Castraveți în suc propriu, rețete de gătit

Castravetele obișnuite, desigur, nu pot face prea mult, dar în ceea ce privește frumusețea și tineretul, sănătatea este gata să dea cote multor alte produse. Mai întâi de toate, ea constă în 95% apă pură, plină de viață și structurată, are un conținut ridicat de potasiu. De asemenea, are o mulțime de crom, zinc, magneziu, fier, fosfor, calciu, iod, microelemente și vitamine. Și aceasta este doar o parte a setului de nutrienți. Prin urmare, orice fel de mâncare din această legume, inclusiv castraveți în suc propriu, este de asemenea foarte utilă. Deci, vom învăța mai multe rețete pentru acest fel de mâncare.

Prima reteta de castraveti in suc propriu

Printr-un suc asemănător înțelegem porridge din fructele sale. Pentru a face acest lucru, trebuie să grăbiți șapte sau opt castraveți maturi pe un răzătoare mare, adăugați o jumătate de cești de sare și amestecați amestecul. Lăsați-o să stea puțin, pentru ca sucul să apară. Luăm acum castraveți de orice dimensiune, pentru gustul propriu, le usuc. Terciul este împărțit în trei părți. Începem să pregătim castraveți în propriul nostru suc. Pune-o bucată de trifoi pe borcane de fund de trei litri, de sus - frunze de hrean, mărar tocat, piper si doi catei de usturoi tocat. Puts sau set castraveți, dovleceii doilea strat din nou, castraveți, mărar hrean, o a treia porție de cereale, se toarnă restul yushku. Puneți borcanele în pivniță sau în pivniță și lăsați să rătăcească. Poți într-un loc întunecos, înlocuind plăcile. Dacă doriți, acoperiți imediat cu capace din plastic, dar acest lucru nu este necesar. După 12-15 zile, stingerea se va încheia și poate fi rulată pentru depozitare permanentă - cu capace de fier. Asigurați-vă că sunt completate toate golurile.

Castraveți în suc propriu - a doua rețetă

În acest caz, castraveții sunt amestecați cu usturoi, verdeață, terci și condimente într-un recipient, iar în partea de sus - un porțelan și opresiv. Legumele trebuie acoperite complet cu terci. La temperatura camerei, lăsați recipientul până la fermentație lactică. Când începe acest lucru, îl transferăm în subsol sau în frigider. În subsol ar trebui să fie o temperatură de aproximativ trei grade de căldură. Părăsim acolo până la maturitate completă, care de obicei vine pe 12-15 zile. În cazul în care nivelul lichidului în timpul fermentației a scăzut, este necesar să se completeze saramura, la un raport de 70 grame de sare pe litru de apă. Se termină culegerea de castraveți în propriul suc.

Curățarea castraveților cu ierburi

Acum avem nevoie de două feluri de castraveți: prea mare, mare - pentru piure și mic - pentru sărare. Se prepară castraveți în propriul suc. Rețeta nu este complicată. Trecem legume mari printr-un măcinător de carne, trebuie spălate și uscate. Am pus pe fundul unui borcan de trei litri o bucată de hrean, mărar, coacăz negru și frunze de cireșe, două sau trei căței de usturoi tocate. Toate acestea ar trebui să acopere complet fundul. Sus, cu o lingura de sare iodata. În continuare - piure de cartofi, și în el mici castraveți. Este necesar să încercați, astfel încât jumătate din borcan să fie ocupat. Din nou, am pus aceleași verdeață, sare, cartofi piure de castraveți, care trebuie acoperite cu lichid. Ultimul strat este verdeață, punem pe el o foaie de hrean, care împiedică formarea mucegaiului. Și ultima lingură de sare. Închideți borcanul cu un capac din plastic. Este de dorit să lăsați un spațiu mic - pentru fermentație. Dacă în primăvară castraveții din sucul lor sunt puțin acri, trebuie să le puneți într-o soluție proaspătă - un litru de apă cu trei linguri de zahăr. Ei vor veni la viață și vor fi mici și parfumați, utili și copii mici și ulcer peptic. În plus, soluția salină este utilă pentru curățarea corpului.

gătire castraveți murate cu ardei iute, usturoi și hrean

Ingrediente pentru 18 portii: trei kilograme de castraveți, 60 g de hrean, un cap de usturoi, trei piese ardei iute, mărar două grinzi, un litru și jumătate de apă, sare o treime cana. gătire castraveți murate în suc propriu. Ar trebui să fie delicioase și crocante atunci când sunt gătite corespunzător. Ele pot fi adăugate la rassolnik sau pot mânca separat. Sterilizați borcanele și capacele. Am pus într-un castron spălat castraveți și le vom umple cu apă clocotită. Se pregătesc condimentele și se lasă să se fierbe timp de 15 minute, turnând apă fiartă. Apoi ne-am așezat pe maluri, în vârf - un rând de castraveți. Se freacă legumele noastre într-o răzătoare mare. Sare Kashka, și să ia 90 de grame de sare pe jumătate de litru de castravete ras. Umpleți acest amestec cu toate spațiile goale. Din nou, puneți castravetele și amestecați din nou. Închideți cutia cu capacuri și le trimiteți într-un loc răcoros, de preferință în frigider. Puteți începe să mâncați într-o lună și jumătate.

Castravete proaspăt sărate în pachet

Cu toții ne place să mâncăm castraveți puțin sărate. Anterior, au trebuit să le cumpere în magazin și nu întotdeauna au fost de gust. Acum există multe modalități prin care puteți să le gătiți singuri și rapid și cu costuri minime. Veți avea nevoie de: un kilogram de castraveți, două linguri de sare, o lingură de zahăr, două căței de usturoi și un buchet de mărar. Ei bine, acum vom pregăti castraveți în sucul nostru, a cărui rețetă este calculată doar pentru 10 minute din timpul tău. Tăiați cozile de legume spălate, tăiați bine usturoiul și mararul. Luați o pungă de celofan, puneți castraveți în ea și adăugați toate ingredientele. Legăm pachetul, scuturăm puțin și îl punem în frigider. Va fi de 10 ore, iar înainte de tine - aceste castraveți sărate.