Varza de broccoli: bună și rea

Din cele mai vechi timpuri, varza de broccoli este renumita pentru proprietatile sale utile, care contribuie la buna dezvoltare a corpului uman. În plus, are un gust uimitor, care poate diversifica orice lucrare de artă culinară.

Foarte ciudat, dar mulți cred că broccoli și conopidă sunt una și aceeași. Cu toate acestea, în realitate acest lucru este departe de a fi cazul. Și nu doar diferența în culoarea inflorescențelor, ci și în calitățile gustului, și cel mai important - în compoziția biochimică a acestor legume.

Cum să gătești broccoli? Ce proprietăți are? Și poate folosirea unei astfel de legume să aibă consecințe negative? Despre asta - în continuare.

poveste

Inflorescențele verzi originale, decorând sărbătorile moderne și dând un gust minunat felurilor de mâncare individuale, erau cunoscute chiar și în vremurile Romei antice. Apoi au fost utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicină. Vindecătorii i-au considerat o poțiune magică, care a vindecat multe boli.

Pe teritoriul Europei moderne, un astfel de produs a apărut cu mult timp în urmă - în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, până în prezent, varza de broccoli nu a devenit foarte populară. Ea rar cultivată în grădini acasă, ceea ce este o mare omisiune din partea proprietarilor de case particulare, pentru că acest lucru este un depozit real vitamine și minerale care ajuta la menținerea stării de sănătate a corpului normal.

Ingrediente de broccoli

Această legume este apreciată în special pentru compoziția sa utilă. Printre microelementele utile se numără potasiul, fosforul și calciul. Într-o proporție mai mică s-au găsit magneziu, cupru, mangan, seleniu, fier, zinc și sodiu. Desigur, această combinație de oligoelemente într-un singur produs este rară.

Dacă vorbim despre vitamine, atunci în broccoli de varză ele sunt într-adevăr o mare varietate. În plus față de faptul că aproape toți reprezentanții grupului B au fost găsiți în compoziția sa, conține, de asemenea, A, C, PP, E și K.

Influenta nepretuita asupra corpului uman are componente precum clorofila, beta-carotenul si aminoacizii, care se gasesc si in structura broccoli. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al unui astfel de produs, acesta este foarte scăzut: 100 de grame reprezintă doar 34 kcal. Din cauza acestei calități, varza acestui soi este adesea recomandată pentru consumul de nutriție.

Efecte utile asupra corpului

Fără îndoială, un produs care conține un astfel de număr de componente utile are un efect pozitiv asupra corpului uman. Persoanele care consuma in mod regulat această legumă nu suferă boli intestinale sau gastrice legume este benefic pentru sistemul cardiovascular, stimulează producția de bilă și normalizează starea plăcii părului și unghiilor.

În plus, legumele promovează eliminarea reziduurilor de medicamente din organism și, de asemenea, accelerează procesul de reparare a țesuturilor. Datorită acestor calități este adesea prescris pentru alimente pacienților care au suferit intervenții chirurgicale.

Efecte nocive

Se pare că o astfel de legumă pur și simplu nu poate dăuna corpului. Dar cum poate! Mai ales dacă gătiți greșit.

În primul rând, în timpul pregătirii varză, amintiți-vă că în timpul unui tratament fierbinte lung, întregul buchet de componente utile este în mod evident evaporat. De asemenea, fanii acestui produs ar trebui să știe că lichidul care rămâne după gătit nu poate fi consumat - conține adenină și guanină. De aceea ar trebui să evitați să consumați supe, care includ o astfel de varză.

Pune broccoli într-o cantitate mare de ulei, de asemenea, nu este recomandată, în astfel de cazuri eliberează, de asemenea, agenți cancerigeni nocivi.

Strict interzis utilizarea de broccoli crud acelor persoane care suferă de boli ale pancreasului, deoarece poate exacerba numai situația.

Legume pentru pierderea în greutate

Cunoscând conținutul numărului minim de calorii din broccoli, mulți folosesc un astfel de produs pentru pierderea în greutate. Și nutriționiștii remarcă faptul că prin utilizarea acestei legume ca hrană ca principalul produs pentru scăderea în greutate, puteți evita diverse probleme asociate cu deteriorarea stomacului și a sistemului digestiv în general. Intrând în organism, legumele întăresc metabolismul, ceea ce ajută la arderea grăsimilor în toate părțile corpului. Numai, urmărind acest obiectiv, este necesar să ne amintim că este necesar să-l consumăm cu o cantitate minimă de ulei de floarea-soarelui și nu cu maioneză sau alte sosuri cu calorii înalte.

Cum să gătești varza în așa fel încât să fie cea mai folositoare? Majoritatea medicilor dieteticieni recomandă acest lucru pentru un cuplu sau fierbere în apă, dar nu mai mult de șapte minute.

Pentru femeile însărcinate

Acest tip de varză este perfect potrivit pentru a mânca acele femei care se pregătesc să devină mame. O alimentație regulată a unei astfel de legume de către gravidă stimulează dezvoltarea normală a copilului și, de asemenea, previne formarea de patologii nedorite în corpul său. Acele femei care, în timpul sarcinii, mănâncă destule broccoli nu pot bea preparate farmacologice care conțin calciu, seleniu și retinol, deoarece toate aceste componente sunt prezente în varză, dacă sunt pregătite corespunzător.

Această legumă are, de asemenea, un efect benefic asupra corpului feminin în stadiul planificării sarcinii. Femeile care consumă în mod constant acest produs nu au probleme cu concepția.

Copiilor mici de varză de acest tip le aduce un avantaj neprețuit. Folosindu-l pentru hrană, copiii nu suferă de constipație, care apare adesea în copilărie. În plus, cu ajutorul său, toate substanțele nocive sunt eliminate din organism. Unii pediatri recomandă hrănirea bebelușului, preparat din broccoli, deoarece nu provoacă alergii. Bebelușii, care au probleme cu excesul de greutate, sunt adesea recomandați să ofere astfel de varză ca și mâncare. Acesta va accelera procesul de metabolism, ceea ce va afecta pozitiv sănătatea dumneavoastră.

Dintre calitățile utile de broccoli pentru copii este deosebit de apreciat faptul că legumele consolidează perfect sistemul imunitar, care este pur și simplu necesar pentru copil de la nașterea însăși. De asemenea, produsul are proprietăți pronunțate antiparazitare.

Cum sa alegi varza

Cea mai mare cantitate de componente utile va fi conținută numai într-o legume de calitate. Cum de a alege? În următoarea fotografie de varză de broccoli, este prezentată o imagine a unei legume mature și delicioase, care conține cea mai mare cantitate de vitamine și minerale.

Atunci când evaluezi vizual produsul, trebuie să ai grijă de dimensiunea sa. Fructele cele mai delicioase va fi cel al cărui dimensiuni diametru ajunge la 11-16 cm. În plus, trebuie să se simtă inflorescență, în mod ideal ar trebui să fie strâns, dar mugurii ar trebui să fie ascunse sub petale.

omletă

O opțiune excelentă pentru un mic dejun dietetic poate fi o omletă cu această legume sănătoase. Pentru prepararea ei trebuie să ia 200 g de broccoli (trebuie congelat primul dezghețare) și demontați-l în buchețele și se prăjește într-o tigaie fierbinte folosind unt. După câteva minute la varză, adăugați un ou, bătut cu 150 ml de lapte rece și acoperiți hrana cu un capac timp de câteva minute până când vasul este gata.

La sfârșitul preparatului, broccoli de varză din omletă ar trebui stropiți cu brânză tare.

caserolă

Caserola este o altă variantă a unei feluri de mâncare dietetice, care cu siguranță va atrage gospodăria. În modul descris aici puteți prepara broccoli într-un cuptor. Pentru a face acest lucru, cantitatea dorită de legume trebuie dezasamblată pe inflorescență și fiartă în apă fiartă ușor sărată timp de 5-7 minute. În timp ce varza va fi supusă unui tratament termic, este necesară pregătirea ingredientelor rămase. Pentru a face acest lucru, într-un bol separat trebuie să bateți 4 ouă cu un pahar de smântână, sare ușor amestecul și se toarnă în el 200 g de brânză tare rasă.

Odată ce toate componentele vasului va fi gata, ar trebui să fie lustruita vas de copt un pic de unt, se presara cu pesmet și de jos, de stabilire afară varza, se toarnă amestecul ei crema-ou acru.

În această formă, caserola viitoare trebuie trimisă la cuptor, preîncălzită la 200 de grade. La această temperatură, va fi gata după 20 de minute.

Cu pui

broccoli reteta de pui cu Teribil exact un favorit în fiecare familie în cazul în care încercați vreodată să gătească o lucrare cu adevărat gustoasă de artă culinară.

Pentru a pregăti un pui cu broccoli, trebuie mai întâi să fii atenți la crearea sosului. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, topiți 50 g de unt, adăugați câteva linguri de făină cusută la el și prăjiți-l, amestecând până când se dizolvă în ulei. De îndată ce se întâmplă acest lucru, o cantitate mică de lapte rece trebuie să fie turnată în tigaie și, fără a opri procesul de agitare, așteptați până când se obține smântâna.

Când sosul este gata, puteți să vă implicați în legume. 500 g buchețelele de broccoli cu privire la necesitatea de a dezasambla, răzătoare un morcov, gatiti legumele intr-o tigaie separat, la un cost de nu mai mult de cinci minute. În timp ce gătiți legume, trebuie să tăiați 500 g file de pui în cuburi mici.

Când toate componentele sunt gata, este necesar să se ia un vas de copt, ungeți-l cu unt, a pus pe varză ei amestecat cu morcovi și carne, se toarnă tot sosul, se presara cu branza 50g ras si trimite-l în cuptor pentru a coace. Faptul că antena este gata este indicată de o crustă de aur formată pe partea de sus.

Cu conopida

copt în cuptorul cu broccoli și conopida poate deveni un fel de mâncare excelentă pentru cei care doresc să-și piardă rapid câteva kilograme în plus. Pentru a pregăti o gustare delicioasă de legume, trebuie să luați capul fiecărei varză, să-i spălați și să-l dezasamblați pe inflorescență. Într-o cratiță cu apă sărată, aceste ingrediente trebuie fierte timp de cinci minute, apoi se scurge apa și se lasă varza să stea un timp pentru al usca.

După aceea, luați un vas de coacere și puneți legumele în el. Pe partea de sus a întregului conținut trebuie să fie presărat cu ierburi care pot fi utilizate în stare uscată, se toarnă un pahar de cremă și se presară 350 g de brânză tărâțată tare. După toate aceste manipulări, legumele cu brânză și smântână ar trebui să fie puse într-un cuptor preîncălzit și, așteptând momentul în care se formează pe o crustă de aur, să o primești.