Cât de repede pentru a pregăti dulce marinate varza?

Varza dulce marinată - un vas pregătit pentru utilizare ulterioară în iarna de la mijlocul lunii octombrie până la jumătatea lunii noiembrie. Se prepară în conformitate cu rețetele descrise mai jos, se dovedește delicios și crocant, păstrează aproape toate proprietățile sale. Poate fi servită ca o gustare pentru supe, cartofi fierți, pește coapta, terci de terci sau aburi, orice fel de carne.

Cum să pregătești varza?

Înainte de a începe să gătești varza murată dulce, trebuie să taie cu grijă sau tăiat capul în grădină și să-l aducă în casă. Apoi scoateți și aruncați frunzele contaminate. Toate "capacele" deteriorate sau prea moi trebuie de asemenea eliminate. Acum trebuie să tăiați ușor varza în 4 părți cu un cuțit ascuțit, în timp ce scoateți batetul. Apoi trebuie să fie zdrobită. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un cuțit cu o lamă largă sau "tăiat". Varza trebuie sa fie pe o banda de aproximativ 1-2 cm lata si de 3.5-4 cm lungime, astfel incat sa nu piarda proprietatea de crackling.

Cum să pregătiți o marinadă?

Vasele fără condimente și condimente sunt ca o căsătorie de conveniență, sunt la fel de proaspete și neinteresante. Prin urmare, atunci când se pregătește varză, este necesar să se utilizeze sare, un mazăre de piper, un pic de zahăr și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga și cuișoare, nucșoară, lauri, scorțișoară, coriandru sau ierburi provensale. Desigur, puteți urma rețeta selectată de varză dulce pentru iarnă. Dar secretul unei bucăți bune care vă place foarte mult este simplu - toate ingredientele ar trebui să fie adăugate la gustul dumneavoastră. Nu vă fie teamă că, în acest caz, băncile sau varza vor fi acre, acest lucru nu se va întâmpla. Dimpotrivă, vor sta mult mai mult.

Cum să murăm varza?

Dacă încă ți-e frică să gătești dulce marinate varza pentru iarna prin ochi, încercați să faceți acest lucru conform uneia dintre rețetele descrise mai jos. Suntem siguri că veți dori plăcuțele create.

***

Luați puțin cap de varză, coajați, spălați și mănâncați. În același mod face cu 4 cuișoare de usturoi și morcovi (5 buc.) Toate pus într-un castron profund, întindeți ușor mâinile, se amestecă. Se toarnă saramură fierbinte de la 1 litru de apă, 1 pahar de zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare, o jumătate de pahar de 5% oțet și 100 ml ulei slab. Se amestecă, se acoperă sau materialul dens, se lasă pentru o zi. Răspândiți pe borcane de litri sterilizate și rotiți-le.

***

Desfaceți și tăiați 1 furculiță de varză (2 kg), 2 morcovi, 1 piper dulce și 3 căței de usturoi. Așezați-vă în timp ce tăiați într-o cratiță mare, strat cu strat. Se toarna saramura fierbinte, preparata din 1 litru de apa, 200 ml ulei macinat, 1 cana 5% otet, 3 linguri. linguri de sare, 8 linguri. linguri de zahăr și 2-3 frunze de laurushka. De mai sus puneți unele opresiuni (puteți folosi o bucată de cărămidă sau o placă inversată, de exemplu). După 2,5-3 ore, varza dulce mărunțită poate fi deja consumată sau folosită pentru gătit vinaigrette.

***

Curatati, spalati si macinati 1 furculita de varza (2,5 kg), 1 morcov mediu, 4 catei de usturoi. Puneți 5-7 porumbei și 2-3 frunze de laurushka pe fundul unui borcan de trei litri. Umpleți recipientul în partea superioară cu legume tăiate. Se toarnă 2 linguri. linguri de sare fină și 1 linguri. lingura de zahăr, se toarnă apă fiartă. Se adaugă 100 ml de oțet 9%. Imediat rulați și înfășurați. Lăsați-o să se răcească. Puteți încerca în 2 zile, dar este mai bine să o puneți în pivniță pentru iarnă.

***

Se curata si se macina in orice fel 1 kg de varza, 3 morcovi si 2 bucati. Ardei iute. Pentru a adormi într-o cratiță mare, adăugați 4 porumbei de piper, 1/4 o parte din nucșoară, 3 frunze de laurushka. Se toarnă tot soiul de fierbere din 300 ml de apă, 2 lingurițe. linguri de sare (topped) și 300 ml de oțet de cidru de mere de 4%. Se amestecă, se zdrobește, se lasă timp de 6-7 ore. Expand în borcane mici și se rostogolesc. Păstrați în frigider.

Ce ar trebui să-mi amintesc?

Când gătiți varză murătură dulce pentru iarna pe oricare dintre rețetele de mai sus, trebuie să vă amintiți 2 lucruri. Deci, uleiul vegetal și otetul trebuie turnate în tigaie după fierberea apei și oprirea gazului. În caz contrar, tot lichidul din recipientul emailat va scăpa pe placă și va stinge focul.

În plus, pentru a face recoltare pentru iarnă din varză, în conformitate cu calendarul lunar este într-o lună în creștere sau 5-6 zile după luna plină. În acest caz, acestea vor rămâne cele mai bune. Dar legumele, fermentate pe lună în scădere, acru incredibil de rapid. Ține minte asta. Lucruri reușite și un apetit plăcut!