Ficatul de cod: beneficii pentru sănătate și rău, rețete

Pana de curand, ficatul de cod era considerat o delicatesa pe care doar anumite segmente ale societatii i-au putut permite. În vremurile sovietice, a fost destul de dificil să obțineți un borcan de un astfel de tratament. De ce a existat o astfel de agitație pe acest produs și cât de mare este utilizarea ficatului de cod? Să ne dăm seama.

Peștii folosiți

Pentru prepararea conservelor din ficat de cod nu se potrivește cu toate peștii. Clasificarea depinde de vârsta persoanelor și de dimensiunile acestora. În majoritatea cazurilor, codul este utilizat cu o greutate de 2-4 kg. Lungimea unui astfel de pește ajunge la 85 cm, iar vârsta este de aproximativ 3 ani.

Majoritatea dintre dvs. ar putea avea o întrebare despre ce să nu folosiți pești mai mari. Este mai economic, deoarece există mai multe produse prelucrate. Întregul punct este că 3 ani pentru cod este o anumită linie, după care se consideră a fi veche. În plus, înainte de această vârstă codul se hrănește cu moluște și alge și apoi devine un prădător. Acest lucru indică faptul că conținutul de substanțe toxice din corpul de pești tineri este nesemnificativ. Prin urmare, putem trage concluzii cu privire la ficatul de cod, beneficiile cărora sunt apreciate de mulți nutriționiști și de cei care conduc un mod sănătos de viață.

Codul de trei ani este mai ușor de capturat, deoarece numărul de persoane depășește numărul de exemplare adulte. Este, de asemenea, mai ușor să se separe și să se transporte un produs atât de valoros ficat de cod.

Beneficiu și rău

Beneficiile ficatului de cod au fost cunoscute chiar și în cele mai vechi timpuri. Un medic binecunoscut al civilizațiilor trecute, Avicenna a recomandat cu insistență produsul persoanelor cu probleme vizuale, deoarece conține o cantitate mare de vitamina A.

Interesant este faptul ca medicii recomanda folosirea ficatului de cod in conserve, avantajele carora sunt cele mai palpabile. Acest lucru se datorează faptului că produsul se deteriorează rapid. Pentru a prelungi perioada de utilizare, a început să folosească conserve, datorită cărora toate caracteristicile utile au fost păstrate pentru o lungă perioadă de timp. În plus, în timpul nostru există plante întregi aflate în plină desfășurare, care sunt capabile să proceseze pește cât mai repede posibil.

Proprietăți utile

Cel mai valoros ficat de cod este o proteină de calitate și acizi grași (în special, Omega-3), pe care fiecare corp uman are nevoie în fiecare zi. În plus, produsul conține vitamine:

• D, de care depinde sănătatea oaselor;
• B6, care afectează îmbunătățirea sănătății generale, eliminarea oboselii și este în măsură să scadă nivelul de colesterol;
• B2, de care depinde digestia;
• B1, afectând pozitiv activitatea cardiovasculară și nervoasă, precum și îmbunătățirea memoriei;
• PP, îmbunătățind activitatea tractului gastro-intestinal și afectând în mod favorabil pancreasul și glanda tiroidă;
• C, responsabil pentru sistemul imunitar;
• E, inhibând procesul de îmbătrânire.

În plus față de vitamine, beneficiul ficatului de cod este conținutul de oligoelemente, în special magneziu, zinc, nichel, calciu, fier, fosfor și altele.

Măsuri de precauție

După cum puteți vedea, beneficiul produsului este destul de mare. Dar, împreună cu aceasta, există o serie de avertismente cu privire la utilizarea sa. Acest lucru se datorează în primul rând conținutului ridicat de grăsimi, deci utilizați ficatul de cod trebuie să fie precauți, în cantități limitate. Nutriționiștii recomandă să nu mănânce mai mult de 40 de grame pe zi.

Nu recomanda consumul de ulei de ficat de cod la oameni:

• cu obezitate;
• predispus la o presiune crescută;
• cu urolitiază;
• care suferă de reacții alergice la produsele marine;
• cu o supraabundență de calciu și vitamina D.

Aveți grijă să consumați produsul pentru femeile însărcinate și copiii cu vârsta de până la trei ani. O cantitate mare de vitamina A poate afecta negativ corpul copilului. Deși, bineînțeles, beneficiile produsului sunt mult mai mari, trebuie doar să rămânem în mijlocul aurului și să nu exagerăm în îmbunătățirea sănătății.

O altă regulă importantă privind utilizarea codului ficat: mâncați-o numai în combinație cu orice altceva, în caz contrar utilizarea este plină de boli ale tractului gastro-intestinal.

Rate de utilizare

Există o întrebare destul de logică: cât de multă fecundă de cod poți mânca pe zi? Și există reguli generale?

Desigur, regulile există și spun că produsul ar trebui să fie consumat nu mai mult de 150 de grame pe zi. Dar totul depinde de sănătatea generală a fiecărui individ. La urma urmei, cineva și 50 g vor fi suficienți pentru a compensa toate microelementele vitale, iar cineva și 200 g vor fi mici. Deci, să fii ghidat de bunul simț și sfatul medicului tău.

Efecte asupra corpului

Dacă vorbim despre ficatul de cod, în beneficiul căruia ați văzut deja, să luăm în considerare și să influențăm direct asupra organismului. Ce se poate aștepta de la utilizarea unui astfel de produs valoros:

• îmbunătățirea stării pielii;
• eliminarea plăcilor de colesterol din sânge;
• îmbunătățirea protecției imune;
• accelerarea proceselor de regenerare;
• îmbunătățirea viziunii;
• prevenirea cancerului;
• consolidarea sistemului vascular, precum și activitatea inimii;
• prevenirea diabetului zaharat;
• îmbunătățirea proceselor mentale și a memoriei;
• prevenirea bolii Alzheimer.

Cum de a alege un produs bun?

Pentru a evalua beneficiile conservate de ficat de cod, ar trebui să cunoașteți anumite nuanțe ale alegerii unui produs bun. Acest lucru se datorează faptului că numai bunurile din conserve sunt în vânzare și sunt cunoscute ca fiind expuse riscului de botulism dacă tehnologia nu este respectată corespunzător.

Prin urmare, fiți vigilenți în timpul selecției și acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Alege un produs de numai gradul cel mai înalt. Studiați eticheta de pe cutie. Trebuie indicat faptul că produsul este ambalat în apropierea mării sau direct pe o navă maritimă.
• În cazul conservelor de ficat de cod, beneficii și efectelor nocive pe care am discutat mai sus, sunt departe de mare, se spune că produsul semi-finite din pește congelat, și, prin urmare, utilizarea este mult mai mic.
• Studiați banca pentru danti, rugină și diverse daune. Dacă este cazul, este mai bine să găsiți o altă marcă.
• Acordați atenție datei de expirare, deoarece acest factor este cheia în timpul selecției. Aveți încredere mai mult producătorului care pune data în interiorul cutiei. O astfel de ștampilă este greu de falsificat sau întrerupt.
• Când alegerea este deja făcută, încercați să scuturați ușor cutiile. După aceea, nu ar trebui să existe sunete sau clicuri în buzunar.

Compoziția hranei conservate: ce să căutați?

Ficatul de cod, beneficiile și efectele nocive asupra sănătății pe care le considerăm trebuie achiziționate numai dacă produsul este proaspăt și fiert în conformitate cu normele și tehnologiile GOST. Așadar, acordați atenție compoziției. Printre conținutul unui staniu nu ar trebui să existe decât grăsimi și condimente, cum ar fi ardeii dulci, frunzele de dafin și sare. Adăugarea altor ingrediente poate reduce în mod semnificativ beneficiile utilizării unui produs valabil și vorbește despre un produs complet diferit.

Într-o versiune închisă, conservele pot dura până la doi ani, dar după deschidere, ficatul de pește trebuie consumat pe parcursul zilei. Dacă familia este mică, puneți conținutul într-un recipient etanș la sticlă și păstrați-l numai în frigider și apoi nu mai mult de 24 de ore.

Reguli de utilizare

Pentru prepararea de beneficii hepatice de cod și rețete trebuie să fie studiate în avans. Mai întâi trebuie să evacuați uleiul în care este conținută. Deoarece produsul în sine este suficient de gras, preparatele preparate ulterior din ficat nu trebuie lubrifiate cu maioneză sau unt. Acest lucru va crește și astfel o povară mai mare asupra pancreasului.

Utilizând un astfel de produs secundar, cum ar fi ficatul de cod, puteți pregăti o grămadă de gustări, completându-l cu legume și ierburi. În plus, ficatul va servi ca o completare excelentă pentru garnituri. Chiar și un sandwich obișnuit cu acest produs va arăta apetisant și rafinat și poate decora chiar masa festivă.

Salata "de primăvară"

Desigur, cel mai simplu mod de a hrăni ficatul de cod conservat este să pui bucăți mici de produs pe pâine, apoi să decorezi cu verdele. Chiar și în această versiune, din produsele alimentare conservate toată lumea va fi încântată. Dar ne propunem să mergem mai departe și să pregătim o salată. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• o cutie de ficat de cod conservat;
• 5 ouă fierte tare;
• o grămadă de ceapă verde;
• 1 buc. Ceapă albastră din Crimeea;
• 4 roșii de cireșe;
• salata;
• sare, piper.

Pentru început, rupeți frunzele salatei. Puneți ouăle pe ele, pre-tăiate în 4 părți. Așezați cu atenție felii de ficat, de dimensiuni destul de mari. Tăiați ceapa (una și a doua) și puneți-le într-un castron la conținutul total. Tăiați roșiile în două bucăți și puneți-le în salată. Sare, piper și de sus cu ulei din conserve. Salata este gata. Garniți-le cu verdele și serviți la masă.

Încă o dată despre avantaje

Ficatul de cod nu este doar o delicatesă sănătoasă, ci și un produs delicios, care trebuie să vă răsfățați periodic pe tine și pe familia ta. Conținutul ridicat de vitamine și oligoelemente va avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra stării generale a întregului organism.

Concluzia principală care poate fi trasă la citirea acestui articol, este faptul că beneficiile si dauneaza de ficat de cod (retete cu acest produs, există multe) sunt în proporții inegale, ca aspectele pozitive mult mai mult. Produsul poate fi folosit calm de către copii și persoanele în vârstă. Principalul lucru nu este să-l exagerăm și să păstrăm mediul de aur.

Bon apetit!