Delicios și gros de ketchup de prune pentru iarnă

În ciuda combinației ciudate de legume și fructe cu ketchup din prune, gătite la domiciliu, se dovedește a fi foarte gustoase și aromate. Acest sos poate fi umplut cu orice fel de mâncare. Mai ales este ca pentru paste și diverse gulaș cu sos.

Cetchup din prune: reteta de preparare

Componente pentru piesa de prelucrat:

• rosii coapte - 3 kg;
• prune violet peste 1 kg;
• ceapă albă - 4 capete;
• merele sunt verzi verde - 4 buc.;
• zahăr de nisip - un pahar plin;
• sare - lingura de desert;
• ardei gras parfumat - lingura de desert;
• scorțișoară - lingura de desert;
• cârlig de pământ - lingura de desert;
• otet de masă - 50 ml.

Prelucrarea fructelor

Pentru a face ketchup din prun delicios, trebuie doar să cumpărați fructe coapte pentru recoltare. La urma urmei, ingredientele necorespunzătoare sunt prea dure și acide, care afectează negativ gustul și consistența bulletului. Trebuie remarcat faptul că pentru prepararea acestui sos este mai bine să cumpărați prune moi purpurii. Trebuie să se spele bine, să scoată oasele și apoi să fie tăiate. De asemenea, trebuie să clătiți merele, să scoateți cutia de semințe și să le tăiați în cuburi.

Prelucrarea legumelor

În plus față de fructe, ketchup-ul de prune include legume: roșii coapte și ceapă ceapa albă. Aceste componente trebuie spălate, curățate, dacă este necesar, și tăiate în cuburi mici. Dacă se dorește, produsele pot fi măcinate într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne, dar acest lucru nu este necesar, deoarece în viitor acestea vor fi totuși frecate printr-o sită.

Procesul de stingere a legumelor

Reteta pentru ketchup de la chiuvete necesită un tratament termic pe etape al tuturor ingredientelor. În primul rând, legumele și fructele prelucrate anterior ar trebui introduse într-o tigaie mare cu fundul și pereții groși și apoi amestecați-le bine și lent până la fierbere. După aceasta, felurile de mâncare cu conținutul trebuie să fie acoperite cu un capac și să se răcească cel puțin o oră și jumătate. În acest timp, toate ingredientele sunt transformate într-o pastă omogenă vâscoasă de consistență groasă.

Procesul de măcinare a legumelor și fructelor

După ce produsele sunt stinse, trebuie să fie scoase din foc și ușor răcite. Mai mult, este necesar să se pună o sită fină peste ustensile adânci și să se macină toată gulila. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă parfumată și groasă, precum și un tort inutil care poate fi aruncat.

Etapa finală în prepararea sosului

Cetchupul de prune trebuie plasat în borcane mici sterilizate. Dar, înainte de aceasta, gruel preparat trebuie să fie pus înapoi pe sobă, a adus la fierbere, și apoi adăugat treptat zahăr, scorțiță măcinată, sare de masă, cuișoare și piper aromat negru. În această compoziție, ingredientele trebuie să fie tocate timp de 10-13 minute, apoi se toarnă în ele otet de masă și scoateți din căldură. Apoi, sosul trebuie să se răspândească peste cutii și să se rostogolească.

După ce ketchupul legumelor și fructelor sa răcit, trebuie să fie scos în frigider sau în pivniță. Într-un astfel de loc, stocul poate fi stocat timp de 5-8 luni.