Julienne cu limbă și ciuperci. Mâncăruri

Acest vas luminos și gustos, parfumat și nu prea complicat de bucătăria franceză a ocupat mult timp un loc în meniurile oaspete și acasă în multe bucătării din spațiul post-sovietic. Anterior ar putea fi comandat în aproape orice restaurant din URSS (dar nu întotdeauna de o calitate excelentă). Acum este destul de disponibil în gătit pentru orice hostess mediu. Desigur, vorbim despre un julien cu limbă și ciuperci sub o crustă de brânză roșie, cu smântână sau smântână. Ei bine, doar degetele pot linge. Să încercăm să-l gătim azi?

Julienne cu limbă și ciuperci: bază de rețetă

Pentru a-l pune în aplicare în viață, avem nevoie de: o livră de fiert până când limba moale (în acest caz de carne de vită, dar puteți lua și de mânzat și de porc), o pereche de ceapa medie, o jumatate de pachet de unt, o livră de ciuperci (dar se poate lua și alte ciuperci), 200 grame durum de brânză, ceașcă smântână, ardei gras proaspăt și sare. Și toate acestea - pentru 8-10 porții, în funcție de volumul lor.

Gătitul este ușor!

Julienne cu limbă și ciuperci - farfuria nu este prea complicată. Și pregătindu-se destul de repede.

1. Limba, fiartă într-o stare moale și pre-răcită, este tăiată în benzi subțiri.
2. Ceapa, curata si tocata, se prajeste in ulei intr-o tigaie pana cand este transparenta la foc mic.
3. Ciuperci și tăiate în bucăți mici - trimiteți la ceapă. Se prăjește timp de cinci minute la putere moderată.
4. În feluri de mâncare preparate separat se amestecă bucăți de limbă, ciuperci și ceapă. Adăugați verdele tăiată. Se condimentează cu sare, piper. Adăugați smântână - nu ar trebui să fie prea groasă (deci este mai bine să luați un magazin, nu o piață). Am amestecat totul bine.
5. Am pus masa rezultată în mici recipiente ceramice (așa-numitele sticle de nucă de cocos).
6. Am frecat brânza mare și presărați viitorul julien cu limbă și ciuperci de sus.
7. Acum e la cuptor. Se încălzește până la 180 de grade, se pun recipientele pe o foaie de copt și se pune într-un cuptor. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute (pregătirea este determinată de formarea unei crustă crustă pe fiecare vas de sus). Luăm antetul din cuptor - și pe masă!

Sfaturi

Dacă nu aveți la îndemână o porțiune specială de forme rezistente la căldură, de dimensiuni mici, nu vă supărați. Există o cale de ieșire - și este chiar mai delicios decât metoda tradițională. Puteți coace un julien cu limbă și ciuperci în chifle mici sau tartule. În cadrul testului va fi foarte original, iar felul de mâncare va lua un loc vrednic pe masă, pe sărbători și în zilele lucrătoare. Și pentru a servi această masă se presupune că este servită într-o formă fierbinte ca o gustare excelentă pentru alcool puternic.

Cu smântână

Julien cu limbă și ciuperci și smântână este gătit practic în același mod ca și cu smântâna. Doar ei au un gust neacid, care este caracteristic unui produs de lapte fermentat. Prin urmare, rezultatul final va fi un pic dulce, cu o aromă plăcută de cremă proaspătă. Secvența acțiunilor rămâne aceeași. Doar în rețeta anterioară, înlocuim un ingredient cu altul cu aceleași cantități. Crema trebuie să fie grasă (doar piața va fi cea mai potrivită). Coaceți vasul în recipiente mici, rezistente la căldură, în cuptor (aproximativ 20-25 minute, până când se formează crusta). Scoatem din cuptor și se răcește puțin, dar nu prea mult. Deoarece vasul este consumat fierbinte.

Julienne cu limbă și ciuperci în tartule

Aceasta este o opțiune excelentă pentru sosirea oaspeților bruți. De asemenea, este bine pentru o cină festivă într-un mod familial. De exemplu, pe Anul Nou sau pe Crăciun. Fără îndoială, peștele înșiși (sau chiflele), nu vom fi gătite (dacă doriți doar să dăruiți). O mare opțiune - magazin. Doar fiți atenți: după ce toate coșurile / rulourile sunt făcute din aluat, astfel încât coaceți în cuptor pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandat, ele pot arde. Pentru a evita acest lucru, monitorizați în permanență procesul. Faceți mai puțină căldură și reduceți timpul de gătire cu aproximativ o treime. Și de îndată ce fardul "a atras" sub formă de brânză topită de la temperatura - scoate foaia de coacere. Și, în general, este chiar mai delicios decât în ​​ceramica tradițională. Și totul este mâncat fără urmă!