Bucătăria finlandeză națională: rețete cu fotografii

Bucătăria națională a Finlandei este renumită pentru originalitatea sa. Ea a fost formată în condițiile climatului nordic sever. Prin urmare, baza sa este mese simple și inimă. În articolul de astăzi este prezentată o selecție interesantă de rețete din bucătăria finlandeză.

Caracteristici principale

Spre deosebire de majoritatea popoarelor care trăiesc în regiunile nordice, finlandezii preferă așa-numita masă rece. Bazele meniului lor sunt alcătuite din diverse sandvișuri, gustări, brânzeturi, brânză de vaci, șuncă, legume și ouă fierte.

La cină, finlandezii mănâncă în mod necesar supe și mâncăruri principale, iar în restul timpului iau gustări. În anumite sărbători, ei pregătesc carne, cașule sau castraveți de legume. Ca parte a mai multor mâncăruri din bucătăria națională finlandeză, există fructe de pădure și ciuperci, care cresc în pădurile locale.

Populația indigenă iubește pâinea neagră și cu plăcere coace tot felul de produse din făină de secară. În unele regiuni ale țării, este obișnuit să se prezinte la masă portierele Karelian. Aceasta este una dintre varietățile de pâine, realizată conform unei rețete speciale și jucând rolul unui fel de trădare pe care oaspeții trebuie să o aducă în casă.

În ceea ce privește băuturile, cafeaua și berea sunt foarte populare pentru locuitorii din zonă. Acesta din urmă este adesea preparat la domiciliu pe bază de apă, zahăr, maltoză și drojdie.

Salată roșie

Această gustare interesantă este foarte asemănătoare cu vinaigretul rusesc. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, este preparat nu din fierte, ci din sfecla murat. Pentru a crea o salată renumită pentru bucătăria finlandeză, veți avea nevoie de:

• 3 morcovi;
• 4 sfecla;
• 5 cartofi medii;
• ceapa cu bulbi;
• o pereche de mere dulce și acru;
• 2 castraveți murate;
• 2 linguri mari de oțet de vin;
• sare și piper alb.

Deoarece această rețetă de bucătărie națională finlandeză prevede umplerea, lista de mai sus va trebui adăugată:

• 2 lingurițe de suc de sfeclă;
• 200 mililitri de cremă;
• frac12 - o lingurita de zahar;
• sare și piper alb (la gust).

Legumele spălate sunt fierte în mod separat până se pregătesc în piele. Apoi se răcesc, se curăță și se taie în cuburi. Sfecla este pusă într-un castron separat, turnată cu oțet de vin și marinată timp de cel puțin opt ore. Apoi se combină cu restul de legume fierte. Adăugați bucățile de castraveți murate, felii de măr și ceapă tocată. Toate aceste podsalivayut, sezon piper alb și agitat. Salata pregătită este servită separat de umplutură, constând din frisca, zahăr, mirodenii și o linguriță de marinadă lăsată de sfeclă.

Salată fină de ciuperci

Această gustare ușor de preparat va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri picante, moderat sărate. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• o ceapa mare;
• o jumătate de kilogram de ciuperci sărate.

Din moment ce această rețetă pentru bucătăria finlandeză sugerează utilizarea unui sos special, aveți grijă ca la momentul potrivit să aveți la îndemână:

• 2 linguri mari de suc de lamaie;
• 200 de grame de cremă;
• frac12 - o lingură mare de zahăr;
• piper alb de masă.

Ciupercile înmuiate în apă rece, tăiate și amestecate cu ceapa tocată. Salata pregătită este îmbrăcată cu un sos format din suc de lămâie, smântână, piper și zahăr. Totul este bine amestecat și servit pe masă.

finlandeză cremă supă cu somon

Acest lucru foarte gustos și satisfăcător primul este ideal pentru cei care locuiesc în țări cu un climat rece. Caracteristica principală a feluri de mâncare din bucătăria finlandeză nu este chiar și în produse combinate neobișnuite, și că fierte supa servit la masa de o zi după preparare. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de file de somon și întregul cap;
• 2 litri de apă;
• morcov;
• 60 de grame de unt;
• ceapa;
• 3 cartofi medii;
• prazul;
• 200 mililitri de cremă grasă;
• 6 mazăre de piper dulce;
• sare, puțină făină și mărar.

Capul spălat și curățat cu pește este turnat cu apă și trimis la foc. De îndată ce lichidul din cratiță se fierbe, îndepărtați cu grijă spuma formată și scufundați în ea un bulb întreg, un cartof și o mazăre piper ardei. După douăzeci de minute, bulionul a fost filtrat și a revenit pe placă. Apoi adăugați cartofii zdrobiți și legume prăjite (morcovi și praz). Imediat după aceasta, în viitoarea supă se plasează două tuberculi rămași de rădăcini rădăcinoase și un pansament din făină, smântână și jumătate de pahar de bulion fierbinte. Cu puțin timp înainte de a opri focul, un fișier de somon tăiat este trimis la o tava comună. Felina este insistată timp de 24 de ore, încălzită, turnată peste plăci și presărată cu mărar proaspăt.

Supă de carne în limba finlandeză

Acest prim curs nutritiv este servit pe masă într-o formă fierbinte. În compoziția sa există o gamă largă de legume, astfel încât se dovedește nu doar gustos, dar, de asemenea, destul de util. Această supă, care aparține bucătăriei finlandeze, este preparată din ingrediente simple. Acestea sunt:

• kilogram de carne de vită;
• 2,5 litri de apă;
• o pereche de becuri;
• 2 morcovi;
• frac12 - rădăcină de telina;
• frac14- pantaloni;
• păstârnac frac12-;
• 6 cartofi;
• o duzină de piper negru, sare și patrunjel.

Acest fel de mâncare din bucătăria finlandeză este gătit, a cărui fotografie poate fi văzută în articolul de astăzi este foarte simplă. Carnea spălată și uscată este turnată cu apă și trimisă la foc. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, spuma este îndepărtată din acesta. Se adaugă piper, sare și ceapă în bulionul preparat. Imediat ce carnea devine suficient de moale, se extrage din tigaie, se taie și se întoarce. Acolo, încărcați păstrăvul, morcovii, țelina, păstâna și cartofii. Toate acestea sunt preparate la pregătirea completă a tuturor ingredientelor, apoi turnate în plăci și decorate cu pătrunjel.

Carne de porc în sos de mere

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete interesante a bucătăriei finlandeze (cu o fotografie a unor feluri de mâncare pe care le puteți citi citirea acestei publicații). Carnea preparată în acest fel se distinge prin gustul său neobișnuit și aroma plăcută. Se potrivește perfect cu aproape orice garnitură și este cel mai potrivit pentru o cină de familie. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• 300 grame de pastă de porc;
• 3 mere (de preferință verde);
• o ceapă mică;
• un cuplu de ceai linguri de curry;
• 2 pahare de supă de pui;
• 1,5 linguri. linguri de unt;
• sare, zahăr și piper (la gust).

Carnea spălată și uscată a fost tăiată în bucăți prea mici. Apoi se condimentează cu condimente, se adaugă sare și se trimite într-o tigaie încălzită. La carnea de porc prăjită, adăugați mere tăiate, ceapă, curry, bulion de pui și zahăr. Toate acestea sunt aduse la fierbere și îndepărtate de pe plită.

Meatballs în limba finlandeză

Acest fel de mâncare delicioasă de carne este perfect combinat cu castraveți murate, piure de afine, morcovi rași sau cartofi fierți. Se dovedește a fi destul de hrănitoare, ceea ce înseamnă că poate deveni o opțiune bună pentru o cină de familie. Pentru a face astfel de chifteluțe, celebre pentru bucătăria finlandeză, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• 10 grame de friptură de pâine;
• oul de pui;
• un ardei galben și unul roșu;
• 10 mililitri de cremă;
• o pereche de becuri;
• sare și piper măcinat.

Paine de pâine turnat într-un castron mic, turnat cu smântână și lăsat timp de o jumătate de oră. Apoi se combină cu carne de pământ, ceapă prăjită, ouă, sare și mirodenii. Din masa rezultată se formează bile mici și se trimit într-o tavă încălzită. Adăugați bucățile de piper și cantitatea potrivită de apă la chiftele prajite. Toate acestea sunt bătute la foc minim și apoi servite la masa de luat masa.

Placinta finlandeză de afine

Tortul dulce aromat, realizat în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, va fi un plus perfect pentru o ceașcă de ceai din plante fierbinți. Se dovedește foarte delicată și suculentă. Pentru a pregăti acest desert, care a devenit un simbol real al bucătăriei finlandeze, veți avea nevoie de:

• pachete de unt frac34;
• o pereche de ouă;
• 200 grame de făină de coacere și zahăr pudră;
• o lingurita de praf de copt;
• 400 de afine;
• 250 mililitri de smântână;
• o lingurita de esenta de vanilie.

Uleiul este măcinat cu ouă și 150 de grame de zahăr pudră. Masa rezultată este amestecată cu făină și praf de copt și apoi distribuită pe fundul matriței și coaptă la 200 de grade timp de zece minute. Pe tortul rumenit se răspândește umplutura, făcută din frisca, esența vaniliei, resturile de pulbere de zahăr, un ou și afinele spălate. Viitorul desert este returnat într-un cuptor fierbinte și se coace încă o jumătate de oră.

Finlandeză plăcintă de fructe

Această patiserie delicioasă și foarte aromată este pregătită atât de simplu încât chiar și un începător poate face față cu ușurință unei sarcini similare. Pentru a face un desert, veți avea nevoie de:

• 250 de grame de stafide;
• 3 ouă;
• 200 de grame de prune și zahăr;
• câteva linguri de miere întunecată;
• 100 de grame de migdale;
• cateva linguri mari de alcool tare;
• 125 grame de unt;
• frac14 - o linguriță de sare;
• 250 de grame de făină de copt;
• o lingurita de praf de copt;
• o coaja de o lămâie.

Uleiul este atent măcinat cu zahăr, apoi combinat cu miere și ouă. În masa rezultată se adaugă făină, sare, praf de copt, coajă de citrice zdrobită, nuci tăiate și bucăți de fructe, presate anterior cu alcool. Aluatul finit este așezat într-o matriță rezistentă la căldură, căptușită cu pâini și trimisă într-un cuptor cald. Coaceți o plăcintă de fructe plăcintă finlandeză la o sută cincizeci de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Gradul de pregătire al produsului poate fi ușor verificat cu o scobitoare convențională. Desertul complet prăjit este scos din cuptor, ușor răcit și servit pentru ceai, pre-tăiat în porții.