Salata de Caesar cu somon

Salata de Caesar este considerată una dintre cele mai populare feluri de mâncare, rețeta pentru pregătirea ei este simplă și cunoscută chiar și pentru hostess-ul de început. Astăzi se adaugă pui, carne, ouă, ardei dulci, roșii și alte produse.

Experimentând cu un set de ingrediente, fiecare bucătar își aduce propriul zest, dând farfuriei un gust original. Acesta a fost modul în care salata de Caesar a fost inventată cu somon, care, datorită combinației delicate de pește cu restul ingredientelor, este decorarea oricărei mese festive.

Istoricul originii salii de Cezar

Pentru prima dată mâncarea a fost pregătită de bucătarul american de origine italiană Caesar Cardini. În 1924 o firmă a venit la restaurant cu intenția unei gustări. Cu toate acestea, de această dată în bucătărie nu a avut nici alimente, cu excepția pâine albă, din care bucătarul-șef de resurse făcute crutoane și brânză parmezan, frunze, salata verde, lamaie, ulei de masline, oua si usturoi cu sos Worcestershire.

Italianul a folosit ulei de măsline, lămâie, sos Worcestershire si oul pentru prepararea umpluturii, precum și alte produse pentru a se amestecă și se obține le ascuns sos. De atunci, salata a ajuns să fie numită de numele bucatarului care la proiectat.

Care este folosirea unei salate?

Salata nu numai că are un gust plăcut, dar este o sursă de proteine, vitamine, oligoelemente și minerale. Aceasta poate fi atribuită în siguranță produselor dietetice. Uleiul gras polinesaturate omega-3 din somon este necesar pentru functionarea corecta a creierului, reducand riscul de tumori oncologice, afectiuni cardiace si vasculare si diabet zaharat. În plus, scade colesterolul în sânge.

Salata "Caesar" cu somon în fotografie are un aspect atractiv și, în același timp, conține o cantitate mică de calorii. Mâncarea este inclusă în regimul alimentar pentru cei care doresc să scape de excesul de greutate, deoarece este preparat din ingrediente naturale fără agenți de stimulare a aromei.

Salata frunze aprovizioneaza vitamina K, C, acid folic, caroten pentru organismul uman, usturoiul intareste imunitatea si dizolva plachetele de colesterol pe peretii vaselor de sange.

Cum să pregătiți un dressing pentru salate?

Salamul cu somon este preparat conform unei rețete speciale. Acest lucru va necesita:

• 1 ou;
• 2 catei mari de usturoi;
• 150 ml de ulei de măsline;
• 1 lingură de muștar;
• anhovies - 4-5 bucăți;
• 50 de grame de brânză tare;
• 2 linguri mari de suc de lamaie;
• 1 lingurita de sos Worcester;
• sare și piper.

Pentru a obține un sos clasic pentru vasul de Caesar cu somon, oul ar trebui să fie plasat într-o oală cu apă și fiert timp de 1 minut. Într-un ou bine preparat, gălbenușul trebuie să rămână lichid. Gălbenușul de ou este extras cu o lingură și bătut cu muștar, adăugând puțin ulei de măsline. Se pare o masă care arată ca o maioneză.

Separat, mixerul este macinat cu hamsii cu sos Worcesters și suc de lămâie, se adaugă parmezul ras și usturoiul zdrobit. Continuând să bată, ambele mase se combină, sare și piper după gust, după care sunt folosite pentru umplerea salatei.

Cum să gătești abdomene?

Gustul salatei este influențat de ce crotoni au fost folosiți în procesul de gătit. Nu utilizați biscuiți gata preparați cu arome diferite, deoarece acestea mirosesc mirosul și gustul delicat al somonului. Pentru prepararea de crotoni, nu se recomandă utilizarea pâinii vechi.

Biscuiții prezenți pentru "Caesar" cu somon sunt preparați din 200 g de pâine albă sau neagră (dacă se dorește). Pâinea este curățată de crustă, tăiată în cuburi cu dimensiunea de 1x1 cm, apoi umezită cu ulei de măsline, în care au fost pre-perfuzate 1-2 cuișoare de usturoi tocate. Pâinea este răspândită pe o foaie de copt și trimisă la un cuptor fierbinte timp de 5 minute. Crackers ar trebui să maroade ușor, dar au un mijloc moale.

Reteta clasica de salata "Caesar" cu somon

În rețeta clasică de salate, somonul nu este folosit, totuși, o cantitate mică de pește roșu va da un fel de pâine și un gust de neuitat. În salată, puteți adăuga pește ușor sărate sau altfel gătit. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• file de somon - 300 g;
• salată verde (sau salată verde) - 1 cap;
• pâine albă sau bun - 250 g;
• Brânză de parmezan sau alt soi dur - 50 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• usturoi - 2 dinți mari;
• 50 ml suc de lămâie proaspăt stors;
• Sos de Worcester - cateva linguri (la gust);
• ou - 1 buc.

Fileul somon ușor sărat este tăiat în cuburi sau plăci mici. Dacă se utilizează pește crud, este presărat în ulei sau condimentat cu sare și mirodenii, fierte într-un cazan dublu, apoi tăiate în bucăți mici.

Din pâine sau biscuiți tăiați crusta, tăiați în cuburi cu o margine de 1 cm și stropiți cu ulei de măsline, uscați în cuptor până se înfrumusețează. Brânza se freacă pe un răzuitor, frunzele de salată se spală, se usucă cu un șervețel și se rup în bucăți cu mâinile.

Oul este gătit în apă clocotită timp de un minut, apoi scoateți cu grijă coaja și transferați-o în castronul unui mixer sau mixer. Apoi se toarnă ulei, se lasă prin presă de usturoi, suc de jumătate de lămâie și sos Worcesters (poate fi înlocuit cu sos de soia). Amestecul rezultat este bătut până când este omogen.

În partea de jos a vasului expune frunze de salata, se toarnă o cantitate mică de umplere făcut pe frunze pun bucățile de pește pe partea de sus a ei biscuiti, se toarnă tot restul de sos si se presara cu salata „Caesar“, cu somon, cu brânză rasă. Când este servit pe masă, vasul este decorat cu măsline, măsline sau felii de roșii de cireșe.

Salata de Caesar cu somon afumat

Pentru salata "Caesar" cu somon în rețetă folosiți nu numai pește ușor sărat. Mâncarea va fi la fel de delicioasă, dacă o gătești cu somon afumat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 150 de grame de file de pește afumat, 50 de grame de brânză tare, 7 bucăți. roșii de cireșe, o grămadă de frunze de salată, o treime dintr-un pahar de ulei de măsline, 50 ml de suc de lămâie, piper și sare, plante provensale.

Fileul de somon afumat este tăiat în felii mici. Apoi, se spală frunzele de salată și se usucă pe un șervețel, apoi se rupă cu mâinile lor pe bucăți mari și se întinde pe o farfurie. Topped cu felii de somon, roșii cherry, tăiate în prealabil în 4 bucăți și biscuiți, preparate conform rețetei de mai sus. Pentru amestecul de sos de lămâie și ulei de măsline cu sare și piper negru și bate într-un mixer, puteți adăuga și plante provensale. Salata este turnată cu sos și servită la masă, presărată cu brânză rasă.

Cum sa pregatim salata cu somon acasa?

Pregătit la domiciliu Salata de Caesar cu somon nu va diferi de gustul celui servit în restaurante, dacă pentru gătit să ia:

• 300 g file de somon sărat;
• 6-7 buc. cireșe roșii;
• 150 g de brânză de parmezan;
• 150 g făină albă;
• 1 ardei gras;
• 1 cățel mare de usturoi;
• o treime dintr-un pahar de ulei de măsline.

Frunzele de salata se spala si se toarna apa foarte rece timp de 30 de minute, astfel incat sa ramana suculente si crocante. Într-un castron, clătiți și tăiați în jumătate de roșii și pulpă de ardei dulce. Acolo, adăugați fileul de somon cubat și amestecați.

Frunze de salata uscat cu servetele, rupe în bucăți mari și pus pe partea de jos a bolului de salata. Apoi răspândiți amestecul de pește și legume dintr-un castron, puneți crotonii prăjiți și brânză rasă pe partea de sus a acestuia. Se toarna salata de Caesar cu oua de somon, preparata conform retetei clasice.

Sfaturi utile

Câteva sfaturi vă vor ajuta să schimbați gustul salatei cu somonul:

• fileul de somon sărat în salată de Caesar poate fi înlocuit cu gril, fiert sau prăjit;

• în vas puteți adăuga creveți fierți, măsline sau măsline;
• astfel încât abdomenele să nu devină deformate și să păstreze un gust crocant, ar trebui să fie puse în salată înainte de a servi la masă;
• în loc de umplere de ouă în salată, puteți folosi maioneză, adăugând la ea 1-2 căței de usturoi zdrobit sau câteva plante provensale;
• pentru un gust mai bun în feluri de mâncare este recomandat să se utilizeze salată de romaină, iar în absența sa, frunze de spanac sau alt fel de salată;
• iubitorii de gust mai acut în sosul pentru turnare pot adăuga un pic de hrean sau muștar.

Pregătirea unei salate durează puțin, așa că pregătiți și serviți "Caesar" cu somon la masă înainte de sosirea oaspeților.