Cum să gătești felii de jam de mere? Transparent gem de mere: retete, fotografii

Cum să gătesc marmeladă de mere

Informații generale

Felii de jam Apple, reteta pe care o vom lua in considerare ulterior, se obtine nu numai foarte gustoasa, dar si surprinzator de frumoasa. Un desert de aur cu un bulion transparent este foarte rar stocat până în sezonul de iarnă. La urma urmei, această delicatețe și îi invită pe membrii familiei să o deschidă cât mai curând posibil.

Trebuie remarcat faptul că un gem simplu de mere nu poate fi consumat numai cu ceai, dar, de asemenea, face din el plăcinte delicioase și aromate. Cu toate acestea, pentru a utiliza o astfel de umplutură, este necesar să pre-recolta fructe fierte, și lăsa siropul dulce într-un borcan. Dacă nu, atunci riscați să obțineți produse de patiserie semi-coapte.

Alegerea fructului potrivit

Înainte de a ne spune cum să gătiți felii de marmură de mere, ar trebui să ne spuneți cum să alegeți fructele potrivite. Pentru a face acest desert cât mai gustos și mai frumos, puteți folosi cu totul altfel varietate de mere. Este foarte important ca acestea să fie coapte, dulci, tari și fără găuri de vierme. Dacă preferați să folosiți gemul cu acru, atunci pentru a-l creați, trebuie să cumpărați soiuri de fructe sau mere învechite.

Prelucrarea produselor

Cum să gătești gem de mere cu pene? Pentru a face acest lucru, ar trebui să achiziționați fructe potrivite, apoi să le spălați cu atenție folosind o perie sau o cârpă normală. Pentru a face desertul gros, nu este nevoie să adăugați apă. În acest sens, fiecare măr este recomandat să ștergeți cu șervețele de hârtie sau un prosop.

După ce fructele au fost spălate și uscate, acestea ar trebui să fie bine tocate. Pentru a face acest lucru, mărul trebuie să fie tăiat în 4 felii, apoi scoateți ușor partea mediană. Apoi, fiecare bucată de fructe trebuie împărțită în alte 3-4 părți. Trebuie remarcat că, cu cât sunt mai subțiri lobulele, cu atât mai repede vor fi impregnate cu zahăr. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, astfel de mere pot fi considerabile fierte și devin rigid. În acest sens, segmentele de fructe trebuie să fie făcute cu o grosime medie.

Gustări gustoase și transparente de mere: pregătire pas cu pas

O astfel de delicatețe nu este pregătită repede. La urma urmei, pentru a obține un gem delicios după fiecare tratament termic trebuie să fie complet răcit la temperatura camerei.

Deci, înainte de a găti felii de jam de mere, trebuie să pregătiți:

• Fructele mărunțite (modul de manevrare, vezi mai sus) - 5 kg;
• nisip fin de nisip - 5 kg.

Pregătirea prealabilă a ingredientelor

Pentru a face gem de mere acasă, trebuie să utilizați un bazin mare din oțel inoxidabil. Desigur, pentru pregătirea unor astfel de delicatese adecvate și vase emailate. Dar, după cum arată practica, există posibilitatea ca fructul din ea să poată arde destul de repede.

Astfel, înainte de a găti felii de marcaj de mere, fructele tăiate trebuie așezate într-un recipient mare și apoi se umple cu mici zahăr granulat. În plus, nu se recomandă utilizarea suplimentară a apei. Merele ar trebui să se dea suc și zahărul - să se topească, formând un sirop de aur. În mod ideal, fructele se pot umple seara cu un ingredient dulce și dimineața încep să se încălzească tratamentul.

Desert de gătit

Cât de mult să gătești gem de mere? Este dificil să răspundem fără echivoc întrebării. La urma urmei, pentru a pregăti un astfel de desert ar trebui să fie în etape. Trebuie să fie tratată termic, răcită, pusă pe sobă etc.

Astfel, merele din sirop sunt necesare pentru fierberea peste căldură scăzută și apoi se lasă în lateral până se răcește complet. În acest caz, fructele trebuie să fie parțial impregnate cu zahăr. Apoi, gemul răcit ar trebui să fie pus înapoi pe aragaz și ținut timp de aproximativ 5 minute. Este de dorit să se efectueze astfel de proceduri de aproximativ 3-4 ori. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, gemul dvs. se va îngroșa și va deveni o culoare plăcută aurie.

Procesul de conservare

Acum știi cum să gătești gem de mere. Trebuie remarcat faptul că un astfel de desert este păstrat mult timp. Și pentru a spori semnificativ termenul de valabilitate, gemul trebuie păstrat corespunzător. Pentru a face acest lucru, luați câteva borcane de sticlă de 750 g, turnați puțină apă potabilă (1/2 cană), apoi puneți-o într-un cuptor cu microunde și sterilizați la putere maximă. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți efectua această procedură pe aragaz. De asemenea, este necesar să fierbeți capacele de fier, înainte de a le pune într-un castron cu puțină apă.

După ce sterilele au fost sterilizate, trebuie să se așeze cu atenție blocajul de fierbere (până sus) și apoi să se răcească rapid. Apoi, recipientele cu desert trebuie să fie întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură groasă de bumbac. În această poziție, este de dorit să țineți cutiile pentru aproximativ 24 de ore. Acestea pot fi depozitate în frigider, într-o pivniță și chiar la temperatura camerei.

Gătiți un gem delicios din mere

Desertul preparat conform rețetei descrise mai sus este foarte dens și auriu. Cu toate acestea, blocajele de mere transparente se pot face într-un alt mod. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Fructele mărunțite (cum se procesează, vezi mai sus) - 3 kg;
• apă filtrată - sticlă frac12-;
• acid citric - 1/3 din lingura de desert;
• scorțișoară - adăugați la gust;
• nisip fin de nisip - 3 kg.

pretratare

Pentru a face un gem delicios și gustos pe cont propriu, trebuie doar să le folosiți dulciuri de mere. Și nu ar trebui să fie moi, altfel desertul nu va deveni transparent, dar va fi slăbit.

Cum să procesăm și să tăiem mere pentru astfel de gem, am descris mai sus. Acestea trebuie plasate într-un container mare (de exemplu, un bazin smalț) și imediat umplute cu mici zahăr granulat. Așteptați până când produsul dulce se topește, iar fructul nu-și dă sucul, nu merită. Acest lucru se datorează faptului că în acest desert se adaugă apă potabilă.

Tratamentul termic pe plăcuță

După ce merele cu zahăr sunt așezate în pelvis, acestea trebuie aruncate într-un foc minim. În feluri de mâncare trebuie să turnați imediat o cantitate mică de apă, astfel încât conținutul să nu fie ars în fund. Astfel, amestecând fructele în mod regulat, trebuie să fie aduse la fierbere și apoi să gătești aproximativ o jumătate de oră. În continuare, blocajele trebuie îndepărtate de pe placă și lăsate deoparte timp de trei ore. După aceea, se recomandă ca pelvisul cu desert să fie supus din nou tratamentului termic, dar într-un sfert de oră. După această perioadă, gemul trebuie să fie ușor îngroșat și, de asemenea, să schimbe semnificativ culoarea. Apoi, trebuie să fie scos din placă și răcit complet.

Sterilizarea cutiilor

Puteți păstra acest gem până la începutul verii viitoare. Dar că nu se deteriorează și nu păstrează toate proprietățile utile, precum și gustul și aroma, trebuie păstrate în mod necesar. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza ambele litri și conserve de 750 g. Acestea trebuie să fie sterilizate pe aragaz. În mod similar, este necesară procesarea hainelor metalice.

Etapa finală în crearea unui gem delicios de mere

După ce sterilele și capacele au fost sterilizate, busuiocul cu gem trebuie aruncat într-un foc lent, apoi se fierbe, se adaugă gust de acid citric și scorțișoară. Mai mult, toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și să procedeze la așezarea lor în recipient. Trebuie remarcat faptul că o astfel de procedură trebuie efectuată cu precauție extremă. La urma urmei, dacă jamul fierbinte cade pe piele, atunci puteți obține o arsură destul de severă.

Umplerea tuturor recipientelor de sticlă cu desert fierbinte, acestea ar trebui să fie imediat laminate cu capace metalice. Apoi trebuie să se întoarcă cu capul în jos, apoi să se acopere cu o pătură groasă și să se lase peste noapte să se răcească complet. Depozitați acest blister recomandat în frigider, în pivniță sau în orice altă încăpere rece. Dar dacă nu aveți o astfel de posibilitate, atunci puteți plasa bidoanele în dulapul întunecat obișnuit. Cu toate acestea, durata lor de conservare va scădea considerabil. În acest sens, un astfel de desert ar trebui să fie utilizat până la sfârșitul iernii.

Blocaj rapid din mere

Dacă nu doriți să stați prea mult timp la aragaz și preparați acest desert, vă sugerăm să utilizați următoarea rețetă, care nu necesită tratament termic lung și nu se scufundă la temperatura camerei. Pentru aceasta avem nevoie de:

• mere copt cât mai mult posibil dulce - aproximativ 3 kg;
• apa potabila - 1 sticla;
• zahăr fin granulat - 2 kg.

Procesul de gătit

Tăiați merele în felii mici într-un bazin metalic mare, apoi umpleți-le cu zahăr fin și agitați bine, astfel încât fructele să fie acoperite uniform. Apoi, vasele umplute ar trebui să fie plasate la căldură medie și imediat turnat în ea o cantitate mică de apă potabilă obișnuită. Se amestecă regulat, iar merele trebuie fierbe. Apoi, reduceți căldura la minimum și gătiți desertul timp de 40 de minute. În acest timp, fructul este respectat în mod apreciabil, iar siropul va crește semnificativ în volum. În acest caz, gemul trebuie să devină mai dens și mai auriu.

Etapa finală

După ce gemul devine o consistență adecvată, acesta poate fi extins cu îndrăzneală în borcane de sticlă sterilizate. În plus, toate rezervoarele trebuie să fie laminate, întoarse cu susul în jos și ținute sub o pătură groasă timp de 15-25 ore. În acest timp, băncile cu delicatețe se vor răci complet și pot fi curățate în siguranță în frigider, în pivniță sau în pivniță.