Cum de a îngheța piperul pentru iarnă? Cum să îngheți bine legumele

Nu toată lumea știe cum să înghețe piperul pentru iarnă. În acest sens, am decis să dedicăm acest articol acestui subiect.

Informații generale

Din păcate, în țara noastră este imposibil să cultivăm legume, fructe de padure și fructe pe tot parcursul anului. De aceea mulți rezidenți de vară încearcă să-și păstreze recolta cu ajutorul conservării sau înghețului obișnuit. Trebuie remarcat faptul că cele două modalități de stocare prezentate sunt semnificativ diferite. La urma urmei, sărate sau, de exemplu, marinate legume adecvată pentru consum numai ca o gustare sau fără supliment la vasul principal. Dar ingredientele congelate nu pot fi consumate doar după dezghețarea completă, ci și pentru gătitul, gulașul, supele și chiar coacerea. În acest sens, un număr foarte mare de oameni sunt interesați de problema blocării ardei bulgari. La urma urmei, în timpul perioadei de iarnă va fi posibil să se facă diverse a doua și prima feluri de mâncare din ea.

Metoda de congelare a legumelor

Înainte de a îngheța piperul pentru iarnă, ar trebui să vă gândiți la motivul pentru care aveți nevoie de o astfel de legume. La urma urmei, cineva îl folosește pentru a face gulaș sau supă, iar cineva îl folosește pentru umplutură. În acest sens, vă oferim două moduri de îngheț:

• în ansamblul său
• bucăți.

Prelucrări pentru iarnă: piper întreg din Bulgaria

Cu siguranță, niciunul dintre membrii familiei dvs. nu este indiferent față de ardeii umpluți. La urma urmei, un astfel de vas cu un bulion aromat se dovedește atât de gustos și satisfăcător încât este imposibil să părăsească masa fără un aditiv.

Deci, înainte de a îngheța piperul pentru iarnă, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse și echipamente:

• piper mare bulgar - orice număr;
• cuțit ascuțit;
• pungi pentru înghețarea alimentelor.

Și acum puteți începe procesul.

Pregătirea legumelor

Cum sa faci semifabricate inghetate pentru iarna? Pepper bulgar pentru acest lucru ar trebui să fie achiziționate numai în dimensiuni mari. La urma urmei, această legumă are ziduri groase, ceea ce înseamnă că după dezghețare aceasta își va păstra complet forma și va fi foarte convenabil pentru tine să o faci.

Deci, după ce ați cumpăra un ardei mare clopot, acesta trebuie să fie bine curățate și apoi se taie pedunculul și curăța ușor partea interioară a pereților despărțitori de semințe și de lumină. Faceți acest lucru, de preferință, nu cu un cuțit și cu degetele.

După curățarea produsului din interioare, acesta trebuie să fie complet eliminat de umiditate. Pentru a face acest lucru, fiecare piper ar trebui să fie șters bine cu un prosop de hârtie sau un prosop. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul dezghețării, legumele își pot pierde forma.

Procesul de înghețare

Cum să înghețe întregul ardei? Pentru a face acest lucru, legumele decojite și uscate ar trebui introduse unul în celălalt. Ca rezultat, ar trebui să aveți un fel de "turelă". Dimensiunile sale ar trebui să fie astfel încât, în final, să se potrivească nu numai în congelator, ci și în saci speciali pentru înghețare. Apropo, acestea din urmă pot fi achiziționate în aproape orice magazin de hardware. Astfel de saci se caracterizează prin faptul că, sub influența temperaturilor scăzute, nu se prăbușesc.

Astfel, "turletele" ambalate trebuie așezate în congelator și stocate cât mai mult de care aveți nevoie. Apropo, după câteva ore după înghețurile lor a recomandat un shake pic la „turnuri“ în cele din urmă de ardei nu se lipesc unul de altul sau de la sac.

Caracteristicile alimentelor congelate

Potrivit experților, produsele congelate adânc păstrează aproape toate aceleași vitamine și substanțe nutritive prezente în legumele proaspete și fructele de pădure. De aceea se recomandă să nu fie păstrate, ci să fie plasate într-un congelator. Desigur, nu toată lumea are un congelator mare disponibil. Și pentru a se potrivi cu toate legumele și fructele de pădure, trebuie să încercați. Deci, un singur piper ocupă mult mai puțin spațiu dacă este pus unul în celălalt. Mai mult, metoda prezentată de înghețare vă permite să eliminați rapid cantitatea necesară de legume, să le dezghetați și să le îndepărtați.

Prepararea piperului congelat

Trebuie remarcat în mod special că unele gospodine recomandă utilizarea ardei congelați umpluți pentru a face un fel de mâncare delicioasă. Cum să le gătești pe aragaz? Pentru a face acest lucru, nu trebuie să așteptați o dezghețare completă a produsului, altfel veți obține o masă neplăcută murdară. Astfel, ardeii umpluti congelate ar trebui să iasă din congelator, a pus într-o tigaie mare, se adauga morcovii rasi, ceapa tocata si rosii, si apoi orice condimente aromate si maioneza. În cele din urmă, toate ingredientele trebuie să fie umplut cu apă și să se pună un foc puternic. După fierberea lichidului, vasul trebuie închis și focul redus la minim. Se prepară piper în felul acesta, de preferință, aproximativ 1 oră.

Cum să înghețați piperul pentru felii de iarnă?

Dacă în timpul iernii nu doriți doar să umplute ardei, dar, bucăți de legume, de asemenea, un gulaș delicios sau supa bogat, atunci acest lucru ar trebui să fie înghețate. Și pot avea o dimensiune și o formă diferită.

Deci, înainte să îngheți piper ardei pentru gulaș sau supă, este necesar să se pregătească:

• piper alb de orice dimensiune;
• cuțit ascuțit;
• pungi pentru înghețarea alimentelor.

Prelucrarea legumelor

Ca și în cazul precedent, avem nevoie de saci speciali pentru produse alimentare pentru un astfel de îngheț. Dar înainte de a pune legume în ele, ardeiul trebuie tratat cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un produs de orice dimensiune, apoi să îl spălați bine, dacă este necesar, utilizați o cârpă. Mai departe de piperul bulgar este necesar să scoateți pedunculul și apoi să curățați întreaga parte interioară a semințelor și partițiilor.

Pentru a înțelege cum să îngheți bine felii de piper, trebuie să te gândești la ce anume îi vei folosi. Deci, dacă legumele sunt utile pentru gulaș, atunci trebuie să fie tăiate în cuburi mici. În mod similar, trebuie să o procesați dacă intenționați să o adăugați la supă. Dacă doriți să gătiți legume tocate, apoi piperul bulgar poate fi tăiat în cercuri sau pur și simplu împărțit în 4 sau 8 lobuli.

Procesul de înghețare

Congelați pentru iarna puteți aproape orice legume, fructe de padure și chiar unele fructe. Principalul lucru aici este că produsele sunt cât mai mult posibil fără apă. De exemplu, ardei în formă și tocate ar trebui să fie pus pe un prosop de hârtie și le incuba aproximativ o jumătate de oră, amestecând periodic mâinile produsului. Acest lucru este de a se asigura că procesul de congelare nu au format piesele suplimentare de gheață, care sunt în proces de decongelare converti legume într-o mulțime de probleme.

După ce ardeiul dulce este mărunțit și în mod absolut lipsit de umiditate, acesta trebuie pus într-o pungă specială și bine legat. Pentru a vă asigura că aceste legume se încadrează în congelator, este recomandat ca acestea să fie aduse într-un strat subțire. Cu toate acestea, se recomandă acest lucru după câteva ore în frig. Deci, felii de ardei degerate se lipesc unul de altul și să rămână în stare friabilă, care îmbunătățesc în mod semnificativ procesul de îndepărtare a acestora din congelator.

Cum se utilizează în gătit?

Acum știți cum să îngheți bine legumele sub formă de piese mari și mici. Dar cum să folosiți un astfel de produs în pregătirea diferitelor feluri de mâncare? Pentru a face acest lucru, piper ardei Ar trebui să fie scos din sac în cantitatea în care aveți nevoie, iar restul este pus înapoi în congelator. După aceea, leguma congelată trebuie turnată în tocană și amestecată bine. Se recomandă efectuarea acestei proceduri cu 15-18 minute înainte de pregătirea completă a vasului. La urma urmei, va dura mult timp ca piperul să fie bine tăiat sau prăjit.

Dacă gatiti supa, atunci un astfel de produs ar trebui să fie adăugată la bulionul de fierbere timp de 10-15 minute înainte de a scoate-l din sobă. În cazul în legume congelate aveți nevoie pentru a face puf iahnie, este recomandat pentru a pune inițial într-un vas împreună cu alte componente.

Trebuie remarcat în mod special faptul că nu este necesar să se dezghețe bucățile de piper. În ceea ce privește întreaga legume, este încă recomandat pentru umplutura. La urma urmei, pentru a umple bine produsul veți avea nevoie de cele mai moi legume. La urma urmei, nu este fără motiv că în timpul pregătirii unei astfel de feluri de mâncare piperul proaspăt este mai întâi curățit.

Frozen Assorted

Dacă ați adunat o recoltă bogată din paturile proprii, atunci puteți îngheța nu numai ardeii dulci, ci și alte legume. Ca rezultat, puteți obține gata preparate, care în magazine nu este ieftin, mai ales în timpul iernii.

Deci, pentru a face un astfel de produs semifinit, avem nevoie (la o dată):

• Ardei bulgari de orice dimensiune - 4 buc.;
• vinetele sunt tineri - 2 buc;
• tomate - 3 buc;
• dovlecei tineri - 1 buc.;
• verde mazăre - 1 pahar.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a face un sortiment înghețat pentru tocan, trebuie să cumpărați toate ingredientele de mai sus și să le spălați cu atenție. Următoarele cerințe trebuie îndeplinite.

1. Ardeiul bulgar trebuie să fie spălat, curățat de pe pedici și semințe interne, apoi tăiat în inele.
2. Tinerii de vinete trebuie să fie curățați și tăiați în cercuri de 1 cm grosime.
3. Tomatele trebuie spălate și tăiate în cercuri. În același timp, nu este nevoie să le curățați de coaja.
4. Peasul verde trebuie curățat și spălat într-un șuviu.
5. Cuptorul mic trebuie să fie curățat și tăiat în felii subțiri.

Înghețarea corespunzătoare

După ce toate legumele au fost tăiate, acestea trebuie așezate separat în saci speciali pentru înghețare și trimisi la congelator. După câteva ore, când produsele devin ferme, trebuie să fie turnate într-un recipient comun, amestecat și pus într-o pungă mare. Păstrați cât mai multe asortate de care aveți nevoie.

Ragout de gheață de sortimente înghețate

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, ar trebui să gătiți orice produs din carne într-o cratiță, folosind o cantitate mică de apă pentru acest lucru. Următoarea în feluri de mâncare este necesară plasarea sortimentului de legume înghețate, condimentează-o cu mirodenii și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. În cele din urmă, este necesar să adăugați maioneză, verdeață și usturoi ras. Ca urmare a acestor acțiuni, veți obține o tocană parfumat și foarte gustoase, care poate aduce la masa ca un mâncăruri consistente și sănătoase. Apropo, dacă doriți, trebuie să vă puneți și inelele de ceapă, precum și cercurile de morcovi și tuberculii de cartofi.

Să însumăm rezultatele

Acum știți cum să îngheți bine ardeii bulgari. În același timp, observăm că un astfel de produs, după călire, fierbere sau prăjire rămâne la fel de delicioase și nutritive ca și în cazul în care ați fost folosind ingrediente proaspete.

Nu putem ignora faptul că orice legume și fructe de pădure pot fi înghețate în mod similar. Apropo, de la ultimul produs în timpul iernii, este bine să gătiți gem sau mousse proaspete și foarte gustoase.