Placinta de mere Tsvetaevsky este clasic: o reteta pas cu pas cu o fotografie

Clasicul tsvetaevsky placinta de mere este o adevarata gasire pentru gospodinele care doresc sa se deda la deserturi delicioase fara costuri semnificative financiare si de timp.

Acest fel de mâncare este dincolo de concurență, este bine pentru toată lumea - de la nume la simplitatea gătitului și deliciul gust delicios. Probabil că majoritatea nu așteaptă să pună o întrebare despre nume. Tsvetavsky a fost numit dupa ce a descris reteta din cartea amintirilor sorei eminentei poete rusesti Marina Tsvetaeva. Anastasia scrie că un vas asemănător cu rudele sale a tratat oaspeții, reprezentanți ai elitei creative, în complexul de vară.

Reteta foarte

Mulți sunt sinceri, că, după pregătirea plăcilor cu mere de la Tsvetaeva, ca în fotografia de mai jos, apare o dorință de a crea, de a crea frumos. Este așa? Oferim să vă asigurați tuturor!

Principalele ingrediente:

1. Clasele de clasa superioara - 400 grame.
2. Pudră de copt pentru aluat este de 20 de grame.
3. Smantana de continut ridicat de grasimi - 150 grame.
4. Unt - 100 de grame.

Pentru a umple reteta clasica Tsvetaeva placinta de mere va necesita:

1. Pui de ou - 1 bucată.
2. Smantana este de 400 de grame.
3. Zaharul este de 250 de grame.
4. Făină de grâu - 3 linguri.
5. Mere de soiuri acide - 5 bucăți.

Instrucțiuni de gătit

Pentru frământarea untului, untul trebuie extras din frigider timp de o oră sau două pentru a îl înmuia. Făina curăță printr-o sită, introduceți 2 lingurițe de praf de copt, amestecați. Dacă acesta din urmă nu este aproape de mana, soda de coacere obișnuită va face. Destul este de ajuns frac12 - o lingurita, uscata pe jumatate cu o multime de suc de lamaie.

Se spală uleiul topit cu făină într-o crudă de grăsime. Adăugați smântână, frământați aluatul. În consistență, ar trebui să semene cu plastilina - un material moale, blând, moderat vâscos. Puneți masa într-o pungă de alimente și puneți-o în frigider timp de o oră.

umple

Reteta tsvetaevskogo placinta de mere nu permite utilizarea de smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsime. În magazin ar trebui să găsești un produs cu 30% grăsime și mai sus, și este mai bine să cumperi o casă pe piață. Numai în acest caz va fi posibil să se obțină o uimitoare sensibilitate la gustul de topire. Dacă nu se găsește o cremă de grăsime, îngroșați cu 4 linguri de făină în loc de 3.

Într-un castron cu bord mare, combinați oul, smântâna, zahărul, făina. Bateți cu un mixer până când o consistență groasă și uniformă seamănă cu o pastă lichidă.

Pregătirea merelor

Rețetă pentru Tsvetaeva plăcintă cu mere (cu fotografii puteți vedea în articol), nu departe cu soiuri de peste mări de fructe, cu un luciu caracteristic și o culoare specifică, achiziționate în supermarketuri, în favoarea familiare Antonovka. Acest lucru va da vasul o aciditate originală și de a ajuta la menținerea autenticității istorice.

Fruct tăiat în două jumătăți, scoateți miezul, tăiați în felii de o jumătate de milimetru grosime. Dacă merele sunt prea dulci, ar trebui să fie presărate cu suc de lămâie proaspăt stoarse.

Formarea plăcilor

Porniți cuptorul. Din frigider pentru a obține aluatul. Un produs delicat delicat nu va fi ușor de rulare. Sarcina principală este de a da masei o formă de tort plat.

Formă pentru coacere așezați o hârtie de pergament, așezați piesa de prelucrat, dați un aspect frumos marginilor. Grosimea optimă a tortului este de 4-6 centimetri. Este de dorit să se utilizeze o formă divizată, dacă nu este disponibilă, un strat de hârtie ar trebui să se ridice peste câteva centimetri deasupra matriței, atunci plăcintă finită va fi mai ușor de îndepărtat. În primul rând, este important să se formeze partea de jos a desertului și apoi să se ajungă în lateral.

Partea de jos a plăcintei clasice de mere Tsvetaeva trebuie să fie înțepată cu o furculiță. Presarati cu zahar si scortisoara. Răspândiți uniform umplutura peste centrul aluatului. Puneți merele.

Notă: în timpul coacerii, umplutura va crește cu 1-1,5 cm. Pentru a păstra conținutul lichidului din marginea tortului, lăsați o marjă mică. Când vasul este răcit complet, turnarea se va rezolva puțin. Pe gust nu va afecta.

Merele ar trebui amplasate în mod liber, la o distanță de câțiva milimetri unul de celălalt. În cazul condensării excesive a ingredientului dulce-acru, plăcinta nu poate fi coaptă.

Procesul de gătit

Complet decorat placinta de mere clasic Tsvetaeva merge la cuptor, încălzit la 180 de grade. Durata tratamentului termic este de la 40 de minute la o oră. Timpul specific de gătire este determinat de caracteristicile cabinetului, de volumul aluatului și de umplutură.

După îndepărtarea vasului din cuptor, suprafața sa este presărată abundent cu zahăr pudră, amestecat cu scorțișoară. Scoateți inelul din matriță, lăsați-l singur timp de 1-2 ore. Acest timp este suficient pentru a umple taluzul complet, iar merele au atins starea necesara.

Rețetă obișnuită pentru placinta de mere

Lista și numărul de ingrediente se bazează pe o formă de centimetru de 24 cm.

Componente de bază:

1. Făină în / s - 350 grame.
2. Unt - 150 de grame.
3. Acasă smântână acasă - 300 de grame.
4. Zahăr - 200 de grame.
5. Sare - Frac12 - o lingurita.
6. Vanillin - pe vârful cuțitului.
7. Pui de ou - 1 bucată.
8. Mere - 600 de grame (6-7 bucăți de mărime medie).

Rețetă pas-cu-pas

Pasul 1. Saturați făina (aceasta o va satura cu oxigen și veți da testul splendoarea), adăugați zahăr și vanilină.

Pasul 2. Scoateți uleiul din congelator, grătarul direct pe grătarul mare, direct în făină. Pentru a face astfel de manipulări, se recomandă utilizarea unui recipient din plastic sau a altor vase similare.

Pasul 3. Acoperiți recipientul cu o peliculă de alimente și trimiteți-l la frigider timp de un sfert de oră.

Pasul 4. Scoateți aluatul ușor înghețat și rupeți-l într-o miez cu degetele. O rețetă pas cu pas pentru placinta de mere a Tsvetaeva și colegul său obișnuit presupune aducerea uleiului și a bazei făinii la starea de pelete mici.

Pasul 5. Adăugați smântână. Feriți cu grijă aluatul.

Pasul 6. Adezivul se distribuie uniform pe fundul mucegaiului cu degetele. Construiți o înălțime laterală de 3-4 centimetri.

Pasul 7. Puneți tigaia într-o pungă de plastic curată și trimiteți-o la frigider timp de o jumătate de oră.

Pasul 8. Pregătiți merele. Trageți pielea sau nu, iar ea decide singur, fiecare dintre opțiuni are dreptul de a exista. Tăiați fructele în felii mici.

Pasul 9. Bateti smantana pana se inmoaie, oua, zahar. Puteți folosi un blender, mixer, măturător sau orice alt obiect convenabil.

Pasul 10. Formează să ieși din frigider. Merele se întind într-un cerc sau într-un rând, se toarnă smântână. Porniți cuptorul, încălzind la 180 de grade. Trimiteți piesa de prelucrat acolo timp de 50 de minute.

Înainte de servire, plăcinta trebuie lăsată într-un loc răcoros, astfel încât înainte de turnare, turnarea să fie confiscată și să nu se răspândească.

Rețineți: rețeta pas cu pas pentru tortul clasic de mere din plăcintă nu implică respectarea strictă a timpului de coacere. Fiecare cuptor are putere diferită, astfel încât gradul de pregătire a deserturii este determinat de blândețea merelor.

Curățenie de aluat pentru plăcintă Tsvetaeva

Cei care își urmăresc cu strictețe figura, se răsfrâng rar cu deserturi, există mai multe interdicții în dieta lor. O ușoară modificare a rețetei de placinta clasică de mere Tsvetaeva vă va permite să simțiți gustul său delicat chiar și pentru cei care numără cu strictețe calorii.

Ingrediente pentru aluat:

1. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este granulată - 150 grame.
2. Smântână (poate fi înlocuită cu un iaurt grecesc gros) - 120 de grame.
3. Pui de ou - 3 bucati.
4. Zahar din vanilie - 5 grame.

Ingrediente pentru umplere:

1. Crema - 250 mililitri.
2. Gălbenușuri de ou - 3 bucăți.
3. Amidon - 2 linguri.
4. Vanilină - 1/3 linguriță.

Boabele de brânză de vaci seamănă cu un amestec de făină cu unt congelat, cioplit într-o crumbă mică. În alte privințe, rețeta preparării este similară celei precedente, corectată pentru ingrediente.

Recomandări utile

Piesele de pe rețetele descrise sunt coapte din pere, piersici, caise și alte fructe elastice. În cazul ultimelor două, cantitatea de zahăr din turnare trebuie minimizată.

Pentru un gust bogat, merele pot fi caramelizate. Pentru aceasta, se toarnă 2 linguri de zahăr în tigaie sau tigaie, se topește pe un foc mic, se pun merele, se fierbe într-o soluție dulce timp de 5-10 minute.

Pentru a adăuga un ansamblu de note de gust aromat de piquant, puteți pune o mică scorțișoară de mămăligă în merele tăiate.

În cazul în care stocul este doar fructe mici, ele pot fi împrăștiate întregi. În prealabil, este necesar să scoateți miezul și să umpleți spațiul liber cu stafide înmuiate în coniac sau rom.

Mâncarea dulce poate pretinde încrezător titlul de evidențiere a mesei de Anul Nou. Pregătirea sa nu necesită mult efort, iar gustul îi va încânta cu delicatețea și impecabilitatea. Pentru a nu cădea în noroi în fața oaspeților, este necesar să se practice în coacerea unui tort delicat cu o umplutură parfumată în avans. Deci, de ce nu-l gătești astăzi, mulțumind familiei cu gustul tradițional al toamnei?