Cum să gătești sparanghel: rețete și recomandări utile

Sezonul de sparanghel se deschide în mod tradițional în luna mai. Prin urmare, o astfel de legume poate fi considerată una dintre primele, care sunt la dispoziția noastră într-o formă proaspătă. Avantajul lui este greu de exagerat, astfel încât să știi cum să gătești sparanghel este pur și simplu necesar pentru fiecare gazdă care se respectă. În acest articol vom oferi câteva rețete care sunt simple și în același timp utile.

Proprietăți utile

Sparanghelul (sparanghelul) conține multe substanțe utile, dintre care:

• Vitaminele A, C, E, K și complexul de vitamina B.
• Fibre alimentare.
• Cupru.
• Magneziu.
• Mangan.
• Acidul folic.
• Tiamina.
• Caroten.

Lista este departe de a fi completată. Utilizarea sparanghelului ajută la reîncărcarea, înlăturarea simptomelor beriberi și, de asemenea, înveselirea. Separat, merită menționat efectul benefic asupra vaselor de sânge și a inimii, prevenirea formării cheagurilor de sânge și reglarea coagulării sângelui. Conținutul ridicat de caroten din compoziție ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Sparanghelul conține câteva calorii, așa că i-au plăcut pe cei care se țin de dietă. Atât sparanghelul proaspăt cât și cel înghețat sunt utile.

Tipuri de sparanghel

Există două tipuri de sparanghel:

• alb;
• verde.

Particularitatea sparanghelului alb este faptul că crește subteran, din cauza a ceea ce nu primește lumina soarelui. Acest lucru se datorează culorii albe. În plus, lăstarii de asparagus sunt puțin mai sensibili decât lăstarii unei legume verzi care se întinde spre soare. Avantajul sparanghelului verde este acela că conține mai multe vitamine. Ambele specii sunt foarte utile.

Șmecherii culinare

Există mai multe secrete în gătit care vor răspunde la întrebarea cum să gătești sparanghelul astfel încât să nu fie numai delicios, ci și să păstreze maxim toate calitățile utile.

1. Lungimea lăstarilor este cel mai important lucru pe care ar trebui să i se acorde atenție atunci când cumpără sparanghel. Cele mai delicioase sunt de 15-16 cm lungime.
2. Pentru a înțelege locul unde începe locul brut al plantei, încercați să o rupeți. În acest loc trebuie să tăiați tulpina, lăsând doar cea mai delicioasă parte a legumelor.
3. Pentru curățare se folosește peeling de cartofi. Sparanghelul alb este curățat exclusiv sub vârf. Verdele este curățat din mijlocul tulpinei.
4. Înainte de a folosi sparanghelul, trebuie să vă blângeți. Pentru aceasta, legumele se fierb în apă clocotită timp de 5 minute.
5. Cea mai obișnuită metodă de gătit este că tulpinile de sparanghel sunt legate într-un pachet și apoi coborâte în apă clocotită. Deci, vârfurile vor căuta puțin din apă, pregătindu-se pentru un cuplu. Aceasta este cea mai bună modalitate de a vă asigura că sparanghelul este gătit în mod uniform. Nu este un secret faptul că părțile groase ale tijei sunt gătite mult mai mult decât vârfurile delicate.
6. Îmbunătățiți gustul de sparanghel cu suc de lămâie, pe care trebuie să-l adăugați la apă când gătiți.
7. Imediat după ce sparanghelul este gata, trebuie să-l trimiteți în apă cu gheață. Această manipulare va face legumele mai crocante și va păstra culoarea lor.

Cum și cu ce să combinăm sparanghelul?

Sparanghelul este considerat un produs universal. Nu are un gust foarte pronunțat, așa că poate deveni un fel de mâncare excelentă pentru ouăle prăjite, carne și servind ca un plus excelent la diferite feluri de mâncare fierbinți. De asemenea, folosind sparanghel, faceți salate excelente și plăcinte.

Există, de asemenea, o simplă aprovizionare cu sparanghel fiert cu sos de smântână. Variante de preparare a sosului greutatea, dar mai des folosesc olandeză.

O modalitate simplă de gătit și bogate în ingrediente utile au ajutat sparanghelul să devină regina legumelor pentru lumea occidentală.

Fiecare gospodină știe cum să gătească sparanghelul tânăr, de fapt cele mai des folosite sunt lăstarii tineri ai unei plante, a căror lungime nu depășește 16 centimetri. Pentru prepararea sa, folosiți apă sărată. Cinci minute vor fi suficiente pentru gătit. Legumele vechi nu sunt potrivite pentru a mânca, pentru că sunt lipsite de gust și duritate.

Gătiți sparanghelul corect

Imediat înainte de gătire, sparanghelul trebuie să fie spălat și curățat temeinic. În timpul curățării, este necesar să treceți la cea mai groasă parte a tijei, pornind de la partea cea mai subțire. Un cuțit ascuțit taie pielea, după care planta trebuie să fie clătită din nou.

Există 3 opțiuni pentru modul de gătire a sparanghelului:

1. În apă fiartă sărată timp de 5 minute. Apa este turnată în așa fel încât să acopere complet sparanghelul și chiar a fost la aproximativ 3 centimetri deasupra lui.
2. Se fierbe sparanghelul legat în mănunchiuri. Ca un fir pot fi folosite tulpini de plante sau orice verde. Ciorchinii sunt plasați vertical în tigaie. Partea mai groasă este coborâtă jos, iar apa nu acoperă întregul sparanghel. Topurile în acest fel sunt pregătite pentru un cuplu.
3. În abur. Cea mai utilă modalitate de a găti sparanghel.

După gătire, trebuie să trimiteți imediat legumele în apa de gheață. Alternativ, puteți arunca sparanghelul într-un ciocan și puneți-l sub apă rece. Datorită acestui fapt, nu numai cele mai multe vitamine vor fi conservate, dar și o frumoasă culoare de smarald.

Supă de Minestrone cu sparanghel

Pentru a pregăti supa utilă din sparanghel, este necesar să se pregătească astfel de componente:

• Sparanghelul este verde - 250-300 grame.
• Ceapa.
• Vinete.
• Dovlecel.
• Morcovi.
• Usturoi - 1-2 cuișoare.
• Macaroane - vor fi suficiente 100 de grame în formă uscată.
• Uleiul de masline - aproximativ 3 linguri. l.
• Brânză prelucrată - 50 de grame.
• Legumă de legume (puteți folosi pui) - 1,5 litri.
• Sare.

Etape de pregătire:

1. Primul pas este de a pregăti legumele. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ceapa si se toaca usturoiul, se taie partile groase ale tulpinii din sparanghel. Morcovi, dovlecei și vinete trebuie tăiate în cuburi foarte mici.
2. Încălziți uleiul de măsline în cratiță, în care să economisiți usturoi și ceapă până când se obțin culoare aurie. La această zahăr adăugați legumele pregătite (morcovi, vinete și sparanghel) și le prăjiți timp de 5 minute. După ce se toarnă legumele cu bulion și trimiteți-le dovlecel.
3. Odată ce supa se fierbe, adăugați paste făinoase și gătiți timp de 10 minute.

Înainte de a servi supa, presărați-o cu brânză topită rasă.

Salata de sparanghel, rozmarin si bacon

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Sparanghel - 200 g.
• Bacon - 150 g.
• Lemon - 1/4 buc.
• Rozmarin (suficient va fi câteva crenguțe).
• Uleiul de masline - aproximativ 1 lingura.
• Se adaugă gust și piper.

Prepararea salatei din sparanghel include următoarele etape:

1. Spălați sparanghelul și tăiați capetele sale dure și apoi încercați timp de 2-3 minute. Apoi tăiați nu bucăți foarte mari.
2. Grind rozmarinul.
3. Bacon se prăjește până la crusta de aur, pre-tăiat-o în plăci mici.
4. Toate ingredientele preparate sunt amestecate, condimentate și piperate. Se recomandă să se condimenteze cu ulei de măsline, amestecat cu o cantitate mică de suc de lămâie.

De obicei, o astfel de salată este servită cu pâine neagră.

Gratar: pregătiți sparanghelul sănătos și gustos

Sparanghelul de pe grătar este un vas preparat foarte repede și este foarte util. Pentru el aveți nevoie de:

• Sparanghel proaspat - 450 g.
• Uleiul de măsline - aproximativ 4 linguri.
• Sare mare - suficient va fi 1 linguriță.

Este necesară aderarea la astfel de etape în timpul pregătirii:

1. Primul pas este de a pregăti sparanghelul. Tăiați capetele inferioare cu un cuțit, apoi puneți sparanghelul într-o pungă de plastic și adăugați ulei. Se amestecă bine produsele și se adaugă sare. Lăsați sparanghelul până la începerea gătitului.
2. Gatiti bine gratarul, apoi puneti sparanghelul pe el. De obicei, este o cruce pe cruce, astfel încât legumele nu se vor răsturna.
3. Puneți 10-15 minute, răsturnați dacă este necesar. Pe vârfurile de legume ar trebui să fie ușor rumenit.
4. După ce scoateți din grătar sparanghelul imediat trebuie servit la masă.

Sparanghelul gătit are un conținut de calorii de 150 kcal.

Sparanghel în coreeană

Pregătiți sparanghelul în limba coreeană la domiciliu nu este dificil. Pentru aceasta avem nevoie de:

• soia de sparanghel - 200 grame;
• usturoi - 2-3 denticule mici;
• oțet de orez - 5 linguri;
• morcovi - 2 buc. (alegeți legume suculente de dimensiuni medii);
• zahăr - 1 lingură;
• bay de frunze;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, piper (roșu și negru) la gust.

Cum sa preparati sparanghelul? Gătitul include următoarele etape:

1. Îndepărtați-l timp de câteva ore pentru a face mai moale. După aceea tăiați sparanghelul în bucăți mici.
2. Morcovii trebuie să fie rași pe o răzătoare mare.
3. Grind usturoiul.
4. Se amestecă într-un castron toate ingredientele preparate în etapele anterioare.
5. Se prepară un dressing din sare, piper și zahăr, care sunt amestecate cu ulei vegetal.
6. Puneți legumele pe foc, înainte de a le umple cu apă. După ce apa se fierbe, adăugați oțetul și frunza de dafin. Scurgeți apa și umpleți benzinăria. Se amestecă bine și se trimite la frigider timp de 4 ore.

Un astfel de asparagus murat în coreeană va fi cu siguranță plăcut pentru toată lumea.

Aragaz parfumat la cuptor

Pentru a pregăti sparanghelul coapta, aveți nevoie de:

• Sparanghelul este proaspăt - 900 de grame.
• Uleiul de măsline.
• Sare (trebuie să utilizați unul mare).
• Pepper.

Având în vedere modul de gătire a sparanghelului conform acestei rețete, trebuie să înțelegeți că gătitul include astfel de etape:

1. Primul pas este de a încălzi cuptorul la 205 de grade.
2. Mai mult pregătesc legume. Sparanghelul înghețat nu este utilizat în acest fel de mâncare, deci alegeți unul proaspăt. Capetele rigide trebuie să fie rupte și curățate. Trageți lăstarii pe o foaie de copt, stropind cu ulei de măsline. Cantitatea de ulei de măsline este determinată deoarece acoperă toate legumele.
3. Sparanghelul se întinde ușor pe o foaie de copt într-un singur strat, presărând cu piper și sare.
4. Coaceți la această temperatură timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, legumele ar trebui să devină ușor crocante și foarte delicate.

Marinat spumant dulce-mirositoare

O rețetă clasică implică prepararea sparanghelului murat din lăstari verzi de sparanghel (acest lucru se mai numește și sparanghel).

Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de 250 de grame de sparanghel. Iar pentru marinada ai nevoie de:

• 0,5 cești de oțet de cidru de mere;
• o jumatate de lingura de sare si zahar;
• 0,5 linguriță mazăre;
• 1 linguriță ulei vegetal;
• o jumătate de lingură de semințe de mărar;
• cuișoare de usturoi.

Pregătirea include astfel de etape:

1. Tăiați partea aspră cu sparanghel. După aceea, coajați lăstarii cu un cuțit, trimiteți legumele câteva minute în apă clocotită și apoi imediat în apă cu gheață. Apropo, dacă folosiți sparanghelul tânăr, atunci nu trebuie să fie curățat. Puteți să vă spălați și să vă ardeți cu apă clocotită într-un șuviu.
2. Când lăstarii de sparanghel uscat, ei trebuie să fie pliate cu sulițele în sus într-un borcan steril de litri.
3. Pregătiți marinada. În acest stadiu este necesar să încălzi puțin otetul și apoi să dizolve zahărul și sarea în el. Trimiteți usturoiul, mărarul și piperul tocate amestecului și adăugați ulei. Nu aduceți marinada la fiert. Odată ce este suficient de încălzit, scoateți-l din farfurie și turnați în borcan cu lăstari, astfel încât soluția acoperă complet legumele. Așezați vasul închis în frigider timp de 6 ore.

Acum știi cum să gătești sparanghel în diferite moduri, astfel încât să îți poți diversifica dieta cu feluri de mâncare din această legume sănătoase.