Cum să coaceți legume în cuptor: secretele gătitului

În fiecare zi crește popularitatea bucatelor gătite în cuptor. În plus, acum este la modă să conducă un stil de viață sănătos. Acest lucru și respingerea obiceiurilor proaste, precum și exerciții regulate și o alimentație adecvată. Realizând că mâncărurile coapte sunt mult mai utile decât mâncarea pregătită în mod obișnuit, gospodinele tinere se întreabă cum să coaceți legume în cuptor.

Vreau doar să notăm că felurile preparate în acest fel nu sunt doar utile - au un gust și o aromă unică. Un astfel de tratament este perfect pentru o masă festivă și va plăcea gospodăria într-o zi de lucru. Principalul lucru este să-l pregătiți în mod corespunzător: nu exagerați și nu o serviți mai puțin într-o formă semipreparată.

În plus față de carne, pește și păsări de curte, puteți coace aproape orice legume și cele mai multe fructe în cuptor. Produsele prelucrate în acest mod reprezintă o opțiune ideală pentru cei care doresc să piardă în greutate și, în același timp, să aibă o masă delicioasă.

Prepararea legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, casnică tânăr și lipsit de experiență poate recomanda să înceapă să învețe cum să coace cel mai intim dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se va întoarce la terci dacă se califică mai mult decât este necesar în mod normal.

Reguli de bază

Cum să coaceți legume în cuptor - în folie, în ghivece, într-o tigaie, cu brânză sau într-un manșon - depinde de rețetă și abilități. Dar, înainte de a merge direct la gătit, merită să vă amintiți regulile de bază:

1. Pentru coacere, alegeți numai produse nedeteriorate și curate de înaltă calitate.
2. Legumele rădăcinoase înainte de gătit trebuie clătite bine și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu curățați. Coaceți-le, de preferință, pe un grătar, care este poziționat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Spălați bine ardeii și roșiile. O tavă cu aceste legume trebuie așezată în partea superioară a cuptorului. Gatiti-le timp de 10-15 minute, pâna când pielea se sparge.
4. Varza de varza se coace in acelasi mod ca si legumele de radacina.
5. Se curata ceapa si se gateste intreaga, dar se poate taia cu inele mari sau felii.
6. Vase de pește în cercuri sau jumătăți întregi. Dar este posibil să aveți o tăietură mică.
7. Îndepărtați frunzele conopidei și împărțiți capetele în furci care trebuie spălate și drenate înainte de expedierea la cuptor.
8. Legumele înainte de coacere nu pot fi sărate, în caz contrar sucul va începe să iasă din ele, iar felul de mâncare va deveni lent și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum poate să coaceți legume în cuptor? În plus față de regulile de bază de mai sus, trebuie să adăugați încă unul. Multe fructe pot fi preparate nu în întregime, ci sub formă de pătlăgele: cartofi piure, budinci, rulouri de cartofi și diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătire sau după coacere.

Gătitul în folie

Pentru a coace legumele în folie corect în cuptor, trebuie să știți câteva secrete:

1. cartofi, ardei, vinete, roșii și dovlecei sunt coapte în folie.

2. Cartofii ar trebui să fie de mărime medie, piper - carne, fără daune, vinete - mature, dens. Zucchini este recomandat să ia tineri, și roșii - numai maturitate mare și medie.

3. Vinetele, dovlecelul și piperul trebuie îndepărtate.

4. Fiecare cartof poate fi înfășurat separat, iar piperul - roșu și galben - numai împreună.

5. Vinetele, roșiile și dovleceii, ca și cartofii, sunt ambalate individual, dar în așa fel încât să se formeze o pungă din folie. Apoi va fi ușor să o deschideți pentru a verifica pregătirea legumelor.

6. Roșiile se coacă timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade. Legumele rămase, cu excepția cartofilor, sunt de 30 de minute.

7. Pentru a verifica disponibilitatea de ardei și roșii, trebuie să încercați să perforați pielea cu o scobitoare de lemn. Dacă acest lucru se face cu ușurință, iar coaja în sine este separată de masa totală, legumele sunt gata. Cartofii, dovleceii și vinetele sunt verificate cu o furculiță. Ar trebui să intre cu ușurință în produsul finit.

Cel mai adesea, cartofii întregi sunt coapte în folie. Ulterior, acesta poate fi umplute. Înainte de gătit, cartofii trebuie sărați, condimentați și înveliți în folie. Stăpânește în cuptor timp de aproximativ o oră, apoi se taie în jumătate și se umple.

Reteta cea mai simpla: cartofi coapte cu sampanie

Produsele care vor fi necesare:

• 2 cartofi mari;
• ardei roșu dulce;
• ceapa;
• 6 șampițe proaspete;
• patrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
• 4 felii de usturoi;
• sos de soia - 4 linguri.

Curățați legumele. Cartofii tăiați în cuburi, fâșii de piper și ceapă - tăiați cât mai puțin posibil. Ciupercile sunt spălate și tăiate în patru părți. Verzii și usturoiul tocată mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un castron profund, se servește cu sos de soia. Tăiați folia în pătrate. Extinde-le amestec de legume și înfășurați un nodul. Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. Pregătirea vasului este determinată de cartof. Legumele fierte în folie (în cuptor) sunt sărate și piperate chiar înainte de servirea la masă. Ventilatoarele clare pot adăuga usturoi zdrobit.

Gătitul în ghivece

Vă sugerăm să faceți legume coapte în ghivece. În cuptor se prepară sub formă de antena porționată. Și se coace ca separat, de exemplu, ragout slab, și cu carne - friptura. Legumele, preparate în acest fel, sunt foarte aromate și suculente. Respectând următoarele reguli, este ușor să preparați un prânz delicios, pe care toată lumea o va plăcea. Deci, amintiți-vă:

1. Legumele trebuie depozitate într-o oală umedă. Deci, ei se vor pregăti pentru un cuplu și vor avea mai multă aromă.

2. Uleiul nu poate fi utilizat deloc.

3. Dacă trebuie să adăugați apă sau bulion în timpul gătitului, utilizați numai într-un lichid fierbinte și într-o cantitate mică. În caz contrar, mâncărurile fierbinți se pot sparge.

4. Pregătite pentru vase de copt se pun numai într-un cuptor rece.

5. De vreme ce în timpul gătitului, stratul superior se usucă întotdeauna, de sus este mai bine să se pună legume care dau suc de ceapă și roșii.

6. Este întotdeauna necesar să închideți vasul bine cu un capac sau o folie, dar cel mai bine este să îl testați. Deci mâncarea se dovedește originală.

7. Regimul de temperatură obișnuit pentru legume, care sunt coapte în faianță, este de 160 de grade.

8. Scoateți vasele preparate din cuptor numai pe un suport din lemn și, în orice caz, nu pe o placă fierbinte sau pe o suprafață rece. Se pot sparge.

9. Înainte de servire, vasul trebuie să stea puțin. În acest timp, legumele din oală vor ajunge și zidurile se vor răci puțin.

Să mergem mai departe să practicăm

Una dintre cele mai bune rețete este vara legume de legume. Acesta include:

• cartofi;
• morcovi;
• conopidă sau orice altul;
• dovleac;
• ceapă;
• brânză;
• verdeață;
• lapte - 3-4 linguri;
• ulei;
• sare, piper.

Procesul de gătit

Dimensiuni stricte în această rețetă acolo. Totul depinde de preferințele gustului. Principalul ingredient este cartofii. Ar trebui să fie mai mult decât alte produse. Dovleci, morcovi și ceapă trebuie să fie destul de puțini. Legumele trebuie să fie curățate, spălate și tăiate în cuburi. Toate se întind pe ghivece, se adaugă sare și piper. În partea de sus, cu câteva bucăți de brânză și unt, se adaugă lapte și se acoperă cu capace sau folie. Gatiti timp de 30-45 minute la o temperatura de 180-200 grade. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Gătitul în manșon

Legumele coapte în cuptor - în manșon - sunt mai aromate decât cele fierte sau aburite. Ele pot fi servite ca o garnitură sau ca o farfurie independentă. Foarte delicioase sunt salatele fabricate din astfel de legume. Dar aici sunt câteva reguli:

1. Manșonul se poate umfla atunci când se coacă, astfel încât acesta să fie plasat astfel încât să nu vină în contact cu pereții cuptorului.
2. Puneți manșonul pe o tavă de copt sau într-o altă vesela rezistentă la căldură cu un fund plat și în nici un caz pe un grătar.
3. Pentru a obține vasul cu o crustă, de la 10-15 minute înainte ca filmul să fie gata să taie de sus și să-și răspândească marginile. Feriți-vă, nu ardeți feribotul!

În manșon, puteți pregăti cartofii excelenți cu cartofi cu ciuperci. Produse necesare:

• 1 kg de cartofi;
• 500 de grame de campioni;
• două squash mic dovlecel (sau un dovleac);
• ceapa mare.

Pentru sosul de care aveți nevoie:

• 4 linguri ulei vegetal;
• 2 lingurițe de ardei gras;
• 4 linguri de maioneză;
• 2 lingurițe de patrunjel uscat;
• sare și ierburi proaspete - la gust.

Procesul de gătit

Legumele sunt spalate, periate si tocate. Într-un castron, pregătiți sosul și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă ușor și se lasă deoparte timp de 25-30 de minute. Cuptorul se încălzește până la 180-200 grade. Pune legumele murate într-un manșon. Coaceți timp de 30-40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați suportul să stea încă 10 minute. Legumele terminate se pun pe o farfurie și se presară cu ierburi proaspete.

Mânecul transparent vă permite să observați procesul de gătit și să controlați formarea crustei. Acesta este avantajul său față de coacerea în vase sau în folie.

Gătit cu brânză

Legumele gătite în cuptor cu brânză sunt un fel de fel de mâncare perfect pentru vegetarieni. Coaceți un astfel de vas este cel mai bun în vase sau alte feluri de mâncare rezistente la căldură. Reguli de bază ale pregătirii:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu mari, și se pun într-un recipient pentru a găti stratul în strat.
2. Produsele sfărâmate nu se îndoaie și se îndoaie, astfel încât sosul să poată pătrunde în mod normal în toate straturile.
3. De sus, orice fel de mâncare este presărată cu brânză rasă și acoperită cu bucăți de unt.
4. Vasele se pun într-un cuptor preîncălzit timp de 30-45 de minute, regimul de temperatură este de 180 de grade.

Rețeta cea mai comună: roșiile coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de aceste produse:

• roșii coapte;
• dovlecel;
• cartofi;
• brânză;
• sos.

Toate legumele trebuie spălate și tăiate. Ungeți vasul de coacere cu ulei vegetal. Toate ingredientele sunt adăugate prin straturi. Sosul este ales pentru gust. Se presară partea superioară cu brânză rasă și unt. Coaceți timp de 40 de minute pe căldură medie. Odată ce se formează crusta, puteți să o opriți deja. Gata să decorezi felul cu vergele verde.

Pregătiți legume delicioase în cuptor pur și simplu urmând toate regulile de mai sus. Trebuie doar să adăugăm că produsele de panificație pot fi servite pe masă ca o farfurie separată sau sub formă de garnitură. Dacă alegeți cea de-a doua opțiune, atunci ar trebui să vă gândiți la ce este mai bine. Deci, cartofii, fasolea, mazarea sau varza de Bruxelles sunt hranite cu peștele, iar sfeclă pentru tocană de carne de vită.

concluzie

Știind cum să coaceți legume în cuptor, puteți diversifica semnificativ meniul și, în același timp, păstrați cifra. Dar este chiar mai plăcut să realizăm că o astfel de mâncare este mult mai utilă decât mâncărurile gătite în mod tradițional. Bon apetit!