldă poate fi servită la masă. Nu uitați să puneți lângă smântână și sprigs de patrunjel proaspăt.

Echipa Solyanka

Această opțiune de gătit este potrivită pentru bărbații reali care nu pot fi păcăliți de cârnații obișnuiți fierți. Numai coaste! Numai bucăți întregi de carne!

De la cuvinte la acțiune. De ce ai nevoie să faci această "supă de om"? Produse necesare:

• Apă (2-3 litri).
• Vită sau porc pe os (puțin peste 0,5 kg).
• Șuruburile afumate (300 de grame sunt suficiente).
• O bucată de șuncă sau cârnați afumate (literalmente 150-200 grame).
• Măsline sau măsline (100 grame).
• Capre (suficient de mult vor fi 150 de grame), dar pot fi excluse din rețetă.
• Castraveți murate sau sărate (4 bucăți de dimensiuni medii).
• Pepper parfumat (câteva mazăre).
• Două becuri mici.
• Frunza de dafin.
• Sos de roșii sau ketchup.
• Aceeași cantitate de ulei vegetal.
• Unt.
• Lămâie proaspătă.
• Pătrunjel proaspăt.
• Un vârf de piper negru măcinat.
• Smantana pentru alimentarea cu combustibil.

Aceasta este o variantă clasică de gătit de supă-sare. Rețeta nu este la fel de complexă cum ar părea la prima vedere. Este important să se respecte proporțiile și coerența preparatului.

Cum să gătesc?

În primul rând, este necesar să puneți carne de vită sau de carne de porc pe un os, coaste afumate într-o cratiță profundă. Componentele din carne trebuie să adăugați apă și se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, apoi se scoate spuma și a pus într-o oală o ceapa purificată. Toate se lasă la căldură scăzută, lăsați-o să gătească timp de două ore. Timp de 15-20 de minute înainte de sfârșitul acestei perioade, ar trebui să puneți 2-3 frunze de dafin și câteva verdeți de piper.

După aceea, trebuie să scoateți toată carnea din tigaie, să o puneți într-un recipient curat. Becul și condimentele pot fi aruncate. Trebuie să înfrunți supa. Carnea fiartă să se răcească, separată de os și tăiată în benzi subțiri.

Apoi trebuie să tăiați și castraveții murate, să le umpleți cu o cantitate mică de bulion de carne și să-l puneți într-o tigaie, apoi să-l transferați într-o tavă cu supă.

Al doilea bec ar trebui să fie curățate și tăiate în felii mici și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste, piper, se adaugă două linguri de pasta de tomate sau ketchup-ul, și apoi trimite, de asemenea, în amestecătură supă. Rețeta sugerează adăugarea de sare, dar castraveții murate mai mult decât compensa lipsa.

Acum rămâne doar pentru a pune carnea fiartă în oală, împreună cu restul de ingrediente, se adaugă inele de măsline tocate, toate bine și se fierbe timp de 10-15 minute. Acum trebuie să adăugați căprioare și să lăsați supa să bea. Inainte de servire, aveți nevoie pentru a pune în fiecare castron de smântână, o felie de lamaie si o crenguta de patrunjel proaspat.

Cum să gătești o grămadă de pui într-o multivarcă?

De fapt, această metodă de preparare nu diferă de rețeta clasică. Supa-solyanka din multivark este gătită în același mod ca într-o cratiță convențională. Ingredientele necesare pentru gătit pot fi luate din oricare dintre rețetele de mai sus. Rămâne doar să înțelegem algoritmul de gătit:

1. Mai întâi de toate, trebuie să curățați și să tăiați toate ingredientele.
2. După aceasta, setați modul "Prăjire" pe dispozitiv și trimiteți legume acolo, precum și ingrediente din carne. Se prăjește timp de 10 minute până se marchează auriu.
3. Acum trebuie să schimbați modul de gătit, adică setați "Varka", adăugați apă sau supă de carne gata preparată.
4. Se adaugă restul ingredientelor (castraveți marinați, cartofi și mirodenii).
5. Închideți capacul strâns și porniți multivarkerul setând cronometrul.
6. De îndată ce se aude semnalul, trebuie să deconectați multivark-ul din rețea. Deschideți cu grijă recipientul, pentru a nu arde mâinile cu un jet puternic de abur fierbinte.

Supa supa clasica este gata. Rămâne doar să-l turnați pe plăci și să se toacă cu smântână și să adăugați, de asemenea, o felie de lămâie proaspătă și o crenguță de patrunjel.

Trucuri mici

Fiecare stăpână are propriile sale secrete de a găti un salată delicioasă. Este momentul să vă familiarizați cu cele mai frecvente dintre ele:

• Brânza din castraveți, căprioare și măsline nu merită să se toarne. Lichidul poate înlocui sarea și alte condimente. Principalul lucru nu este să exagerăm. Este suficient să aveți 0,5 litri de soluție salină pe 2 litri de bulion.
• De obicei, o felie de lămâie proaspătă este adăugată direct pe plăcuță înainte de servire. Cu toate acestea, nimeni nu interzice punerea unei bucăți în procesul de gătire - va da tartanie și piquancy.
• Setul optim de condimente reteta pentru o supa clasic-Kasha: piper negru, hamei-suneli, frunze de dafin și mărar uscat. Nu este nevoie de nimic mai mult. Bucătăria rusă tradițională nu necesită o mulțime de condimente și condimente. Sarea poate fi înlocuită cu soluție salină.
• Pasta de tomate sau ketchup nu este un ingredient obligatoriu, care poate fi înlocuit cu roșii obișnuite.
• Într-o gustare cu o pâlnie, o felie de secară, o pâine ușor uscată este cea mai bună opțiune.

Bineînțeles, atunci când se dă o masă la masă, nu trebuie să uităm de smântână, fără de care este imposibil să mănânci o supă.

Meatball cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• apă (2 și jumătate litri);
• carnea de vită sau de porc pe os (puțin mai mult de 500 de grame);
• ceapă;
• ardei dulci și frunze de dafin;
• carne de pui afumata (literalmente 200-300 grame);
• salam (150-200 grame);
• ketchup de tomate sau paste făinoase (două linguri);
• castraveți decapați (2-3 bucăți);
• măsline sau măsline (sunt suficiente 10 bucăți);
• ciuperci proaspete - șampițe (5-6 bucăți);
• ulei vegetal, smântână și lămâie proaspătă.

Cum să gătești supa de ciuperci? Fotografia arată cu exactitate cât de gros poate fi acest fel de mâncare.

Rețetă pas cu pas pentru carne sărată de carne cu ciuperci

Mai întâi trebuie să fierbeți supa. Pentru a face acest lucru, puneți în tigaie toate ingredientele din carne, o ceapă decojită, frunza de dafin și câteva mazăre de piper dulce. După fierbere, lăsați panoul la foc mediu timp de încă 1,5-2 ore. Acum trebuie să scoateți carnea, să o răciți și să o tăiați în benzi subțiri.

Broto ar trebui să fie filtrat, aruncați toate condimentele din ea. Becul fiert poate fi aruncat, dar proaspat tăiat în sferturi și se prăjește pe o cantitate mică de unt până când se formează o crustă apetizantă. Apoi se adaugă 2 linguri de pasta de tomate sau ketchup-ul, toate bine și trimite într-o oală-sac, în cazul în care pentru o lungă perioadă de timp sunt toate afumat și fiert carne. Apropo, ciorba de supă cu cârnați nu este cea mai ieftină mâncare. Prin urmare, mulți recomandă să-l gătiți după orice sărbătoare, când mai sunt multe produse rămase în frigider.

De asemenea, castravetele ar trebui tăiate în fâșii și prajite într-o tigaie, adăugând o cantitate mică de bulion. Acum puteți face ciuperci: ciupercile trebuie să fie spălate, curățate, tăiate în felii subțiri și prăjite. Apoi trimiteți-le la o tigaie. Destul de măsline pentru a tăia inele subțiri și pentru a adăuga restul ingredientelor.

Ciorba de supă cu cârnați, a cărei pregătire necesită timp și răbdare, este aproape gata. Rămâne doar să aduceți supa cu toate ingredientele la fierbere, țineți aragazul încă 20 de minute și opriți focul.

Peste solyanka

Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustoasă și sănătoasă care satisface pe deplin toate caracteristicile carnelor clasice de carne sărată: o aromă incredibilă, bogăție și sațietate, aspectul estetic și calitățile excelente ale gustului. Cei cărora le plac mâncărurile de pește, cu siguranță vor aprecia această rețetă cu o fotografie. Soup-solyanka se prepară din următoarele ingrediente:

• File de somon (500 grame).
• Conserve de măsline sau măsline (1 oală).
• Somn abdomen (300 grame).
• 3 cartofi medii.
• Suc de castravete (nu murate) - sunt suficiente 3-4 bucati.
• Ceapa.
• Lămâie proaspătă.
• Paste de tomate (poate fi înlocuită cu ketchup).
• Ardei dulce (câteva mazăre).
• Apă și mirodenii.

Reteta pentru supa clasica "Meat Solyanka" este identica cu felul in care este preparata. Diferența este numai în principalul ingredient. Cu toate acestea, merită introdusă o rețetă pas cu pas.

Cum să gătești supă de pește?

Puneți butașii de pește în cratiță și le turnați cu apă (2,5 sau 3 litri), aduceți la fierbere, adăugați frunze de dafin și piper dulce. Aduceți bulionul până la gata, scoateți tigaia din foc, răciți ușor și presați bulionul.

Tăiați castraveții sărate într-o bandă subțire, iar cartofii - cuburi de dimensiuni medii. Trebuie, de asemenea, să tăiați și ceapa. Fileul de pește trebuie să fie zdrobit. Aceeași soartă se întâmplă și o lămâie - este de dorit să o tăiați în felii mici, în timp ce îndepărtați oasele.

Se prăjește ceapa și castraveții într-o tigaie, se adaugă 2 linguri de pastă de roșii, se ține focul puțin mai mult și se trimite într-o tigaie cu bulion de pește. Acum, într-un recipient de supă ar trebui să fie trimise cartofi și legume prăjite, aduce totul la fierbere, pune felii de somon și fierbere din nou supa.

La sfârșitul gătitului este necesar să adăugați măsline sau măsline, să închideți tigaia strâns și să lăsați supa să bea. Supa de pește este de asemenea servită cu o felie de lămâie și ierburi proaspete.