Salata de Caesar: o rețetă clasică, caracteristici speciale și recomandări

Numele său salată Caesar este în onoarea numelui creatorului său - expert culinar Caesar Cardini. Într-o zi sa hotărât să-și gătească propria placă, dar dintr-o dată a constatat că nu avea ingredientele potrivite pentru asta. Dar ceva era încă în stoc, așa că, după o mică reflecție, a creat un vas separat, care a venit apoi la noi ca o salată clasică "Caesar", care este acum iubită atât de adulți, cât și de copii.

Cumparam ingrediente pentru salata

Există o mulțime de soiuri de "Caesar". Cu toate acestea, indiferent dacă vom găti o salata Caesar clasic cu creveți, carne de pui, branza feta, avocado, curcan, șuncă, pește sau orice altă componentă principală, restul ingredientelor rămân aceleași. Prin urmare, dacă nu vrei, ca Cardini, dintr-o dată descoperi că este imposibil să se pregătească vasul dorit, vă rugăm să mergeți la magazin și să cumpere ingredientele necesare acolo.

Se va lua o pâine obișnuită albă, roșii de cireșe, brânză de parmezan pentru stropire, frunze salata romaina, precum și fileul proaspăt de pui pentru a pregăti o salată clasică de Caesar cu pui sau orice alt ingredient pe care doriți să-l vedeți în acest fel de mâncare. Dar pentru a face sosul - parte integrantă a felului de mâncare, va trebui să cumpărați ouă de pui, muștar, usturoi, lămâie și ulei de măsline. Ei bine, sare și piper, sigur, fiecare gospodină și așa mai departe, dar dacă s-au terminat, atunci, firește, va trebui de asemenea să fie cumpărate.

O rețetă comună pentru prepararea salatei

După ce ați cumpărat toate ingredientele și ați ales felul de salată clasică de Caesar pe care doriți să încercați, puteți începe să pregătiți în condiții de siguranță felul de mâncare. Nu contează ce componentă va fi cea principală din "Caesar", principiul general al gătitului acestui fel de mâncare este întotdeauna același și ușor de înțeles de bucătar. Deci, pentru a crea un fel de mâncare și sos pentru el, veți avea nevoie de:

• un cap de salată;
• 1 baghet sau pâine albă pentru 200 de grame;
• 100 de grame de roșii de cireș, dar alte roșii;
• 50 de grame de parmezan, dar orice altă brânză tare;
• 3 cuișori usturoi;
• 150 ml de ulei de măsline;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• 1 mustață de lingură;
• 2 oua de pui;
• Piper și sare după cum doriți.

Ultima componentă a salatului clasic de Caesar, fie că este vorba de creveți, ciuperci, carne de pui, pește sau altceva, luăm întotdeauna în cantitate de 200 de grame. Apoi pur și simplu conectăm frunzele sfărâmate de salată verde, făcute dintr-o pâine de pesmet și complet gata să mâncăm componenta principală a vasului. După aceea, turnați vasul preparat din ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și gălbenuș de ou cu sos, presărați cu brânză rasă și serviți vasul la masă.

Biscuiti pentru salata

Fie că sunteți de gătit o salată Caesar simplu clasic cu creveți, carne de pui, șuncă, ciuperci sau orice altceva componenta principală, este încă primul lucru în prepararea meselor ar trebui să fie făcute din crocante pâine achiziționate și biscuiți aromate. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați toate crustele din pâine și apoi să le tăiați în cuburi mici. În continuare, se prepară sosul, care va uda crackers, care sunt zdrobite 1 cățel de usturoi, cu un cutit si se toarna trei linguri de ulei de măsline. După aceea, compoziția trebuie să fie încălzite într-un cuptor cu microunde timp de 20 de secunde, și va fi posibil să le umple crackers, care sunt apoi puse în cuptor și uscat timp de o jumătate de oră la o temperatură de 150 ° С.

Prepararea fileului de pui pentru salată

Cel mai adesea începătorii gătesc la domiciliu o rețetă clasică pentru salata "Caesar", principala componentă a căreia va fi un pui. Înainte de gătire, fileul de pui trebuie clătit bine în apă curentă și apoi uscat cu un prosop de hârtie. După aceasta, carnea este tăiată în 2-3 părți, este sărată de pe ambele părți și așezată pe o tigaie. Fileul de pui de pui este necesar până la formarea unei cruste de aur, care va dura aproximativ 7-8 minute. În stadiul final de pregătire, carnea de pui va trebui să se răcească la temperatura camerei și apoi tăiată fie în cuburi, fie în felii mici - la discreția ta.

Pregătirea creveților pentru salată

Iubitorii de fructe de mare din toate soiurile felului de mancare prefera reteta simpla clasica pentru salata "Caesar" cu creveti. Chiar înainte de amestecarea cu restul ingredientelor, fructele de mare trebuie să fie pregătite. Pentru a face acest lucru, creveți în cantitate de 200-300 de grame cumpărate în supermarket sau pe piață ar trebui să fie gătite inițial în apă sărată timp de trei minute. După aceea, le curățăm din cochilie, le punem într-un castron cu ulei de măsline și usturoi și marinăm timp de o jumătate de oră. În stadiul final, înainte de a adăuga ingredientul la salată, va trebui doar să prăjiți creveții peste un foc mic timp de un minut, astfel încât să devină o culoare aurie plăcută.

Pregătește o salată de roma pentru a sta într-un vas

Cele mai importante ingrediente ale rețetei simple clasice pentru salata de Caesar sunt frunzele de salată. Cel mai des, acest fel de mâncare folosește frunze de romane, dar și o salată de aisberg. La începutul pregătirii va fi necesar să spălați bine o grămadă de salată sub apă curentă și apoi lăsați să se usuce timp de 10 minute. După aceea, frunzele de salată trebuie să fie rupte în părți mari și trimise în apă rece, astfel încât acestea să nu se estompeze și să se răcească frumos în timpul meselor.

Sos de gătit pentru realimentare

Nu contează dacă pregătim o salată clasică de Caesar cu pui sau va fi cu slănină, fructe de mare sau altceva - cel mai important ingredient este sosul pe care vasul este turnat înainte de servirea la masă. Primul lucru este să aduceți ouăle la temperatura camerei, pentru care trebuie fie să scoateți din frigider câteva ore înainte de gătire, fie să le puneți timp de 10 minute în apă caldă. Apoi, într-un minut fierbem ouăle, se răcește și separăm gălbenușurile de fibre.

După aceasta, începem pregătirea sosului pentru salata clasică de Caesar. Pentru a face acest lucru, zdrobim usturoiul cu un cuțit sau îl zdrobim cu catei de usturoi și apoi freăm împreună cu două gălbenușuri și muștar până când se obține o condiție omogenă. Apoi, la masa uscată, se adaugă sucul stoarse din lămâie și o cantitate mică de sare, iar la sfârșit se toarnă treptat în recipient vasul de măsline rămas, care va face lichidul de umplere. Principalul lucru este să amesteci constant sosul în timpul gătitului, iar apoi rezultatul va fi doar magic.

Cum sa decorati si sa serviti un fel de mancare

Este, de asemenea, aspect foarte important de a crea o salata Caesar pe reteta clasica este design-ul și condițiile de furnizare la masa. Pentru a face totul bine, ar trebui să arătați toate ingredientele pregătite în ordinea corectă. Primul strat este rupt de salata crocante, apoi - un strat dintr-un amestec de biscuiți și carne de pui sau de orice alt component (crevete, șuncă, ciuperci, branza feta, și altele asemenea), care poate fi fie amestecate împreună, fie într-o eșalonată așterne. Cel de-al treilea strat este brânză tare, care se freacă de o cremă mare deasupra vasului. În sfârșit, felul de mâncare este decorat cu roșii de cireșe sau felii de tomate tăiate în jumătate.

Caesar salata cu pui si creveti

După cum puteți vedea, pregătirea unei salate "Caesar" acasă în rețeta clasică nu este dificilă nici pentru începători. La fel de ușor de preparat și de toate variantele rețetei, dintre care cea mai comună este crearea acestui fel de mâncare împreună cu puiul și creveții. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru salata uzuală de Caesar, dar numai fileul de pui ar trebui să fie de 150 de grame, iar creveții decojiți - 100 de grame. Același proces de gătit este, de asemenea, identic cu rețeta clasică. Singurul lucru, în acest caz, când servesc cel de-al doilea strat va fi un pui cu creveți, apoi vasul se toarnă cu sos, iar deja brânza se freacă și se pun pe acesta. În acest caz, nu trebuie să adăugați roșii.

Salata de Caesar cu aditivi

După ce ați învățat să pregătiți o salată de Caesar cu creveți în conformitate cu o rețetă clasică simplă, puteți face acest fel de mâncare cu alți aditivi. Principalul lucru este să-i pregătim astfel încât să fie complet utilizabili fără o prelucrare ulterioară. Adică ciupercile, peștele ar trebui să fie fiert și prăjit, tăiat în cuburi mari de feta, tăiată șuncă ... Pur și simplu nu există limite de fantezie. Este important ca cantitatea acestor aditivi sa fie aproximativ egala cu numarul de biscuiti si salata verde, apoi mancarea va fi echilibrata si va incalca chiar si cei mai giganti.

Salata economica clasica "Caesar"

Se întâmplă că pur și simplu nu mai sunt bani pentru cel mai important ingredient al salatei sau există un post pe stradă și apoi nu puteți mânca creveți, carne de pui sau alte feluri de carne sau fructe de mare. Dar acest lucru nu este un motiv pentru a refuza un fel de mâncare preferată, care poate fi gătit fără probleme, fără această componentă. Pur și simplu în acest caz este necesar să transformăm puțin rețeta clasică de salată "Caesar". Avem nevoie de:

• 400 de grame de frunze de salată romaină sau aisberg;
• 100 de grame de pâine;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de ulei de măsline;
• 1 ou de pui;
• 1 lingurita de sos de vorches;
• 1 lingură de brânză tare rasă;
• piper și sare la gust.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să rupeți frunzele salatei și să gătiți crotonii din pâine prăjită în cuptor. Apoi puteți continua proiectarea felului de mâncare, pentru care mai întâi va trebui să grăbiți castronul cu usturoi și apoi să puneți pe el o bucată de salată, care trebuie mai întâi să fie presărată cu ulei de măsline. În continuare, frunzele de salată sunt umezite cu sos de salată de Caesar, preparată în mod standard, și se pune un strat de biscuiți și brânză rasă. Decorate cu un ou fiert tăiat cu salată.

Salată rapidă "Caesar"

Dacă sa întâmplat ca nu ai timp sa gatesti o salata Caesar simplu clasic cu carne de pui sau fructe de mare, aceasta reteta poate fi un pic converti și de a construi un fel de mancare favorit rapid. Economisește timp reuși, datorită faptului că nu biscuiti se poate de prăjire și doar să cumpere o de-a gata de la supermarket - chiar și convenționale, deși cu diferite arome (de usturoi la cârnați de vânătoare), astfel încât toată lumea le poate alege acest ingredient pe cont propriu. Și sosul din salată poate fi înlocuit cu maioneza obișnuită. Pentru acest fel de mâncare trebuie să gătească doar carne de pui, foc într-o tigaie, apoi se colectează toate ingredientele impreuna si se toarna peste salata cu maioneza achiziționate, care, desigur, mai bine să ia un procent mai scăzut de grăsime.

Se rotește cu salată de Caesar

În cazul în care salata reteta clasica „Caesar“ cu creveți, carne de pui sau orice alți aditivi ai devenit plictisitoare, puteți încerca să gătească acest fel de mâncare într-o variantă neobișnuită sub formă de rulouri. Această gustare poate fi luată cu dvs. pentru o gustare sau pus pe o masă, pe care o va decora datorită neobișnuitei sale. Deci, pentru a pregăti rulouri veți avea nevoie de:

• foaie subțire de pâine pita;
• 150 de grame de frunze de salată;
• 200 de grame de file de pui, creveți sau alți aditivi;
• 100 de grame de roșii suculente;
• 50 de grame de brânză tare;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• 150 de grame de maioneză de casă sau iaurt natural fără aromă;
• 20 de grame de căprioare;
• 20 de grame de muștar;
• 60 de grame de anșoa;
• 20 de grame de măsline.

Pentru a găti rulouri, primul lucru pe care trebuie să-l fierbeți sau să coaceți un file de pui la grătar și apoi, răciți-l, tăiați în bucăți mici. Pentru a face rulouri în conformitate cu rețeta clasică pentru salata de Caesar cu creveți, puteți face și mai ușor - doar fierbeți-le și prăjiți-le. După aceea va fi necesar să tăiați în felii roșii, să grăbiți 30 de grame de brânză și să rupă mici bucăți de frunze de salată. În următoarea etapă, toate componentele rămase sunt colectate în vasul de blender și sunt amestecate acolo până când sunt omogene.

În concluzie, rămâne doar să se stabilească ingredientele pregătite în pâinea pita, pre-lubrifiate cu jumătate din sosul rezultat. Aceleași componente sunt prevăzute cu plecare de la marginile pyatisantimetrovym Lavaș în această ordine - salată verde, roșii, brânză rasă și pui top, creveți, sau orice altă componentă majoră. Apoi, toate ingredientele prevăzute sunt șterse cu sosul rămas și înfășurate cu o rolă care este plasată într-o peliculă de alimente și trimisă la frigider pentru câteva ore. În final, rolele sunt tăiate în role mici și pot fi deja servite la masă sau luate împreună cu ele pentru a lucra sau a studia.