Se toarnă în formă. Rețete de gătit

Turnarea este o farfurie clasica festiva, care ii placa pe toata lumea nu numai cu gustul ei magnific, dar si cu aspectul. Multe gospodine nu se pregătesc să gătească un astfel de fel de mâncare, deoarece acest lucru necesită anumite abilități în lucrul cu gelatina. Și nimic, nimic deosebit de dificil în asta, este puțină răbdare, antrenament și totul se va întoarce. Și acum pentru cei care au puțină experiență, vă vom spune câteva modalități de a pregăti un gelatat în formă pentru a vă mulțumi pe cei dragi la masa festivă.

Reteta pentru jeleu "Hearts"

Ingrediente necesare: file de pui - 200 grame, supa de pui - 150 grame, gelatină - trei grame, ardei gras, ou, castraveti, lamaie - unul, verdeață. Mai întâi de toate, este necesar să fierbeți fileul de pui și să-l faceți așa încât să se dovedească parfumat și gustos. Acum vom pregăti jeleul în formă. Se dizolvă gelatina în bulionul cald și se lasă să se umfle. Tăiați sau dezasamblați filamentele fileului, tăiați inima roșie de la piper până la mărimea matrițelor, pe care o vom folosi ca matrițe, de exemplu, pentru torturi. De la coaja de castravete, am tăiat și inimi mici.

Ne pregătim "Hearts"

Este timpul să se amestece cu gelatină. Se încălzește până se dizolvă complet, dar nu trebuie să fiarbă. Umpleți matrițele: mai întâi puneți mici figuri de castravete, apoi din piper. Se amestecă o treime din bulion cu maioneza, se toarnă în forme, apoi se pune carnea de pui și ultima pentru a umple supa, care a fost transparentă. Pentru răcirea completă îl trimitem la frigider. Gemul sub formă de "inimi" este gata.

Rețete de rețete de vită

Cel mai adesea amantele noastre folosesc carne de vită pentru a pregăti jeleul. Vom face un astfel de fel de mâncare și noi. Pentru 10 porții avem nevoie de un kilogram carne de vită, gelatină, un morcov, frunză de dafin, piper, verdeață și sare. Noi pregătim carnea de vită în formă. Slăbiți gelatina în apă rece fiartă și lăsați-o timp de o oră, apoi o combinați cu bulion de vită răcită și amestecați bine. Dacă vrem ca bulionul să devină lumină, gătiți-l la o temperatură foarte scăzută după fierbere. Piper, sare, frunze de dafin adaugă 15 minute la pregătire. După stoarcerea și combinarea cu gelatină pune pe foc, și lăsați-l să fiarbă. Se toarnă bulionul în matriță cu două centimetri și se fixează timp de 30 de minute în frigider pentru a îngheța. Între timp, cu un cuțit sau o matriță, sculptim figurine dintr-un morcov. Carnați carnea pe fibre sau tăiați în bucăți mici. Răspândiți-vă pe jeleu, care în acest moment a înghețat și decorați cu verdeață și morcovi. Vărsăm restul bulionului, îl trimitem la frigidere și se răcește timp de patru sau cinci ore. Carne de vită în forma este gata. Întoarceți cu susul în jos pentru extragere, puneți-l pe un vas și serviți-l la masă.

Rețeta pentru ouăle jelatate

De foarte multe ori pe masa festivă se vede un jeleu sub formă de ouă. Destul de o soluție originală a problemei. Pentru prepararea celor zece portii, avem nevoie: cochiliile ouă - 10 bucăți, bulion sărat - două cupe, gelatină - 20 de grame, piper proaspat - o bucata, Banca de porumb - una de sunca - 300 grame, verde. Ca umplutură, puteți folosi și carnea, puiul. Rețetă pas cu pas:

1. Trebuie să pregătiți cochilia, puteți în avans. Ouăle mele, pe partea obturată, fac o gaură, se toarnă conținutul și, de asemenea, se spală înăuntru. Uscați semifabricatele.
2. Gelatină timp de aproximativ 10 minute. Un pic cald să se dizolve complet, dar nu-l fierbe, se amestecă cu bulion cald. Filtru. Tăiați șunca și piperul în cuburi. Cu porumb, drenați apa.
3. Toate ingredientele sunt așezate în coji de ouă și umplute cu bulion, după care - în frigider. Curățăm coaja cu ouăle congelate, ca și cum am curăța fierte. Decorează și servi ca o gustare rece pe masă. După cum puteți vedea, nu este absolut nimic complicat în pregătirea jeleului sub forma unui ou. Rețeta este cea mai obișnuită.

Reteta pentru prepararea peștelui

Pentru prepararea vaselor avem nevoie: apă - 1,2 litri, peștele - 0,5 kg, gelatină - 25 g, ienibaharul - patru mazăre, cuișoare - trei, două foi de dafin, morcovi și ceapă - la un moment dat, mare sare, patrunjel, telina, lamaie. În acest caz, aveți nevoie de un formular mare pentru jeleu. Peștele este cel mai potrivit pentru mari: șopârlă, somon, roz, somn roz.

Procesul de gătit

Se spală peștele în apă rece, se separă fileurile de creastă, dacă este posibil, se îndepărtează toate oasele, cel puțin toate cele mari. Am tăiat-o cu piese frumoase, de dimensiuni medii, aleatoare și l-am lăsat într-un loc răcoros. Din capul peștelui scoateți chili, clătiți bine și îndepărtați aripioarele, apoi umpleți toate resturile cu apă: pielea, creasta, capul. Puneți morcovi și ceapă pe ele, puneți-i în foc, așteptați până când se fierbe și gătiți timp de aproximativ 30 de minute pe un foc mic. În acest fel, nu uitați să îndepărtați cu grijă spuma. Răspândiți supa din bulion tot ce a fost preparat, puneți condimente în ea, frunze de laur, sare, adăugați fileuri de pește și gătiți timp de aproximativ zece minute. Fileul este extras din tigaie, îl trimitem direct la mucegai, bulionul este filtrat, nu se scurge sedimentul din fund. În total, trebuie să luăm aproximativ un litru de bulion pur, încercați, dacă este necesar, să adăugați sare. Facem gelatină în jumătate de pahar de apă caldă, se toarnă în bulion, aproape se aduce la fierbere, se scoate din căldură. Nu permiteți fierberea. Umplem peștele, adăugăm bucăți frumoase de morcovi, verdeață, bucăți de ouă de pui fierte. Am trimis gelatina sub formă într-un loc răcoros, adică în frigider. Mâncarea este gata. Bon apetit!