Mâncăruri din bucătăria națională. Rețete de bucătărie din Cuba

Federația Rusă include multe entități, unele dintre ele fiind republicile naționale. Una dintre ele este Republica Cuba, capitala fiind orașul Cheboksary.

La fel ca toate republicile naționale, Chuvashia are propria limbă națională - ciuvaș - și bucătăria populară tradițională. Vecinii săi istorici - Republica Mari El și Tatarstan - au avut o influență foarte puternică asupra bucătăriei locale. Dar, în ciuda acestui lucru, mâncărurile locale păstrează caracteristicile caracteristice inerente numai acesteia.

Caracteristici ale bucătăriei din Chuvash

Bucătăria națională din Bucovina are multe în comun cu bashirul și tătarul și a învățat ceva de la rusă. Și cum altfel, pentru că acești oameni au fost vecini unul cu celălalt din cele mai vechi timpuri. Vasele acestei mici republici sunt foarte diverse și sunt caracterizate de un conținut ridicat de calorii.

În Ciuvasia, preferă să mănânce preparate din carne, în special de miel și de carne de porc, care sunt preparate cu legume și cartofi sunt cele mai populare. Cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria națională din Chuvash este shartanul. Deseori, în meniu există și feluri de mâncare pește, cum ar fi tortul de pește, găluște. Peștele din lapte este, de asemenea, în cerere. Localnicii place să te și produse din făină răsfățați, în primul rând este prăjitură cu brânză cu cartofi, puremech - un fel de prăjitură cu brânză cu crema de branza, Hull - un tort de drojdie cu cartofi și umplutură de carne.

Din cele mai vechi timpuri, civașele își prepară berea națională, pentru care se utilizează malț de orz sau de secară. Această băutură nu este numai puternică, ci și non-alcoolică, aceasta din urmă fiind consumată de femei și chiar de copii. Și berea va fi un pește bun. În Cheboksary puteți vizita muzeul de bere din Chuvash. În plus, la băuturile băutură naționale include vinul de miere - Simpil, vinul de mesteacan sap - un erit.

Dacă veniți să vizitați Chuvashes, ei vor acoperi întotdeauna masa, fixându-l cu cele mai bune feluri de mâncare naționale și o găleată de bere va fi servită. Gratan, tavara (syrki), miere, kaparma (coapte din aluat aluat) sunt considerate tratamente festive.

Pentru a gusta bucatele naționale ale acestei republici ospitaliere, nu este necesar să mergeți într-un tur gastronomic al Chuvashiei. Ele sunt ușor de pregătit acasă, mai ales că rețeta include produse public disponibile.

cacao Shurpa

Acest vas din bucătăria din Chuvash este preparat din produse secundare. Se compune din carne de vită sau de porc picioare, inimă, plămâni, ficat, măruntaie, care sunt tăiate în bucăți mici și pune în apă rece. După organe fierte împreună cu becul timp de o oră la fierbere, vasul finit este presarat cu ceapa verde tocat. Masa este servită la cald într-o farfurie adâncă.

Okroshka din Ciuvaș

Într-o zi fierbinte, nu este nimic mai bun decât okroshka. Încearcă să-l pregătești în conformitate cu rețeta din Chuvash.

Lista ingredientelor:

• lapte coapta sau chefir - 200 mililitri;
• carne de vită fiartă - 50 grame;
• castraveți proaspeți - 100 de grame;
• apă - 1 pahar;
• ceapa verde - 1 ciorchine;
• mărar - 2 ramuri;
• sare, fierte - 2 lingurite;
• zahăr-1 linguriță.

preparare

Tăiați castraveții în fâșii, carne de vită și ceapă - cubulețe mici. Se condimentează laptele cu apă fiartă răcită, se adaugă ingredientele preparate, zahărul și sarea. Se amestecă okroshka cu grijă, se presară cu verde mărar de pe partea de sus - și puteți servi-l pe masă.

Shartan în stilul cevaș

Pentru a pregăti acest fel de fel de mâncare de carne veți avea nevoie de:

• un stomac timamban - 500 de grame;
• pulpă de miel - 2 kilograme;
• usturoi - 2 cuișoare;
• piper negru - 1 lingurita;
• sare, fierte - 2 linguri;
• frunze de dafin - 1 bucată.

Procesul de gătit

Mielul trebuie tăiat în bucăți mici (aproximativ 2 x 2 cm). Stomac clătite bine, se presara sare pe exterior și umple carnea pregătită, sare, usturoi stoarce, se adaugă frunze de dafin, și apoi trebuie să coase gaura fir, a pus pe o tavă cu ulei și a pus într-un cuptor se coace rusesc aproximativ 4 ore. Shartanul este livrat într-un stil civașal pe masă fierbinte.

Rulați din stomac

Această mâncare națională din Chuvash este preparată în special din carne de vită.

ingrediente:

• Carne de vită - 300 grame;
• inima - 400 de grame;
• lumina - 400 grame;
• cicatrice - 1 kilogram;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare comuna - 2 linguri de desert;
• piper negru - 2 lingurite.

Algoritmul acțiunilor

În primul rând, trebuie să se pregătească umplutura: plamani, inima si răsuciți drob printr-o mașină de tocat carne, sare, se presara cu piper si usturoi tocat. Bine curățate și spălate pentru a umple stomacul primit de carne, pliat într-o rolă și fir de cravată durabil. Rola formată trebuie fiartă în apă sărată până se gătește. Serviți fierbinte, după ce ați scos firul și ați tăiat felul în porții.

Cârnați de casă în stilul Chuvash

În mod surprinzător, ele nu necesită deloc carne.

Produsele:

• Cereale din cereale - 250 grame;
• grăsime de miel sau carne de porc - 200 de grame;
• intestine - 350 de grame;
• apă - 300 mililitri;
• bulbul de ceapa - 1 bec de ceapa mare;
• sare - 1/2 lingurita.

Procesul de gătit

Salată și ceapă tocată mărunt. Se fierbe apa, se adaugă untură, ceapă și grâu (poate fi înlocuit cu orez) și sare. Se fierbe totul până când se pregătește jumătate, iar apoi masa rezultată umple cuiburile curățate și spălate anterior, capetele sunt bandajate cu un fir dens. Cârnații pentru a aduce la starea de pregătire în apă clocotită. Serviți fierbinte pe masă.

Vase de pește

În Chuvashia există o mulțime de pești de râu, prin urmare localnicii preferă să gătească diverse supe și plăcinte din ea.

Peștele din lapte este un fel de mâncare tradițională cubaneză. Cineva va surprinde o combinație atât de neobișnuită de produse, dar merită încercat, și toate îndoielile legate de comestibilitate dispar.

Deci, pentru acest fel de mâncare va fi nevoie:

• orice pește râu - 350 de grame;
• cartofi - 450 de grame;
• lapte - jumătate de litru;
• apă - 1 pahar;
• unt - 1 lingura de desert;
• sare - 1,5 lingura de desert.

Metoda de preparare

Îndepărtați peștii din cântare și entrails, spălați bine, tăiați în bucăți mici și presărați cu sare. Laptele se diluează cu apă și se aduce soluția rezultată la fierbere. Scurgeți cartofii brumați tăiați, tăiați în bucăți mici, și gatiți timp de 5 minute. Apoi adăugați pește, adăugați sare și aduceți supa la pregătire. Umpleți cu unt.

Hoopla: rețeta pentru gătit

Această farfurie din Chuvash este o plăcintă de drojdie umplute cu cartofi, carne de porc și ceapă.

Pentru a le coace, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 350 grame;
• carne de porc - 350 grame;
• ceapa - 250 de grame;
• cartofi - 450 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• drojdie uscată - 1,5 linguri de desert;
• zahăr - 1 lingură de desert;
• sare gătită - 2 linguri de desert;
• piper negru - 1 lingurita.

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să framanta aluatul: într-o cantitate mică de apă caldă pentru a dizolva drojdia, se adaugă 1 lingură de desert de sare, zahăr, unitate de ou, toate bine și se toarnă făină. Masa rezultată este bine frământată.

Pregătiți umplutura: împărțiți carnea de porc în bucăți mici, tăiați ceapa și tăiați cartofii în cuburi mici. Toate aceste ingrediente se amestecă bine, sare și piper.

Din testul de roll out 2 rotunde drynya, locul pe o umplere, acoperă cu al doilea și lacrimă. Placinta de drojdie rezultată trebuie lăsată să se dovedească timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi hupletul este pătat cu gălbenușul de ou și se coace în cuptor până când apare o crustă roșie.

Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit cu o umplutură de gâscă sau rață.

Cheesecake cu cartofi

Cei care preferă produse de patiserie fără carne pot învăța rețeta de prăjituri cu cartofi sau brânză de vaci.

prăjitură cu brânză Ciuvașia are, de obicei, o mulțime de spațiu și este realizat dintr-un aluat de drojdie, care este rulat într-un cerc, și a pus pe partea de sus umplutura de piure de cartofi cu lapte și condimente. Înainte de a coace, cheesecake-ul este pătat cu gălbenușul de ou.

Puremec - cheesecake cu brânză de vaci

Puremec - fel de ciuvaș, care este un alt tip de cheesecake, dar gătit cu umplutură de caș.

aluat de drojdie pentru a forma o turtă, răspândit pe acesta din crema de umplere, apoi ungeți puremech bătut ou, a pus pe o tigaie cu ulei si se coc pana se rumeneste.

Multe familii au reteta lor pentru branzeturi, de exemplu, cu adaos de seminte de canabis zdrobite.

Boabe de dulciuri

Acest vas din bucătăria națională este, de obicei, servit ca un desert. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• viburnum roșu - 100 de grame;
• malț (poate fi înlocuit cu miere cu zahăr) - 100 grame;
• apă - 3 linguri.

preparare

În primul rând, trebuie să scoateți sucul din viburnum. Se amestecă boabele cu malț, se pune masa într-un ceainic, se toarnă în apă și se toarna în cuptor până se formează cartofi groși. Gust dulce să se răcească, înainte de servire, se toarnă cu suc stoarse.

Apache a venit aici cu Pultarul! În traducerea din limba cehușă - un apetit plăcut!