Tort pe iaurt: o rețetă și caracteristici de gătit

Ce ne oprește și împiedică cuptorul acasă plăcinte cât mai des posibil? Unii oameni cred că acest lucru este prea scump. La urma urmei, aluatul, pe lângă făină, necesită și ulei, ouă, zahăr. Alții opresc complexitatea și durata procesului. Frământați, apărați, rotiți helipul - În acest caz, întreaga bucătărie va fi în făină. Al treilea este oprit de experiența negativă. Aluatul capricios nu dorește să se ridice, ci se lipsește ferm pe tava de copt.

Dar în acest articol vă sugerăm să faceți o plăcintă pe kefir. Rețetele care sunt date mai jos sunt foarte simple de implementat. Mâncarea este pur și simplu sortită succesului. Și coacerea va fi nu numai delicioasă, ci și utilă. La urma urmei, iaurtul nu este în zadar numit un leac pentru îmbătrânire. Când se coace, unele proprietăți utile sunt încă pierdute. Dar cât de delicios este placinta pe kefir! Aluatul pentru delicatețe și aerisire poate fi comparat cu un biscuit, dar, spre deosebire de el, nu rămâne prea mult timp. Există multe rețete pentru astfel de plăcinte, și puteți găti acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, fără a vă repeta o singură dată. Umpluturile aleg să vă placă - dulce și sărat. Și puteți face o plăcintă ca o prăjitură, amestecând în aluat fructe confiate, fructe uscate, coajă de lămâie sau scorțișoară. Dar suficientă teorie! Am pus un șorț și am început să gătesc.

Ingredientele

Ca orice coacere, placinta de chefir necesită făină. Dar există rețete, în cazul cărora se utilizează, în schimb, semănatul. Avem nevoie și de ouă. Dar dacă sunteți împotriva utilizării lor, puteți face fără ele. Există rețete în care nu sunt furnizate ouă. Placinta crește în detrimentul sodiului. Dar nu trebuie să o stingeți cu oțet. Reacția chimică necesară va porni chefirul cu bacteriile sale de acid lactic. Unele rețete necesită folosirea untului sau a margarinei. O astfel de coacere va fi mai uscată și, conform recenziilor, mai gustoasă și mai aromată.

Și ce fel de chefir? Suntem obișnuiți cu faptul că este împărțită în grăsimi, obișnuite și dietetice. Dar acest lucru nu afectează calitatea coacerii, ci timpul în care se coace. Cu cât se acumulează mai mult bifidobacteria în băutură, cu atât mai delicată și mai plăcută și mai mare va ieși placinta. Deci, în magazin, să fie ghidată de un produs cu acid lactic, numit biokefir. Într-o astfel de băutură "puternică" conține cantitatea potrivită de dioxid de carbon și alcool.

Ce altceva ai nevoie pentru placinta de kefir? Rețetele pentru produsele dulci includ zahăr, vanilină, gem, miere. Dar puteți face un tort care să înlocuiască cu succes antena principală la cină. Există rețete cu brânză, pui, carne tocată, varză, cartofi, ceapă verde și ouă. Și unde să gătești o astfel de plăcintă? Se poate face nu numai în mod tradițional, în cuptor, dar și în producătorul de paine și chiar în multivariatul.

Cea mai ușoară rețetă pentru placinta de chefir

În primul rând, topiți puțin unt. Experții culinari din recenziile lor spun că ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Vom avea nevoie de trei linguri de unt topit pentru un pahar de kefir (200 mililitri). Procesul de gătit începe cu faptul că batem un ou cu 200 de grame de zahăr granulat. Doar după ce toate cristalele s-au dizolvat, adăugați restul ingredientelor: kefir, unt, sifon și făină. Dar în răspunsurile de bucătar sfătui să le amestec un pic, astfel încât bulgări nu se formează. Soda (lingura de ceai) nu este necesară pentru stingerea cu oțet. Poate fi amestecat cu făină (jumătate de kilogram) și se adaugă treptat materialul în vrac la lichid.

De asemenea, nu este nevoie să frămați aluatul pentru o lungă perioadă de timp pe chefir pentru o plăcintă. Doar diluați toate ingredientele până la omogenitate - și gata. Aluatul pentru plăcintă ar trebui să semene cu smântână grasă în consistență. Forma este lubrifiată cu margarină. Cuptorul este pornit la 180 de grade. Se toarnă aluatul în matriță și se coace timp de douăzeci de minute. Disponibilitatea este verificată printr-un meci. Dacă o bucată de lemn a îndepărtat aluatul, să așteptăm un pic mai mult. Dar dacă luciul a ieșit uscat - atunci este timpul să opriți cuptorul și să-l puneți pe masă. Cele de mai sus este cea mai simplă rețetă. Dar puteți să-l îmbogățiți adăugând o alunecare de scorțișoară în aluat sau turnând o mică bucată de lamaie. Ar fi bine să stropiți partea superioară a produsului finit cu zahăr pudră.

O altă rețetă pentru casnicii leneși

Dacă ați situată în jurul valorii în frigider un pic de brânză, brânză de vaci, sau pur și simplu ceva de la stânga la cina de ieri, nu se grăbesc să arunce provizie. Este mai bine să faci o plăcintă cu gelatină pe chefir. De ce se cheamă asta? Cu o umplere, care este ca jeleu, gelatina, această plăcintă nu are nimic de-a face. Pregătiți aluatul pentru cea mai simplă rețetă, după cum sa menționat mai sus. În cazul în care o umplere cimbru (varză, soiuri de brânză, ciuperci prajite, piept de pui, produse din carne tocată și altele asemenea), zahărul este pus, și în schimb se adaugă un vârf de cuțit de sare. Forma pentru coacere facem un diametru mai mic, dar cu umflături mari. Ungeți-l cu unt sau margarină. Răspândiți jumătate din aluat. Sus, cu un strat neted de umplere. Completați cu testul rămas. Cuptorul trebuie să fie deja bine încălzit. Deoarece placinta cu jelit este mai mare, vom dura mai mult. Experții culinari susțin în recenziile lor că o jumătate de oră este suficientă. Dar pentru a fi în siguranță cu un meci merită în continuare. La urma urmei, unele umpluturi, cum ar fi varza tocata, incetinesc procesul de coacere.

Tort în formă de tort

Dacă aveți matrițe metalice sau siliconice, o rețetă simplă pentru placinta de chefir poate fi implementată diferit. Se toarnă într-un castron, și chiar mai bine - într-un castron al mixerului un pahar de chefir. Se toarnă aceeași cantitate de zahăr. Se amestecă până când cristalele se dizolvă. Noi conducem un ou. Se amestecă din nou. Acum adăugăm o linguriță de băutură de sodă, care este stinsă de o cantitate mică de chefir. Și, în sfârșit, amestecăm o jumătate de cești de făină. După cum puteți vedea, am introdus acest ingredient mai puțin decât cea mai simplă rețetă menționată mai sus. Prin urmare, aluatul se va dovedi, de asemenea, mai lichid - cum ar fi smântână din magazin. Dacă matrițele sunt metalice, lubrifiați-le cu grăsime. Completați-le exact jumătate. Aluatul pe kefir pentru plăcintă în procesul de coacere va crește puternic. Că produsele nu sunt crăpate și nu deformate, bucătari în recenzii recomanda ceva de turnat keksiki. Poate fi ars într-o tigaie uscată și piulițe măcinate, precum și semințe de susan. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade înainte. Puneți grilajul cu tort și slab timp de 25 de minute. Se răcește și se scot din prăjiturile gata preparate.

Aluat pe bază de grâu

Există o astfel de rețetă pentru placinta pe kefir în cuptor. În oameni, astfel de produse se numesc manichiură. Acestea pot fi făcute sub formă de plăcinte sau mici cupcakes. Să ne uităm la prima rețetă. Mansetele brute sunt foarte aerisite și delicate. Dar procesul de pregătire a acestora va dura ceva mai mult. Turnăm un pahar de manga cu aceeași cantitate de chefir. Se amestecă. Și acum trebuie să așteptăm ca crupa să se umfle. Aceasta poate dura patruzeci de minute. Când masa devine ușor vâscoasă, conducem un ou în ea. Ei bine, totul e distractiv. O jumatate de lingurita de sifon este stinsa cu otet sau cufir. Frămânță din nou. Și, în sfârșit, adăugați un pahar de zahăr și făină. Din nou, totul este bine amestecat. Putem conecta un blender submersibil la carcasă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Cupcakes pe o manga nu cresc atat de mare, asa ca umple matritele cu doua treimi. Și sunt mai coapte. Verificăm disponibilitatea meciului în patruzeci de minute. Aceste keksiki pot fi, de asemenea, decorate cu nuci tăiate. Și dacă nu aveți timp, stropiți produsele finite cu zahăr pudră.

Foarte simplu mime

Dacă nu găsiți gem sau gem, pregătiți tortul cu kefir și gem. Dacă este foarte dulce, luăm mai puțin zahăr. Și dacă gemul este acru, atunci mai mult. Scoateți cele două ouă și jumătate sau un pahar întreg de zahăr. Când nu mai există cristale, amestecăm kefirul. Va fi nevoie de 200 mililitri. În timp ce amestecăm masa, adăugăm o jumătate de cești de făină. În cele din urmă, se toarnă într-o cantitate mică de gem o linguriță de sifon. Veți fi convinși, așa cum experții culinare asigură în recenziile lor, că mediul acid al fructelor de pădure nu acționează mai rău decât oțetul. Soda incepe sa se infiltreze si se slefuieste usor, iar gemul schimba culoarea. După așteptarea sfârșitului reacției, adăugăm acest lucru la test. Și, în sfârșit, îi interpunem un alt pahar de gem. Îl freim complet până la omogenitate. Ungeți tava cu margarină. Turnați aluatul. Am pus în cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 25 de minute la 180 de grade. Răcește-l. Cu un cuțit ascuțit sau un fir aspru, tăiați covorul în două straturi. Le imprastiem cu gem sau gem. Partea superioară a produsului este decorată cu pudră de zahăr sau fructe de padure proaspete. Dar dacă covorul este servit fierbinte pentru ceai, atunci nu vă puteți ocupa de impregnarea tortului. Plăcerea caldă pe iaurt cu gem este delicioasă și așa.

Rețetă cu brânză și mere

Începem să gătim ca de obicei, amestecând ouăle cu zahăr. Dar această rețetă dictează și alte proporții. Avem nevoie de trei oua pentru un pahar de zahar. Apoi, se toarnă într-un pahar de kefir, se toarnă o linguriță de sifon și un vârf de sare și se începe turnarea făinii. Va fi nevoie de aproximativ un pahar. Un măr mare (sau două medii) este curățat de piele, capsulă însămânțată și se freacă într-un castron separat, cu așchii mari. La carne nu se întunecă, se presară cu suc de lămâie. Frămânem un măr cu 200 de grame de brânză de vaci. Pentru a gusta, sezonim această masă cu zahăr din scorțișoară sau vanilie. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de stafide înmuiate în vin și atent atent. Apoi aveți două opțiuni. Puteți folosi rețeta unei plăcinte cu jeleu pe iaurt, adică puneți jumătate din aluat într-o matriță, puneți pe partea superioară o umplutură de brânză și acoperiți restul. Dar bucătarii din recenziile lor ne spun că nu se va întâmpla nimic groaznic dacă amesteci ușor totul împreună și îl coaceți. Cuptorul trebuie să fie deja ricocheat până la 200 de grade. Coaceți tortul va avea o medie de aproximativ o jumătate de oră.

Mannick cu mere

Acest fel de mâncare este foarte hrănitoare, dar este pregătit pur și simplu. Prin urmare, experții culinare recomandă să coaceți o astfel de plăcintă cu mere pe kefir pentru micul dejun. Copiii îi plac mult mai mult decât grătarul obișnuit de grâu. Umpleți 200 de grame de cereale cu 250 mililitri de chefir. O lăsăm deoparte o jumătate de oră sau mai mult, astfel încât mancha să se umfle așa cum ar trebui. Între timp, 50 de grame de unt moale sunt amestecate cu 200 de grame de zahăr simplu și un plic de vanilie. Noi conducem două ouă și le amestecăm bine. Adăugăm umflat în iaurt și două lingurițe de praf de copt pentru aluat. Am amestecat totul până la omogenitate. Aluatul pentru o astfel de plăcintă pe chefir sa dovedit a fi destul de gros, ca și la clătite. O vom lăsa deoparte, dar vom porni cuptorul. Trei mere sunt decojite și curățate. Două dintre ele tăiate în cuburi, iar restul - felii subțiri. Se toarnă 2 mere în aluat. Forma de coacere este acoperită cu hârtie de gătit și este lubrifiată cu ulei vegetal. Vărsăm toată aluatul. Împodobim topul cu lobulele celui de-al treilea măr. Am pus în cuptor și se coace la 180 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.

Reteta pentru placinta cu varza pe chefir: umplutura

Și acum nu vom lua în considerare felurile de mâncare de desert, ci cele principale. Astfel de plăcinte sunt servite de obicei fierbinți. Umplutura, așa cum am menționat deja, poate servi nu numai varză, ci și alte ingrediente nutritive. În primul rând, luați în considerare o rețetă foarte simplă. Pentru o astfel de plăcintă leneș, varza tinară suculentă este cea mai potrivită - o furculiță mică pentru 300-400 de grame. Noi nu-l prindem foarte subțire. Am tăiat, de asemenea, ceapa cu un semi-inel și tăiați fin o grămadă de verdeață proaspete cu marar și patrunjel. Experții culinari recomandă adăugarea câtorva pene verzi. Într-o tigaie, turnați două linguri de ulei vegetal și timp de șapte minute vom lămâi varza cu ceapă - doar pentru a evapora excesul de umiditate.

aluat

În timp ce umplutura se răcește, vom pregăti baza produsului. Pentru plăcintă cu varză pe chefir, aluatul este preparat în mod similar, ca și pentru produsele dulci. Doar nu luăm zahăr în ea. O jumatate de cana de iaurt gras se amesteca cu doua oua mari. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de sare. Într-un castron separat, lăsăm o jumătate de pahar de făină. Se amestecă cu o linguriță de praf de copt. Frământăm bine aluatul. Avem două opțiuni pentru acțiuni ulterioare. Putem face o placinta de jeleu cu varza pe chefir. Pentru a face acest lucru, puneți două treimi din test într-un ulei unsuros. Am răspândit umplutura, se presară cu ierburi tocate. Încă puteți adăuga la ouăle fierte răzuite. De asemenea, bucătarii din comentariile lor sunt sfătuiți să stropească umplutura cu sos de soia. Dar trebuie adăugată cu atenție, pentru a nu dilua aluatul deja crud. Este mai bine să amestecați sos de soia și o lingură de maioneză cu umplutură. Acum îl închidem cu o parte mai mică din aluat. Se presară semințele de susan (aproximativ două linguri). O trimitem la cuptorul încălzit și se coace trei sferturi de oră la 180 de ore ⁰Dar există o rețetă pentru o plăcintă cu varză pe chefir, în care este prescris pentru a umple umplutura în aluatul brut. Apoi amestecați până la omogenitate.

Sfaturi pentru gătit

Deoarece aluatul este preparat foarte rapid și simplu, astfel de produse pot fi coapte cel puțin în fiecare zi pentru micul dejun. Și plăcinta este de obicei pus tot ce a rămas cu cina. Principalul lucru este că ingredientele umpluturii sunt gata. Puteți face astfel de produse în conformitate cu principiul de plăcintă cu varză pe kefir. Asta este, conform dorinței dvs., să intervină în umplerea aluatului sau să îl puneți într-un strat în mijloc. Experții culinari sunt, de asemenea, sfătuiți să facă un pivot-pivot. Aici este cea mai simplă rețetă. Forma este acoperită cu pergament. Lay out straturi: ciuperci gata preparate, brânză rasă, orez fiert, prăjit cu ceapă carne tocată, verdeață. Top turnați aluatul. Am pus în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, astfel încât placinta noastră pe kefir imediat "apucat". Coacem un "flip-flop" timp de patruzeci de minute.