Umplerea ouălor: rețetă de gătit și fotografie. Rețeta pentru ouăle "Faberge"

Efectuând gustări pe masa festivă, hostessul vrea ca acestea să fie nu numai delicioase, ci și originale. Dar, în același timp, nu vreau ca pregătirea lor să preia mult timp și energie. Probabil, acest lucru a fost gândit de amantele care au inventat inundațiile ouăle "Faberge".

Gătit "matrițe"

Pentru prepararea ouălor jelatate, mai întâi trebuie să stocați cochilia. La un moment dat, de obicei se fac de la 7 la 10 bucăți. Puteți face acest lucru în avans, deoarece "mucegaiurile" pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 săptămâni. Înainte de a sparge ouăle, trebuie spălate cu sifon și săpun și ștergeți cu un prosop. Apoi rupeți ușor de la capătul gros și extindeți gaura la 1,5-2 cm în diametru. Folosiți conținutul pentru scopul propus și lăsați cochilii.

Înainte de a utiliza "matrițele" pentru a pregăti ouăle, trebuie să le dezinfectați. În acest scop, ele sunt de obicei coborâte în apă caldă cu bicarbonat de sodiu timp de 10-15 minute. Un litru va necesita 1-2 lingurite. Apoi, cojile trebuie spălate cu apă curentă și uscate. Toate, acum puteți începe pregătirea ouălor jelatate.

Cel mai popular umplutură

Desigur, în primul rând a venit rețeta pentru ouăle jelatate ca o alternativă la carnea jeleu. Este, de asemenea, delicios, dar pare mai impresionant. Pentru a pregăti ouăle "Faberge", veți avea nevoie de:

- 100 de grame de file de pui;

- 100 de grame de carbonat (șuncă, șuncă, etc.);

- 2-3 linguri de porumb și mazăre;

- 1 ardei bulgari (sau o mână de afine);

- 20 grame de gelatină;

- frunze de verdeață.

Această cantitate de alimente este suficientă pentru a pregăti 7 porții. Deci, la fel de mult ca ai nevoie și "mucegaiuri".

Procedura de gătit

1. Se toarnă puiul cu apă, se adaugă sare pe gust și se gătește până se termină. Acest lucru va dura 20-25 minute după fierbere. Creșteți supa și luați o ceașcă pentru a face jeleu. Restul poate fi folosit pentru prepararea altor feluri de mâncare și poate fi depozitat înghețat timp de până la 3 luni.

2. Gelatina dizolvată în 100 ml de apă caldă și se lasă până la umflături. Ce fel de timp este indicat, de obicei, pe ambalaj. Apoi combinați cu bulionul fierbinte și încălziți până când boabele dispar, dar nu fierbeți. Acest lucru este foarte important pentru a face oua jellied.

3. Acum puteți începe pregătirea umplerii. Tăiați fileul și caramelul în cuburi mici. De asemenea, faceti cu piperul bulgar, pre-tai si scoateti semintele.

4. Verde (ideal pentru patrunjel) pentru a face pe frunze. Cu mazare verde și porumb, drenați apa. Acum, când toate ingredientele sunt gata, puteți să colectați ouăle de umplere din matriță.

5. Instalați coaja deja pregătită în tava pentru ouă. În schimb, puteți folosi un recipient din plastic sau carton de sub aceleași ouă. La partea de jos pune verde, apoi cuburi de ardei gras. Și nu în ultimul rând - bucăți de carne, mazare verde și porumb. Stack destul de strâns, lăsând practic nu goluri.

6. Se toarnă un bulion cald cu gelatină în matriță. Scoateți ouăle de umplere pentru noapte în frigider. În dimineața următoare, puneți-le în cada pentru câteva secunde, în apă fierbinte, astfel încât coaja să pară mai ușor și să fie curățată ușor, începând de la capătul tăios.

Umplutură originală cu creveți

Nu mai puțin popular cu gospodinele este o altă rețetă - ouă umplute cu creveți. La urma urmei, arată la fel de frumos pe masă, la fel de gustos și, cel mai important, original. Și să le pregătești nu este mai dificilă.

Același număr de porții va fi necesar:

- 150 de grame de crevete mici;

- 7-8 ouă de prepeliță;

- 3-4 linguri de porumb conservat;

- o lingură de gelatină;

- morcovi, ceapa, mazărea de sare și piper pentru prepararea bulionului de legume;

- patrunjel și mărar.

Procesul de gătit va fi foarte asemănător. Deci, mai întâi trebuie să gătiți bulion de legume. Pentru a face acest lucru, puneți într-o tigaie curat și curățate morcovi și ceapă în întregime, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, piperul, sarea și gătiți încă 20-25 de minute până când morcovii sunt gata. Îndepărtați legumele și bulionați bulionul. Pentru a pregăti ouăle, ai nevoie de 1 pahar.

Se înmoaie gelatina în 100 ml de apă caldă și se lasă până la umflare. Este foarte convenabil de a utiliza instant, care se va umfla timp de 2-3 minute. Se toarnă bulionul fierbinte și se amestecă. Pregătiți restul produselor. Se fierbe crevetele și ouăle de prepeliță până se fierbe. Taiați ouăle în 4 părți, creveți curățați. Din morcovii fierti tăiați figuri diferite sau pur și simplu tăiați în cuburi. Verzii să se descurce pe frunze.

Apoi, pentru a pregăti ouăle umplute cu ouă, ale căror fotografii sunt plasate deasupra, este necesar să puneți toate componentele în coajă. În primul rând, verdeață și morcovi, apoi ouă, creveți și porumb. Se toarna bulionul si se las frigider timp de cel putin 2-3 ore. Poți chiar să pleci toată noaptea. Apoi curatati ca oua obisnuite si puteti servi pe masa.

Oua lichide dulci

Dar aceste ouă nu pot fi doar o gustare, ci și un desert. Pentru a face acest lucru, este suficient să înlocuiți bulionul cu compot sau suc, și legume și carne - pentru fructe și fructe de pădure. Desigur, astfel de ouă de Paști vor surprinde nu numai copii, ci și oaspeții mai în vârstă.

Pentru a pregăti 7 bucăți, veți avea nevoie de:

- 7 cochilii gata preparate;

- un pahar de orice compot, suc sau sirop;

- 200-300 de grame de fructe de padure;

- 100-150 grame de kumquat sau alte fructe citrice;

- un pachet de menta;

- zahăr la gust.

Cum să gătesc

Pregătiți fructe de padure. Dacă sunt înghețate, dezghețați-o. Dar este mai bine să folosiți cele proaspete, deoarece acestea arată mai luminoase și păstrează forma. Citrice tocată mărunt (kumquats pot fi felii subțiri). Pepperul mănâncă în frunze.

Preparați gelatina. Împingeți-l în 100 ml de apă și așteptați până se umflă. Apoi diluați compotul. Trebuie să fie transparent, astfel încât conținutul să poată fi văzut clar. Aduceți lichidul la fiert, dar nu fierbeți.

Acum puteți continua cu ansamblul. În acest desert și rețeta clasică "Ouăle inundate" sunt similare. Așezați frunzele de menta pe fundul mucegaiului, apoi bucăți de citrice și câteva fructe de pădure. Este necesar să încercăm ca umplerea să fie cât mai mult posibil. Se toarnă peste partea de sus cu o masă gelatină caldă și se scoate standul cu ouăle în frigider până dimineața. După ce gelatina s-a solidificat, aplicați mucegaiurile timp de câteva secunde în apă fierbinte și nu ar trebui să intre înăuntru. Și apoi scoateți cochilia. Nu mai este nevoie.