Noi pregătim vinul din coacăz acasă: rețeta

Este posibil să spunem cu toată încrederea că multe vinuri de origine sunt mai bune decât cele care stau pe rafturile magazinelor. Unul dintre cele mai preferate vinuri este o băutură de la coacăz negru. Culoare rosie tare, gust unic placut - poate fi de asemenea comparat cu spumante rosii. Deși vinul tradițional este fabricat din suc, vin din coacăz la domiciliu, a cărui rețetă este prezentată mai jos, diferă oarecum diferit. Dacă o faci în mod obișnuit, atunci va ieși prea saturată și cloying, în consecință, nu va aduce o adevărată plăcere. Prin urmare, pentru a obține un vin bun din coacăze acasă, rețeta trebuie respectată.

Procesul de gătit

O sticlă de 20 de litri necesită aproximativ 2 kg de coacăze negre. Nu este necesar să se spele boabe, este necesar doar pentru a rezolva pentru a elimina balega mici și fructe de padure imature. Apoi, coacăzul este turnat într-o sticlă și turnat cu apă dulce și caldă. Astfel, într-un recipient de trei litri, un kilogram de zahăr ar trebui acoperit și turnat cu apă necorosivă, amestecat până la dizolvarea completă, după care să se umple coacăzul. Procedura trebuie repetată de încă 4 ori. În cele din urmă, avem frac34 - o capacitate de 20 de litri va fi ocupată. După aceea, flaconul trebuie așezat sub apă sigiliu. Acest lucru este necesar pentru ca oxigenul să nu afecteze vinul produs din coacăzul din casă. Rețeta nu este concepută pentru a vă face să ajungeți în oțet.

fermentație

Temperatura camerei, în cazul în care procesul de fermentare va avea loc, ar trebui să fie de 22-24 de grade de căldură. Dacă este mai jos, veți obține fermentarea slab sau nu va fi, și în cazul în care cele de mai sus - vin repede pentru a câștiga și ridica cetatea. Cu regimul de temperatură necesar, fermentația trebuie să se termine timp de 24 de zile. În timpul fermentației vinului într-un tub, al cărui capăt este plasat într-un recipient de apă, va ieși din bule de gaz sunt vizibile. În timpul fermentației, o sticlă de vin trebuie să fie zguduită zilnic, leagăn. În 2-3 zile începe procesul de fermentare. În cea de-a zecea și a zecea zi, se poate observa faza cea mai activă de fermentare, care se estompează treptat. Dacă doriți vin fioros, atunci nu așteptați până când fermentează complet, trebuie să îl urmăriți. Aproximativ o dată la fiecare 15-20 minute, bulele de gaz trebuie să părăsească tubul plasat în apă. Dacă nu sunteți atras de vin cu gaz, atunci trebuie să-i dați un sfârșit. Uneori poate fi destul de dificil să se pregătească o astfel de băutură ca un vin dintr-un coacăz, rețeta căruia are mai multe modificări. Cu toate acestea, pentru a obține un produs de calitate, este necesar să se abordeze procesul de pregătire cu toată responsabilitatea.

Produs finit

Odată ce ați stabilit că vinul este gata, acesta trebuie să fie îndepărtat din drojdie, care este de a se retrage din sticlele de vin căzute la partea de jos a boabelor. Acest lucru este destul de simplu. Luați a doua capacitate identică, care trebuie să fie curată și uscată, și așezați-o sub capacitatea în care este amplasat vinul. După aceea, pentru a nu ridica și a nu prinde sedimentul, utilizați tubul pentru a pompa vinul într-o sticlă curată. Acesta trebuie să fie transferat în camera unde temperatura nu depășește 10 de grade (de preferință, desigur, o pivniță) și a pus din nou sub o capcană de apă. Reteta de vin din coacăz prevede acest lucru pentru a opri în final fermentația, precum și pentru a reduce sedimentul până la fund. După 2 săptămâni este necesar să se toarnă băutura pe recipiente mici. În acest scop, sticlele de plastic sunt potrivite, deși nu sunt recomandate pentru depozitarea îndelungată în acestea.

Pentru o lungă perioadă de timp vin de depozitare turnat în sticlă și sigilat etanș. Apoi, puteți conta pe depozitarea pe termen lung a unei astfel de băuturi ca vinul din coacăze, acasă.

Rețeta prezentată mai sus va ajuta să surprindă pe toată lumea, pentru că băutura se dovedește a fi bună și nu veți bloca în fața oaspeților, punând o ceașcă de vin de coacăze pe masa festivă.