Sos gourmet și picant "Guacamole" din avocado

cuvânt misterios „guacamole“ este numit un sos mexican din exotice, cum ar fi o para, fructe, avocado. Acum, acest fruct peste ocean nu mai este o raritate pe rafturile noastre, dar, din păcate, rămâne un produs destul de scump. Cu toate acestea, merită cel puțin uneori să-l utilizați în dieta dvs. pentru a găti unii un fel de mâncare neobișnuită din avocado.

Guacamole clasic, în unele țări, la fel de raspandita ca am maioneza ca ingredient de bază pentru multe sosuri mari și feluri de mâncare, mai ales apreciind vegetarieni.

Avocado - ce fel de fruct este asta?

Avocado, într-adevăr, în formă seamănă cu o pară verde, deși poate avea o formă ovală sau sferică. Este fructul plantei Perse veșnic verzi a familiei americane a familiei Laurel. Uneori se numește pere de aligator. Carnea de avocado uleioasă seamănă cu untul în consistență. Indienii nu l-au numit în zadar "petrolul pădurii".

În fructele mature, carnea este verde sau galben-verde, pielea este rigidă, verde închis, uneori aproape negru. În mijloc se află un os neregulat, care conține substanțe periculoase pentru oameni și animale. Pentru sosul "Guacamole" din avocado, se folosește doar carnea de fructe coapte.

Cât de util este sosul Guacamole

Avocadosul nu poate fi numit un produs cu conținut scăzut de calorii. Acesta conține o mulțime de grăsimi, care, cu toate acestea, este ușor de asimilat datorită acizilor grași nesaturați, prezente abundent în acest fruct. Prin urmare, sosul de la avocado "Guacamole" este, de asemenea, foarte hrănitoare, nu puteți pierde din greutate de la ea.

Dar această mânca peste mări fructe încă foarte util: conține aproape nici carbohidrati, dar bogat in vitaminele E, B2, C, macro- și microelemente (fosfor, calciu, fier, potasiu, cupru, etc ...), săruri ale acidului folic , fibre, minerale. Toate pline cu sos și avocado „guacamole“.

Principala regulă de pregătire este "Guacamole"

Avocado este acceptat să le utilizeze în forma sa brută - conservat atât pe deplin proprietățile sale nutritive și benefice, precum aroma de alune de lumină. Pulpa de fructe coapte este utilizat pentru a face feluri de mâncare rece: aperitive, salate, sandwich-uri și, desigur, sos guacamole „“ fructele de avocado.

Rețeta pentru sosul mexican include ingredientele esențiale: fructul însuși, sucul de lămâie (sau sucul de lămâie) și sarea, precum și diversele aditivi. Poate fi tot felul de condimente, piper (chili sau bulgară), roșii, usturoi, verdeață.

În Est, ei spun: "Nu contează cât de mult repetă cuvântul halva, nu va deveni mai dulce în gura ta." Deci, cu sosul "Guacamole" din avocado - până când încercați, nu recunoașteți gustul acestui sos excelent. Toți bucătarii o gătesc în felul lor, dar amintiți-vă de regula principală: carnea delicată a fructelor se întunecă rapid, deci trebuie să o curățați imediat înainte de gătire. Pulpă pătată sau pulpă imediat turnată cu suc de lamaie sau de lamaie pentru a păstra culoarea naturală, apoi adăugați restul ingredientelor. Dacă frecați produsele care alcătuiesc sosul într-un mortar, acesta va deveni mai aromat.

Guacamole în stil mexican

Pentru a face aceasta, trebuie să luați 2 avocado, 2 catei de usturoi, 2 rosii, 2 ardei iute roșu, o jumătate de ceapă roșie, sucul de la 2 lamai verzi, 2 linguri de coriandru, sare, sos „Tabasco“ si piper negru dupa gust.

preparare

pulpa de avocado întreg separat de piele și oase, a pus într-un blender, se adaugă la aceleași roșiile tăiate fără coajă, usturoi, coriandru, ceapa si chili. Apoi se toarnă un pic de sos „Tabasco“, și suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă amestecul până se lămurește, se pune într-un vas de servire și se acoperă cu un film. Serviți, răcit în frigider și decorați cu frunze de coriandru. Efectiv se pare fructele de avocado „guacamole“, care a fost prezentat în cele două jumătăți ale șorici.

Sale, puteți spune, sosul mexican național servit în mod tradițional cu tortilla de porumb tortilla, chipsuri nachos, burito și alte feluri de mâncare tipice pentru țară. Sub formă de pastă groasă „guacamole“ sandwich poate înlocui unt sau maioneza, este adesea utilizat împreună cu o umplutură pentru shaurmy, lipie, pita. Un gust neobișnuit este această gustare gătită cu o pară.

Guacamole cu pere

Necesar 900 grame de avocado, 1 ceapa alba, ardei iute 4 Serrano, 1 linguriță sare grunjoasă 3 linguri de suc de lămâie, pere și 1 mari struguri fără semințe de sticlă.

preparare

Grind ceapa și ardeii tăiați în prealabil împreună cu sarea din blender. Adăugați treptat avocado în felii, continuați să mănânci. Se toarnă sucul de lamaie și se amestecă. Separă separat într-un amestec de struguri și pere. Apoi conectați ambele părți și serviți frumos.

Iarna "Guacamole"

O altă rețetă pentru sosul Guacamole, care are o aromă originală datorită semințelor de rodie.

Pentru pregătire este necesar să se ia: 3 avocado, jumătate de ceapă roșie, 1 piper verde chili, 2 lămâi, jumătate de rodie, 20 de grame de cilantru, sare și piper negru la gust.

preparare

Pentru a prepara sosul este autentic, folosiți mojar și pistil (ideal din tuf vulcanic), iar în absența acestor dispozitive - blender. Se pune carnea de ceapă și se toacă jumătatea de chili cu un vârf de sare într-o pastă omogenă. Adăugați bucățile de carne de avocado copt, adaugand suc de lămâie, continuați frecarea până când amestecul se transformă într-un terci dur. Ceapa rămase și cealaltă jumătate ardeiul iute se taie marunt si se combina cu avocado pyurirovannym, se adaugă coriandru și se amestecă. Se amestecă amestecul rezultat cu semințe de rodii, sare și piper.

Sosul de gustare "Guacamole" din avocado este o farfurie foarte satisfacatoare si de mult timp satisface foamea. Nu pentru nimic în India, acest fruct este numit "vaca bărbatului sărac".

Frumusetea sos „guacamole“ este faptul că pregătirea sa nu are nevoie de o mare experiență culinară. Farfuria poate varia în funcție de utilizarea diferitelor ingrediente, și chiar crea propriile retete: de vacanță - cu icre roșii, rafinat - cu branza albastra, copioasă - o pràjite cuburi sunca, neobișnuite - cu ton.