Cum să gătești un orz de perle pe o garnitură: rețete cu o fotografie

Pestele de orz este unul dintre cele mai utile produse naturale, cunoscute din timpuri stravechi. Potrivit experților, orzul de perle conține o cantitate uriașă de vitamine A, D, B și E, precum și calciu, fier, iod și fosfor. Lizina (aminoacidul), conținută în orzul de perle, asigură o rezistență eficientă a organismului la infecțiile virale. Perlovka afectează favorabil activitatea tractului digestiv, îmbunătățește starea microflorei intestinale.

Supraestimează beneficiul de feluri de mâncare realizate din orz, este imposibil. Prin urmare, experții recomandă cu tărie introducerea acesteia în dieta pentru aproape toate categoriile de consumatori.

Se știe că foarte puțini oameni au o dragoste specială pentru orzul de perle. În special, acest lucru se explică prin faptul că mulți pur și simplu nu știu cât de delicios este să gătești un orz de perle. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Despre cum să gătim în mod corespunzător și rapid bucătar delicios de perle, retetele pentru feluri de mâncare simple, dar satisfăcătoare cu acest cereale va spune în articolul nostru.

Când să serviți orzul de perle?

Mulți vor fi de acord că barul perlat în timpul sărbătorii festive va arăta oarecum ridicol. Dar este destul de potrivit ca un mic dejun complet sau prânz, precum și o cină consistentă. Mergeți la o plimbare, trebuie să luați un orz cu dumneavoastră. Acest terci este capabil nu numai să încarce cu energie și să dea rezistență și forță, va surprinde plăcut cu gustul său

La bara de perle, ca o garnitură, ar trebui să alegeți feluri de mâncare cu sosuri și sosuri. Acest terci din sine poate fi considerat uscat, deci este ideal pentru combinarea sa cu carne, sos de smantana, gulaș. Mulți îi adaugă tocană, legume prăjite sau ciuperci.

Cât de delicios este să gătești un orz de perle?

Pearl orz este o opțiune excelentă pentru un mic dejun nutritiv, un prânz delicios sau o cină consistentă. Adăugând în ea diferite ingrediente (carne, lapte, miere și fructe uscate), acesta poate fi transformat într-un fel de mâncare mai puțin obișnuită și foarte neobișnuită. În acele familii unde copiii nu-i plac această recoltă, hostessul trebuie să fanteze și să experimenteze.

Se pare că și terciul de perle este gătit pe lapte, pe apă, în bulion, cu legume, ciuperci, carne, folosind diverse metode și creând mâncăruri originale. Cum să gătești un orz de perle? Cu rețete pentru mâncăruri interesante cu acest cereale vă sugerăm să citiți mai departe în articol.

Gătiți corect orzul de perle

Pentru a face un fel de mâncare din acest magazin alimentar delicios, trebuie să știți cum să pregătiți în mod corespunzător un orz de perle. Există două tipuri de cereale: olandeză și clasică. Hollandka diferă de cerealele sale netede, curățate cu grijă, care sunt foarte rapid gătite, iar rezultatul este un terci delicat și moale. Gruelul clasic de perle trebuie gătit mult mai mult, dar este renumit pentru numeroasele sale substanțe utile. Principalele condiții care trebuie urmate pentru prepararea unui orz delicios sunt îmbibarea, observând un anumit timp pentru gătitul boabelor și folosirea cantității necesare de lichid. De obicei crupa este turnată cu apă caldă timp de 8 ore, după care este gătită aproximativ o jumătate de oră.

Deci, pregătiți un mic dejun sănătos și delicios (prânz, cină)

Pentru cei care sunt interesați de modul de pregătire a unui orz de perle, vă sugerăm să citiți următoarea rețetă. Ei folosesc:

• peruci de perla - 1 articol;
• o artă. o lingură de unt;
• trei sferturi din Art. linguri de sare;
• apă (numărul este indicat în rețeta de mai jos).

Din numărul de ingrediente propuse în rețetă, ar trebui să primiți șase porții de cereale gustoase, foarte utile și nutritive. Acest fel de mâncare este pregătit pentru o oră și jumătate.

Etapele pregătirii

Mai întâi de toate, chifla trebuie spălată bine. Acest lucru este salvat de praful și resturile care au căzut în el în timpul ambalării. Apoi, orzul de perle este plasat într-un recipient adânc, umplut cu apă (1 litru). Cel mai bine este să faceți acest lucru pentru noapte, deoarece cerealele vor trebui infuzate în jur de opt sau chiar zece până la douăsprezece ore. Datorită înmuiere prelungită, frișcă este eliberată de lipirea excesivă, ceea ce poate accelera digestia boabelor din interior.

Dimineața, un lichid care nu a absorbit este golit. Ceara se spală de mai multe ori sub apă curentă, se toarnă într-o cratiță și se toarnă cu apă fiartă abundentă (3 cupe). Apoi apa este sărată, adusă la fierbere la căldură maximă, fiartă timp de 5-7 minute, fără a acoperi capacul. Apoi, focul poate fi redus la minim și acoperă bine porridge cu un capac. După aceasta, crupa este gătită timp de încă 50 de minute.

Este necesar să se asigure că toată apa este absorbită corespunzător. În terciul finit adăugați 1 lingură. o lingură de unt (cremoasă), se amestecă cu sârguință și tigaia este bine acoperită cu un capac. Pentru a spori efectul, puteți înfășura tigaia cu un prosop sau cu o jachetă veche, inutilă. Terciul este lăsat timp de o jumătate de oră, astfel încât acesta să "meargă înainte". Servit porționat, decorat cu verdeață.

Perlovka pe apă: o altă rețetă

Cei care sunt interesați de modul de a găti pentru ornat perla apă orz, gospodinele cu experiență susțin că bucătar terci de ovăz delicioase nu reprezintă nici o dificultate, în cazul în cunoștință cu cele mai importante caracteristici ale preparării acestui fel de mâncare.

Este foarte important să preamestecați boabele în lapte coaptă sau apă rece. Proporția este 1: 1 (adică 1 cană de cereale pe sticlă de apă). Sortați orzul de perle timp de cel puțin patru ore, dar va fi mai bine dacă boabele au rămas infuzate pe tot parcursul nopții. Cei care nu știu cum să gătească orzul în apă, ar trebui să ia în considerare recomandarea hostesse cu experiență: aveți nevoie pentru a găti terci de cereale într-un volum oală ca cereale în procesul de coacere a crescut de aproximativ cinci ori.

Dacă garnitura este gătită pe aragaz, este nevoie de aproximativ o oră pentru gătit. Unele bucate de gălbenuș pe foc timp de o jumătate de oră, după care scoateți tigaia, înfășurați-o într-un prosop cald. În același timp, orzul de perle este pregătit pentru abur. După ce garnitura este gătită (aburită), boabele se spală cu apă fiartă.

Gastronomic Secretele

Perlița Perl, preparată în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, parfumată, frământată, delicată. În același timp, trebuie amintit că este, de asemenea, extrem de util.

Pentru ca rezultatul să fie garantat cu succes, bara de perle trebuie gătită sub capacul închis și în nici un caz nu se amestecă până la sfârșitul gătitului. Pentru a înțelege dacă terciul este gata, puteți prin aspectul boabelor: acestea ar trebui să fie ușoare, moi și umflate.

Unul dintre secretele gastronomice ale acestui fel de mâncare este că în formă fierbinte este mult mai util și mai gustos decât frigul. De aceea se recomandă ca mixtul să se mănânce imediat după gătire.

Perlovka este considerată de mulți ca fiind un fel de farfurioară superbă pentru pește, carne, legume, brânză și verdeață. Este perfect combinat cu miere, lapte condensat, gem. Ingredientele, în același timp, se completează reciproc calitativ.

Ediția clasică

Cei care sunt interesați de cât de gustos să gătească o garnitură cu un orz de perle, experți experți culinari vă oferă să vă familiarizați cu rețeta clasică. În conformitate cu instrucțiunile conținute în acesta, un pahar de orz este spălat și preluat, iar miezurile deteriorate sunt îndepărtate.

Atunci când apa din recipientul în care se spală crupul devine deja limpede, este drenată cu ajutorul unei sită sau a unui sant. Apoi, orzul de perle este turnat cu apă și lăsat timp de 9-10 ore (noaptea) pentru ca boabele să se umfle. În acest timp, crupa devine netedă și elastică, boabele absorb aproape toată apa. Acum poate fi deja gătit.

Se toarnă laptele într-un mic recipient și se încălzește până la 40 de grade. Într-o tigaie mare, turnați apa la jumătate și aduceți-o la fiert. După aceea, focul este redus la minim, cu atenție așezați recipientul cu lapte într-o baie de apă. Apoi, adăugați orzul la lapte, sezonați cu zahăr și amestecați. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați nivelul apei fierbinți (se poate turna foc).

Cât timp va dura pentru a găti gulia de perle, ea trebuie să se stabilească singură. Cei care sunt interesați de modul de a crea un bar de perle (foto de mai jos), experții avertizează că acest lucru nu este un proces lung. Finisate orzul de perle devine culoare gri. După ce au fost sudate șroturile, se adaugă unt (cremoasă) și se amestecă.

Cum să gătești un bară de perle în pliculețe pentru gătit?

Crupa, care este ambalată în saci, înmuiată înaintea gătitului, nu este necesară, deoarece este procesată și pregătită pentru gătit. Porumbul instant este adăugat la supe sau utilizat ca o farfurie laterală cu feluri de mâncare din carne. Gatiti pachete perla orz, după cum urmează: pachet la kastryulyu- boabe plasate într-un volum de apă este turnat astfel încât acesta a acoperit punga la o jumatate de centimetru. Apoi, panoul este așezat pe aragaz, căldura medie este pornită, se adaugă 1 lingurita. sare. După o perioadă de 45 de minute. Orzul de perle este scos din foc și apa este drenată.

Se gătește gălbenușul de perle într-un cazan dublu sau în multivar

amantă cu experiență asigura pe cei care sunt interesați, cum gătesc repede orz ca fel de mâncare parte a acestei cereale pot fi gătite mult mai rapid în multivarka / aragaz decât într-o tigaie. Felul este foarte gustos și cu adevărat aerisit.

Rețeta pentru gătitul de terci în multivark este simplă. Trebuie să clătiți 1 cești de cereale, să-l înmuiți în kefir sau iaurt timp de 10-12 ore. Apoi granulele clătite cu apă, le-a pus în Multivarki castron, se toarnă 500 ml apă fierbinte și include opțiunea „călire“ sau „fierbere“, terci pregătit pentru o jumătate de oră. La sfârșitul acestei perioade, antena trebuie testată pentru disponibilitate prin scoaterea unei lingurițe din mijlocul bolului. Dacă este necesar, garnitura este lăsată să se pregătească pentru încă 10-20 de minute. Apoi, lichidul din palet este drenat, clătit cu apă curată, adăugați ulei la gust.

Oi de orz cu carne

Cum sa gatesti un orz de perle cu carne? Această întrebare nu este zadarnică pentru tinerii stăpâni. Orezul perlat preparat cu carne delicioasă poate deveni una dintre cele mai sănătoase și sănătoase mâncăruri într-un meniu echilibrat. Ei folosesc:

• perie de orz (160 g);
• carne de porc (200 g);
• morcovi (120 g);
• ceapa (100 g);
• ulei vegetal (30 ml);
• sare (5 g);
• piper (miez, negru) și alte condimente pentru gust.

Conținutul caloric de orz de perle cu carne conform rețetei clasice este de 264,5 kcal / 100 g.

Gătit cu rețetă

Secretul unui fel de mâncare delicioasă este umiditatea obligatorie a cerealelor. Se toarnă cu apă și se lasă peste noapte (timp de opt până la zece ore). Acest lucru nu trebuie făcut dacă cerealele de gătit (prânz sau cină) sunt folosite pentru prepararea rapidă a cerealelor, ambalate în pachet a la carte. Apoi, crupa este fiartă în apă clocotită timp de 25 de minute.

Într-o tigaie cu pahare mari (condiție obligatorie!) Se toarnă puțin ulei (legume) și se prăjește bucăți de carne de porc pe el. La carnea prăjită, adăugați ceapă zdrobită. Este prăjită până când este transparentă, apoi se adaugă morcovii tăiați în benzi.

Cu ghiveciul gata preparat de apă și se răspândește bara de perle într-o tavă pentru legume și carne. Se adaugă sare și condimente (la gust), se toarnă apă (trebuie să acopere terciul), se acoperă cu un capac și se clătește o jumătate de oră până când umiditatea se evaporă complet.

Perlovka cu carne într-o oală

În cazul în care gătitul de perle este gătit într-o oală în cuptor, se dovedește a fi foarte friabil și neobișnuit de licitație. În vase, terciul nu este gătit, ci este înțepenit, învelit în căldură de toate părțile. În același timp, toate sucurile din legume și din carne sunt absorbite în crustacee. Pentru gătitul orzului delicios de perle, coaptă în cuptor, folosiți:

• perie de orz (200 g);
• carne (carne de vită sau carne de porc) - 250 g;
• morcovi (100 g);
• ceapa (100 g);
• suc de roșii (50 ml);
• ulei vegetal (40 ml);
• usturoi (25 g);
• sare și condimente (la gust).

preparare

Crusta este pre-udată, bine uscată și prăjită într-o tigaie uscată până când apare o culoare aurie frumoasă. Într-o altă tigaie se prăjește carnea cu ceapă și morcovi (răzuite pe răzătoare) cu ulei preîncălzit. Ingredientele se adaugă succesiv la tigaie. Pentru a prăji fiecare produs, trebuie să petreceți aproximativ 5-7 minute.

După ce carnea prăjită cu legume (15-20 minute), într-o tigaie se toarnă sucul de roșii și se adaugă condimente, sare și usturoi. Toți sunt stinși sub un capac închis timp de aproximativ 5 minute.

Apoi, în ghivecele de ceramică, se pune carnea cu legume înăbușite într-o tigaie, și orzul prăjit. Fiecare oală se umple cu puțin peste jumătate. Apoi adaugă apă (nu trebuie să ajungă în partea de sus cu 2-3 cm). Conținutul este amestecat cu o lingură și trimis în cuptor.

Porridge stă în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade timp de o jumătate de oră, apoi temperatura este redusă la 180 de grade și vasele sunt apăsate timp de încă o oră. Gospodinele cu experiență din ghiveciul de găină recomandate recomandă cincisprezece minute rămase în cuptorul oprit. Acest lucru îi va permite să absoarbă toate sucurile și aromele de legume și carne.